Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature:
Французская кухня в России и русской литературе
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Russian |
| Veröffentlicht: |
Moskva
Novoe literaturnoe obozrenie
2023
|
| Schriftenreihe: | Serija "Kulʹtura povsednevnosti"
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis Abstract Literaturverzeichnis Register // Personenregister |
| Beschreibung: | 276 Seiten |
| ISBN: | 9785444819791 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV049413855 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20240131 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 231116s2023 |||| 00||| rus d | ||
| 020 | |a 9785444819791 |9 978-5-4448-1979-1 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1410710370 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV049413855 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 049 | |a DE-12 |a DE-Re13 | ||
| 084 | |a OST |q DE-12 |2 fid | ||
| 100 | 1 | |6 880-01 |a Zadvornyj, Vitalij Leonidovič |d 1954- |e Verfasser |0 (DE-588)1303583682 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |6 880-02 |a Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature |c Vitalij Zadvornyj |
| 264 | 1 | |6 880-03 |a Moskva |b Novoe literaturnoe obozrenie |c 2023 | |
| 300 | |a 276 Seiten | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 0 | |a Serija "Kulʹtura povsednevnosti" | |
| 546 | |a Text russisch | ||
| 546 | |b Kyrillische Schrift | ||
| 648 | 7 | |a Geschichte |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 650 | 0 | 7 | |a Literatur |0 (DE-588)4035964-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Küche |0 (DE-588)4129463-4 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Motiv |0 (DE-588)4040360-9 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Kochen |0 (DE-588)4031445-5 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Russisch |0 (DE-588)4051038-4 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Kultur |0 (DE-588)4125698-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Frankreich |0 (DE-588)4018145-5 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 651 | 7 | |a Russland |0 (DE-588)4076899-5 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 689 | 0 | 0 | |a Russland |0 (DE-588)4076899-5 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Russisch |0 (DE-588)4051038-4 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Literatur |0 (DE-588)4035964-5 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Frankreich |0 (DE-588)4018145-5 |D g |
| 689 | 0 | 4 | |a Kochen |0 (DE-588)4031445-5 |D s |
| 689 | 0 | 5 | |a Küche |0 (DE-588)4129463-4 |D s |
| 689 | 0 | 6 | |a Motiv |0 (DE-588)4040360-9 |D s |
| 689 | 0 | 7 | |a Kultur |0 (DE-588)4125698-0 |D s |
| 689 | 0 | 8 | |a Geschichte |A z |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Abstract |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000005&line_number=0003&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Literaturverzeichnis |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000007&line_number=0004&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Register // Personenregister |
| 880 | 1 | |6 100-01/(N |a Задворный, Виталий Леонидович |a ut | |
| 880 | 1 | 0 | |6 245-02/(N |a Французская кухня в России и русской литературе |c Виталий Задворный |
| 880 | 1 | |6 264-03/(N |a Москва |b Новое литературное обозрение |c 2023 | |
| 940 | 1 | |f sla | |
| 940 | 1 | |n oe | |
| 940 | 1 | |q BSB_NED_20231129 | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034740857 | ||
| 942 | 1 | 1 | |c 306 |e 22/bsb |g 471 |
| 942 | 1 | 1 | |c 306.09 |e 22/bsb |g 471 |
| 942 | 1 | 1 | |c 809 |e 22/bsb |g 471 |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804186143216893952 |
|---|---|
| adam_txt |
СОДЕРЖАНИЕ Глава 1. С чего все началось. Французские кулинарные книги УІ-ХІХ веков . 7 Средневековье . 8 Эпоха Возрождения. 21 Новое время. 25 XIX век. 35 Глава 2. Французский обед в русской литературе. 45 Аперитив. 47 Антре. 49 Устрицы. 50 Пате. 59 Супы. 64 Основное блюдо. 74 Мясные блюда. 75 Рыбные блюда. 8о Трюфель. 83 Французские соусы и
приправы. 86 Соусы. 86 Приправы. 93 Французская сырная тарелка. 95 Освежающие напитки и минеральная вода . . 99 Десерт. юо Дижестив. 109 Глава 3- Французские вина в произведениях русских поэтов и писателей. 121 Бургундия. 122 Бордо. 129 Рона. 137 Долина Луары. 139 Лангедок-Руссильон. 140
Шампанское. 141 «Моэт». «Вдова Клико». «Мумм». «Рёдерер». 159 гбо 164 165 Глава 4. Французские рестораны Петербурга и Москвы в русской литературе. 169 Глава 5. Французский гастрономический словарь в русском языке. 188 Заключение. 217 Библиография. 220 Примечания . 235 Указатель имен. 259
УДК [641.5(=133.1)«19»]:008 ББК 36.997(4Фра)52 3-15 Редактор серии Л. Оборин Задворный, В. -------------------- " 3-15 Французская кухня в России и русской литературе / Ви талий Задворный. — М.: Новое литературное обозрение, 2023. — 280 с. (Серия «Культура повседневности») ISBN 978-5-4448-1979-1
Средневековая Франция стала одной из первых европейских стран, в которых были созданы кулинарные книги, — и это позволило сохранить непрерывность гастрономической традиции, ведущей свой отсчет еще со времен Римской Галлии. Неудивительно, что влияние этой национальной кухни на общеевропейскую и осо
бенно русскую гастрономическую культуру очень велико. В своей книге В. Задворный прослеживает это влияние на материале русской классической литературы, анализируя, как о француз ских блюдах писали Пушкин, Вяземский, Толстой, Гончаров, Лесков, Чехов и многие другие. Отдельные главы посвящены истории
французской кулинарной книги, обеденной традиции, винам, ресторанам Петербурга и Москвы, а также французским гастрономическим терминам, вошедшим в русский язык. Виталий Задворный — кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии. УДК [641.5(=133.1)«19»]:008 ББК
36.997(4Фра)52 В оформлении переплета использована фотография Jordane Mathieu. © Photo by Jordane Mathieu on Unsplash.com © В. Задворный, 2023 © С. Тихонов, дизайн обложки, 2023 © ООО «Новое литературное обозрение», 2023
БИБЛИОГРАФИЯ Источники Французские кулинарные книги ѴІ-ХІХ веков Средние века Anthimus. De observatione ciborum Анфим. Послание о вкусной и здоровой пище / пер. Н.С. Горелова // Горелов Н.С. Закуска для короля, румяна для королевы. СПб., 2008. Epistula Anthimi ѵігі illustris comitis et legatarii ad gloriossimum Theodericum regem Francorum (de observatione ciborum) / ed. V. Rose // Anecdota Graeca. Vol. 2. Berlin, 1870, Anthimi de observatione ciborum Epistula ad Theodericum regem Franco rum I ed. V. Rose. Leipzig, 1877. Anthimus. Anthimi De observatione ciborum ad Theodoricum regem Fran corum epistula, iteratis curis edidit et in linguam Germanicam transtulit Eduard Liechtenhan. Leipzig; Berlin, 1928. Переиздание: Berlin, 1963 (Corpus medicorum Latinorum 8, 1). Anthimus. Anthimi epistulae de observatione ciborum ad Theodoricum regem Francorum Concordantiae / ed. R Paolucci. Hildesheim, 2003. Anthimus. On the Observance of Foods / Ed. M. Grant M. Blackawton, 1996, новое издание: 2007. Libellus de arte coquinaria Libellus de arte coquinaria: an Early Northern Cookery Book / ed. by R. Gre we, C. B. Hieatt. Tempe, AZ, 2001. Enseignemenz qui enseingnent a apareillier toutes maniérés de viandes Наставление о том, как приготовить всякую снедь I пер. Н.С. Горело ва // Горелов H. С. Указ. соч. Enseignemenz qui enseingnent a apareillier toutes maniérés de viandes. // Un petit traité de cuisine écrit en français au commencement du XIVe siècle / 220
источники éd. par L.-Cl. Douët-d’Arcq // Bibliothèque de l’École des Chartes. 5e série. Vol. 1. Paris, i860. Enseignemenz qui enseingnent a apareillier toutes maniérés de viandes. H Traité de cuisine écrit vers 1300 H Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent / éd. par J. Pichon, G. Vicaire.
Paris, 1892. Enseignemenz qui enseingnent a apareillier toutes maniérés de viandes H La bataille de Caresme et de Charnage / éd. par G. Lozinski. Paris, 1933. Les Enseignements qui apprennent à préparer toutes sortes de plats. Recettes de cuisine du XlVe siècle / éd. par J.-E Kosta-Théfaine.
Clermont-Ferrand, 2010. Guillaume Tirel dit Taillevent Снедь Таллевана. Кулинарная книга Гийома Тиреля, королевского повара [фрагменты] / пер. H. С. Горелова И Горелов H. С. Указ. соч. Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent / éd. par J. Pichon et G. Vicaire. Paris, 1892. The Viandier of
Taillevent. An Edition of all Extant Manuscripts / ed. by T. Scully. Ottawa, 1988. Le Viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent I éd. par P. Aebischer. Lille, 1991. The Vivendier. A Fifteenth-Century French Culinary Manuscript (Kassel, Gesamthochschul Bibliothek Kassel, 4 MS med. 1, ff 154Г-164Ѵ.)
I ed. by T. Scully. Totnes (Devon), 1997. Le Ménagier de Paris Парижский домохозяин [фрагменты] / пер. Н. С. Горелова И Горелов Н. С. Указ. соч. Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d’économie domestique composé vers 1393 par un Parisien pour l’éducation de sa femme. / éd. par J. Pichon. Paris,
1847. Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d’économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien /
préface de P. Gaxotte. Paris, 1961. Hieatt С. B., Butler S. Pain, vin et venaison: un livre de cuisine médiévale / trad., adapté par B. Thaon, Montréal, 1977. Le Mesnagier de Paris / éd. par G. E. Brereton, J. M. Ferrier. Paris, 1994. Le vivendier Le vivendier de Kessel / éd. par B. Laurioux //Le Règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge. Paris, 1997. Le Vivendier / éd. par. J.-F. Kosta-Théfaine. Clermont-Ferrand, 2009. Recueil de Riom Le recueil de Riom et la manière de henter soutillement, un livre de cuisine et un réceptaire sur les greffes du XVe siècle / éd. par C. Lambert. Montréal, 1987. 221
БИБЛИОГРАФИЯ Le Recueil de Riom. Recettes de cuisine du XVe siècle (1466) // éd., trad, par J.-Fr. Kosta-Théfaine. Clermont-Ferrand, 2009. Maître Chiquart Du fait de cuisine par maistre Chiquart / éd. par T. Scully // Vallesia. 1985. XL. Du fait de cuisine. On Cookery of Master Chiquart (1420) / ed. by T. Scully. Tempe, AZ, 2010. Эпоха Возрождения Michel Nostradamus Le Traité des confitures de Nostradamus / éd. par J.-M. Deveau. La Rochelle, 2006. Les Recettes de Nostradamus — Recettes culinaires et secrets de beauté / éd. par J.-L. Degaudenzi, J. Losfield. Paris, 1999. Michel Nostradamus. Le vray et parfaict embellissement de la face suivi de la Seconde partie, contenant la façon et manière de faire toutes confitures liquides tant en succre, miel, qu’en vin cuit. Lyon, 1552. Nostradamus. De confitures / éd. par F. Guérin. Paris, 1981. Nostradamus. Manière de faire toutes confitures / éd. par C. Schmidt. Paris, 2001. Nostradamus. Le Traité des Confitures / éd., trad, par J.-Fr. Kosta-Théfaine. Paris, 2010. Lancelot de Casteau Lancelot de Casteau. Ouverture de cuisine. Paris, 1604. Ouverture de Cuisine par Lancelot de Casteau / prés, du livre par H. Liebaers, transi, en français moderne et glossaire par L. Moulin, comment, gastro nomiques par J. Kother. Anvers-Bruxelles, 1983. Новое время François Pierre de La Varenne La Varenne F. P. de. Le cuisinier françois, Paris, 1651 (Paris, 1680). La Varenne F. P. de. Le Pâtissier françois. Paris, 1653. La Varenne F. P. de. Le Parfaict Confiturier. Paris, 1664. La Varenne F. P. de. L’École des ragoûts. Lyon, 1668. La Varenne’s
Cookery: François Pierre, Sieur de La Varenne, The French Cook, The French Pastry Chef, The French Confectioner. A Modem English Translation and Commentary / ed. by T. Scully. Totnes (Devon), 2006. Nicolas de Bonnefons Nicolas de Bonnefons. Délices de la Campagne. Paris, 1655. 222
источники Pierre de Lune Pierre de Lune. Le Cuisinier. Paris, 1656. Pierre de Lune. Le Nouveau et Parfait Cuisinier. Paris, 1660. Jean Ribou Ribou J. L’Ecole parfaite des officiers de bouche. Paris, 1680 (Paris, 1713). François Massialot Massialot Fr. Cuisinier royal et bourgeois. Paris, 1691 (Paris, 1693). Massialot Fr. Le Nouveau Cuisinier royal et bourgeois. Paris, 1698 (Paris, 1712). Massialot Fr. Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs, et les fruits. Paris, 1712. Massialot Fr. The court and country cook. London, 1702. Vincent La Chapelle La Chapelle V Le Cuisinier moderne. La Hate, 1735. Le Cuisinier Gascon Le Cuisinier Gascon. Amsterdam, 1740. Le Cuisinier Gascon: Nouv. édition, à laquelle on a joint la Lettre du Patissier Anglois. Amsterdam, 1747. Menon Menon. Nouveau Traité de la Cuisine. Paris, 1739. Menon. La Nouvelle Cuisine. Paris, 1742. Menon. Les Soupers de la Cour, ou L’art de travailler toutes sortes d’alimens. Paris, 1755. Menon. La Science du Maître d’hôtel, confiseur. Paris, 1750. Menon. Traité historique et pratique de la Cuisine. Paris, 1758. Menon. La Cuisinière bourgeoise. Paris, 1746. La Cuisinière républicaine La Cuisinière républicaine. Paris, l’An III de la République (1794). XIX век André Viard Viard A. Le Cuisiner impérial. Paris, 1806. Viard A. Le Cuisinier royal. Paris, 1817. Viard A. Le Cuisinier national. Paris, 1852. Viard A. Le Cuisiner impérial. Paris, 1864. 223
БИБЛИОГРАФИЯ Antoine Beauvilliers Beauvilliers A. L’art du cuisinier. Paris, 1814. Alexandre Grimod de La Reynière Грима де Ла Реньер A. Альманах гурманов / пер. с фр., вступ. ст., примеч. В. А. Мильчиной. М., 2014. Almanach des Gourmands, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère;
par un vieil amateur. Paris, 1803-1810. Grimod de La Reynière A. Manuel des amphitryons. Paris, 1808. Grimod de La Reynière A. Néo-physiologie du gout par ordre alhabétique, ou Dictionnaire général de la cuisine française ancienne et moderne. Paris, 1839. Jean Anthelme Brillat-Savarin Брийя-Саварен
A. Физиология вкуса, сочинение Брилья-Саварена, пере веденное на немецкий язык и дополненное Карлом Фогтом II Лаврен тьева Е.В. Культура застолья XIX века: Пушкинская пора. М., 1999. Brillat-Savarin J.A. Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Paris, 1839. B. Albert
Albert B. Le Cuisinier Parisien; ou, Manuel complet d’économie domestique. Paris, 1825. Marie-Antoine Carême Карем A. Искусство Французской кухни / пер. с фр. Т.Т. Учителева. СПб., 1866-1867. Carême M.-A. Le Pâtissier Royal Parisien. Paris, 1815. Carême M.-A. Le Pâtissier pittoresque. Paris, 1815.
Carême M.-A. Le maitre d’hotel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne. Paris, 1822. Carême M.-A. Le Cuisinier Parisien. Paris, 1828. Carême M.-A. L’Art de la Cuisine Française au 19-me siècle. Paris, 1833-1834. Carême A. Beauvilliers. La Cuisine ordinaire. Paris, 1848. Jules Gouffé
Gouffé J. Le Livre de Cuisine. Paris, 1867 (Paris, 1877). Gouffé J. Le Livre de Pâtisserie. Paris, 1873.
Alexandre Dumas Дюма A. Большой кулинарный словарь / пер. с фр. Г. П. Мирошничен ко. М„ 2007. Dumas A. Le Grand Dictionnaire de Cuisine. Paris, 1873. 224
источники Joseph Favre Favre J. Dictionnaire universel de cuisine pratique. Paris, 1889-1891, 4 t. Pierre Lacam Lacam P., Charabot A. Le Glacier classique et artistique en France et en Italie, Paris, 1893. Lacam P. Le mémorial historique et géographique de la pâtisserie: contenant 2800 recettes de
pâtisserie, glaces liqueurs. Paris, 1900. Auguste Escoffier Эскофье О. Кулинарный путеводитель: рецепты от короля французской кухни / пер. с фр. М.В. Орьевой. М„ 2005. Escoffier A. Mémoires d’un cuisinier de l’Armée du Rhin. Paris, 1883. Escoffier A. Le Traité sur l’art de travailler les fleurs en
cire. Paris, 1886. Escoffier A. Le Guide Culinaire. Paris, 1903. Escoffier A. Projet d’assistance mutuelle pour l’extinction du paupérisme. Paris, 1910. Escoffier A. Le Livre des Menus. Paris, 1912. Escoffier A. L’Aide-Mémoire culinaire. Paris, 1919. Escoffier A. La Vie à bon marché. La morue.
Paris, 1929. Escoffier A. Ma Cuisine. Paris, 1934. Escoffier A. Souvenirs culinaires. Paris, 2011. Античные и средневековые источники Авсоний. Стихотворения / пер., вступ. ст., комм. М.Л. Гаспарова. М., 1993. Апиций [фрагменты De re coquinaria] / пер. Н. С. Горелова И Горе лов H. С. Указ. соч.
Афиней. Пир мудрецов: в 2 т. / пер. с древнегреч. Н.Т. Голинкевича. М., 2003-2010. Винидарий. Выписки из Апиция, сделанные Винидарием, достопочтен ным мужем / пер. Н.С. Горелова // Горелов H. С. Указ. соч. Рубрук Гильом де. Путешествие в восточные страны / пер. А. И. Малеина. М„ 1957. Гомер. Илиада
/ пер. Н. И. Гнедича, ст., прим. А. И. Зайцева. М., 1990. Гомер. Одиссея / пер. В. А. Жуковского, ст., прим.
В.Н. Ярхо. М., 2002. Григорий Турский. История франков / пер., комм. В. Савуковой. М., 1987. Тит Ливий. История Рима от основания города: В 3 т. / пер. под ред. М.Л. Гаспарова, Г.С. Кнабе, В.М. Смирина. М., 1989-1993. Рабле Ф. Гаргантюа и Пантагрюэль / пер. Н.М. Любимова. М„ 1973. Эйнхард. Жизнь Карла Великого. / пер. М.С. Петровой // Историки эпо хи Каролингов. М., 2000. 225
БИБЛИОГРАФИЯ Alcuini Albini Carmina / ed. E. Dümmler. // Monumenta Germaniae Historica. Poetae latini aevi Carolini. Berlin, 1881. Anonimo Toscano. Libro della cocina / ed. E. Faccioli // Arte della cucina. Milano, 1966. Vol. I. Apicii decem libri qui dicuntur De re coquinaria / ed. M. E. Milham. Lipsia, 1969. Apicius. A critical edition with an introduction and an English translation. N. Y, 2006. Apici excerpta a Vinidario. Die Apizius-Exzerpte im codex Salmasianus / Hg. von M. Ihm // Archiv für lateinische Lexicographie und Grammatik. München, 1908. Capitulare de villis H Kapitularien / Hg. von R. Schneider. Göttingen, 1968. Estienne Ch. Vinetum, in quo varia vitium, uvarum, vinorum antiqua Latina, vulgariaque nomina. Parisiis, 1537. Gace de La Buigne. Le roman des déduis / éd. par Â. Blomqvist. Stockholm; Paris, 1951. Gregorius Turonensis. Historia Francorum // Gregorii Turonensi Opera omnia / ed. W. Arndt, Br. Crush H Monumenta Germaniae Historica. Scriptores Rerum Merovingicarum. Hannoverae, 1884. T. 1. Gregorius Turonensis. De gloria beatorum confessorum H Patrologia Latina. T. 71. Guillaume de la Villeneuve. Les Crieries de Paris // Proverbes et dictons populaires avec les dits du mercier et de marchands et les crieries de Paris aux XIII et XIV siècles. Paris, 1831. Henricus Dacus (Henrik Harpestreng). De simplicibus medicinis laxativis. / Hg., komm, von J. W.S. Johnsson. // Janus. 1917. 22. Hincmarus. Vita Remigii episcopi Remensis H Monumenta Germaniae Historica. Scriptores Rerum Merovigicarum. Hannoverae, 1896. T. 3. lustinus lunianus. Historiarum Philippicarum
Epitoma / ed. Iustus Іеер. Lipsiae, 1859. Jean de Joinville. Histoire de S. Louys IX, du nom roy de France. Paris, 1668. Libellus De Arte Coquinaria [Ms. Royal Irish Academy 23D 43] / ed. by Henning Larsen // An Old Icelandic Medical Miscellany. 1931. Libellus de arte coquinaria: an Early Northern Cookery Book. / ed. by R. Grewe, C.B. Hieatt. Tempe, AZ, 2001. Mulon M. Deux traité sine dits dartculinaire medieval // Bulletin philologique et historique. 1968. Vol. 1. Palmarius. luliani Palmarii De vino et pomaceo libri duo. Parisiis, 1588. Pantaleo de Confluentia. Summa lacticiniorum. Taurini, 1477. Plinius Secundus. Naturalis Historia. Vol. II: Libri VH-XV / ed. L. Jan, C. Mayhoff. Leipzig, 1909. Rabelais Fr. Les Cinq Livres // éd. par Paul Lacroix, variantes et glossaire par P. Chéron. Paris, 1884-1885. 226
источники Rutebeuf. Œuvres complètes de Rutebeuf H éd. par E. Faral et J. Bastin. Paris, 1959-1960. Seneca. L. Annaei Senecae Opera / ed. F. Haase. Lipsiae, 1874. Vol. 1. Villon Fr. Oeuvres. Moscou, 1984. Wace. The Hagiographical Works: The Conception Nostre Dame and the Lives of St Margaret and St
Nicholas. Leiden, 2013. Watriquet de Couvin. Dits de Watriquet de Couvin / éd. par A. Scheier. Bruxelles, 1868. Willemus de Rubruk. Itenerarium H Recueil de voyages et de mémoires. Paris, 1839. Moréri Louis. Le Grand Dictionnaire Historique. Paris, 1759. T. 2. Dictionnaire des aliments, vins et
liqueurs. Paris, 1750. Зарубежная литература XVIII-XX веков Берхгольц Ф. В. фон. Дневник гольштейнского камер-юнкера Фридриха Вильгельма фон Берхгольца. Ч. і: 1721 год, июнь. М., 1858. Верн Ж. Собрание сочинений: в 8 т. М., 1985. Гёте И. В. Собрание сочинений: в іо т. М., 1976. Готье Т. Путешествие
в Россию. М., 1988. Гюго В. Собрание сочинениий в шести томах. М„ 1988. Мопассан Ги де. Полное собрание сочинений: в 12 т. М„ 1958. Ремарк Эрих Мария. Триумфальная арка / пер. с нем. И. Шрайбера, Б. Кремнёва. М., 1982. Русская литература XVIII—начала XX века Агнивцев Н.Я. Блистательный Санкт-
Петербург. Сборник стихотворе ний. Берлин, 1923. Амфитеатров А. В. Девятидесятники. Санкт-Петербург, 1910, 2 т. Андреев Л. Н. Рассказы и повести. М., 1980. Анненков Ю. П. Дневник моих встреч. Цикл трагедий. Л., 1991, 2 т. Анненский И. Ф. Стихотворения и трагедии. Л., 1990. Апухтин А. Н. Сочинения.
СПб., 1900. Ахматова А. А. Лирика. М., 1989. Бальмонт К.Д. Стихотворения. Л., 1969. Баратынский Е.А. Полное
собрание стихотворений в двух томах. Л., 1936. Батюшков К. Н. Стихотворения. М., 1977. Белый А. Серебряный голубь. М., 1990. Белый А. Стихотворения и поэмы: в 2 т. СПб., 2006. 227
БИБЛИОГРАФИЯ Блок А. А. Собрание сочинений: в 8 т. М.; Л., i960. Боборыкин П.Д. Сочинения: в 3 т. М., 1993. Боборыкин П.Д. Китай-Город. СПб.; М., 1883. Брюсов В. Я. Избранные произведения: в 3 т. М.; Л., 1926, з т. Булгаков М.А. Мастер и Маргарита. М., 1989. Бутурлин М.Д. Записки графа М.Д.
Бутурлина. М., 2006. Бунин И. А. Собрание сочинений: в 6 т. М„ 1987-1988. Бурлюк Д.Д., Бурлюк Н.Д. Стихотворения. СПб., 2002. Веневитинов Д. В. Полное собрание сочинений. М.; Л., 1934. Вересаев В. В. Невыдуманные рассказы. Тула, 1979. Встречи с прошлым. М„ 1985-1988. Вяземский П.А. Стихотворения.
Л., 1958. Гарин-Михайловский Н. Г. Студенты. Инженеры. М., 1983. Гаршин В.М. Сочинения. М., 1955. Герцен А И. Былое и думы. М., 1978. Гиляровский В. А. Сочинения: в 4 т. М„ 1989. Глинка Ф.Н. Сочинения. М., 1986. Гнедин П.П. Книга жизни. Воспоминания. 1855-1918. М., 2000. Гоголь Н.В. Полное собрание
сочинений. СПб., 1901. Гоголь Н. В. Собрание сочинений: в 7 т. М., 1984-1986. Гончаров И. А. Очерки. Статьи. Письма. Воспоминания современни ков. М., 1986. Гончаров И. А. Обломов. СПб., 1993. Городецкий С.М. Стихотворения и поэмы. Л., 1974. Горький М. Собрание сочинений: в 30 т. М.,
1949'1955Горький М. Собрание сочинений: в 8 т. М., 1987-1990. Греков Н. П. Стихотворения. М., i860. Грин А. С. Новеллы. М., 1984. Грибоедов А. С. Избранное. М., 1978. Гумилев Н. С. Стихотворения и поэмы. Л., 1988. Давыдов Д. В. Стихотворения. М., 1832. Дельвиг А. А. Сочинения. Л., 1986. Державин Г.
Р. Сочинения: в 9 т. / под ред. Я. Грота. СПб., 1865-1883. Державин Г. Р. Стихотворения. Л., 1957. Державин Г. Р. Избранная
проза. М., 1984. Державин Г. Р. Стихотворения. Петрозаводск, 1984. Дмитриев И. И. Сочинения. М., 1986. Достоевский Ф.М. Полное собрание сочинений. СПб., 1894. Достоевский Ф. М. Собрание сочинений: в іо т. М„ 1956-1958. Достоевский Ф.М. Полное собрание сочинений: в 30 т. Л., 1972-1990. 228
источники Друзья Пушкина. М„ 1986. Есенин С. А. Собрание сочинений в трех томах. М., 1970. Есенин в воспоминаниях современников. М„ 1986. Жадовская Ю. В. В стороне от большого света. Отсталая. М„ 1993. Жемчужников А. М. Избранные произведения. М., 1963. Жуковский В. А. Полное собрание сочинений: в
12 т. СПб., 1902. Зайцев Б. К. Голубая звезда. М., 1989. Ильф И., Петров Е. Собрание сочинений в пяти томах. М., 1961. Капнист В. В. Избранные произведения. Л., 1973. Карамзин Н.М. Письма русского путешественника. М., 1982. Ковалевский В. Душа деянием жива. СПб., 1999. Козлов И., Подолинский А.
Стихотворения. Л., 1936. Кольцов А. В. Стихотворения. М., 1979. Короленко В. Г. Собрание сочинений: в 6 т. М., 1971. Красов В. И. Сочинения. Архангельск, 1982. Кручёных А.Е. Стихотворения. Поэмы. Романы. Опера. СПб., 2001. Куприн А. И. Листригоны. Симферополь, 1975. Куприн А. И. Собрание сочинений:
в 5 т. М., 1982. Курочкин В. С. Стихотворения. Статьи. Фельетоны. Москва, 1957. Кюхельбекер В. К. Сочинения: в 2 т. Л., 1939. Лажечников И. И. Последний Новик. М„ 1983. Лермонтов М. Ю. Собрание сочинений: в 4 т. М„ 1969. Лесков Н. С. Собрание сочинений: в и т. М., 1956-1959. Лившиц Б. К.
Полутораглазый стрелец: Стихотворения, переводы, вос поминания. Л., 1989. Майков А. Н. Сочинения: в 2 т. М„ 1984. Мамин-Сибиряк Д. Н. Повести. Рассказы. Очерки. М., 1975. Мандельштам О. Э. Камень. М., 1990. Мандельштам О. Э. Собрание сочинений: в 4 т. М„ 1993-1994Мариенгоф А. Б. Собрание сочинений:
в з т. М., 2013. Маяковский В. В. Сочинения: в 2 т. М., 1987. Мей Л. А. Избранные произведения. Л., 1972. Мельников
П. И. На горах. М„ 1988. Мережковский Д. С. Собрание сочинений: в 4 т. М„ 1990. Мерзляков А. Ф. Стихотворения. Л., 1958. Михневич В. О. Петербург весь на ладони. СПб., 1874. Михневич В. О. Наши знакомые. СПб., 1884. Мятлев И.П. Полное собрание сочинений: в 2 т. СПб., 1857. Надсон С. Я. Полное собрание стихотворений. Л., 1962. Некрасов НА. Полное собрание сочинений и писем: в 15 т. Л., 1981-1985. 229
БИБЛИОГРАФИЯ Огарёв Н. П. Стихотворения и поэмы. Л., 1961. Олимпов К. Жонглеры-нервы. СПб., 1913. Павлова К. К. Полное собрание сочинений. М., 1964. Панаев И. И. Повести. Очерки. М., 1986. Панаева А. Я. Воспоминания. М., 1972. Пастернак Б. Л. Стихотворения и поэмы. М., 1990. Полежаев А. И.
Стихотворения и поэмы. Л., 1987. Полонский Я. П. Лирика. Проза. М„ 1984. Поэты XVIII века: в 2 т. Л., 1972. Поэты 1820-1830-х годов: в 2 т. Л., 1972. Поэты 1860-х годов. Л., 1968. Поэты «Искры»: в 2 т. Л., 1987. Поэты кружка Станкевича. Л., 1964. Пушкин А. С. Полное собрание сочинений: в іо т. Л.,
1977-1979Пущин И. И. Записки о Пушкине. Письма. М., 1989. Радищев А. Н. Полное собрание сочинений: в з т. М.; Л., 1938-1952. Ростопчина Е. П. Талисман. Избранная лирика. М., 1987. Русская литература XVIII века. М., 1979. Русская поэзия середины XIX века. М., 1985. Рылеев К. Ф. Думы. М„ 1975.
Северянин И. Сочинения: в 5 т. СПб., 1995-1996. Салтыков-Щедрин М. Е. Собрание сочинений: в 20 т. М., 1965-1977. Случевский К. К. Стихотворения. Поэмы. Проза. М„ 2015. Соллогуб В. А. Повести. Воспоминания. Ленинград, 1983. Сологуб Ф.К. Стихотворения. Л., 1975. Сумароков А. П. Избранные произведения.
Л., 1957. Толстой А. К. Собрание сочинений: в 4 т. М., 1980. Толстой А. Н. Собрание сочинений: в іо т. М., 1982. Толстой Л. Н. Собрание сочинений: в 22 т. М., 1978-1985. Трубецкой В. С. Мемуары. М., 1991. Тургенев И. С. Полное собрание сочинений: в 12 т. СПб., 1898. Тургенев И. С. Полное собрание
сочинений и писем: в 30 т. М., 1978-2018. Тютчев Ф.И. Сочинения: в 2 т. М„ 1980. Успенский Н. В. Издалека и вблизи.
М., 1986. Федоров-Омулевский И. В. Проза и публицистика. М„ 1986. Фет А. А. Соловьиное эхо. Тула, 1978. Фет А. А. Сочинения в двух томах. М., 1982. Фет А. А. Мои воспоминания. М., 1890. Филимонов В. С. Обед. Поэма. СПб., 1837. 230
ИССЛЕДОВАНИЯ Филимонов В.С. «Я не в Аркадии — в Москве рожден.» Поэмы. Сти хотворения. Басни. Переводы. М„ 1988. Фонвизин Д. И. Собрание сочинений в двух томах. М.; Л., 1959. Фофанов К.М. Стихотворения и поэмы. Л., 1962. Ходасевич В. Ф. Собрание стихов. М., 1992. Хомяков А. С. Стихотворения и
драмы. Л., 1969. Цветаева М. И. Стихотворения и поэмы. Л., 1990. Черный С. Избранная проза. М., 1991. Черный С. Собрание сочинений: в 5 т. М., 1996. Чехов А. П. Полное собрание сочинений и писем: в 30 т. М„ 1974-1984. Шишков В. Я. Собрание сочинений: в 8 т. М., 1983. Эренбург И. Г. Собрание
сочинений: в 9 т. М., 1962-1967. Языков Н.М. Стихотворения. СПб., 1831. Языков H. М. Новые стихотворения. М., 1845. Якушкин П.И. Сочинения. М., 1986. Исследования Бакстер Дж. Франция в свое удовольствие. В поисках утраченных вку сов. М., 2015. Бейкер Ф. Абсент. М., 2002. Бройтман Л. И., Краснова
Е.И. Большая Морская улица. М„ 2005. Вайль П., Генис А. Русская кухня в изгнании. М., 2013. Вострышев М. Московские обыватели. М., 2003. Встречи с Прошлым. 1988. № 6. Выскочков Л. В. Шампанское в культуре Петербурга в XIX—начале XX века // Петербург в мировой культуре: сб. ст. СПб., 2005. Гнедич П.
П. Книга жизни. Воспоминания. 1855-1918. М., 2000. Горелов Н. С. Закуска для короля, румяна для королевы. СПб., 2008. Демиденко Ю. Рестораны, трактиры, чайные. Из истории общественного питания в Петербурге XVIII — начала XX века. М., 2011. Джонсон X. История вина. М., 2004. Забозлаева Т. Б.
Шампанское в русской культуре ХѴШ-ХХ веков. СПб., 2007. Задворный В. Л. Застолье с Дон Кихотом И Simple Wine News. 2011.
№ 4 53)Задворный В. Л. Колыбель французских вин. И Simple Wine News. 2011. № 5 (54). Задворный В. Токайского! И Simple Wine News. 2011. № 8 (57). Задворный В. Л. Бургундия и Пьемонт у истоков // Simple Wine News. 2011. № 7 (56). 231
БИБЛИОГРАФИЯ Задворный В., Лупандин И. Италия: история гастрономии от Лукулла до наших дней. М., 2014. Задворный В., Лупандин И. Ars coquinaria. Гастрономия католического Средневековья. М., 2019. Засосов Д.А., Пызин В. И. Повседневная жизнь Петербурга на рубеже ХІХ-ХХ веков. М., 2003. Иванов А. А.
Истории и легенды старого Петербурга. М„ 2019. Клэдстрап Д„ Клэдстрап П. Шампанское. История праздничного на питка. Москва, 2008. Ковалевский В. Душа деянием жива. СПб., 1999. Конечный А.М. Былой Петербург. М., 2021. Кунин В. Друзья Пушкина: в 2 т. М„ 1986. Лаврентьева Е. В. Культура застолья XIX
века: пушкинская пора. М„ 1999. Лебек С. Происхождение франков. У-ІХ века. М., 1993. Лермонтов в воспоминаниях современников / сост., подг. текста, комм. М. Гиллельсона, О. Миллер. М., 1989. Лурье Л. Град обреченный. Петербург накануне революции. СПб., 2017. Манкевич И. Чехов и «окрестности».
Повседневность, литература, по вседневность. СПб., 2018. Мулен Л. Повседневная жизнь средневековых монахов Западной Евро пы (Х-ХѴ BB.). М., 2002. Набоков В. В. Комментарии к «Евгению Онегину» Александра Пушки на. М., 1999. Набоков В. В. Лекции по русской литературе. М., 1996. Пономарев Е.
Столичный ресторан как феномен русской жизни fin de siècle (от Тургенева, Достоевского и Толстого к Куприну и Бунину) // Новое литературное обозрение. 2018. № і (149). Похлебкин В. Кулинарный словарь. М., 2015. Пушкарев И. И. Николаевский Петербург. СПб., 2000. Пушкин и его современники. Вып.
ХХХѴІП-ХХХІХ. Л., 1930. Пыляев М. И. Забытое прошлое окрестностей Петербурга. СПб., 1889. Раевская М. Король репортеров.
Найдены неизвестные статьи Влади мира Гиляровского из «Вечерней Москвы» // Вечерняя Москва. 8 де кабря 2015. Резанов В. К вопросу о влиянии Вольтера на Пушкина И Пушкин и его современники. Пг„ 1923. Вып. 36. Руга В.Э., Кокорев А. О. Москва повседневная: очерки городской жизни начала XX века. М„ 2015. Русский Архив. 1903. № 1. Adams J.N. The Regional Diversification of Latin 200 BC—AD 600. Cam bridge, 2007. Ariès P. Une histoire politique de l’alimentation: Du paléolithique à nos jours. Paris, 2016. 232
ИССЛЕДОВАНИЯ Barbier A.-A. Dictionnaire des ouvrages anonymes et pseudonymes. Paris, 1872. Vol. 1. Bonal F. Le livre dbr du Champagne. Paris, 1984. Bonnet J.-Cl. Les manuels de cuisine H Dix-Huitième Siècle, An. 1983. P. 53-63. Cabouret B. D’Apicius à la table des rois «barbares» H Dialogues d’histoire ancienne. 2012. Supplement 7. Cochet P. Ch. M. Notes historiques sur la Brie ancienne: ses terres, ses villages, ses monnaies, sa vie, ses moeures et ses coutumes. Melun, 1933. Deroux C. Anthime, un médecin gourmet du début des temps mérovingiens. // Revue belge de philology et d’histoire. 2002. Vol. 80. № 4. Diesbach G. de. La comtesse de Ségur née Rostopchine. Paris, 1999. Drouard A. Les Français et la table: alimentation, cuisine, gastronomie du Moyen Âge à nos jour. Paris, 2005. Forgeot P. Origines du vignoble bourguignon. Paris, 1972. Gall M. Le maître des saveurs: La vie d’Auguste Escoffier. Paris, 2001. Gandilhon R. Un amateur de vin de Champagne, l’abbé Bignon, bibliothécaire du roi // Bibliothèque de l’École des chartes Année 1983. Gauffre Fayolle N. Mieux connaître les carrières et les fonctions du personnel des cuisines princières. Le cuisinier Maître Chiquart à la cour de Savoie sous Amédée VIII (1391-1439). H Food and History. 2014. Vol. 12. № 3. Gay V Glossaire archéologique du moyen âge et de la Renaissance. Paris, 1929. Girard A. Le triomphe de “la cuisinière bourgeoise”. Livres culinaires, cuisine et société en France aux XVHe et XVIIIe siècles H Revue d’Histoire Moderne Contemporaine. 1977. Vol. 24. № 4. Godefroy F. Lexique de l’ancien français. Paris, 1901.
Goldstein D. Russia, Carême, and the Culinary Arts H The Slavonic and East European Review. Oct. 1995. Grewe R. An Early XIII Century Northern-European Cookbook. Current Research in Culinary History: Sources, Topics and methods. Cambridge, Mass., 1986. Histoire de l’alimentation. / dir. par J.-L. Flandrin, M. Montanari. Paris, 1996. Labarte J. Histoire des arts industrielles au Moyen âge et à l’époque de la Renaissance. Paris, 1875. Lafon B. Le Verjus du Périgord ou Le grand cuisinier: La cuisine au verjus du Moyen âge à nos jours. Sadirac (Bordeaux), 2005. Larousse Gastronomique. Paris, 1997. Laurioux B. Cuisiner à l’Antique: Apicius au Moyen Age. H Médiévales. 1994. № 26. Lauriou B. Le Règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen age Paris, 1997. Legrand d’Aussy P. J.-B. Histoire de la vie privée des Français depuis l’origine de la nation jusqu’à nos jours. Paris, 1782. T. 2. Littré E. Dictionnaire de la langue française. Paris, 1873-1877. T. 2. 233
БИБЛИОГРАФИЯ Lutun Л. Chateauneuf-du-Pape. Paris, 2001. Nora P, Revel J. Le discours gastronimique français des origines à nos jours. Paris, 1998. Perrier L. Mémoire sur le vin de Champagne. Paris, 1865. Pinkard S. A Revolution in Taste: The Rise of French Cuisine 1650-1800. N. Y., 2009. Pitte J.-R. Gastronomie française: Histoire et géographie d’une passion. Paris, 1991. Plouvier L. L’Europe se met à table. Bruxelles, 2000. Plouvier L., Dierkens A. Festins mérovingiens. Bruxelles, 2008. Rambourg P. De la cuisine à la gastronomie: Histoire de la table française. Paris, 2005. Rambourg P. Entre le cuit et le cru. La cuisine de l’uître, en France, de la fin du Moyen âge au XX-e siècle //La nourriture de la mer, de la criée à l’assiettte / éd. par E. Ridel, E. Barré, A. Zysberg. Caen, 2007. Rambourg P. Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises, Paris, 2010. Redon O., Sabban Fr., Serventi S. The Medieval Kitchen. Recipes from France and Italy. Chicago, 2000. Rihovà M. Uno sconosciuto: Reimbotus Eberhardi de Castro e il suo «Regimen ad Karolum». Bollettino dell'Istituto Storico Ceco di Roma (2000). Rigaud P.L., comte de Vaudreuil. Tableau des Moeures Française. Paris, 1825. T. 3. Roquefort B. de. Dictionnaire étymologique de la langue françoise. Paris, 1829. Scully T. The Art of Cookery in the Middle Ages. Woodbridge, Suffolk, 1995. Scully T. L’arte della cucina nel medioevo. Casale Monferrato, 1997. Sender S. G., Derrien M. La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française. Genève, 2003. Toussaint-Samat M. Histoire de la cuisine bourgeoise: Du Moyen Âge à nos
jours, Paris, 2001. Vicaire G. Bibliographie Gastronomique. Paris, 1890 (Paris, 1993). Villeneuve G. de, Dulaud J. Antelme Brillat-Savarin: 1755-1826. Ambérieuen-Bugey, 1952. Vitaux J. Le dessous des plats: Chroniques gourmandes. Paris, 2013. Wheaton B. K. Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789. N. Y., 1996.
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Авсоний (Ausonius; около 310 — около 394), римский государственный деятель, поэт и ритор 50,129 Агнивцев Николай Яковлевич (1888-1932), русский поэт и драматург 185 Аксаков Константин Сергеевич (1817-1860), русский писатель 149 Александр I (1777-1825), российский император
38-39,104,166 Александр II (1818-1881), российский император 166, 184 Александр III (1845-1894), российский император 184 Алкуин (Alcuinus; около 735 — 804), английский ученый, теолог и поэт 172-173 Альбер Б. (В. Albert; конец XVIII — начало XIX века), французский кулинар 25, 34, 52, 6о, 89, 90,
191,197,199, 203, 206 Амадей VIII (Amédée VIII; 1383-1451), герцог Савойи, антипапа Феликс V 19 Амфитеатров Александр Валентинович (1862-1938), русский писатель 82 Андрие (первая половина XIX века), французский ресторатор, работавший в России 177-178 Анненков Павел Васильевич (1813-1887), русский
литературный критик и историк литературы 83, 180 Анненков Юрий Павлович (1889-1974), русский художник 73, 118 Анфим (Anthimus; первая половина VI в.), врач остготского короля Теодориха ю-іі, 50 Апиций Марк Гавий (Marcus Gavius Apicius; I век до нашей эры — I век нашей эры), римский гурман и кулинар
8-9, 31, но 259
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Апион (20-е годы до нашей эры — около 45-48 года нашей эры), греческий ритор и писатель 8 Апухтин Алексей Николаевич (1840-1893), русский поэт 67, 79, 81, 84, 112, 133, 151, 18о, 181 Арну Артур (Arthur Arnould; 1833-1895), французский социалист и писатель 43 Арчимбольдо Джузеппе
(Giuseppe Arcimboldo; 1527-1593), итальянский художник 41 Афиней (конец II — начало III века), греческий писатель, историк античной кулинарии 8 Ахматова Анна Андреевна (1889-1966), русская поэтесса 59 Багратион Екатерина Павловна (1783-1857), русская княгиня, известная своим парижским салоном 39
Байи Сильвен (Sylvain Bailly; конец XVIII — начало XIX века), французский кондитер 38 Бакунин Михаил Александрович (1814-1876), русский мыслитель и революционер 43 Бальзак Оноре де (Honoré de Balzac; 1799-1850), французский писатель 36, 207 Баратынский Евгений Абрамович (1800-1844), русский поэт
150,153 Белый Андрей (1880-1934), русский поэт и писатель 152 Бенедикт XIII (Педро Мартинес де Луна, Pedro Martinez de Luna; 1328-1423), антипапа 27 Берхгольц Фридрих Вильгельм фон (Friedrich Wilhelm von Bergholtz; 1699-1765), немецкий политический деятель, писатель-мемуарист 146 Бешамель Луи де,
маркиз де Нуантель (Louis de Béchamel, marquis de Nointel; 1630-1703), французский финансист, меценат 88 Бисмарк Отто фон (1815-1898), канцлер Германской империи 184 Блок Александр Александрович (1880-1921), русский поэт 105, 152, 157, 163 Блуа, Тибо I де (Thibaut I le Tricheur de Blois; около 910 —
975), французский аристократ 139 Боборыкин Петр Дмитриевич (1836-1921), русский писатель 133,151,167 Бовилье
Антуан (Antoine Beauvilliers; 1754-1817), французский ресторатор 35, 40, 71, 79, 89, 174-175, 177, 212 260
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Боккаччо Джованни (1313-1375), итальянский гуманист, писатель 189 Боннефон Николя де (Nicolas de Bonnefons; XVII век), французский агроном и гастрономический писатель 27-28, 99 Борель (Borel; XIX век), французский ресторатор, работавший в России 181-182, 184 Боткин Василий Петрович
(1811-1869), русский литературный критик и переводчик 83-84 Боткин Сергей Петрович (1832-1889), русский врач 83 Брийя-Саварен Жан Антельм (Jean Anthelme Brillat-Savarin; 1755-1826), французский юрист, политик, литератор и кулинар 32, 35-38, 63, 202, 217 Брюсов Валерий Яковлевич (1873-1924), русский
поэт и писатель 185 Булгаков Константин Яковлевич (1782-1835), русский дипломат 66 Булгаков Михаил Афанасьевич (1891-1940), русский писатель 69,155 Бунин Иван Алексеевич (1870-1953), русский писатель и поэт 73, 81, 109, іи, 112, 115, 116, 133, 139, 182 Бурбон Луи-Огюст де, принц де Домб (Louis-
Auguste de Bourbon, prince de Dombes; 1700-1755), французский военачальник 30 Бурлюк Давид Давидович (1882-1967), украинский и американский поэт и художник-футурист 105 Бутурлин Михаил Дмитриевич (1807-1876), русский историк и писатель-мемуарист 154 Бюва Жан (Jean Buvat; 1660-1729), французский
писательмемуарист 145 Вальмон де, аббат (abbé de Vallemont), см.: Ле Лоррен Пьер Ван Гог Винсент (Vincent van Gogh; 1853-1890), французский художник 118 Вас (Wace), нормандский поэт XII века 15 Батрике де Кувен (Watriquet de Couvin; XIV), французский поэт 142 Веневитинов Дмитрий Владимирович
(1805-1827), русский поэт 157 Верн Жюль (Jules Verne; 1828-1905), французский писатель 161 Виар Андре (André Viard;
1759-1834), французский кулинар 34, 79, 92, 182, 201, 202, 203, 212, 214 Вийон Франсуа (François Villon; 1431 — после 1463), французский поэт 16-17 261
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Вильнёв Гийом де (Guillaume de la Villeneuve; XIII век), французский поэт 96 Вильгельм I (Wilhelm I; 1797-1888), император Германии 184 Вильгельм Тирский (Willelmus Tyrensis; около 1130 —1186), архиепископ, историк 22 Винидарий (Vinidarius; V век), автор первой средневековой
кулинарной книги 8-9 Винчи Леонардо да (Leonardo da Vinci; 1452-1519), итальянский художник и ученый 22 Виньола Джакопо да (Jacopo da Vignola; 1507-1573), итальянский архитектор 38 Вито Жан (Jean Vitaux; 1684-1721), французский историк гастрономии 65 Вольтер (Voltaire; 1694-1778), французский
философ и писатель 143, 161, 162, 18о Всеволожский Александр Всеволодович (1793-1864), петербургский знакомый Пушкина 150 Вяземский Петр Андреевич (1792-1878), русский поэт 65, 104, 153, 159, 163 Гаксотт Пьер (Pierre Gaxotte; 1895-1982), французский историк 19 Галич Александр Иванович (1783-1848),
русский философ, преподаватель Царскосельского лицея 150 Гарин-Михайловский Николай Георгиевич (1852-1906), русский инженер и писатель 124 Гас де Ла Винь (Gace de La Buigne; около 1328 —1380), французский поэт 59 Гед Жюль (Jules Guesde; 1845-1922), французский социалист 43 Георг III (George III;
1738-1820), король Великобритании 214 Георг IV (George IV; 1762-1830), король Великобритании 39, 214 Герцен Александр Иванович (1812-1870), русский писатель и публицист-революционер 130, 135, 141, 149, 157, 166 Гёте, Иоганн Вольфганг фон (Johann Wolfgang von Goethe; 1749-1832), немецкий писатель,
философ, государственный деятель 108 Гильом де Рубрук (Guillaume de Rubrouck; между 1220 и 1230 — около 1270), монах-
францисканец, путешественник 103 262
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Гиляровский Владимир Алексеевич (1855-1935), русский писатель и журналист 57, 93, 98,126,136,137,149,154, 167,187 Гислер Фридрих (Friedrich Giesler; около 1793 —1870), немецкий купец и винодел 164 Гиппократ (лат. Hippocrates; 460-370 до нашей эры), древнегреческий врач и философ но
Глинка Федор Николаевич (1786-1880), русский офицер, поэт и писатель 175 Гнедич Николай Иванович (1784-1833), русский поэт, переводчик «Илиады» 147,148 Гнедич Петр Петрович (1855-1925), русский писатель и драматург 148 Голицын Лев Сергеевич (1845-1915), русский винодел 145 Гомер (VIII век до нашей
эры), древнегреческий поэт 50, 218 Гончаров Иван Александрович (1812-1891), русский писатель 132 Горелов Николай Сергеевич (1974-2008), русский историкмедиевист 10-11 Горький Максим (1868-1936), русский писатель 58, 115 Готье Теофиль (Théophile Gautier; 1811-1872), французский поэт и писатель 164
Грёсбек Жерар де (Gérard de Groesbeek; 1517-1580), князь-архиепископ Льежский, кардинал 23 Грибоедов Александр Сергеевич (1795-1829), русский дипломат и драматург 123-124, 151 Григорий Турский (Gregorius Turonensis; 538 или 539 — 594), французский историк 142 Гримо де Ла Реньер Александр (Alexandre
Grimod de La Reynière; 1758-1837), французский писатель и гастроном 37-38, 42, 53, 8о, 217 Грин Александр Степанович (1880-1932), русский писатель 105,133, 218 Гуго I Шампанский (Hugues I de Champagne; 1074-1126), первый граф Шампани 142 Гумилев Николай Степанович (1886-1921), русский поэт 117 Гуффе
Жюль (Jules Gouffé; 1807-1877), французский кулинар 41-42, 6о, 65, 71, 191, 207, 213 Давыдов Денис
Васильевич (1784-1839), русский военачальник, поэт 147 Даламбер Жан (Jean DAlembert; 1717-1783), французский ученыйэнциклопедист И философ 31, 100 263
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Дега Эдгар (Edgar Degas; 1834-1917), французский художник 118 Дельвиг Антон Антонович (1798-1831), русский поэт 158 Демиденко Юлия Борисовна, русский историк, искусствовед 175 Державин Гавриил Романович (1743-1816), русский государственный деятель, поэт и писатель 54, 75,119, 146
Дидро Дени (Denis Diderot; 1713-1784), французский философ и писатель 31, юо, 144 Дом Периньон (Dom Pérignon; 1638-1715), монах-бенедиктинец, виноградарь и винодел 143-144 Донон Жан-Батист (XIX век), французский ресторатор, работавший в России 185-186 Достоевский Федор Михайлович (1821-1881),
русский писатель 56, 59, 77, 102, 104, 130, 131, 135-136, 155, 163, 166, 180, 182, 219 Дюбонне Андре (André Dubonnet; 1897-1980), французский летчик 48 Дюбонне Жозеф (Joseph Dubonnet; 1818-1871), французский винодел 48 Дюбонне Эмиль (1883-1950), французский летчик 48 Дюбуа Пере (Dubois Pere; конец
XVIII — начало XIX века), основатель винного дома по изготовлению шампанского «Дюбуа Пере и сыновья» 165 Дюглерэ Адольф (Adolphe Dugléré; 1805-1884), французский кулинар 184 Дюма Александр (Alexandre Dumas; 1802-1870), французский писатель и драматург 42, 81, 183, 192 Дюме (первая половина XIX
века), французский ресторатор, работавший в России 177-178 Дюссо (XIX век), французский ресторатор, работавший в России 179-182 Дюэз, Жак, см. Иоанн XXII Еврипид (около 480 — 406 до нашей эры), древнегреческий драматург 156 Екатерина II (1729-1796), императрица России 34, 146 Есенин Сергей
Александрович (1895-1925), русский поэт 119, 152 Жако Поль (Paul Jacot; XIX век), французский архитектор, работавший в России
178 Жан VI де Бюссьер (Jean VI de Bussières; ум. 1376), аббат Сито, кардинал 126 264
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Жан XI Луазие (Jean XI Loisier; 1494-1559), аббат Сито 126 Жан де Жуанвиль (Jean de Joinville; 1224-1317), французский историк 103 Жанна I Наваррская (Jeanne Ire de Navarre; 1273-1305), королева Франции 142 Жуан V (Joäo V; 1689-1750), король Португалии 29 Жуэн Альмир (конец XIX —
начало XX века), французский ресторатор, работавший в России 186 Забозлаева Татьяна Борисовна (р. 1945), русский искусствовед, историк 141, 156 Зайцев Борис Константинович (1881-1972), русский писатель 74, 79, 128, 134, 155, 158 Ильф Илья Арнольдович (1897-1937), русский писатель 165 Им Макс
(Maximilian Ihm; 1863-1909), немецкий филолог-классик 9 Иоанн XXII (loannes XXXII; 1244-1334), папа римский 138 Камилл Марк Фурий (Marcus Furius Camillus; около 447—365 до нашей эры), римский государственный и военный деятель 172 Кан Гюстав (Gustave Kahn; 1859-1936), французский поэт 118 Капнист
Василий (1758-1823), русский поэт и драматург, украинский общественный деятель 146 Карамзин Николай Михайлович (1766-1826), русский писатель и историк 144, 196 Карем Мари-Антуан (Антонен) (Marie-Antoine Carême; 1784-1833), французский кулинар 38-42, 48, 78, 87, іоі, 184, 205, 212, 214 Карл V Мудрый
(Charles V le Sage; 1338-1380), король Франции 16 Карл VI (Charles VI; 1368-1422), король Франции іб Карл Анжуйский (Charles d’Anjou; 1227-1285), король Неаполя и Сицилии 97 Касто Лансело де (Lancelot de Casteau; середина XVI века — около 1613), французский кулинар 23-25,52,75-77, 8о, іоб, 195, 204,
211, 214 Кастро Реймботус Эберхард де (Reimbotus Eberhardus de Castro; 1353 — около 1389), врач 13-14 265
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Кетчер Николай Христофорович (1809-1886), русский писатель, переводчик, врач 166 Кир Феликс (Félix Kir; 1876-1968), французский католический священник, политический деятель, винодел 47 Климент V (Clemens V; 1264-1314), папа римский 137 Клико Понсарден Барб Николь, Вдова Клико (Barbe
Nicole Ponsardin Clicquot, dite la Veuve Clicquot; 1777-1866), французский винодел, глава дома шампанских вин 160-161,163,164 Клико Филипп (Philippe Clicquot; 1743-1819), французский винодел ібо Клоз Жан-Пьер (Jean-Pierre Clause; XVIII век), французский повар 63 Книппер-Чехова Ольга Леонардовна
(1868-1959), русская актриса 185 Коленкур, маркиз Арман Коленкур, герцог Висанский (1773-1827), французский посол в Петербурге в 1807-1812 годах 176 Колумб Христофор (Cristoforo Colombo; 1451-1506), итальянский мореплаватель 24 Кольбер Жан-Батист (Jean-Baptiste Colbert; 1619-1783), министр финансов
Франции 81 Конечный Альбин Михайлович (р. 1935), русский историк и литературовед 175, 177, 178 Контад Луи Жорж Эразм де (Louis Georges Érasme de Contades; 1704-1795), маршал Франции 63 Контан Огюст (XIX век), французский ресторатор, работавший в России 185 Коста-Тефен Жан-Франсуа (Jean-François
Kosta-Théfaine; р. 1971), французский историк-медиевист 20, 23 Кручёных Алексей Елисеевич (1886-1968), русский поэт 98 Кулон (Coulon; XIX век), французский ресторатор, работавший в России 177, 179 Куприн Александр Иванович (1870-1938), русский писатель 72, 112, 116, 134, 153, 164, 165, 182 Курочкин
Василий Степанович (1831-1875), русский поэт и литературный критик 97, 157, 167 Кюба Жан-Пьер (Cubât, Jean
Pierre; 1844-1922), французский ресторатор 183-185 Ла Варенн Франсуа де (François Pierre de La Varenne; 1615-1678), французский кулинар 25-27, 52, 69, 75, 78, 8г, 88, 94, 98, 99, loi, 102, 104, 105, 110, 171, 183, 190, 193, 194, 195, 198-199, 200, 202, 203, 204, 206, 208-209, 210, 213 266
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Ла Саль Антуан де (Antoine de La Sale; около 1386 — около 1462), французский писатель 210 Лакам Пьер (Pierre Laça; 1836-1902), французский кондитер 105, 109, 192 202, 20б Ланин Николай Петрович (1832-1895), русский купец 145 Ла Шапель Венсан (Vincent La Chapelle; 1690 или 1703 —1745)
французский кулинар 29-30, 62, 200, 212 Ла Шене-Дебуа Франсуа-Александр Обер де (François-Alexandre Aubert de La Chenaye des Bois; 1699-1784), французский литератор 31 Ле Лоррен Пьер (Pierre Le Lorrain; 1649-1721), он же аббат де Валлемон (abbé de Vallemont), французский натурфилософ и литератор 189
Ле Полмье де Грантмеснил Жюльен (Julien Le Paulmier de Grantemesnil; 1520-1588), французский медик и писатель 143 Легран Александр-Проспер-Убер (Alexandre-Prosper-Hubert Le Grand; 1830-1898), французский промышленник и виноторговец 116 Легран д’Осси Пьер Жан-Батист (Pierre Jean-Baptiste Legrand
d’Aussy; 1737-1800), французский историк 174 Легран (Legrand; XIX век), французский ресторатор, работавший в России 178-179 Лесков Николай Семенович (1831-1895), русский писатель 6і, 115, 140,148,151 Летелье, Франсуа-Мишель, маркиз де Лувуа (François-Michel Le Tellier, marquis de Louvois;
1641-1691), военный министр Франции 28 Лилле Поль (Paul Lill; 1839-1901), французский винодел 47 Лилле Раймон (Raymond Lillet; 1845-1916), французский винодел 47 Литтре Эмиль (Émile Littré; 1801-1881), французский филолог И философ 201 Лорью Бруно (Bruno Laurioux; р. 1959), французский
историкмедиевист 20 Луазо Бернар (Bernard Loiseau; 1951-2003), французский кулинар 42,44 Лувуа Франсуа-Мишель де (François-
Michel de Louvois; 1641-1691), маркиз, военный министр короля Людовика XIV 28 Луи-Шалон дю Бле (Louis-Chalon du Blé; 1619-1658), маркиз Укселя, губернатор Шалон-сюр-Саон 26 267
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Любимов Николай Михайлович (1912-1992), русский переводчик 189 Людовик IX (Louis IX; 1214-1270), король Франции 97,103 Людовик X (Louis X; 1289-1316), король Франции 142 Людовик XIV (Louis XIV; 1638-1715), король Франции 28, 30, 81 Людовик XV (Louis XV; 1710-1774), король Франции 69
Людовик XVI (Louis XVI; 1754-1793), король Франции 187 Людовик XVIII (Louis XVIII; 1755-1824), король Франции 34, 37 Лун Пьер де (Pierre de Lune; XVII век), французский кулинар 27, 68, 89, 171, 199, 203, 207, 209, 213 Майков Аполлон Николаевич (1821-1897), русский поэт ібо Малатеста Эррико (Errico
Malatesta; 1853-1932), итальянский коммунист-анархист 43 Малон Бенуа (Benoît Malon; 1841-1893), французский социалист и писатель 43 Мане Эдуар (Édouard Manet; 1832-1883), французский художник 118 Мандельштам Осип Эмильевич (1891-1938), русский поэт 138 Мариенгоф Анатолий Борисович (1897-1962),
русский поэт, прозаик, мемуарист 69, 119, 199 Массьяло Франсуа (Massialot François; 1660-1733), французский кулинар 28-29, 62, 65, 70, 71, 85-86, іоі, іоб, 198, 200, 210, 216 Маяковский Владимир Владимирович (1893-1930), русский советский поэт 48, 73,105,117-118 Мельников-Печерский Павел Иванович
(1818-1883), русский писатель 84 Меневаль Клод-Франсуа де (Claude François de Méneval; 1778-1850), секретарь Наполеона Бонапарта 128 Менон (Menon; XVIII век), французский автор книг по кулинарии 31-32, 6о, 62, 64, 68, 71, 8о, 82, 85, 86, 88, 128, 189, 191, 192, 194, 196, 199, 201, 203, 204, 213, 216
Мериго, мадам Мериго (Madame Mérigot), предполагаемый автор французской кулинарной книги «La Cuisinière
républicaine» 33 Мериго Младший (Mérigot Jeune), французский издатель 33 Мильчина Вера Аркадьевна (р. 1953), русская переводчица, историк литературы 37 Минаев Дмитрий Дмитриевич (1835-1889), русский поэт-сатирик 180 268
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Мирабо Виктор Рикети де (Victor Riqueti, marquis de Mirabeau; 1717-1789), французский экономист и философ 183 Михеев Василий Михайлович (1859-1908), русский писатель и журналист 127 Михневич Владимир Осипович (1841-1899), русский писатель и историк 181 Мобек Жером (Jérôme Maubec;
XVIII век), монах-картузианец, аптекарь монастыря Великая Шартреза 114 Монморанси-Люксембург Шарль-Франсуа-Фредерик II де (Charles II Frédéric de Montmorency-Luxembourg; 1702-1764), маршал Франции 79 Монтень Мишель де (Michel de Montaigne; 1533-1692), французский философ 136 Монтеспан, маркиза де
(Marquise de Montespan), фаворитка Людовика XIV 30 Мопассан Ги де (Guy de Maupassant; 1850-1893), французский писатель 77 Моэт Виктор (Victor Moët; 1797-1881), французский политик и винодел 159 Моэт Жан-Реми (Jean-Rémy Moët; 1748-1841), французский политик и винодел 159 Моэт Клод (Claude Moët;
1683-1760), французский винодел 159 Мулен Лео (Léo Moulin; 1906-1996), бельгийский историк и писатель 96 Мумм Готлиб (Gottlieb Mumm; XIX век), германо-французский винодел 164 Мумм Жакоб (Jacob Mumm; XIX век), германо-французский винодел 164 Мумм Филипп (Philipp Mumm; XIX век), германо-французский
винодел 164 Мурон Адольф-Жан-Мари (Adolphe Jean-Marie Mouron; 1901-1968), французский художник 48 Мятлев Иван Петрович (1796-1844), русский поэт 129 Набоков Владимир Владимирович (1899-1977), русский и американский писатель 57, 162 Наполеон I Бонапарт (Napoléon Bonaparte; 1769-1821), император
французов 34, 79, 128, 189, 204-205 269
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Наполеон III (Napoléon III; 1808-1873), император французов 34, 41 Некрасов Николай Алексеевич (1821-1877), русский поэт 55-56, 59, 66, 83, 98, юо, 130, 149, 151, ібо, 166, 178, 18о, 219 Николай I (1796-1855), российский император 40 Николай II (1868-1918), российский император 184
Николев Николай Петрович (1758-1815), русский поэт и драматург 99 Нострадамус Мишель (Michel de Nostredame, Nostradamus; 1503-1566), французский медик и астролог 23 Обер де Ла Шене-Дебуа Франсуа-Александр (François-Alexandre Aubert de La Chenaye-Desbois; 1699-1784), французский литератор 31 Огарев
Николай Платонович (1813-1877), русский поэт, публицист-революционер 166 Олива Виктор (Viktor Oliva; 1860-1928), чешский художник 118 Оливье Люсьен (Lucien Olivier; 1838-1883), французский ресторатор, работавший в России 58,127,186,187 Островский Александр Николаевич (1823-1886), русский драматург
148 Павел I (1754-1801), российский император 41, 54 Палладио Андреа (Andrea Palladio; 1508-1580), итальянский архитектор 38 Панаев Иван Иванович (1812-1862), русский писатель 56, 61, 77, 124, 129, 132, 155-156, 166, 178, 179 Панаева Авдотья Яковлевна (1820-1893), русская писательница и мемуаристка
83, 147, 180 Панталеоне да Конфиенца (Pantaleo de Confluentia; 1417-1497), итальянский врач, писатель 95 Пастернак Борис Леонидович (1890-1960), русский поэт юо, 136 Пегов Яков (XIX век), русский купец 187 Периньон Пьер, см. Дом Периньон Перро Шарль (Charles Perrault; 1628-1703), французский поэт,
сказочник, теоретик искусства 189 Петр I (1672-1725), российский император 119, 145-146 Петров Евгений
Петрович (1902-1942), русский писатель 165 270
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Пешель (XIX век), хозяйка петербургского великосветского салона 83 Пий VII (Pius VII; 1742-1823), папа римский 34 Пикассо Пабло (Pablo Picasso; 1881-1973), испанский художник 118 Пишон Жером (Jérôme Pichon; 1812-1896), французский историк и библиофил 18 Платина Бартоломео (Bartolomeo
Platina; 1421-1481), итальянский гуманист, философ 36 Платон (между 439 и 427 — 347), древнегреческий философ 32 Плиний Старший (Gaius Plinius Secundus, Plinius Maior; 23/24-79), римский ученый-энциклопедист 8 Полежаев Александр Иванович (1804-1838), русский поэт 177-178 Помпадур маркиза де
(marquise de Pompadour; 1721-1764), официальная фаворитка короля Франции Людовика XV 29 Пономарев Евгений Рудольфович (р. 1975), русский филолог 181 Похлебкин Вильям Васильевич (1923-2000), русский историк кухни 79 Прюнье Альфред (Alfred Prunier; 1848-1925), французский ресторатор 73,139 Прюнье
Эмиль (Émile Prunier; конец XIX — первая половина XX), французский ресторатор 73 Пуанкаре Раймон (Raymond Poincaré; 1860-1934), президент Франции 44 Пушкин Александр Сергеевич (1799-1837), русский поэт и писатель 37, 6о-61, 63, 83, 102, 121, 124, 126, 129, 130, 131-132, 138, 147, 149-151, 153 157»
161-163, 175-176, 177, 18о, 218 Пушкина Наталья Николаевна (1812-1863), жена Александра Пушкина 37, 63,177 Пушкин Лев (1805-1852), младший брат Александра Пушкина 138 Пущин Иван (1798-1859)» декабрист, друг Пушкина 147,149 Рабле Франсуа (François Rabelais; около 1494 —1553), французский писатель 16,
205 Радищев Александр Николаевич (1749-1802), русский писатель и философ 75 271
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Распопов Александр Петрович (1803-1882), русский генерал 147 Рёдерер Луи (Louis Roederer; 1809-1870), французский винодел 165-166 Ремигий (Saint Remi; около 437 — 533), епископ Реймсский, святой 142 Рене Добрый (Bon Roi René; 1409-1480), герцог Анжуйский, титулярный король Неаполя и
Иерусалима 139 Ремарк Эрих Мария (Erich Maria Remarque; 1898-1970), немецкий писатель 117 Рибу Жан (Jean Ribou; XVII век), французский кулинар 28, 198 Роберт Бергский (Robert de Berghes; около 1520 —1565), князьархиепископ Льежский 23 Роган Шарль де, принц де Субиз (Charles de Rohan, prince de
Soubise; 1717-1787), маршал Франции 92 Розе Валентин (Valentin Rose; 1829-1916), немецкий филологклассик іо Рокфор Жан-Батист-Бонавантюр де (Jean-Baptiste-Bonaventure Roquefort; 1777-1834), французский историк и филолог 174 Ростопчин Федор Васильевич (1763-1826), русский военный и государственный
деятель 134 Ростопчина Евдокия Петровна (1811-1858), русская поэтесса и писательница 151 Ростопчина Екатерина Петровна (1775-1859), жена Федора Ростопчина, писательница 134 Ротшильд Джеймс де (James de Rothschild; 1792-1868), французский банкир 39, 131 Рубрук Гильем де (Guillaume de Rubrouck; между
1220 и 1230 — около 1270), монах-францисканец, путешественник 103 Рудольф II (Rudolf II; 1552-1612), император Священной Римской империи 42 Руйе Жан (Jean Rouyer; XVIII век), французский кулинар 183 Рюинар Тьерри, Дом Рюинар (Thierry Ruinart, Dom Ruinart; 16571709), монах-бенедиктинец, историк и
винодел Рюинар Николя (Nicolas Ruinart; 1697-1769), французский винодел 144 Рютбёф (Rutebeuf; около 1230 —
около 1285), французский поэт 215 272
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович (1826-1889), русский писатель и драматург 55, 72, 81, 91, 124, 132, 181, 182 Сальмазий Клавдий, см. Сомез Клод де Северянин Игорь (1887-1941), русский поэт 107, 125, 158, 167 Сегюр Луи-Гастон де (Louis-Gaston de Ségur; 1820-1881), французский прелат,
писатель 135 Сегюр Луи-Филипп де (Louis Philippe, comte de Ségur; 1753-1830), французский дипломат, историк 34, 135 Сегюр Николя-Александр де (Nicolas-Alexandre de Ségur; 1697-1755), маркиз, французский политический деятель, винодел 135 Сегюр Софи де (Sophie Rostopchine, comtesse de Ségur;
1799-1874), русская и французская писательница 134 Сегюр Филипп-Поль де (Philippe Paul de Ségur; 1780-1873), французский генерал, мемуарист 135 Сегюр Эжен де (Eugène de Ségur; 1798-1863), французский государственный деятель 134 Сементовский-Курило Митрофан Константинович (1857 — около 1917), русский
предприниматель 186 Сенека (Seneca; 4 год до нашей эры — 65 год нашей эры), римский философ и политический деятель 8 Сервантес Мигель (Miguel de Cervantes; 1547-1616), испанский писатель 25 Случевский Константин Константинович (1837-1904), русский поэт 156 Соболевский Сергей Александрович
(1803-1870), русский литератор и библиофил 63, 124 Соллогуб Владимир Александрович (1813-1882), русский поэт и писатель 179 Сомез Клод де (Claude de Saumaise), Клавдий Сальмазий (Claudius Salmasius; 1588-1653), французский филолог, гуманист 9 Стэнхоуп Филипп Дормер, граф Честерфилд (Philip Dormer
Stanhope, Earl of Chesterfield; 1694-1773), английский государственный деятель, дипломат и писатель 29 Суворин Алексей
Сергеевич (1834-1912), русский писатель и издатель 81,158 Сумароков Александр Петрович (1717-1777)» русский писатель и драматург 75 273
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Талейран Шарль Морис (Charles Maurice de Talleyrand; 1754-1838), министр иностранных дел Франции 38, 86 Талон Пьер (Pierre Talon; XIX век), французский ресторатор, работавший в России 175, 177 Тардиф (Tardif; XIX век), французский ресторатор, работавший в России 176 Теодорих Великий
(Theodericus Magnus; 451-526), король Остготского королевства в Италии іо Теофред (Théofrède), или Шаффр (Chaffre; ум. около 630), святой, бенедиктинский аббат 139 Тиран Александр Францевич (1815-1865), русский офицер 178 Тирель Гийом, прозванный Тайеван (Guillaume Tirel, dit Taillevent; 1310-1395),
французский кулинар 16-20, 51, 76, 8о, іоі, 188, 212, 214 Тит Ливий (Titus Livius; 59 год до нашей эры —17 год нашей эры), римский историк 172 Толстой Алексей Константинович (1817-1875), русский поэт и писатель 102 Толстой Алексей Николаевич (1883-1945), русский писатель 47-48, 71, 73, 78, 81, 82,
116, 117, 124, 125, 128, 139, 154, 164, 185 Толстой Лев Николаевич (1828-1910), русский писатель и мыслитель 46, 56, 66, 8о, 93, 98, 104, 112, 126, 127, 133, 135, 155, 182, 218 Толстой Яков Николаевич (1791-1867), поэт и театральный критик 161 Труа Жан-Франсуа де (Jean-François de Troy; 1679-1752),
французский художник 53 Трубецкой Владимир Сергеевич (1892-1937), русский писатель 164 Трубецкой Никита Юрьевич (1699-1767), русский военный и государственный деятель 185 Тулуз-Лотрек Анри де (Henri de Toulouse-Lautrec; 1864-1901), французский художник 118 Тургенев Александр Иванович (1784-1845),
русский историк 65 Тургенев Иван Сергеевич (1818-1883), русский писатель 76, 84, іоб, 132,166, 182, 219
Тьерри I (Thierry I; между 485 и 490 — 534), король франков іо, 50 274
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Успенский Николай Васильевич (1837-1889), русский писатель 55, 132, 136,182 Урбан II (Urbanus II; 1042-1099), папа римский 143 Урбан IV (Urbanus IV; около 1200 —1261), папа римский 143 Устинова Елизавета Алексеевна (первая половина XX века), жена писателя Георгия Устинова 152 Учителев
Тимофей Тимофеевич (XIX век), тафельдекер российского императорского двора 40 Фавр Жозеф (Joseph Favre; 1849-1903), французский кулинар и журналист 42-43, 53, 81,109, 201, 207 Федоров-Омулевский, Иннокентий Васильевич (1836-1883), российский прозаик и поэт 157 Фельет (XIX век), французский
ресторатор, работавший в России 175, 177, 178, 179 Фенелон Франсуа (François Fénelon; 1651-1715), французский священнослужитель и писатель 198 Феон (IV век), друг римского поэта Авсония 50 Фет Афанасий Афанасьевич (1820-1892), русский поэт 166 Феш Жозеф (Joseph Fesch), французский кардинал,
коллекционер живописи 34, 52 Филимонов Владимир Сергеевич (1787-1858), русский государственный деятель, поэт и литератор 61-62, 64, 82, 84, 85, 91, 92, 121,128,138, ібо, 177, 2о6, 207 Филипп I Орлеанский (Philippe I, duc d’Orléans; 1640-1701), французский герцог, брат короля Людовика XIV 28 Филипп
II Орлеанский (Philippe II, duc d’Orléans; 1674-1723), герцог, регент Франции при малолетнем короле Людовике XV 28 Филипп IV Красивый (Philippe IV le Bel; 1268-1313), король Франции 142 Филипп VI Валуа (Philippe VI de Valois; 1293-1350), король Франции 16 Фонвизин Денис Иванович (1745-1792), русский
литератор и драматург 53 Харпестренг Хенрик (Henrik Harpestræng; около 1161 —1244), или Генрих Дак (Henricus Dacus)
— каноник, автор трудов по ботанике и медицине 13 275
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Хлодвиг I (Clovis I; около 466 — 511), первый король франков 142 Ходасевич Владислав Фелицианович (1886-1939), русский поэт 93,105 Хомяков Алексей Степанович (1804-1860), русский поэт и философ 148 Хрущев Никита Сергеевич (1894-1971), советский государственный деятель, первый
секретарь ЦК КПСС и председатель Совета министров 47 Цезарь Гай Юлий (Gaius Julius Caesar; 100-44 до нашей эры.), римский государственный деятель, полководец, писатель 7,129 Черный Саша (1880-1932), русский поэт и писатель 74 Чехов Антон Павлович (1860-1904), русский писатель 55, 57-59, 65, 67, 71,
78, 8о, 81, 82, 95, юо, 104, 112, 115, 116, 121, 125, 127, 133, 135, 136, 141, 145, 148, 155, 158, 163, 184, 185, 219 Шандон Пьер Габриэль (Pierre Gabriel Chandon; 1778-1850), французский винодел 159 Шарабо Антуан (Charabot, Antoine; конец XIX — начало XX века), французский кондитер 109, 206 Шикар,
мэтр (Maistre Chiquart; конец XIV — начало XV века), повар герцогов Савойских 19-20, 8о, 169, 171, 208 Шишков Вячеслав Яковлевич (1873-1945), русский писатель и инженер 53, 98, 107, 133 Шрейдер Николя Анри (Nicolas Henri Schreider; XIX век), французский винодел 165 Шустов Николай Леонтьевич
(1813-1898), русский предприниматель, виноторговец 112 Щербинин Михаил Андреевич (1793-1841), русский помещик, друг Пушкина 6о Эврё Жанна д’ (Jeanne d’Évreux; 1310-1371), королева Франции 16 Эрик IV Плужный Грош (Erik IV Plovpenning; 1216-1250), король Дании 13 276
УКАЗАТЕЛЬ ИМЕН Эрнест Баварский (Ernest de Bavière; 1554-1612), князь-архиепископ Льежский 23 Эскофье Огюст (Auguste Escoffier; 1846-1935), французский кулинар 43-44, 67, 69, 81, 86, 88, 89, 92, іоі, 201, 205, 209 Эстре Сезар д’ (César d’Estrées; 1628-1714), французский кардинал 28 Эстре Франсуа Аннибал д’ (1573-1670), маршал Франции 114 Языков Николай Михайлович (1803-1846), русский поэт 151, 153 Якушкин Евгений Иванович (1826-1905), русский юрист и историк 147 Bayerische Staatsbibliothek München |
| any_adam_object | 1 |
| any_adam_object_boolean | 1 |
| author | Zadvornyj, Vitalij Leonidovič 1954- |
| author_GND | (DE-588)1303583682 |
| author_facet | Zadvornyj, Vitalij Leonidovič 1954- |
| author_role | aut |
| author_sort | Zadvornyj, Vitalij Leonidovič 1954- |
| author_variant | v l z vl vlz |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV049413855 |
| ctrlnum | (OCoLC)1410710370 (DE-599)BVBBV049413855 |
| era | Geschichte gnd |
| era_facet | Geschichte |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>03540nam a2200685 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV049413855</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20240131 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">231116s2023 |||| 00||| rus d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9785444819791</subfield><subfield code="9">978-5-4448-1979-1</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1410710370</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV049413855</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">rus</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-Re13</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="6">880-01</subfield><subfield code="a">Zadvornyj, Vitalij Leonidovič</subfield><subfield code="d">1954-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1303583682</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="6">880-02</subfield><subfield code="a">Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature</subfield><subfield code="c">Vitalij Zadvornyj</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="6">880-03</subfield><subfield code="a">Moskva</subfield><subfield code="b">Novoe literaturnoe obozrenie</subfield><subfield code="c">2023</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">276 Seiten</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Serija "Kulʹtura povsednevnosti"</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Text russisch</subfield></datafield><datafield tag="546" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">Kyrillische Schrift</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Literatur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4035964-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Küche</subfield><subfield code="0">(DE-588)4129463-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Motiv</subfield><subfield code="0">(DE-588)4040360-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Russisch</subfield><subfield code="0">(DE-588)4051038-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Frankreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4018145-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Russland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076899-5</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Russland</subfield><subfield code="0">(DE-588)4076899-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Russisch</subfield><subfield code="0">(DE-588)4051038-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Literatur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4035964-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Frankreich</subfield><subfield code="0">(DE-588)4018145-5</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Kochen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4031445-5</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="5"><subfield code="a">Küche</subfield><subfield code="0">(DE-588)4129463-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="6"><subfield code="a">Motiv</subfield><subfield code="0">(DE-588)4040360-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Kultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4125698-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="8"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Abstract</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000005&line_number=0003&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Literaturverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000007&line_number=0004&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Register // Personenregister</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1="1" ind2=" "><subfield code="6">100-01/(N</subfield><subfield code="a">Задворный, Виталий Леонидович</subfield><subfield code="a">ut</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1="1" ind2="0"><subfield code="6">245-02/(N</subfield><subfield code="a">Французская кухня в России и русской литературе</subfield><subfield code="c">Виталий Задворный</subfield></datafield><datafield tag="880" ind1=" " ind2="1"><subfield code="6">264-03/(N</subfield><subfield code="a">Москва</subfield><subfield code="b">Новое литературное обозрение</subfield><subfield code="c">2023</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="f">sla</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">oe</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_NED_20231129</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034740857</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">471</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">471</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">809</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">471</subfield></datafield></record></collection> |
| geographic | Frankreich (DE-588)4018145-5 gnd Russland (DE-588)4076899-5 gnd |
| geographic_facet | Frankreich Russland |
| id | DE-604.BV049413855 |
| illustrated | Not Illustrated |
| index_date | 2024-07-03T23:06:44Z |
| indexdate | 2024-07-10T10:06:26Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9785444819791 |
| language | Russian |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034740857 |
| oclc_num | 1410710370 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-Re13 DE-BY-UBR |
| owner_facet | DE-12 DE-Re13 DE-BY-UBR |
| physical | 276 Seiten |
| psigel | BSB_NED_20231129 |
| publishDate | 2023 |
| publishDateSearch | 2023 |
| publishDateSort | 2023 |
| publisher | Novoe literaturnoe obozrenie |
| record_format | marc |
| series2 | Serija "Kulʹtura povsednevnosti" |
| spelling | 880-01 Zadvornyj, Vitalij Leonidovič 1954- Verfasser (DE-588)1303583682 aut 880-02 Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature Vitalij Zadvornyj 880-03 Moskva Novoe literaturnoe obozrenie 2023 276 Seiten txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Serija "Kulʹtura povsednevnosti" Text russisch Kyrillische Schrift Geschichte gnd rswk-swf Literatur (DE-588)4035964-5 gnd rswk-swf Küche (DE-588)4129463-4 gnd rswk-swf Motiv (DE-588)4040360-9 gnd rswk-swf Kochen (DE-588)4031445-5 gnd rswk-swf Russisch (DE-588)4051038-4 gnd rswk-swf Kultur (DE-588)4125698-0 gnd rswk-swf Frankreich (DE-588)4018145-5 gnd rswk-swf Russland (DE-588)4076899-5 gnd rswk-swf Russland (DE-588)4076899-5 g Russisch (DE-588)4051038-4 s Literatur (DE-588)4035964-5 s Frankreich (DE-588)4018145-5 g Kochen (DE-588)4031445-5 s Küche (DE-588)4129463-4 s Motiv (DE-588)4040360-9 s Kultur (DE-588)4125698-0 s Geschichte z DE-604 Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Abstract Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000005&line_number=0003&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Literaturverzeichnis Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000007&line_number=0004&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Register // Personenregister 100-01/(N Задворный, Виталий Леонидович ut 245-02/(N Французская кухня в России и русской литературе Виталий Задворный 264-03/(N Москва Новое литературное обозрение 2023 |
| spellingShingle | Zadvornyj, Vitalij Leonidovič 1954- Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature Literatur (DE-588)4035964-5 gnd Küche (DE-588)4129463-4 gnd Motiv (DE-588)4040360-9 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Russisch (DE-588)4051038-4 gnd Kultur (DE-588)4125698-0 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4035964-5 (DE-588)4129463-4 (DE-588)4040360-9 (DE-588)4031445-5 (DE-588)4051038-4 (DE-588)4125698-0 (DE-588)4018145-5 (DE-588)4076899-5 |
| title | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature |
| title_auth | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature |
| title_exact_search | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature |
| title_exact_search_txtP | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature |
| title_full | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature Vitalij Zadvornyj |
| title_fullStr | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature Vitalij Zadvornyj |
| title_full_unstemmed | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature Vitalij Zadvornyj |
| title_short | Francuzskaja kuchnja v Rossii i russkoj literature |
| title_sort | francuzskaja kuchnja v rossii i russkoj literature |
| topic | Literatur (DE-588)4035964-5 gnd Küche (DE-588)4129463-4 gnd Motiv (DE-588)4040360-9 gnd Kochen (DE-588)4031445-5 gnd Russisch (DE-588)4051038-4 gnd Kultur (DE-588)4125698-0 gnd |
| topic_facet | Literatur Küche Motiv Kochen Russisch Kultur Frankreich Russland |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000005&line_number=0003&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034740857&sequence=000007&line_number=0004&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT zadvornyjvitalijleonidovic francuzskajakuchnjavrossiiirusskojliterature |