Speisenverteilung in Krankenhäusern Wärmewagensystem und Tablettsystem:
Gespeichert in:
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| Format: | Elektronisch E-Book |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wiesbaden
VS Verlag für Sozialwissenschaften
1968
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| Schriftenreihe: | Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen
1919 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | FLA01 Volltext |
| Beschreibung: | Bereits 1957/58 hat das Deutsche Krankenhausinstitut die Organisation der Speisen versorgung in den Krankenhäusern der Bundesrepublik untersucht und darüber im Rahmen des Forschungsberichtes Nr. 626 des Landes Nordrhein-Westfalen, »Arbeits abläufe auf Krankenstationen« (Westdeutscher Verlag, Köln und Opladen 1959), be richtet. Damals wurde vorwiegend noch im herkömmlichen Stufensystem mit Auf wärmen auf der Stationsküche gearbeitet. Erst vereinzelt wurden Wärmewagen an getroffen. In dem Bericht wurde der große Vorteil des Wärmewagens im System der Direktversorgung herausgestellt. Das sogenannte Tablettsystem war zu dieser Zeit in Deutschland noch nicht eingeführt. Erst in einem Krankenhaus begann man, über ein Fließband zu portionieren. Inzwischen haben sich die neugebauten Krankenhäuser und viele der bestehenden auf die neuen Methoden der Speisenverteilung umgestellt. Dabei haben sich bis Anfang 1966, der Zeit der Untersuchung, deutlich die beiden Systeme der zentralen Versorgung, Wärmewagensystem und das Tablettsystem, durch gesetzt. Welchem Verteilsystem man im Einzelfall den Vorzug geben soll, darüber ist zwar viel diskutiert worden, ohne daß man bisher jedoch die einzelnen V or-und Nachteile hin reichend quantifizieren konnte. Genaue Aussagen über die Zweckmäßigkeit und Wirt schaftlichkeit des Wärmewagensystems und des Tablettsystems konnten nicht gemacht werden. Im Hinblick darauf, daß gerade im Bereich der Speisenverteilung künftig noch erhebliche Investitionen anstehen, hielt es das Deutsche Krankenhausinstitut für er forderlich, beide Systeme auf ihre Wirtschaftlichkeit zu untersuchen. Ein vom Landes amt für Forschung des Landes Nordrhein-Westfalen erteilter Forschungsauftrag ermög lichte dieses Vorhaben. Für die Untersuchung zeichnet der Vorstand des Deutschen Krankenhausinstitutes ver antwortlich, insbesondere im Rahmen ihrer Fachbereiche die Herren Dipl. -Kfm. Dr. S. |
| Beschreibung: | 1 Online-Ressource (40 S.) |
| ISBN: | 9783663054337 9783663039877 |
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