Kulinarische Ethnologie: Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen
Traditionen, Spezialitäten, Identitäten - dieser Band bietet Einblicke in das facettenreiche Feld der Wissenschaft vom kulinarisch Fremden und der Vielfalt globalisierter Ernährungskulturen. Neben einer Einführung in das Forschungsfeld der kulinarischen Ethnologie erlauben die einzelnen klassisch-et...
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Bielefeld
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| Zusammenfassung: | Traditionen, Spezialitäten, Identitäten - dieser Band bietet Einblicke in das facettenreiche Feld der Wissenschaft vom kulinarisch Fremden und der Vielfalt globalisierter Ernährungskulturen. Neben einer Einführung in das Forschungsfeld der kulinarischen Ethnologie erlauben die einzelnen klassisch-ethnografischen bis kulturtheoretischen Beiträge einen wissenschaftlich fundierten und doch leicht bekömmlichen Blick auf fremde Küchen wie auch auf die eigene Ernährungskultur. Die Zusammenstellung empirischer Fallbeispiele und innovativer Theorienkonzeptionen markiert dabei nicht nur den Status quo deutschsprachiger kulinarischer Ethnologie. Sie macht vor allem Appetit auf mehr |
| Beschreibung: | Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 19. Jan 2018). - Literaturangaben |
| Beschreibung: | 1 Online-Ressource (317 Seiten) Illustrationen, Diagramme |
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| spelling | Kulinarische Ethnologie Beiträge zur Wissenschaft von eigenen, fremden und globalisierten Ernährungskulturen Daniel Kofahl, Sebastian Schellhaas (Hg.) Bielefeld transcript [2018] © 2018 1 Online-Ressource (317 Seiten) Illustrationen, Diagramme txt rdacontent c rdamedia cr rdacarrier Kultur und soziale Praxis Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 19. Jan 2018). - Literaturangaben Traditionen, Spezialitäten, Identitäten - dieser Band bietet Einblicke in das facettenreiche Feld der Wissenschaft vom kulinarisch Fremden und der Vielfalt globalisierter Ernährungskulturen. Neben einer Einführung in das Forschungsfeld der kulinarischen Ethnologie erlauben die einzelnen klassisch-ethnografischen bis kulturtheoretischen Beiträge einen wissenschaftlich fundierten und doch leicht bekömmlichen Blick auf fremde Küchen wie auch auf die eigene Ernährungskultur. Die Zusammenstellung empirischer Fallbeispiele und innovativer Theorienkonzeptionen markiert dabei nicht nur den Status quo deutschsprachiger kulinarischer Ethnologie. Sie macht vor allem Appetit auf mehr Culinary Arts,Nutrition,Food Studies,Globalization,Ethnology,Cultural Anthropology,Cultural Studies Cultural Studies Ernährung Esskultur Ethnologie Globalisierung Kulinaristik Kulturanthropologie Nahrung (DE-588)4171117-8 gnd rswk-swf Volkskunde (DE-588)4078937-8 gnd rswk-swf Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 gnd rswk-swf 1\p (DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 s Nahrung (DE-588)4171117-8 s Volkskunde (DE-588)4078937-8 s DE-604 Kofahl, Daniel (DE-588)139941940 edt Schellhaas, Sebastian 1984- (DE-588)1018302298 edt Erscheint auch als Druck-Ausgabe Kulinarische Ethnologie 978-3-8376-3539-3 (DE-604)BV043646310 https://doi.org/10.14361/9783839435397 Verlag URL des Erstveröffentlichers Volltext 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk |
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