Staphylococcus aureus: Lebensmittelassoziierte Mikroorganismen; Infektions- und Intoxikationserreger
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Hamburg
Behr' s GmbH
2024
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INHALT
VORWORT
.
V
AUTOREN
.
VII
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
.
IX
1
CHARAKTERISTIKA
.
1
1.1
NOMENKLATUR
.
1
1.2
GATTUNGSMERKMALE
.
2
1.3
RELEVANZ
.
3
2
PATHOMECHANISMEN
.
5
2.1
ADHAESION
.
6
2.2
IMMUNEVASION
.
7
2.2.1
BIOFILM
.
7
2.2.2
POLYSACCHARID-KAPSEL.
8
2.2.3
FIBRINWALL
.
8
2.3
INVASION
.
9
2.4
EXOTOXINE
.
10
2.4.1
HAEMOLYSINE
.
10
2.4.2
PANTON-VALENTIN
LEUKOZIDIN
.
10
2.4.3
SONSTIGE
TOXINE
.
11
3
S.
AUREUS
ALS
INFEKTIONSERREGER
.
13
3.1
MRSA
(METHICILLIN-RESISTENTE
S.
AUREUS)
.
13
3.1.1
EPIDEMIOLOGIE.
14
3.1.2
MELDEPFLICHT
.
15
3.1.3
WIRKWEISE
DER
SS-LACTAME
.
15
3.1.4
MECHANISMUS
DER
METHICILLINRESISTENZ
.
16
3.2
DAS
TOXIC
SHOCK
SYNDROME
(TSS)
.
18
3.2.1
NICHT-MENSTRUELLES
TSS
.
18
XIII
3.2.2
MENSTRUELLES
TSS
.
18
3.2.3
PATHOGENESE
.
19
3.2.4
EPIDEMIOLOGIE
.
20
3.3
STAPHYLOCOCCAL
SCALDED
SKIN
SYNDROME
(SSSS)
.
21
3.4
SONSTIGE
KRANKHEITSBILDER
.
22
4
S.
AUREUS
ALS
VERURSACHER
VON
LEBENSMITTELINTOXIKATIONEN
.
.23
4.1
FALLBEISPIEL
.
23
4.1.1
KLINIK
.
25
4.1.2
WACHSTUMSPARAMETER
.
27
4.2
STAPHYLOKOKKEN
ENTEROTOXINE
.
31
4.2.1
GESCHICHTLICHER
HINTERGRUND
.
31
4.2.2
NOMENKLATUR
.
32
4.2.3
STRUKTUR
UND
STABILITAET
.
33
4.2.4
WIRKUNG
ALS
SUPERANTIGENE
.
36
4.2.5
KODIERUNG
DER
ENTEROTOXINGENE
.
37
4.2.6
KLASSISCHE
SE
.
39
4.2.7
REGULATION
.
42
4.2.8
AEUSSERE
EINFLUESSE
AUF
DIE
EXPRESSION
VON
SE
.
47
4.3
BEKAEMPFUNG
UND
PRAEVENTION
.
49
4.3.1
RISIKOFAKTOREN
UND
RISIKOLEBENSMITTEL
.
49
4.3.2
VERMEIDUNG
DER
TOXINBILDUNG
UND
INAKTIVIERUNG
DER
TOXINE
.
50
4.3.3
RECHTLICHE
BESTIMMUNGEN
.
51
5
METHODEN
.
55
5.1
ISO-STANDARDMETHODE
ZUM
NACHWEIS
KOAGULASE-POSITIVER
STAPHYLOKOKKEN
IM
LEBENSRNITTEL-UND
FUTTERMITTELBEREICH
.
55
5.2
IDENTIFIKATION
UEBER
PHAENOTYPISCHE
VERFAHREN
.
56
5.2.1
BIOCHEMISCHE
IDENTIFIZIERUNG
.
56
5.2.2
IDENTIFIZIERUNG
UEBER
SCHNELLTEST
.
56
5.3
MOLEKULARBIOLOGISCHE
IDENTIFIZIERUNG
MITTELS
PCR
.
57
5.4
GENOTYPISIERUNG
.
57
5.4.1
PULSFELD-GELELEKTROPHORESE
(PFGE)
.
57
XIV
5.4.2
MLST
(MULTILOCUS
SEQUENCE
TYPING)
.
59
5.4.3
SPA
TYPING
.
61
5.4.4
GESAMTGENOMSEQUENZIERUNG
.
63
5.5
STAPHYLOKOKKEN
ENTEROTOXINE
.
64
LITERATUR
.67
STICHWORTVERZEICHNIS
.
79
XV |
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