Südtirol: eine kulinarische Reise
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Knesebeck
[2024]
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| Ausgabe: | Deutsche Originalausgabe |
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INHALT
BOZEN
&
UNTERLAND
LANGESHOF|
ALTREI
10
PANNA
COTTA
MIT
ALTREIER
LUPINE
UND
KARAMELLISIERTEN
GOLDEN
DELICIOUS
16
ALTREIER
NESTLEN
18
FRONTHOF|
VOELS
AM
SCHIERN
22
FRONTHOF-SPECKKNOEDEL
26
FRONTHOF-KRAUTSALAT
26
KLOSTERHOF
&
STROBLHOF
|
KALTEM
&
EPPAN
28
KLOSTERHOF-TAGLIATELLE
MIT
PFIFFERLINGEN
34
OCHSENTARTAR
MIT
KARAMELLISIERTEM
ZWIEBELKOMPOTT
36
BATZENBRAEU
|
BOZEN
40
GROTTNERHOF
|
VOELS
AM
SCHIERN
44
GROTTNERHOF-ZWETSCHGENKNOEDEL
48
GROTTNERHOF-ZWETSCHEN-FEIGEN-ROESTI
49
GROTTNERHOF-BUCHTELN
MIT
PFIRSICHBLAETTERSAUCE
50
CAROMA
|
VOELS
AM
SCHIERN
54
EISACKTAL
&
SARNTAL
SCHLOSS
GRAVETSCH
|
VILLANDERS
60
GRAVETSCH-MOHNSTRUDEL
68
KAROTTENMUFFINS
70
ASPINGERHOF
|
BARBIAN
74
LUKASHOF
|
BARBIAN
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ALTER
SCHLACHTHOF
|
BRIXEN
86
METZGERNUDELN
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PFLEGERHOF
|
VAHRN
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DEGUST|VAHRN
98
MERAN
&
BURGGRAFENAMT
AUSSERGRUBHOF|ST.
NIKOLAUS
104
BROTSUPPE
108
FORNO
MERAN
112
BLAUE
TRAUBE
|
ALGUND
116
GESCHMORTER
LAMMBRATEN
MIT
KARTOFFELPUEREE
UND
SELLERIECHIPS
120
KRAENZELHOF
&
MIIL
|
TSCHERMS
122
TERLANER
SPARGEL
MIT
SAUCE
AUS
GEROESTETER
HEFE
UND
LEINKRAUT
128
WEGLEITHOF
ST.
WALBURG
132
SCHNALSHUBERHOF
|
ALGUND
138
1477
REICHHALTER
|
LANA
144
GRUENKOHLRISOTTO
MIT
BUCHENPILZEN
UND
PARMESANFONDUTA
146
MOHNTORTE
148
58CHOCOLATE
MERAN
150
SCHLOSS
PLARS
|
ALGUND
154
PUSTERTAL
NEVESALM
&
EGGEMOA
|
MUEHLWALD
162
NEVESALM-KAESEKNOEDEL
172
NEVESALM-BLAUKRAUT
172
GLINZHOF
|
INNICHEN
176
HARPF
DELIKATESSEN
|
BRUNECK
184
VINSCHGAU
LECHTLHOF
|
MALS
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LECHTLER
WEINNOCKEN
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GERSCHTSUPP
(GERSTSUPPE)
198
AVIUNSHOF
|
RUN
IN
MATSCH
202
NIEDERMAIRHOF|
KASTELBELL
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NIEDERMAIR
LAMMBRATEN
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