Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Zürich
1982
|
| Schlagworte: | |
| Beschreibung: | Zürich, Techn. Hochsch., Diss. |
| Beschreibung: | 172 S. Ill., graph. Darst. |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV000049961 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 00000000000000.0 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 870612s1982 ad|| m||| 00||| ger d | ||
| 035 | |a (OCoLC)81220751 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV000049961 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rakddb | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-12 |a DE-83 |a DE-11 | ||
| 100 | 1 | |a Gallmann, Peter |d 1952- |e Verfasser |0 (DE-588)111016959 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| 264 | 1 | |a Zürich |c 1982 | |
| 300 | |a 172 S. |b Ill., graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Zürich, Techn. Hochsch., Diss. | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Reifung |0 (DE-588)4177558-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Käseherstellung |0 (DE-588)4162991-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Käse |0 (DE-588)4029176-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Rohmilch |0 (DE-588)4178354-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4113937-9 |a Hochschulschrift |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Käseherstellung |0 (DE-588)4162991-7 |D s |
| 689 | 0 | 1 | |a Rohmilch |0 (DE-588)4178354-2 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Käse |0 (DE-588)4029176-5 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Reifung |0 (DE-588)4177558-2 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 940 | 1 | |q TUB-nvmb | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-000017317 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804114504006500352 |
|---|---|
| any_adam_object | |
| author | Gallmann, Peter 1952- |
| author_GND | (DE-588)111016959 |
| author_facet | Gallmann, Peter 1952- |
| author_role | aut |
| author_sort | Gallmann, Peter 1952- |
| author_variant | p g pg |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV000049961 |
| ctrlnum | (OCoLC)81220751 (DE-599)BVBBV000049961 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01374nam a2200385 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV000049961</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">00000000000000.0</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">870612s1982 ad|| m||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)81220751</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV000049961</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-83</subfield><subfield code="a">DE-11</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Gallmann, Peter</subfield><subfield code="d">1952-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)111016959</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Zürich</subfield><subfield code="c">1982</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">172 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Zürich, Techn. Hochsch., Diss.</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Reifung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4177558-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Käseherstellung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4162991-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Käse</subfield><subfield code="0">(DE-588)4029176-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Rohmilch</subfield><subfield code="0">(DE-588)4178354-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4113937-9</subfield><subfield code="a">Hochschulschrift</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Käseherstellung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4162991-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Rohmilch</subfield><subfield code="0">(DE-588)4178354-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Käse</subfield><subfield code="0">(DE-588)4029176-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Reifung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4177558-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">TUB-nvmb</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-000017317</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content |
| genre_facet | Hochschulschrift |
| id | DE-604.BV000049961 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-09T15:07:46Z |
| institution | BVB |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-000017317 |
| oclc_num | 81220751 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-83 DE-11 |
| owner_facet | DE-12 DE-83 DE-11 |
| physical | 172 S. Ill., graph. Darst. |
| psigel | TUB-nvmb |
| publishDate | 1982 |
| publishDateSearch | 1982 |
| publishDateSort | 1982 |
| record_format | marc |
| spelling | Gallmann, Peter 1952- Verfasser (DE-588)111016959 aut Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch Zürich 1982 172 S. Ill., graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Zürich, Techn. Hochsch., Diss. Reifung (DE-588)4177558-2 gnd rswk-swf Käseherstellung (DE-588)4162991-7 gnd rswk-swf Käse (DE-588)4029176-5 gnd rswk-swf Rohmilch (DE-588)4178354-2 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Käseherstellung (DE-588)4162991-7 s Rohmilch (DE-588)4178354-2 s Käse (DE-588)4029176-5 s Reifung (DE-588)4177558-2 s DE-604 |
| spellingShingle | Gallmann, Peter 1952- Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch Reifung (DE-588)4177558-2 gnd Käseherstellung (DE-588)4162991-7 gnd Käse (DE-588)4029176-5 gnd Rohmilch (DE-588)4178354-2 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4177558-2 (DE-588)4162991-7 (DE-588)4029176-5 (DE-588)4178354-2 (DE-588)4113937-9 |
| title | Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| title_auth | Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| title_exact_search | Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| title_full | Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| title_fullStr | Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| title_full_unstemmed | Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| title_short | Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch |
| title_sort | einfluß der rohmilchflora auf die biochemischen vorgange der kasereifung am beispiel von raclette kase aus pasteurisierter und roher milch |
| topic | Reifung (DE-588)4177558-2 gnd Käseherstellung (DE-588)4162991-7 gnd Käse (DE-588)4029176-5 gnd Rohmilch (DE-588)4178354-2 gnd |
| topic_facet | Reifung Käseherstellung Käse Rohmilch Hochschulschrift |
| work_keys_str_mv | AT gallmannpeter einflußderrohmilchfloraaufdiebiochemischenvorgangederkasereifungambeispielvonraclettekaseauspasteurisierterundrohermilch |