Brennsuppn und Erdäpfel: vergessene Rezepte aus dem Bayerischen Wald
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Regenstauf
SüdOst Verlag
2023
|
| Ausgabe: | Überarbeitete und erweiterte 6. Auflage |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 166 Seiten Illustrationen 24 cm x 17 cm |
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VORWORT
...........................................................................................................
7
DIE
GESCHICHTE
DES
KOCHENS
-
EIN
UEBERBLICK
..............................................
9
POLITIK
UND
WIRTSCHAFTLICHE
VERAENDERUNGEN
(ZWISCHEN
1803
UND
1880)
...
11
DIE
DEUTSCHE
KOCHBUCHLITERATUR
..................................................................
14
DIE
YYKUECHE
-
EIN
DOPPELDEUTIGER
BEGRIFF
..................................................
15
DER
BAYERISCHE
WALD
-
EIN
KULINARISCHES
NIEMANDSLAND?
..........................
20
DIE
YYDREIKLASSENKUECHE
...............................................................................
22
KARG
UND
EINTOENIG
-
DAS
YYARME-LEUTE-ESSEN
............................
22
DIE
BAEUERLICHE
KUECHE
......................................................................
25
DAS
REICH
DER
KOECHINNEN
-
DIE
BUERGERLICHE
KUECHE
......................
30
DIE
BEIDEN
KOCHBUECHER
...............................................................................
33
DAS
YYMEINDL
SCHE
KOCHBUCH
.....................................................................
35
DAS
HERZSTUECK
DER
KUECHE
-
OFEN
UND
HERD
..............................................
38
DER
FAKTOR
YYZEIT
.........................................................................................
40
DIE
GEWUERZE
-
DAS
SALZ
IN
DER
SUPPE
.........................................................
41
VERWENDETE
LEBENSRNITTEL
UND
ZUTATEN
.......................................................
44
DIE
VERWERTUNG
...........................................................................................
47
DIE
GERAETSCHAFTEN
.........................................................................................
48
MASSE
UND
GEWICHTE
-
EIN
PROBLEM
...........................................................
50
NAEHRWERT
UND
KALORIEN
-
GESUNDE
KOST?
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53
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REZEPTE
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118
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TEIGSORTEN
......................................................................................
122
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..................................................................................
126
SCHMALZGEBAECK
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KUCHEN,
TORTEN,
GEBAECK
...............................................................
146
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GLOSSAR
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| spelling | Berndl, Rupert 1940- Verfasser (DE-588)1036570878 aut Brennsuppn und Erdäpfel vergessene Rezepte aus dem Bayerischen Wald Rupert Berndl Überarbeitete und erweiterte 6. Auflage Regenstauf SüdOst Verlag 2023 166 Seiten Illustrationen 24 cm x 17 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Geschichte 1800-1900 gnd rswk-swf Geschichte 1830-1880 gnd rswk-swf Bayerischer Wald (DE-588)4005032-4 gnd rswk-swf Rupert Berndl Bauern kochen Küche Erdäpfel Brennsuppn alte Kochrezepte vergessene Rezepte Rezepte Köche SüdOst Verlag bayerische Küche 19. Jahrhundert Gewürze Kochbuch (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content Bayerischer Wald (DE-588)4005032-4 g Geschichte 1800-1900 z DE-604 Geschichte 1830-1880 z SüdOst Verlag (DE-588)1065422032 pbl Vorangegangen ist 9783896822017 X:MVB text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=d80738559d344d4db4bec1c0fbb97cbb&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034606933&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p vlb 20230503 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#vlb |
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