Matissek, R., Hahn, A., & Gelbert, J. (2023). Lebensmittelchemie (10., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage.). Springer Spektrum.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Matissek, Reinhard, Andreas Hahn, und Julia Gelbert. Lebensmittelchemie. 10., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage. Berlin: Springer Spektrum, 2023.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Matissek, Reinhard, et al. Lebensmittelchemie. 10., neu bearbeitete und aktualisierte Auflage. Springer Spektrum, 2023.
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