Kaffee: Anbau, Handel und globale Genusskulturen
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Köln
Böhlau
[2023]
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Inhalt Vorwort zur zweiten Auflage. 7 Kaffee : Eine Weltgeschichte. 9 2. Was ist Kaffee?. 19 3. Kaffa - Die Heimat des Kaffees. 39 4. Arabia Felix. 59 5. Kaffeekonsum in der islamischen Welt. 79 6. Der Kaffee erreicht Europa 95 7. Das Kaffeehaus.117 8. Im Zeitalter der kolonialen Expansion. 135 i. . 9. Welthandelsgut Kaffee. 153 10. Kaffeerevolutionen. 173 ii. Deutschland - Kaffeeland. 191 12. Auf dem Weg in die Zukunft. 205 Anmerkungen.211 Quellen- und
Literaturverzeichnis. 227 Abbildungsnachweis. 233 Register.235
Kaffee ist der Motor der modernen Welt. Ohne den Siegeszug des Koffeins wäre der Lebensrhythmus der Gegenwart kaum vorstellbar. Er ist morgendlicher Muntermacher und gibt vielen Menschen Lohn und Brot. Als globales Konsumgut verlangt dessen Genuss gleich zeitig großes Gespür für soziale Verantwortung und die Belange der Umwelt. Kaffee ist Alltagsgetränk, Lebenskultur, birgt aber immer wieder auch Zündstoff für Konflikt und Revolution. Von uns meist unbemerkt, enthält jede Tasse ein Stück Weltgeschichte. Ausgehend von der großen Bedeutung des Kaffees für die Gegenwart, spürt das Buch der langen, bemerkenswerten Geschichte dieses einzigartigen Getränks nach. Es erläutert die verborgenen Anfänge in arabischen Gebetshäusern ebenso wie die weltweite Expansion von Anbau und Konsum seit dem 17. Jahrhundert. Gleichzeitig fragt es nach der Entschlüsselung der botanischen Geheimnisse der Kaffeepflanze, beleuchtet die Kaffeehauskultur in Vergangenheit und Gegenwart ebenso wie Herausforderungen für die Umwelt und Arbeitsbedingungen in den Anbauregionen. Ein besonderes Augenmerk liegt auf einem der welt weit bedeutendsten Kaffeekonsumenten: Deutschland. |
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Inhalt Vorwort zur zweiten Auflage. 7 Kaffee : Eine Weltgeschichte. 9 2. Was ist Kaffee?. 19 3. Kaffa - Die Heimat des Kaffees. 39 4. Arabia Felix. 59 5. Kaffeekonsum in der islamischen Welt. 79 6. Der Kaffee erreicht Europa 95 7. Das Kaffeehaus.117 8. Im Zeitalter der kolonialen Expansion. 135 i. . 9. Welthandelsgut Kaffee. 153 10. Kaffeerevolutionen. 173 ii. Deutschland - Kaffeeland. 191 12. Auf dem Weg in die Zukunft. 205 Anmerkungen.211 Quellen- und
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