Una cioccolata con padre Martini: appunti di cultura materiale del Settecento
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Veröffentlicht: |
2022
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Zusammenfassung: | A drug claimed to have health-improving qualities, a status symbol, social lubricant, tool for seduction, or complementary currency for paying high-end professionals, a issue disputed among rival schools of medicine and moral theology: in the early-modern lifestyle, all this and much more was associ-ated with the habit of drinking chocolate. The entire process – from manufacturing the raw cocoa pastethrough quality and pricing to final manipulation and actual consumption – stirred up interest in public discourse during the 18th century, involving several major players on the cultural and artistic stage of En-lightenment Europe. Next to Padre Martini, some of them are addressed in this paper (including but notlimited to: Goldoni, Metastasio, Farinelli, Jommelli, Gluck, the Mozart family, Joseph Haydn, Saint Al-phonsus Liguori, Jean-Étienne Liotard). Karl Ditters von Dittersdorf’s lengthy and brilliant report of his 1763 sojourn in Bologna – here translated in its entirety for the first time in Italian – serves as a specific case study. Droga dalle pretese qualità salutari, status symbol, lubrificante sociale, strumento di seduzione, moneta complementare per professionisti di fascia alta, oggetto di contesa fra scuole rivali di medicina e teologia morale: nello stile di vita della prima età moderna, questo e altro si associava al costume di bere cioccolato. L’intero processo – dalla produzione della pasta grezza di cacao, alla qualità e al prezzo, alla manipolazione finale e ai modi di consumo – destò vivo interesse nel discorso pubblico durante il secolo XVIII, coinvolgendo vari protagonisti della scena culturale e artistica nell’Europa dei Lumi. Accanto a padre Martini, alcuni di essi sono citati in questo saggio (elenco non esaustivo: Goldoni, Metastasio, Farinelli, Jommelli, Gluck, la famiglia Mozart, Joseph Haydn, Sant’Alfonso de’ Liguori, Jean-Étienne Liotard). Il lungo e brillante resoconto di Karl Ditters von Dittersdorf circa il suo soggiorno bolognese del 1763 – qui integralmente tradotto in italiano per la prima volta – funge da caso di studio speciale. |
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