Gentechnik im Lebensmittelbereich:
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Behr
1998
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität
24 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | VII, 102 S. Ill., graph. Darst. |
| ISBN: | 3860224336 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 cb4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV011923216 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20141126 | ||
| 007 | t| | ||
| 008 | 980428s1998 gw ad|| |||| 10||| ger d | ||
| 016 | 7 | |a 953451208 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 3860224336 |9 3-86022-433-6 | ||
| 035 | |a (OCoLC)45523884 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV011923216 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakwb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a gw |c DE | ||
| 049 | |a DE-91G |a DE-M49 |a DE-1029 |a DE-83 |a DE-B1550 | ||
| 084 | |a VN 8980 |0 (DE-625)147636:253 |2 rvk | ||
| 084 | |a WG 9000 |0 (DE-625)148625: |2 rvk | ||
| 084 | |a LEB 410f |2 stub | ||
| 084 | |a LEB 200f |2 stub | ||
| 084 | |a BIO 180f |2 stub | ||
| 084 | |a CIT 972f |2 stub | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Gentechnik im Lebensmittelbereich |c Hrsg.: Lebensmittelchemische Gesellschaft, Fachgruppe in der GDCh. Red.: Reinhard Matissek |
| 250 | |a 1. Aufl. | ||
| 264 | 1 | |a Hamburg |b Behr |c 1998 | |
| 300 | |a VII, 102 S. |b Ill., graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität |v 24 | |
| 650 | 0 | 7 | |a Gentechnologie |0 (DE-588)4071722-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Lebensmittel |0 (DE-588)4034870-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Gentechnisch verändertes Lebensmittel |0 (DE-588)4407736-1 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Lebensmitteltechnologie |0 (DE-588)4034901-9 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)1071861417 |a Konferenzschrift |y 1997 |z Bonn |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Lebensmittel |0 (DE-588)4034870-2 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Gentechnologie |0 (DE-588)4071722-7 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 689 | 1 | 0 | |a Lebensmitteltechnologie |0 (DE-588)4034901-9 |D s |
| 689 | 1 | 1 | |a Gentechnologie |0 (DE-588)4071722-7 |D s |
| 689 | 1 | |5 DE-604 | |
| 689 | 2 | 0 | |a Gentechnisch verändertes Lebensmittel |0 (DE-588)4407736-1 |D s |
| 689 | 2 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Matissek, Reinhard |d 1952- |e Sonstige |0 (DE-588)143046098 |4 oth | |
| 710 | 2 | |a Lebensmittelchemische Gesellschaft |e Sonstige |0 (DE-588)2109634-X |4 oth | |
| 830 | 0 | |a Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität |v 24 |w (DE-604)BV000014660 |9 24 | |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung TU Muenchen |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=008059498&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-008059498 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1827193678130577408 |
|---|---|
| adam_text |
-V-
Inhaltsverzeichnis
1. Gentechnisch veränderte Produkte - Bisherige Erfahrungen
1.1 Marktübersicht bei Agrarerzeugnissen 1
V.
Große Kleimann
1.1.1 Pflanzenzüchtung in Deutschland 1
1.1.2 Welche Kulturarten werden bearbeitet? 3
1.1.2.1 In Deutschland 3
1.1.2.2 In der EU 4
1.1.2.3 Weltweit 6
1.1.3 Handlungsbedarf 7
1.2 Soja und Sojaverarbeitungserzeugnisse 9
A. von
Wissel
1.2.1 Sojabohnen auf den Weltmärkten 9
1.2.2 Einführung der neuen herbizidtoleranten Sojabohnen
(Roundup Ready Soybeans
- RRS) 9
1.2.3 Ist eine Trennung der neuen Sojabohnen möglich? 11
1.2.4 (Die neuen) Sojabohnen im Verarbeitungsprozeß 12
1.2.4.1 Gewinnung von Rohöl,
Lecithin,
raffiniertem Speiseöl
und Sojaschrot 12
1.2.4.2 Gewinnung von Eiweißkonzentraten und
-isolaten
13
1.2.5 Schlußfolgerungen im Hinblick auf eine mögliche Kennzeichnung 14
1.3 Mais und Maisverarbeitungserzeugnisse 15
H. Mahlmann
1.3.1 Die Naßvermahlung von Mais 15
1.3.2 Die Position der Stärkeindustrie 16
1.3.3 Die Unmöglichkeit, Mais aus den USA zu verarbeiten 17
1.3.4 Verbraucher und Handel 19
1.3.5 Die Unmöglichkeit einer völligen Abtrennung 20
1.3.6 Die unmittelbare Zukunft 21
1.4 Mikrobielle Stoffproduktion/Enzyme 23
G. Sachse
1.4.1 Übersicht 23
1.4.2 Enzyme aus
GVO
25
-VI-
1.4.2.1
Carbohydratasen
28
1.4.2.2
Proteasen
29
1.4.2.3
Lipasen
29
1.4.3
Lebensmittel-Zusatzstoffe aus
GVO
30
1.4.4
Einsatz von gentechnisch veränderten Mikroorgansimen
zur Fermentation von Lebensmitteln
32
1.5
Diskussion (Zusammenfassung)
37
E. Ludwig
2. Analytik and Bewertung
2.1 DNA-Analysenverfahren - Möglichkeit und Bewertung 39
P. Brodmann
2.1.1 Einleitung 39
2.1.2 Von der DNA zum Protein 40
2.1.3 Die Polymerase Kettenreaktion (PCR) 41
2.1.4 Situation in der Schweiz 45
2.2 Grenzen der Nachweisbarkeit von gentechnischen
Veränderungen 49
W.P.
Hammes,
С.
Hertel, J.A.
Sträub
2.2.1 Einleitung 49
2.2.2 Probleme beim Nachweis einer gentechnischen Veränderung 50
2.2.3 Der Genotyp-orientierte Nachweis 52
2.2.4 Der Phänotyp-orientierte Nachweis 60
2.3 Praktische Grenzen beim Nachweis gentechnischer
Veränderungen bei Lebensmitteln 65
M. Schulze
2.3.1
Einleitung
65
2.3.2
Die DNA-Extraktion
65
2.3.3
Die DNA-Konzentration
68
2.3.4
Optimierung der Analyseverfahren
68
2.3.5
Ringversuchsergebnisse des Staatlichen Lebensmittel¬
untersuchungsamtes Braunschweig
72
2.3.6
Allgemeine Grenzen der Nachweisverfahren
76
2.4 Diskussion (Zusammenfassung) 79
M. Schulze, H. Steinhart
-VII-
3. Aspekte der Sicherheit und des Verbraucherschutzes
3.1 Produktions- und Produktsicherheit/Ökologische Risiken 83
H.-J. Buhk
3.2 Gesundheitliche Aspekte 83
K.-D.
Jany, R.
Greiner, K.-H. Engel
3.2.1 Prinzip der substantiellen Äquivalenz 83
3.2.1.1 Das neuartige Lebensmitel ist substantiell äquivalent zu einem
traditionellen Lebensmittel 84
3.2.1.2 Das neuartige Lebensmittel ist substantiell äquivalent zu einem
traditionellen Lebensmittel, ausgenommen einzelne, genau definierte
neue Merkmale 85
3.2.1.3 Es läßt sich keine substantielle Äquivalenz zu einem traditionellen
Lebensmittel aufzeigen 87
3.2.2 Empfehlungen des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses
der EU 88
3.2.3 Bisherige Erfahrungen und Ausblick 89
3.3 Rechtliche Aspekte/Novel Food-Verordnung 93
Ch. Touissant
3.3.1 Einleitung 93
3.3.2 Die
Novel
Food-Verordnung 93
3.3.2.1 Anwendungsbereich 93
3.3.2.2 Verfahren 93
3.3.2.3 Kennzeichnung 94
3.3.2.4 Art und Weise der Kennzeichnung 95
3.3.3 Die Ergänzung der EG-Etikettierungsrichtlinie 96
3.3.4 Durchführungsbestimmungen 96
3.4 Diskussion (Zusammenfassung) 98
A.Preuß
4. Schlußfolgerungen und Fazit
H. Steinhart 101 |
| any_adam_object | 1 |
| author_GND | (DE-588)143046098 |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV011923216 |
| classification_rvk | VN 8980 WG 9000 |
| classification_tum | LEB 410f LEB 200f BIO 180f CIT 972f |
| ctrlnum | (OCoLC)45523884 (DE-599)BVBBV011923216 |
| discipline | Chemie / Pharmazie Biologie Lebensmitteltechnologie Chemie-Ingenieurwesen Biotechnologie |
| edition | 1. Aufl. |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV011923216</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20141126</controlfield><controlfield tag="007">t|</controlfield><controlfield tag="008">980428s1998 gw ad|| |||| 10||| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">953451208</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3860224336</subfield><subfield code="9">3-86022-433-6</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)45523884</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV011923216</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakwb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">DE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-91G</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield><subfield code="a">DE-1029</subfield><subfield code="a">DE-83</subfield><subfield code="a">DE-B1550</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VN 8980</subfield><subfield code="0">(DE-625)147636:253</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">WG 9000</subfield><subfield code="0">(DE-625)148625:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 410f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LEB 200f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">BIO 180f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">CIT 972f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Gentechnik im Lebensmittelbereich</subfield><subfield code="c">Hrsg.: Lebensmittelchemische Gesellschaft, Fachgruppe in der GDCh. Red.: Reinhard Matissek</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Aufl.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Hamburg</subfield><subfield code="b">Behr</subfield><subfield code="c">1998</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">VII, 102 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität</subfield><subfield code="v">24</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gentechnologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4071722-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gentechnisch verändertes Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4407736-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmitteltechnologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034901-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)1071861417</subfield><subfield code="a">Konferenzschrift</subfield><subfield code="y">1997</subfield><subfield code="z">Bonn</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034870-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Gentechnologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4071722-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Lebensmitteltechnologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034901-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2="1"><subfield code="a">Gentechnologie</subfield><subfield code="0">(DE-588)4071722-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="1" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2="0"><subfield code="a">Gentechnisch verändertes Lebensmittel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4407736-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="2" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Matissek, Reinhard</subfield><subfield code="d">1952-</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="0">(DE-588)143046098</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Lebensmittelchemische Gesellschaft</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="0">(DE-588)2109634-X</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität</subfield><subfield code="v">24</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV000014660</subfield><subfield code="9">24</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung TU Muenchen</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=008059498&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-008059498</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)1071861417 Konferenzschrift 1997 Bonn gnd-content |
| genre_facet | Konferenzschrift 1997 Bonn |
| id | DE-604.BV011923216 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2025-03-21T09:01:21Z |
| institution | BVB |
| institution_GND | (DE-588)2109634-X |
| isbn | 3860224336 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-008059498 |
| oclc_num | 45523884 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-91G DE-BY-TUM DE-M49 DE-BY-TUM DE-1029 DE-83 DE-B1550 |
| owner_facet | DE-91G DE-BY-TUM DE-M49 DE-BY-TUM DE-1029 DE-83 DE-B1550 |
| physical | VII, 102 S. Ill., graph. Darst. |
| publishDate | 1998 |
| publishDateSearch | 1998 |
| publishDateSort | 1998 |
| publisher | Behr |
| record_format | marc |
| series | Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität |
| series2 | Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität |
| spelling | Gentechnik im Lebensmittelbereich Hrsg.: Lebensmittelchemische Gesellschaft, Fachgruppe in der GDCh. Red.: Reinhard Matissek 1. Aufl. Hamburg Behr 1998 VII, 102 S. Ill., graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität 24 Gentechnologie (DE-588)4071722-7 gnd rswk-swf Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd rswk-swf Gentechnisch verändertes Lebensmittel (DE-588)4407736-1 gnd rswk-swf Lebensmitteltechnologie (DE-588)4034901-9 gnd rswk-swf (DE-588)1071861417 Konferenzschrift 1997 Bonn gnd-content Lebensmittel (DE-588)4034870-2 s Gentechnologie (DE-588)4071722-7 s DE-604 Lebensmitteltechnologie (DE-588)4034901-9 s Gentechnisch verändertes Lebensmittel (DE-588)4407736-1 s Matissek, Reinhard 1952- Sonstige (DE-588)143046098 oth Lebensmittelchemische Gesellschaft Sonstige (DE-588)2109634-X oth Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität 24 (DE-604)BV000014660 24 Digitalisierung TU Muenchen application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=008059498&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Gentechnik im Lebensmittelbereich Schriftenreihe Lebensmittelchemie, Lebensmittelqualität Gentechnologie (DE-588)4071722-7 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Gentechnisch verändertes Lebensmittel (DE-588)4407736-1 gnd Lebensmitteltechnologie (DE-588)4034901-9 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4071722-7 (DE-588)4034870-2 (DE-588)4407736-1 (DE-588)4034901-9 (DE-588)1071861417 |
| title | Gentechnik im Lebensmittelbereich |
| title_auth | Gentechnik im Lebensmittelbereich |
| title_exact_search | Gentechnik im Lebensmittelbereich |
| title_full | Gentechnik im Lebensmittelbereich Hrsg.: Lebensmittelchemische Gesellschaft, Fachgruppe in der GDCh. Red.: Reinhard Matissek |
| title_fullStr | Gentechnik im Lebensmittelbereich Hrsg.: Lebensmittelchemische Gesellschaft, Fachgruppe in der GDCh. Red.: Reinhard Matissek |
| title_full_unstemmed | Gentechnik im Lebensmittelbereich Hrsg.: Lebensmittelchemische Gesellschaft, Fachgruppe in der GDCh. Red.: Reinhard Matissek |
| title_short | Gentechnik im Lebensmittelbereich |
| title_sort | gentechnik im lebensmittelbereich |
| topic | Gentechnologie (DE-588)4071722-7 gnd Lebensmittel (DE-588)4034870-2 gnd Gentechnisch verändertes Lebensmittel (DE-588)4407736-1 gnd Lebensmitteltechnologie (DE-588)4034901-9 gnd |
| topic_facet | Gentechnologie Lebensmittel Gentechnisch verändertes Lebensmittel Lebensmitteltechnologie Konferenzschrift 1997 Bonn |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=008059498&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| volume_link | (DE-604)BV000014660 |
| work_keys_str_mv | AT matissekreinhard gentechnikimlebensmittelbereich AT lebensmittelchemischegesellschaft gentechnikimlebensmittelbereich |