Eiskeller, Eiswerke und Kühlhäuser in Schleswig-Holstein und Hamburg: ein Beitrag zur Kulturlandschaftsforschung und Industriearchäologie
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Husum
Husum Dr.- und Verl.-Ges.
2000
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INHALT
1.
EINLEITUNG
9
1.1.
KULTURHISTORISCHER
HINTERGRUND
DER
ANWENDUNG
NATUERLICHER
KAELTE
9
1.2.
BISHERIGE
UNTERSUCHUNGEN
ZU
EISKELLERN
IN
EUROPA
13
1.3.
FORSCHUNGSSITUATION
UND
METHODIK
16
1.4.
FRAGESTELLUNGEN
UND
VORGEHENSWEISE
19
1.5.
QUELLENLAGE
21
1.5.1.
PRIMAERLITERATUR
23
1.5.2.
SCHRIFT-,
BILD
UND
KARTOGRAPHISCHE
QUELLEN
25
2.
TYPOLOGIE
DER
EISKELLER
27
2.1.
TYPOLOGIE
DER
KONSTRUKTIONSFORMEN
NACH
DER
THEORIE
27
2.1.1.
EISMIETEN,
EISHAUFEN
UND
EISBERGE
27
2.1.2.
EISKUHLEN,
EISGRUBEN
UND
EISKELLER
31
2.1.3.
EISHAEUSER,
EISHUETTEN
UND
EISSCHUPPEN
40
2.1.4.
INTEGRIERTE
EISRAEUME
46
2.2.
TYPOLOGIE
DER
REZENTEN
ERSCHEINUNGSFORMEN
48
3.
VERBREITUNG
UND
FUNKTION
DER
EISKELLER
51
3.1.
DIE
GEOGRAPHISCHE
VERBREITUNG
UND
IHRE
URSACHEN
51
3.2.
RAEUMLICH-FUNKTIONALE
DIFFERENZIERUNG
53
3.2.1.
EISKELLER
IM
BEREICH
VON
SCHLOSS-,
GUTS
UND
PARKANLAGEN
53
3.2.2.
EISKELLER
BEI
HOLLAENDEREIEN
UND
MEIEREIEN
58
3.2.3.
EISKELLER
BEI
BRAUEREIEN
UND
BIERVERLAGEN
63
3.2.4.
EISKELLER
BEI
RESTAURATIONEN,
FLEISCHEREIEN,
WILD-,
GEFLUEGEL
UND
FISCHHANDLUNGEN,
KONDITOREIEN
69
3.2.5.
EISKELLER
BEI
APOTHEKEN
UND
KRANKENANSTALTEN
73
3.2.6.
EISKELLER
SONSTIGER
GEWERBLICHER
BETRIEBE
76
3.2.7.
EISKELLER
IN
PRIVATHAUSHALTEN
77
3.3.
ZEITLICHE
VERBREITUNG
78
8
INHALTSVERZEICHNIS
4.
RAEUMLICHE
BEZIEHUNGSGEFUEGE
80
4.1.
YYHEIMISCHE
EISERNTE
"
-
SELBSTVERSORGUNG
DURCH
EISWIESEN
UND
EISTEICHE
80
4.2.
GEWERBLICHE
PRODUKTION:
NATUREISWERKE
82
4.3.
EISIMPORT
UND
EISHANDEL
88
5.
TECHNISCHER
FORTSCHRITT:
KUENSTLICHE
KAELTE
UND
KUNSTEIS
93
5.1.
DIE
ENTWICKLUNG
UND
VERBREITUNG
DER
KAELTEMASCHINE
93
5.2.
EISFABRIKEN
UND
KUEHLHAEUSER
97
5.2.1.
EISFABRIKEN
98
5.2.2.
KUEHLHAEUSER
103
5.2.3.
BAUFORMEN
UND
ARCHITEKTONISCHER
ANSPRUCH
HO
6.
EISKELLER
UND
KUEHLHAEUSER
ALS
SCHUETZENSWERTE
ELEMENTE
DER
KULTURLANDSCHAFT
116
6.1.
DENKMALWERT
116
6.2.
DENKMALBESTAND
UND
RAUMKONTINUITAET
AM
BEISPIEL
DER
BILLE
ZWISCHEN
BILLERHUDE
UND
BRANDSHOF
122
6.3.
UEBERLEGUNGEN
ZUR
YYERHALTENDEN
INTEGRATION
"
124
6.3.1.
EISKELLER
UND
EISHAEUSER
124
6.3.2.
KUEHLHAEUSER
126
7.
RESUEMEE
129
ANMERKUNGEN
131
ANHANG
145
I.
OBJEKTKATALOG
147
II.
QUELLEN
UND
LITERATURVERZEICHNIS 258
III.
SIGLENVERZEICHNIS
277
IV.
DANKSAGUNG
278
V.
ABBILDUNGEN
281
VI.
ABBILDUNGSNACHWEIS
327 |
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