Essen - Wissen: Erkundungen zur Esskultur
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Iudicium
2008
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Inhalt
Harald Lemke
Prolog: Vom Nutzen der Philosophie fürs Essen 7
Wilhelm
Schmid
Ethik der Ernährung - als Element der
Lebenskunst in einer anderen Moderne 15
Klaus Held
„Essen und Trinken hält Leib und Seele
zusammen" 31
Rodolphe Gasché
Figur oder Form. Die Perspektive des Magens 47
Alois
Wierlacher
Die Interkulturalität der Kulinaristik -
Zur Aktualität kulinarischer und
interkultureller bildung 69
Anke Haarmann
Assimilation des Anderen: Verdauung im
interkulturellen vergleich 85
Shinji Kajitani
Konzept der Gesundheit und Kontext der Diätetik
in ostasiatischer Medizin 105
Tadashi Ogawa
Das Essen im hochtechnisierten Zeitalter 119
Harald Lemke
Die japanische Zen-Kunst des Essens 139
Autoren 171 |
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Inhalt
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Prolog: Vom Nutzen der Philosophie fürs Essen 7
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Lebenskunst in einer anderen Moderne 15
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„Essen und Trinken hält Leib und Seele
zusammen" 31
Rodolphe Gasché
Figur oder Form. Die Perspektive des Magens 47
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Wierlacher
Die Interkulturalität der Kulinaristik -
Zur Aktualität kulinarischer und
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Anke Haarmann
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Shinji Kajitani
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