Dans la peau d'un grand chef:
A la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les...
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Bruxelles
Casterman
[2023]
|
| Schriftenreihe: | Les métiers passion
|
| Schlagworte: | |
| Zusammenfassung: | A la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef ! - 4e de couverture |
| Beschreibung: | 77 pages illustrations |
| Zielpublikum: | Adolescents (12-15 ans) |
| ISBN: | 9782203248106 2203248106 |
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