Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln: Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2022
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| Previous Title: | Möginger, Stefanie Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln |
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| Format: | Book |
| Language: | German |
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Hamburg
Behr's Verlag
2024
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| Edition: | 18. Auflage |
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| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | XI, 184 Seiten 21 cm x 14.8 cm |
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INHALT
VORWORT
.V
AUTORINNEN
.VII
1
UEBERBLICK:
LEBENSMITTELUEBERWACHUNG
.
1
1.1
RECHTLICHE
GRUNDLAGEN
.
1
1.2
LEBENSMITTELKONTROLLPROZESS
.
2
1.3
LEBENSMITTEL-MONITORING
.
3
1.4
RISIKOORIENTIERTE
LEBENSMITTELUEBERWACHUNG
.
4
1.5
BUNDESWEITER
UEBERWACHUNGSPLAN
(BUEP)
.
4
1.6
MEHRJAEHRIGER
NATIONALER
KONTROLLPLAN
(MNKP)
.
5
2
LEBENSMITTELUEBERWACHUNG
IN
DEUTSCHLAND
IM
JAHR
2022
.
7
2.1
ZUSAMMENFASSUNG
DER
LEBENSMITTELKONTROLLEN
IM
JAHR
2022
.
.7
2.2
GRUNDLAGEN
DER
LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG
.
10
3
UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE,
NACH
WARENGRUPPEN
SORTIERT
.
15
1
MILCH
.
16
2
MILCHERZEUGNISSE
.
20
3
KAESE
.23
4
BUTTER
.
27
5
EIER
.
29
6
FLEISCH
WARMBLUETIGER
TIERE
(AUCH
TIEFGEFROREN)
.
32
7
FLEISCHERZEUGNISSE
.
35
8
WURSTWAREN
.
42
9
VEGANES/VEGETARISCHES
ERSATZPRODUKT
.
47
10
FISCHE
UND
FISCHZUSCHNITTE
.
53
11
FISCHERZEUGNISSE
.
59
IX
12
KRUSTEN-,
SCHALEN-,
WEICHTIERE,
SONSTIGE
TIERE
UND
ERZEUGNISSE
DARAUS
.
64
13FETTE/OELE
.
68
14
SUPPEN,
SOSSEN
.
71
15
GETREIDE
.
75
16
GETREIDEPRODUKTE,
BACKVORMISCHUNGEN,
BROTTEIGE,
MASSEN
UND
TEIGE
FUER
BACKWAREN
.
75
17
BROT,
KLEINGEBAECKE
.
79
18
FEINE
BACKWAREN
.
82
19
-
KEINE
WARENGRUPPE
-
.
85
20
MAYONNAISEN,
EMULGIERTE
SOSSEN,
KALTE
FERTIGSOSSEN,
FEINKOSTSALATE
.
85
21
PUDDINGS,
CREMESPEISEN,
SUESSE
SOSSEN,
DESSERTS
.
90
22
TEIGWAREN
.
92
23
HUELSENFRUECHTE,
OELSAMEN,
SCHALENOBST
(NUESSE)
.
95
24
KARTOFFELN
.
97
25
FRISCHGEMUESE
.99
26
GEMUESEERZEUGNISSE
.99
27
PILZE.
104
28
PILZERZEUGNISSE
.
104
29
FRISCHOBST
.
107
30
OBSTERZEUGNISSE
.
107
31
FRUCHTSAEFTE,
FRUCHTNEKTARE
.
111
32
ALKOHOLFREIE
GETRAENKE
.
114
33
WEIN
.
118
34
WEINERZEUGNISSE
.
123
35
WEINAEHNLICHE
GETRAENKE
.
123
36
BIER,
BIERAEHNLICHE
GETRAENKE
.
127
X
37
SPIRITUOSEN,
SPIRITUOSENHALTIGE
GETRAENKE
.
129
38
-
KEINE
WARENGRUPPE
-
.
134
39
ZUCKER
.
134
40
HONIGE
.
136
41
KONFITUEREN,
GELEES,
MARMELADEN,
FRUCHTAUFSTRICHE,
FRUCHTZUBEREITUNGEN
.
139
42
SPEISEEIS
.
141
43
SUESSWAREN
.
146
44
SCHOKOLADE
UND
SCHOKOLADENERZEUGNISSE
.
148
45
KAKAO
.
148
46
KAFFEE
UND
KAFFEEERSATZSTOFFE
.
152
47
TEE
UND
TEEAEHNLICHE
ERZEUGNISSE
.
154
48
SAEUGLINGS-UND
KLEINKINDERNAHRUNG
.
157
49
DIAETETISCHE
LEBENSRNITTEL
.
161
50
FERTIGGERICHTE
.
163
51
NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL,
NAEHRSTOFFKONZENTRATE
UND
ERGAENZUNGSNAHRUNG
.
166
52
WUERZMITTEL
.
171
53
GEWUERZE
.
174
54
AROMASTOFFE
.
176
55
-
KEINE
WARENGRUPPE
-
.
178
56
HILFSMITTEL
AUS
ZUSATZSTOFFEN
UND/ODER
FUER
LEBENSRNITTEL
.
178
57
ZUSATZSTOFFE
.
178
58
-
KEINE
WARENGRUPPE
-
.
180
59
TRINKWASSER
(MINERALWASSER,
TAFELWASSER,
QUELLWASSER)
.
181
4
FUNDSTELLEN
DER
JAHRESBERICHTE
DER
UEBERWACHUNGSBEHOERDEN
.183
XI |
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