Gallmann, P. (1982). Einfluß der Rohmilchflora auf die biochemischen Vorgänge der Käsereifung - am Beispiel von Raclette-Käse aus pasteurisierter und roher Milch.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Gallmann, Peter. Einfluß Der Rohmilchflora Auf Die Biochemischen Vorgänge Der Käsereifung - Am Beispiel Von Raclette-Käse Aus Pasteurisierter Und Roher Milch. Zürich, 1982.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Gallmann, Peter. Einfluß Der Rohmilchflora Auf Die Biochemischen Vorgänge Der Käsereifung - Am Beispiel Von Raclette-Käse Aus Pasteurisierter Und Roher Milch. 1982.
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