Das Buch vom Bier: Seine Geschichte, sein Potential
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Cadolzburg
ars vivendi
März 2024
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
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| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Auf dem Cover steht der Titel: Das Buch zum Bier |
| Beschreibung: | 255 Seiten Illustrationen, Karten |
| ISBN: | 9783747205303 |
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Inhalt Vorwort Wie kommt die Magie ins Bier? 6 Bamberg - Franken Rauchzeichen im Schlenkerla 9 Es wird deftig - durchs Bamberger Bierlabyrinth 15 Bierwandern durch Franken, oder Wie ich Export und »Lager« zu lieben lernte 29 Bierhistorie Von den ersten Brauern zur Craftbewegung 41 Wie hat sich der Biergeschmack in den letzten hundert 58 Jahren verändert? So kam der Mönch zum Bier (von Tillmann Neuscheler) 64 Craftbier »Wie Hippiemusik«: Besuch bei einem Wanderbrauer 71 Alkoholfreies - die späte Rache der Craftbrauer 78 Düsseldorf - Köln - Einbeck Im Bauch des Altbiers - der Uerige 80 Gang durch die Düsseldorfer Altstadt 85 Crashkurs Kölsch (von Sebastian Sauer) 91 Einbeck - Martin Luther und das Bier 98 Hamburg Comeback einer Biermetropole? 102 Alternativ Bier trinken: Hopfenbaden an der Elbe 108 Das Bier und die Dichter Von Gilgamesch zu Schwejk Ein Prost auf Joyce Bayerische Staatsbibliothek München Z
Bayern - München Wie einmal das Weizenbier gerettet wurde: Besuch bei Schneider Weisse in Kelheim Hopfenernte in der Hallertau Das Fest, das uns alle überlebt Warum trinken die Bayern eigentlich so viel Bier? Wer reinkommt, ist drin - die Rebellen aus Giesing Auf Biervisite in München 125 131 134 139 141 146 Berlin Recherche in der Hauptstadt: Ist Berliner Weiße doch trinkbar? Brettanomyces - die Bierhefe, die nach Pferdedecke riecht 149 158 Tschechien Ein böhmisch-bayerischer Gemeinschaftssud Jaroslav Rudis: Liebeserklärung an das Pils Prager Winter mit Bier 160 164 169 Bieralltag Wie verlässlich ist das Mindesthaltbarkeitsdatum? Was Bier dem Wein voraus hat Was verrät der Schaum übers Bier? 180 182 184 Belgien Das Bier der Mönche und Bastler (von Frank Geeraers) Kulinarische Bierreise durch Belgien 189 196 Foodpairing Bier richtig wahrnehmen und zum Essen kombinieren 50 Genuss- und Pairingempfehlungen 210 219 Nachwort 225 Glossar 227 Anhang 243 |
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