Bienen und Honig: Beiträge zu einer Kulturgeschichte von der Antike bis zur Gegenwart
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Innsbruck ; Wien
Studienverlag
[2023]
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| Schriftenreihe: | Gastrosophische Bibliothek
Band 8 |
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| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 324 Seiten Illustrationen, Diagramme 23.4 cm x 15.6 cm |
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Inhaltsverzeichnis Gerhard Ammerer, Michael Brauer und Marlene Ernst Bienen und Honig - eine Kulturgeschichte Einleitende Überlegungen 7 Stephan Lorenz „Wie die Bienen“ ’Honigbienen als Natur-Kultur-Mediatoren 21 Honiggewinnung und -Verarbeitung von der Antike bis heute Dominik Berrens „Himmlische Gabe“ Antike Darstellungen von Honigproduktion und Honiggewinnung 39 Astrid Böhm Honiggewinnung und Verarbeitung im Mittelalter Dargestellt am Zeidelwesen und anhand kunsttechnologischer sowie (haus-)wirtschafilicher Rezepte 57 Dominik Maislinger Die Verarbeitung der Bienenprodukte Honig und Wachs durch das Handwerk der Lebzelter in der Frühen Neuzeit 77 Marie-Helene Wichmann und Thorsten Kluss Neue Technologien in der Imkerei und die Transformation der Mensch-Biene-Beziehung aus imkerlicher und tierlicher Sicht 93 Honig in der mittelalterlichen Lebenswelt Helmut W Klug Honig als Zutat in spätmittelalterlichen deutschsprachigen Kochrezepttexten 111 Andrea Hofmeister-Winter Honig oder Zucker Beobachtungen zum bevorzugten Süßungsmittel in Orient und Okzident anhand des Puchs von den chosten (Mitte 15. Jahrhundert) 129 Barbara Denicolö »ymppen hat mon nicht“ Honig und Wachs im Mittelalter anhand von Tiroler Urbaren und Rechnungsbüchern 145
Wernfried Hofmeister „Sizi, sizi, bina!“ Deutschsprachige Bienenbeschwörungen zwischen Mittelalter und Neuzeit mit einer Neuinterpretation des „Lorscher Bienensegens“ 165 Honig in Medizin und Diätetik Karl-Heinz Steinmetz Honig-Apotheke Graeco-perso-arabische Honigmedikamente in der Traditionellen Europäischen Medizin zwischen Oxymel und Lohoc 181 Ylva Schwinghammer „Daz hong ist zuo mangerlai guot“ Zur Verwendung von Honig in der mittelalterlichen Heilkunde am Beispiel der Rezepte des Admonter Bartholomäus 195 Peter Weiler Der Stellenwert des Honigs in der modernen Medizin 213 Innovationen in der Bienenliteratur der Neuzeit Thomas Gloning Die „Explosion“ der Bienenliteratur in der Neuzeit Eine Erkundung 219 Ulrike Kruse Der Hausvater als Bienenvater Bienen und Honig in der Hausväterliteratur (16.-18. Jahrhundert) 253 Gisa Bauer Naturwissenschaft, Volksaufklärung und Physikotheologie Bienenzucht und Theologie im 18. Jahrhundert oder: Die Geschichte einer erfindungsreichen Korrelation 267 Markus Lay „. die itzige Modesucht der Bienengesellschaften . “ Die fast vergessene Reform der Bienenhaltung im 18. Jahrhundert 287 Bernadette Kalteis Vom Winde verweht. Melker Patres als Bienenzüchter - eine Spurensuche im 19. Jahrhundert 305 |
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Inhaltsverzeichnis Gerhard Ammerer, Michael Brauer und Marlene Ernst Bienen und Honig - eine Kulturgeschichte Einleitende Überlegungen 7 Stephan Lorenz „Wie die Bienen“ ’Honigbienen als Natur-Kultur-Mediatoren 21 Honiggewinnung und -Verarbeitung von der Antike bis heute Dominik Berrens „Himmlische Gabe“ Antike Darstellungen von Honigproduktion und Honiggewinnung 39 Astrid Böhm Honiggewinnung und Verarbeitung im Mittelalter Dargestellt am Zeidelwesen und anhand kunsttechnologischer sowie (haus-)wirtschafilicher Rezepte 57 Dominik Maislinger Die Verarbeitung der Bienenprodukte Honig und Wachs durch das Handwerk der Lebzelter in der Frühen Neuzeit 77 Marie-Helene Wichmann und Thorsten Kluss Neue Technologien in der Imkerei und die Transformation der Mensch-Biene-Beziehung aus imkerlicher und tierlicher Sicht 93 Honig in der mittelalterlichen Lebenswelt Helmut W Klug Honig als Zutat in spätmittelalterlichen deutschsprachigen Kochrezepttexten 111 Andrea Hofmeister-Winter Honig oder Zucker Beobachtungen zum bevorzugten Süßungsmittel in Orient und Okzident anhand des Puchs von den chosten (Mitte 15. Jahrhundert) 129 Barbara Denicolö »ymppen hat mon nicht“ Honig und Wachs im Mittelalter anhand von Tiroler Urbaren und Rechnungsbüchern 145
Wernfried Hofmeister „Sizi, sizi, bina!“ Deutschsprachige Bienenbeschwörungen zwischen Mittelalter und Neuzeit mit einer Neuinterpretation des „Lorscher Bienensegens“ 165 Honig in Medizin und Diätetik Karl-Heinz Steinmetz Honig-Apotheke Graeco-perso-arabische Honigmedikamente in der Traditionellen Europäischen Medizin zwischen Oxymel und Lohoc 181 Ylva Schwinghammer „Daz hong ist zuo mangerlai guot“ Zur Verwendung von Honig in der mittelalterlichen Heilkunde am Beispiel der Rezepte des Admonter Bartholomäus 195 Peter Weiler Der Stellenwert des Honigs in der modernen Medizin 213 Innovationen in der Bienenliteratur der Neuzeit Thomas Gloning Die „Explosion“ der Bienenliteratur in der Neuzeit Eine Erkundung 219 Ulrike Kruse Der Hausvater als Bienenvater Bienen und Honig in der Hausväterliteratur (16.-18. Jahrhundert) 253 Gisa Bauer Naturwissenschaft, Volksaufklärung und Physikotheologie Bienenzucht und Theologie im 18. Jahrhundert oder: Die Geschichte einer erfindungsreichen Korrelation 267 Markus Lay „. die itzige Modesucht der Bienengesellschaften . “ Die fast vergessene Reform der Bienenhaltung im 18. Jahrhundert 287 Bernadette Kalteis Vom Winde verweht. Melker Patres als Bienenzüchter - eine Spurensuche im 19. Jahrhundert 305 |
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| spelling | Bienen und Honig Beiträge zu einer Kulturgeschichte von der Antike bis zur Gegenwart Gerhard Ammerer/Michael Brauer/Marlene Ernst (Hg.) Innsbruck ; Wien Studienverlag [2023] © 2023 324 Seiten Illustrationen, Diagramme 23.4 cm x 15.6 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Gastrosophische Bibliothek Band 8 Honig (DE-588)4025823-3 gnd rswk-swf Biene (DE-588)4025825-7 gnd rswk-swf Mensch (DE-588)4038639-9 gnd rswk-swf Geschichte (DE-588)4020517-4 gnd rswk-swf Kultur (DE-588)4125698-0 gnd rswk-swf Human-Animal-Studies Lebensmittel Medizingeschichte NaturenKulturen Honigherstellung (DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content Mensch (DE-588)4038639-9 s Biene (DE-588)4025825-7 s Honig (DE-588)4025823-3 s Kultur (DE-588)4125698-0 s Geschichte (DE-588)4020517-4 s DE-604 Ammerer, Gerhard 1956- (DE-588)118055178 edt Brauer, Michael edt Ernst, Marlene (DE-588)1221091883 edt StudienVerlag (DE-588)1065526407 pbl Erscheint auch als Online-Ausgabe 9783706563611 Gastrosophische Bibliothek Band 8 (DE-604)BV040960687 8 X:MVB text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5175e9b6defe4bf5bb65e950013546ae&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext Digitalisierung UB Augsburg - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034614586&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p vlb 20230803 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#vlb |
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