Toxikologie - querbeet:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Springer Spektrum
[2023]
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis Klappentext |
| Beschreibung: | XXXVI, 350 Seiten Illustrationen, Diagramme |
| ISBN: | 9783662676493 |
Internformat
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Inhaltsverzeichnis 1 AUSGANGSPUNKT DES BUCHES 1 1.1 Postgradualstudium Toxikologie 2 1.2 Vorlesungen an der Hochschule 3 1.3 Informationsquellen 3 2 ARSEN, ZYANKALI: DIE „KLASSIKER" 4 2.1 Arsen 2.1.1 Historisches 2.1.2 Eigenschaften, Verwendung, Gewinnung 2.1.3 Toxizitäten und Metabolismus 2.1.3.1 Einführung und Strukturen von Arsenspecies 2.1.3.2 Akute Toxizität 2.1.3.3 Chronische Toxizität 2.1.3.4 Mutagenes Klastogen - Chromosomenabberation 2.1.3.5 Biotransformation von Arsen 2.1.4 Therapie bei Arsenvergiftungen 2.1.5 Fallbeispiele und Spezielles 2.1.6 Probenaufarbeitung 2.1.7 Analytik 2.1.7.1 Die Marshsche Probe 2.1.7.2 Atomspektroskopie 2.1.7.3 Atomabsorptionsspektrometrie 2.1.7.3.1 Aufbau eines AAS-Gerätes 2.1.7.3.2 Funktionsweise einer Hohlkathodenlampe 2.1.7.3.3 Flammen-Absorptionsspektrometrie 2.1.7.3.4 Graphitrohr-Technik 2.1.7.3.5 Hydrid-Technik in der AAS 2.1.7.4 Qualitative und quantitative Analyse von Elementen (Arsen) 2.1.7.5 GC-MS-Analytik 2.1.7.6 Speciationsanalytik 2.1.8 Informationsquellen 4 4 5 6 6 8 9 9 9 10 10 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 17 19 21 22
X InhaJtsverzeichnis 2.2 Zyankali 2.2.1 Eigenschaften und Verwendung 2.2.2 Vorkommen von Blausäure 2.2.3 Cyanidlaugerei 2.2.4 Akute und chronische Toxizität 2.2.5 Wirkungen bei Cyanidvergiftungen 2.2.6 Entgiftungsreaktionen 2.2.7 Entsorgung von Cyaniden 2.2.8 Fallbeispiele und Spezielles (Auswahl) 2.2.9 Analytik 2.2.9.1 Chemischer Nachweis 2.2.9.2 Head-Space GC-MS 2.2.9.3 lonenchromatographie, IC 2.2.9.3.1 Grundlagen und Prinzipien der IC-Trenntechnik 2.2.10 Informationsquellen 3. PESTIZIDE: PSM - GZ YPHOSAT-BIOZIDE 23 23 23 25 26 27 28 28 29 30 30 30 31 31 33 34 3.1 Systematik und Definitionen 34 3.2 Pflanzenschutzmittel (PSM) und Biozide 3.2.1 Persistenz von Bioziden und Pflanzenschutzmitteln 3.2.2 Strukturen ausgewählter Pestizid-Species 3.2.2.1 Strukturen der „Dreckigen 12" (Dirty Dozen) 3.2.2.2 Glyphosat-das umstrittene Herbizid 3.2.2.2.1 Wirkungen von Glyphosat-der Shikimat-Weg 3.2.2.2.2 Enzymatischer Abbau von Glyphosat 3.2.2.2.3 Analytische Bestimmung von Glyphosat 3.2.2.3 Andere, ausgewählter Biozide und PSM 3.2.2.3.1 Das Insektizid Pyrethrum 3.2.2.3.2 Das Insektizid Parathion 3.2.2.3.3 Das Fungizid Carbendazim 3.2.2.3.4 Das Akardizide Dicofol 3.2.2.3.5 Die Herbizide Unkraut Ex und Bipyridinium 3.2.2.3.6 Nematizide - Methylisothiocyanat 3.2.2.3.7 Das Rodentizid Warfarin 35 36 36 37 38 39 41 41 44 44 44 45 45 46 46 47 3.3 Informationsquellen 49
Inhaltsverzeichnis XI 4. CHEMISCHE KAMPFSTOFFE ֊NOWITSCHOK 4.1 Historisches 50 4.2 Systematik der Chemischen Kampfstoffe (Ch-KSt) 51 50 4.3 Nowitschok - der Fall Nawalny 4.3.1 Aktuelles aus den Jahren 2020/21 4.3.2 Bekannt gewordene chemische Strukturen 57 58 58 4.4 Wirkmechanismen im Menschen 4.4.1 Bestimmung der Enzymaktivität von АСҺЕ 4.4.1.1 Probennahme und Probenvorbereitung 4.4.1.2 Antidot zur Detoxifikation des Giftes 59 60 60 61 4.5 Weitere dokumentierte Vergiftungen mit Nowitschok 62 4.6 Informationsquellen 63 5 MIKROORGANISMEN: VON BAKTERIEN BIS PRIONEN 64 5.1 Biochemische und bioanalytische Grundlagen 5.1.1 Antikörper und Antigene 5.1.2 Nucleinsäuren-Grundlagen der PCR (Kap. 5.1.3) 5.1.2.1 Strukturen 5.1.2.2 Doppelhelix, Basenpaarung und Replikation 5.1.2.3 Translation und Transkription 5.1.2.4 PCR - Polymerasekettenreaktion 65 65 66 66 69 72 72 5.2 Gruppen von Mikroorganismen 5.2.1 Bakterien 5.2.2 Archaeen 5.2.3 Pilze 5.2.4 Mikroalgen 5.2.5 Protozoen 5.2.6 Viren 5.2.6.1 Charakteristisches über Viren 5.2.6.2 COVID-19-Pandemie 5.2.6.3 SARS-CoV-2 5.2.6.4 Impfstoffe gegen Viren 5.2.6.5 mRNA-lmpfstoffe gegenSARS-CoV-2 5.2.6.5.1 Tozinameran (BioNTech/Pfizer) 5.2.6.5.2 Spikevax (Moderna) 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 83
XII Inhaltsverzeichnis 5.2.6.6 Vektor-Impfstoffe gegen Sars-CoV-2 84 5.2.6.6.1 Vaxzevira (AstraZeneca) 84 5.2.6.6.2 JanssenCOVID-19 Vaccine (Jonson Jonson) 84 5.2.6.7 Proteinbasierte Impfstoffe gegen SARS-CoV-2 84 5.2.6.7.1 Impfstoff von Novavax (Nuvaxovid) 84 5.2.6.7.2 Impfstoff (Lubecavax) - vom Oberlausitzer Prof. Winfried Stöcker 85 5.2.7 Antibiotika-Produzenten 86 5.2.8 Parasiten 86 5.2.9 Erreger von Infektionskrankheiten 87 5.2.10 Prionen (BSE; CJD) 87 5.3 Informationsquellen 6 KOHLENWASSERSTOFFE (KW), AROMATEN 6.1 Systematik und Definitionen 89 91 91 6.2 Toxische Individuen (Auswahl) 6.2.1 Benzol, Toluol, Ethylbenzol 6.2.2 o, m, p-Xylole 6.2.3 Trimethylbenzole 6.2.4 Chloroform, Tetrachlorkohlenstoff, Nitrobenzol 6.2.5 Hexan, Vinylchlorid, Schwefelkohlenstoff 6.2.6 Formaldehyd, DMF, Styrol 6.2.7 Fluorkohlenwasserstoffe (FCKW) 6.2.8 Analytik für ausgewählte KW/Aromaten-lndividuen 6.2.8.1 Analyse von Benzol 6.2.8.2 Analyse von BTEX-Aromaten 6.2.8.3 Charakterisierung von Hämoglobin-Derivaten 91 91 93 94 95 98 99 101 102 102 104 104 6.3 Polycyclische Aromatische KW (PAK's) 6.3.1 Eigenschaften, Strukturen, Entstehung 6.3.2 Toxizität von PAK's 6.3.3 Analytik von PAK's 106 106 107 108 6.4 Polychlorierte Biphenyle, PSB's 6.4.1 Eigenschaften, Strukturen, Entstehung 6.4.2 Toxizität von Polychlorierten Biphenylen 6.4.3 Analytik von PCB's HO HO 111 Н4
Inhaltsverzeichnis XIII 6.5 Polychlorierte Dibenzo-p-dioxine/Dibenzofurane 6.5.1 Vorkommen, Eigenschaften 6.5.2 Toxizität von Dioxinen 6.5.3 Problematik der Dioxin-Bestimmung 6.5.4 Aufarbeitung und GC-MS-Analytik von Dioxinen 117 117 118 119 120 6.6 Ölkatastrophen - weltweit 6.6.1 Ausgewählte Ölkatastrophen 6.6.2 Möglichkeiten zur Ölpestbekämpfung 123 124 128 6.7 Informationsquellen 7. TOXISCHE UND ESSENTIELLE SCHWERMETALLE 129 130 7.1 Einführung - Metalle und Schwermetalle 130 7.2 Toxische Schwermetalle 7.2.1 Blei-Plumbum-Pb 7.2.1.1 Vorkommen, Ereignisse, Eigenschaften, Verwendung 7.2.1.2 Blei-Spezielles 7.2.1.3 Die Bleikatastrophe in Flint, USA 7.2.1.4 Intoxikationen und Detoxifikationen von Blei 7.2.1.4.1 Akute und chronische Toxizität 7.2.1.4.2 Therapie bei Bleiintoxikationen 7.2.2 Cadmium-Cadmia-Cd 7.2.2.1 Vorkommen, Eigenschaften, Verwendung 7.2.2.2 Cadmium - Spezielles 7.2.2.3 Intoxikationen und Detexifikationen von Cadmium 7.2.2.3.1 Akute und chronische Toxizität 7.2.2.3.2 Therapie bei Cadmiumintoxikationen 7.2.2.4 Historische Intoxikationen durch Cadmium 7.2.3 Quecksilber-Hydrargyrum -Hg 7.2.3.1 Vorkommen, Eigenschaften, Verwendung 7.2.3.2 Quecksilber-Spezielles 7.2.3.3 Toxizitäten von Quecksilber 7.2.3.3.1 Flüssiges Quecksilber 7.2.3.3.2 Gasförmiges Quecksilber (Hg-Dampf) 7.2.3.3.3 Anorganische Quecksilberverbindungen 7.2.3.3.4 Methylorganische Quecksilberverbindungen 7.2.3.4 Detoxifikation von Quecksilber (Antidote) 7.2.3.5 Kritische, verdächtig toxische Hg-Verbindungen 7.2.3.5.1 Dimethylquecksilber 7.2.3.5.2 Diethylquecksilber 7.2.3.5.3 Mersalyl 131 131 132 132
133 136 136 138 138 138 139 139 139 140 140 142 142 143 143 143 144 144 145 146 146 146 146 147
XIV Inhaltsverzeichnis 7.2.3 .5.4 Thiomersal 7.2.4 . Chrom 7.2.4.1 Entdeckung, Eigenschaften, Verwendung 7.2.4.2 Spezielle und ausgewählte Chromverbindungen 7.2.4.3 Toxizitäten Chrom(lll)-versus Chrom(VI)-Verbindungen 7.2.4.4 Analytik mit Chrom 7.2.4.5 Analytik von Schwermetallen 7.2.4.5.1 Aufbau der ICP-MS-Terchnik 7.2.4.5.2 Atomisierung im ICP-MS 7.2.4.5.3 Interface im ICP-MS 7.2.4.5.4 Quadrupol als Trennsystem im ICP-MS 7.2.4.5.5 Detektion 147 148 148 148 149 150 150 150 151 152 153 153 7.3 Essentielle Schwermetalle 7.3.1 Nickel 7.3.1.1 Ist das Schwermetall Nickel essentiell? 7.3.1.2 Nickel-Problematik 7.3.2 Kupfer 7.3.3 Zink 7.3.4 Eisen 154 154 154 154 155 155 155 7.4 Metallothioneine und Phytochelatine 7.4.1 Metallothioneine 7.4.2 Phytochelatine 156 156 159 7.5 Informationsquellen 160 8 AUSGEWÄHLTE, SEHR TOXISCHE TOXINE 162 8.1 Toxine aus Tieren, Pflanzen, Pilzen, Algen, Species 162 8.2 Toxin-Intoxikationen 8.2.1 Aufbau und Funktionen von Nervenzelle und Synapse 8.2.2 Toxizitäten und Vergleiche 163 163 164 8.3 Gifttiere - Tiertoxine 8.3.1 Giftige Schlangen - Schlangengifte 8.3.1.1 Schwarze Mamba 8.3.1.2 Kreuzotter 8.3.1.3 Klapperschlangen 8.3.2 Giftige Frösche und Gifte 8.3.2.1 Baumsteigerfrösche, Pfeilgiftfrösche 8.3.3 Giftige Fische - aktiv versus passiv giftig 8.3.3.1 Kugelfische 165 167 167 168 168 170 170 171 171
Inhaltsverzeichnis XV 8.3.4 Muscheln-Quallen-Schnecken 8.3.4.1 Miesmuscheln 8.3.4.2 Würfelqualle 8.3.4.3 Kegelschnecken 173 173 174 174 8.4 Giftpilze - Pilztoxine 8.4.1 Fliegenpilz 8.4.2 Grüner Knollenblätterpilz 8.4.3 Pantherpilz 8.4.4 Rißpilze 176 177 177 178 179 8.5 Giftige Pflanzen - Pflanzentoxine 8.5.1 Blauer Eisenhut 8.5.2 Schöllkraut 8.5.3 Gefleckter Schierling 8.5.4 Bilsenkraut (schwarz) 8.5.5 Tollkirsche 8.5.6 Eibe 8.5.7 Engelstrompete 8.5.8 Fingerhut 8.5.9 Seidelbast 8.5.10 Maiglöckchen 8.5.11 Oleander 180 180 181 181 182 183 184 186 186 187 188 189 8.6 Algentoxine 8.6.1 Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) 8.6.2 Amnesic Shellfish Poisoning (ASP) 8.6.3 Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP) 8.6.4 Neurotoxic Shellfish Poisoning (NSP) 8.6.5 . Weitere Neurotoxine: Ciguatoxin, Maitotoxin 190 191 192 193 193 194 8.7 Exotoxine 196 8.8 Endotoxine 197 8.9 Mycotoxine 197 8.10 Immunotoxine 198 8.11 Informationsquellen 199 9 PHARMAKA ֊ DROGEN - DOPINGMITTEL 9.1 Ausgewählte Arzneimittel/Pharmaka 200 201
XVI Inhaltsverzeichnis 9.1.1 Die Klassiker: Aspirin, Paracetamol, Ibuprofen 9.1.2 Spezielle Pharmaka 9.1.2.1 Medikamente gegen Bluthochdruck 9.1.2.1.1 ACE-Hemmer 9.1.2.1.2 Sartane 9.1.2.1.3 Renin-Inhibitoren 9.1.2.1.4 Calziumkanalblocker 9.1.2.1.5 Betablocker 9.1.2.2 Medikamente gegen Fettstoffwechselstörungen 9.1.2.3 Epilepsiebehandlung (Schlafmittel) 9.1.2.4 Mulluskizid, Wurmmittel 9.1.2.5 Reflux (Antimetikum, Übelkeit/Brechreiz) 9.1.2.6 Zytostatika 9.1.2.7 Neuroleptika/Antidepressiva 9.1.2.8 Asthma, Bronchospasmolytikum 9.1.2.9 Sedativa, Beruhigungsmittel 9.1.2.10 Antidiabetika 9.1.3 Analytische Methoden zur Arzneistoffbestimmung 9.1.3.1 Saure RP-HPLC von Pharmaka 9.1.3.2 lonenpaar-HPLC 9.1.3.3 Kapillarelektrophorese 9.2 Natürliche und synthetische Drogen 9.2.1 Legale versus Illegale Drogen/"Pharmaka" 9.2.2 Systematische Einteilungen natürlicher Drogen 9.2.2.1 Cannabispflanze-Cannabinoide 9.2.2.2 Cocastrauch-Cocain 9.2.2.2.1 Historie, Herkunft und Eigenschaften 9.2.2.2.2 Herstellungsvarianten -Crack versus Koks 9.2.2.2.3 Wirkmechanismus von Cocain im menschlichen Körper 9.2.2.2.4 Toxische Wirkungen von Cocain 9.2.2.2.5 Therapie bei Cocain-Intoxikation 9.2.2.3 Schlafmohn - Opioide/Opiate 9.2.2.4 Meerträubel - Ephedrin 9.2.2.5 Spitzkegliger Kahlkopf-Psilocibin/Psilocin, Baeocystin 9.2.2.6 Fliegenpilz - Ibotensäure/Muscimol, Muscarin 9.2.2.7 Mutterkornpilz - Lysergsäurediethylamid (LSD) 9.2.3 Ausgewählte synthetische Drogen 9.2.3.1 „Synthetisches" Lysergsäurediethylamid (LSD) 9.2.3.2 Amphetamine, MDA 9.2.3.3 Ecstasy, MDMA, Methamphetamin 9.2.3.4 Crystal
Meth/N-Methylamphetamin 9.2.3.5 Liquid Ecstasy (GHB) 9.2.3.6 MDEA, MBDB 201 202 202 202 203 204 204 205 206 206 207 207 208 209 209 210 210 211 211 212 214 216 216 217 217 218 219 219 220 220 221 221 222 223 224 225 226 226 227 227 228 228 229
Inhaltsverzeichnis XVII 9.2.4 Drogenanalytik 9.2.4.1 HPLC-Analytik von Drogen Э.2.4.2 Bestimmung von Cocain (Haar-Analyse) 230 231 232 9.3 Doping-Wirkstoffgruppen und Spezielles 9.3.1 Einführung und Status Quo 9.3.2 Stimulantien 9.3.3 Anabolika 9.3.4 Narkotika 9.3.5 Diuretika 9.3.6 Peptidhormone, EPO, Blutdoping 9.3.7 Bekannte Dopingfälle und kein Ende 9.3.7.1 Tour de France 9.3.7.2 Leichtathletik 9.3.7.3 Schwimmen 9.3.7.4 Russisches Staatsdoping 236 236 236 237 238 239 240 244 244 245 246 246 9.4 Informationsquellen 250 10. COFFEIN - ALKOHOL - NIKOTIN 251 10.1 Einführung und Systematik 251 10.2 Coffein 10.2.1 Vorkommen, Gewinnung, Eigenschaften 10.2.2 Wirkmechanismen 10.2.3 Toxizitäten 10.2.4 Metabolisierung 10.2.5 Analytik von Coffein 10.2.5.1 Bestimmung von Coffein in Cola und Kaffee 10.2.5.1.1 Einführung analytische Bedingungen 10.2.5.1.2 Trennungen von Standardlösungen 10.2.5.1.3 Reproduzierbarkeit und Linearität 10.2.5.2 Versuchsergebnisse (Auswahl) 10.2.6 Interessantes Kurioses 10.2.6.1 Kaffee 10.2.6.2 Coca-Cola und Vita-Cola 10.2.6.3 Gehalte in Lebensmittel- undGenussmittel, Medikamenten 10.2.7 Informationsquellen 252 252 253 253 254 255 255 255 255 256 257 259 259 260 261 261 10.3 Alkohol 10.3.1 Vorkommen, Gewinnung, Eigenschaften 10.3.2 Wirkmechanismen 10.3.3 Toxizitäten 262 262 263 263
ХѴШ Inhaltsverzeichnis 10.3.4 Metabolisierung - EtOH-Abbau im Körper 10.3.4.1 Enzymatischer Ethanolabbau 10.3.4.2 Verfolgung des Ethanolabbaus nach Widmar 10.3.5 Fettleber versus Leberzirrhose 10.3.6 Analytik 10.3.6.1 Headspace Gaschromatographie (HS-GC) 10.3.6.2 HPLC von Ethanol und Zuckern in Alkoholika, Weinen 10.3.7 Interessantes Kurioses 10.3.7.1 Glucose 10.3.7.2 Fructose 10.3.7.3 Methanol 10.3.7.4 Ethanol 10.3.7.5 Phenole/Polyphenole 10.3.7.6 French paradox 10.3.7.7 Fuselöle 10.3.7.8 Wein 10.3.7.9 Weinsprüche („nurfür die Augen"!) 10.3.8 Informationsquellen 10.4 Nicotin 10.4.1 Vorkommen, Gewinnung, Eigenschaften 10.4.2 Wirkmechanismen 10.4.3 Toxizitäten 10.4.4 Metabolisierung 10.4.5 Analytik 10.4.5.1 Nicotinbestimmung in pflanzlichen Lebensmitteln 10.4.5.2 GC-F!D֊Analyse von E-Zigaretten-Liquids 10.4.6 Interessantes Kurioses 10.4.6.1 Rauchen und soziale Differenzierung 10.4.6.2 Passives versus aktives Rauchen 10.4.7 Informationsquellen 11 TATTOOS PIERCING 11.1 Tattoos/Tätowierungen 11.1.1 Historisches 11.1.1.1 Tattoos bei den Naturvölkern 11.1.1.2 Kult von Seefahrern und Piraten 11.1.1.3 Die „Wahrzeichen" der Knastrologen? 11.1.2 Tattoo-Farben 11.1.2.1 Aktuell verbotene Farben 11.1.2.2 „Klassische" Färbemittel 11.1.2.3 „Leuchtende" Farben (Azofarbstoffe - Favoriten!) 264 264 265 266 267 268 269 273 273 273 274 274 275 276 276 277 277 278 279 279 280 280 281 282 283 286 286 286 287 288 290 290 290 291 291 292 293 293 294 295
Inhaltsverzeichnis XIX 11.1.2.4 Identifizierte Tattoo-Azofarbstoffe (kleine Auswahl) 11.1.2.4.1 Chinacridon 11.1.2.4.2 Dioxazin 11.1.2.4.3 Bisazopyrazolon 11.1.2.4.4 Bisazodiaryle 1 11.1.2.4.5 Pigment Yellow 1,PY-65 (Arylidgelb) und PY-74 11.1.2.4.6 Kupferphthalocyanin 11.1.2.5 Spaltung von Tattoo-Azofarbstoffe (Pigment Red 22) 11.1.2.6 Alternative Färbemittel, REACH konforme Tattoo-Farben 11.1.2.6.1 World Famous Tattoo Ink Limitless-Serie 11.1.2.6.2 Kuro Sumi Tätowierfarben 11.1.2.6.3 Intenze Gen-Z Ink Tätowierfarben 11.1.2.6.4 Just Ink Tattoo Colors Tätowierfarben 11.1.2.6.5 Eternal Ink Tätowierfarbe 11.1.3 Verschiedene Tattoo-Techniken 11.1.3.1 Echte Tattoos 11.1.3.2 Biotattoos 11.1.3.3 Henna-Tattoos 11.1.3.4 Fake-Tattoos 11.1.4 Risiken, toxische Wirkungen von Tattoo-Farbstoffen 11.1.5 Tattoo-Entfernungen 11.1.6 MRT mit Tattoo - Ist das unbedenklich? 11.1.7 Informationsquellen 11.2 Piercing 11.2.1 Historisches 11.2.2 Piercing-Applikationen (ausgewählte Beispiele) 11.2.2.1 Piercings im Gesicht 11.2.2.1.1 Augenbrauenpiercing 11.2.2.1.2 Bridge Piercing - Zwischen den Augenbrauen 11.2.2.1.3 Anti Eyebrow Piercing 11.2.2.1.4 Nasenpiercings 11.2.2.1.5 Piercings am Ohr 11.2.2.1.6 Labret-Piercing (Lippenpiercing) 11.2.2.2 Piercing im Mund 11.2.2.2.1 Zungenpiercing 11.2.2.2.2 Zungenbändchenpiercing 11.2.2.2.3 Lippenbändchenpiercing/ Similey Piercing 11.2.2.3 Körper Piercings 11.2.2.3.1 Bauchnabelpiercing 11.2.2.3.2 Brustwarzenpiercing 11.2.2.3.3 Dermal Anchor/Transdermal/Microdermal 296 296 296 297 297 298 298 299 299 300 300 300 300 300 301 301 301 301 302 302 303 303 304 306 306
307 307 307 308 308 308 309 312 313 313 313 313 314 314 314 315
XX Inhaltsverzeichnis 11.2.2.4 Piercings im Intimbereich 11.2.2.4.1 Intimpiercing bei Männern 11.2.2.4.2 Intimpiercing bei Frauen 11.2.3 Was beinhaltet der „Petz-Paragraph"? 11.2.4 Toxizitäten, gesundheitliche Risiken 11.2.4.1 Allgemeine Hauptrisiken und Gefahren von Piercings 11.2.4.2 Spezielle Risiken und Gefahren von Piercings 11.2.5 Informationsquellen 12 LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEITEN 315 315 315 316 316 316 317 318 319 12.1 Einführung und Systematik 319 12.2 Lactoseintoieranz 12.2.1 Analytik von Glucose, Galactose und Lactose 12.2.2 Ergebnisse der enzymatischen Hydrolysen 12.2.3 Wissenswertes über Lactose-(lntoleranz) 12.2.3.1 Lactose 12.2.3.2 Kohlenhydratverdauung 12.2.3.3 Milch und ihre Inhaltsstoffe 320 321 323 325 325 325 326 12.3 Fructose-Intoleranz 12.3.1 Fruchtzucker 12.3.2 Fructose-Intoleranz 12.3.3 Fructosetransporter 12.3.4 Fructose-Wasserstoffatemtest 328 328 328 329 330 12.4 Glutenunverträglichkeit 12.4.1 Gluten und seine Species 12.4.2 Srategien zur Charakterisierung von Gluten 12.4.3 Zöliakie - Glutenunverträglichkeit 12.4.3.1 Autoimmunerkrankung 12.4.3.2 Symptome, Prävention, Behandlung bei Zyliakie 12.4.3.3 TestsaufZöliakie 330 330 332 334 334 334 335 12.5 Weizensensitivität 336 12.6 Histamin-Intoleranz 12.6.1 Histamin - Struktur und Synthese 12.6.2 Histaminmetabolismus 12.6.3 Histaminose (Histamin-Intoleranz) 12.6.4 Symptome (Auswahl) 12.6.5 Histaminhaltige Lebensmittel (Biogene Amine) 12.6.6 Toxikologie 336 336 337 337 338 338 338
Inhaltsverzeichnis XXI 12.6.7 Medikamente auf der Basis von Histamin 12.6.8 Histamin als Abwehrstoff 12.7 Informationsquellen 12.7.1 Literatur zu Lactoseintolleranz 12.7.2 Literatur zu Fructoseintoleranz 12.7.3 Literatur zu Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) 12.7.4 Literatur zu Weizensensitivität 12.7.5 Literatur zu Histaminintoleranz 338 339 339 339 340 340 341 342
Toxikologie - querbeet Toxische Stoffe sind ubiquitär und auf Grund hochempfindlicher Analysenmethoden in allen umweltrelevanten Matrices, biologischen Materialien und Lebensmitteln nach weisbar. Die Frage ist, wann und in welchen Konzentrationen sie für den Menschen gesundheitsschädlich oder sogar tödlich sind. Rauchen, Alkohol- und Tablettenmiss brauch sind die Klassiker für Intoxikationen. Aber wie (stark) wirken Toxine, Drogen, Dopingsubstanzen oder toxische Kampfstoffe wie Nowitschok? Die Mechanismen der toxischen Wirkungen sind sehr verschieden - ist eine Kohlenmonoxid-Vergiftung durch wesentlich höhere Bindungskraft von CO im Vergleich zum O2 an das Fe-Atoms des Hämoglobins relativ einfach erklärbar, so wirken andere Noxen innerhalb komplexer Reaktionen und auf molekularer Ebene. Das cancerogene Benzo(a)pyren ist selbst nicht toxisch - erst wenn es über mehrere Stufen zum Diol-Epoxid metabolisiert wird, erfolgt die Schädigung der DNA. Die 210 unterschiedlichen Dioxine besitzen extrem verschiedene Toxizitäten - durch Aktivierung eines Aryl-Hydrocarbon-Rezeptors werden Reaktionen ausgelöst, die zu Intoxikationen führen. Das Tetrodotoxins des Kugelfisches blockiert die spannungsaktiven Na-Kanäle in den Neuronen und führt zu Lähmungen. Chemische Kampfstoffe wie Nowitschok (Fall Nawalny) blockieren die Acetylcholinesterase. Weitere wissenschaftliche Erklärungen beinhalten, warum Zyankali innere Erstickung bewirkt, weshalb Cadmium zu Osteoporose führen kann oder wie Methanol blind macht? Spannende Antworten erwarten wir auch in Zu kunft: Welche Langzeitfolgen können
etwa durch Tattoos entstehen oder setzt sich die E-Zigarette durch? |
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Inhaltsverzeichnis 1 AUSGANGSPUNKT DES BUCHES 1 1.1 Postgradualstudium Toxikologie 2 1.2 Vorlesungen an der Hochschule 3 1.3 Informationsquellen 3 2 ARSEN, ZYANKALI: DIE „KLASSIKER" 4 2.1 Arsen 2.1.1 Historisches 2.1.2 Eigenschaften, Verwendung, Gewinnung 2.1.3 Toxizitäten und Metabolismus 2.1.3.1 Einführung und Strukturen von Arsenspecies 2.1.3.2 Akute Toxizität 2.1.3.3 Chronische Toxizität 2.1.3.4 Mutagenes Klastogen - Chromosomenabberation 2.1.3.5 Biotransformation von Arsen 2.1.4 Therapie bei Arsenvergiftungen 2.1.5 Fallbeispiele und Spezielles 2.1.6 Probenaufarbeitung 2.1.7 Analytik 2.1.7.1 Die Marshsche Probe 2.1.7.2 Atomspektroskopie 2.1.7.3 Atomabsorptionsspektrometrie 2.1.7.3.1 Aufbau eines AAS-Gerätes 2.1.7.3.2 Funktionsweise einer Hohlkathodenlampe 2.1.7.3.3 Flammen-Absorptionsspektrometrie 2.1.7.3.4 Graphitrohr-Technik 2.1.7.3.5 Hydrid-Technik in der AAS 2.1.7.4 Qualitative und quantitative Analyse von Elementen (Arsen) 2.1.7.5 GC-MS-Analytik 2.1.7.6 Speciationsanalytik 2.1.8 Informationsquellen 4 4 5 6 6 8 9 9 9 10 10 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 17 19 21 22
X InhaJtsverzeichnis 2.2 Zyankali 2.2.1 Eigenschaften und Verwendung 2.2.2 Vorkommen von Blausäure 2.2.3 Cyanidlaugerei 2.2.4 Akute und chronische Toxizität 2.2.5 Wirkungen bei Cyanidvergiftungen 2.2.6 Entgiftungsreaktionen 2.2.7 Entsorgung von Cyaniden 2.2.8 Fallbeispiele und Spezielles (Auswahl) 2.2.9 Analytik 2.2.9.1 Chemischer Nachweis 2.2.9.2 Head-Space GC-MS 2.2.9.3 lonenchromatographie, IC 2.2.9.3.1 Grundlagen und Prinzipien der IC-Trenntechnik 2.2.10 Informationsquellen 3. PESTIZIDE: PSM - GZ YPHOSAT-BIOZIDE 23 23 23 25 26 27 28 28 29 30 30 30 31 31 33 34 3.1 Systematik und Definitionen 34 3.2 Pflanzenschutzmittel (PSM) und Biozide 3.2.1 Persistenz von Bioziden und Pflanzenschutzmitteln 3.2.2 Strukturen ausgewählter Pestizid-Species 3.2.2.1 Strukturen der „Dreckigen 12" (Dirty Dozen) 3.2.2.2 Glyphosat-das umstrittene Herbizid 3.2.2.2.1 Wirkungen von Glyphosat-der Shikimat-Weg 3.2.2.2.2 Enzymatischer Abbau von Glyphosat 3.2.2.2.3 Analytische Bestimmung von Glyphosat 3.2.2.3 Andere, ausgewählter Biozide und PSM 3.2.2.3.1 Das Insektizid Pyrethrum 3.2.2.3.2 Das Insektizid Parathion 3.2.2.3.3 Das Fungizid Carbendazim 3.2.2.3.4 Das Akardizide Dicofol 3.2.2.3.5 Die Herbizide Unkraut Ex und Bipyridinium 3.2.2.3.6 Nematizide - Methylisothiocyanat 3.2.2.3.7 Das Rodentizid Warfarin 35 36 36 37 38 39 41 41 44 44 44 45 45 46 46 47 3.3 Informationsquellen 49
Inhaltsverzeichnis XI 4. CHEMISCHE KAMPFSTOFFE ֊NOWITSCHOK 4.1 Historisches 50 4.2 Systematik der Chemischen Kampfstoffe (Ch-KSt) 51 50 4.3 Nowitschok - der Fall Nawalny 4.3.1 Aktuelles aus den Jahren 2020/21 4.3.2 Bekannt gewordene chemische Strukturen 57 58 58 4.4 Wirkmechanismen im Menschen 4.4.1 Bestimmung der Enzymaktivität von АСҺЕ 4.4.1.1 Probennahme und Probenvorbereitung 4.4.1.2 Antidot zur Detoxifikation des Giftes 59 60 60 61 4.5 Weitere dokumentierte Vergiftungen mit Nowitschok 62 4.6 Informationsquellen 63 5 MIKROORGANISMEN: VON BAKTERIEN BIS PRIONEN 64 5.1 Biochemische und bioanalytische Grundlagen 5.1.1 Antikörper und Antigene 5.1.2 Nucleinsäuren-Grundlagen der PCR (Kap. 5.1.3) 5.1.2.1 Strukturen 5.1.2.2 Doppelhelix, Basenpaarung und Replikation 5.1.2.3 Translation und Transkription 5.1.2.4 PCR - Polymerasekettenreaktion 65 65 66 66 69 72 72 5.2 Gruppen von Mikroorganismen 5.2.1 Bakterien 5.2.2 Archaeen 5.2.3 Pilze 5.2.4 Mikroalgen 5.2.5 Protozoen 5.2.6 Viren 5.2.6.1 Charakteristisches über Viren 5.2.6.2 COVID-19-Pandemie 5.2.6.3 SARS-CoV-2 5.2.6.4 Impfstoffe gegen Viren 5.2.6.5 mRNA-lmpfstoffe gegenSARS-CoV-2 5.2.6.5.1 Tozinameran (BioNTech/Pfizer) 5.2.6.5.2 Spikevax (Moderna) 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 83
XII Inhaltsverzeichnis 5.2.6.6 Vektor-Impfstoffe gegen Sars-CoV-2 84 5.2.6.6.1 Vaxzevira (AstraZeneca) 84 5.2.6.6.2 JanssenCOVID-19 Vaccine (Jonson Jonson) 84 5.2.6.7 Proteinbasierte Impfstoffe gegen SARS-CoV-2 84 5.2.6.7.1 Impfstoff von Novavax (Nuvaxovid) 84 5.2.6.7.2 Impfstoff (Lubecavax) - vom Oberlausitzer Prof. Winfried Stöcker 85 5.2.7 Antibiotika-Produzenten 86 5.2.8 Parasiten 86 5.2.9 Erreger von Infektionskrankheiten 87 5.2.10 Prionen (BSE; CJD) 87 5.3 Informationsquellen 6 KOHLENWASSERSTOFFE (KW), AROMATEN 6.1 Systematik und Definitionen 89 91 91 6.2 Toxische Individuen (Auswahl) 6.2.1 Benzol, Toluol, Ethylbenzol 6.2.2 o, m, p-Xylole 6.2.3 Trimethylbenzole 6.2.4 Chloroform, Tetrachlorkohlenstoff, Nitrobenzol 6.2.5 Hexan, Vinylchlorid, Schwefelkohlenstoff 6.2.6 Formaldehyd, DMF, Styrol 6.2.7 Fluorkohlenwasserstoffe (FCKW) 6.2.8 Analytik für ausgewählte KW/Aromaten-lndividuen 6.2.8.1 Analyse von Benzol 6.2.8.2 Analyse von BTEX-Aromaten 6.2.8.3 Charakterisierung von Hämoglobin-Derivaten 91 91 93 94 95 98 99 101 102 102 104 104 6.3 Polycyclische Aromatische KW (PAK's) 6.3.1 Eigenschaften, Strukturen, Entstehung 6.3.2 Toxizität von PAK's 6.3.3 Analytik von PAK's 106 106 107 108 6.4 Polychlorierte Biphenyle, PSB's 6.4.1 Eigenschaften, Strukturen, Entstehung 6.4.2 Toxizität von Polychlorierten Biphenylen 6.4.3 Analytik von PCB's HO HO 111 Н4
Inhaltsverzeichnis XIII 6.5 Polychlorierte Dibenzo-p-dioxine/Dibenzofurane 6.5.1 Vorkommen, Eigenschaften 6.5.2 Toxizität von Dioxinen 6.5.3 Problematik der Dioxin-Bestimmung 6.5.4 Aufarbeitung und GC-MS-Analytik von Dioxinen 117 117 118 119 120 6.6 Ölkatastrophen - weltweit 6.6.1 Ausgewählte Ölkatastrophen 6.6.2 Möglichkeiten zur Ölpestbekämpfung 123 124 128 6.7 Informationsquellen 7. TOXISCHE UND ESSENTIELLE SCHWERMETALLE 129 130 7.1 Einführung - Metalle und Schwermetalle 130 7.2 Toxische Schwermetalle 7.2.1 Blei-Plumbum-Pb 7.2.1.1 Vorkommen, Ereignisse, Eigenschaften, Verwendung 7.2.1.2 Blei-Spezielles 7.2.1.3 Die Bleikatastrophe in Flint, USA 7.2.1.4 Intoxikationen und Detoxifikationen von Blei 7.2.1.4.1 Akute und chronische Toxizität 7.2.1.4.2 Therapie bei Bleiintoxikationen 7.2.2 Cadmium-Cadmia-Cd 7.2.2.1 Vorkommen, Eigenschaften, Verwendung 7.2.2.2 Cadmium - Spezielles 7.2.2.3 Intoxikationen und Detexifikationen von Cadmium 7.2.2.3.1 Akute und chronische Toxizität 7.2.2.3.2 Therapie bei Cadmiumintoxikationen 7.2.2.4 Historische Intoxikationen durch Cadmium 7.2.3 Quecksilber-Hydrargyrum -Hg 7.2.3.1 Vorkommen, Eigenschaften, Verwendung 7.2.3.2 Quecksilber-Spezielles 7.2.3.3 Toxizitäten von Quecksilber 7.2.3.3.1 Flüssiges Quecksilber 7.2.3.3.2 Gasförmiges Quecksilber (Hg-Dampf) 7.2.3.3.3 Anorganische Quecksilberverbindungen 7.2.3.3.4 Methylorganische Quecksilberverbindungen 7.2.3.4 Detoxifikation von Quecksilber (Antidote) 7.2.3.5 Kritische, verdächtig toxische Hg-Verbindungen 7.2.3.5.1 Dimethylquecksilber 7.2.3.5.2 Diethylquecksilber 7.2.3.5.3 Mersalyl 131 131 132 132
133 136 136 138 138 138 139 139 139 140 140 142 142 143 143 143 144 144 145 146 146 146 146 147
XIV Inhaltsverzeichnis 7.2.3 .5.4 Thiomersal 7.2.4 . Chrom 7.2.4.1 Entdeckung, Eigenschaften, Verwendung 7.2.4.2 Spezielle und ausgewählte Chromverbindungen 7.2.4.3 Toxizitäten Chrom(lll)-versus Chrom(VI)-Verbindungen 7.2.4.4 Analytik mit Chrom 7.2.4.5 Analytik von Schwermetallen 7.2.4.5.1 Aufbau der ICP-MS-Terchnik 7.2.4.5.2 Atomisierung im ICP-MS 7.2.4.5.3 Interface im ICP-MS 7.2.4.5.4 Quadrupol als Trennsystem im ICP-MS 7.2.4.5.5 Detektion 147 148 148 148 149 150 150 150 151 152 153 153 7.3 Essentielle Schwermetalle 7.3.1 Nickel 7.3.1.1 Ist das Schwermetall Nickel essentiell? 7.3.1.2 Nickel-Problematik 7.3.2 Kupfer 7.3.3 Zink 7.3.4 Eisen 154 154 154 154 155 155 155 7.4 Metallothioneine und Phytochelatine 7.4.1 Metallothioneine 7.4.2 Phytochelatine 156 156 159 7.5 Informationsquellen 160 8 AUSGEWÄHLTE, SEHR TOXISCHE TOXINE 162 8.1 Toxine aus Tieren, Pflanzen, Pilzen, Algen, Species 162 8.2 Toxin-Intoxikationen 8.2.1 Aufbau und Funktionen von Nervenzelle und Synapse 8.2.2 Toxizitäten und Vergleiche 163 163 164 8.3 Gifttiere - Tiertoxine 8.3.1 Giftige Schlangen - Schlangengifte 8.3.1.1 Schwarze Mamba 8.3.1.2 Kreuzotter 8.3.1.3 Klapperschlangen 8.3.2 Giftige Frösche und Gifte 8.3.2.1 Baumsteigerfrösche, Pfeilgiftfrösche 8.3.3 Giftige Fische - aktiv versus passiv giftig 8.3.3.1 Kugelfische 165 167 167 168 168 170 170 171 171
Inhaltsverzeichnis XV 8.3.4 Muscheln-Quallen-Schnecken 8.3.4.1 Miesmuscheln 8.3.4.2 Würfelqualle 8.3.4.3 Kegelschnecken 173 173 174 174 8.4 Giftpilze - Pilztoxine 8.4.1 Fliegenpilz 8.4.2 Grüner Knollenblätterpilz 8.4.3 Pantherpilz 8.4.4 Rißpilze 176 177 177 178 179 8.5 Giftige Pflanzen - Pflanzentoxine 8.5.1 Blauer Eisenhut 8.5.2 Schöllkraut 8.5.3 Gefleckter Schierling 8.5.4 Bilsenkraut (schwarz) 8.5.5 Tollkirsche 8.5.6 Eibe 8.5.7 Engelstrompete 8.5.8 Fingerhut 8.5.9 Seidelbast 8.5.10 Maiglöckchen 8.5.11 Oleander 180 180 181 181 182 183 184 186 186 187 188 189 8.6 Algentoxine 8.6.1 Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) 8.6.2 Amnesic Shellfish Poisoning (ASP) 8.6.3 Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP) 8.6.4 Neurotoxic Shellfish Poisoning (NSP) 8.6.5 . Weitere Neurotoxine: Ciguatoxin, Maitotoxin 190 191 192 193 193 194 8.7 Exotoxine 196 8.8 Endotoxine 197 8.9 Mycotoxine 197 8.10 Immunotoxine 198 8.11 Informationsquellen 199 9 PHARMAKA ֊ DROGEN - DOPINGMITTEL 9.1 Ausgewählte Arzneimittel/Pharmaka 200 201
XVI Inhaltsverzeichnis 9.1.1 Die Klassiker: Aspirin, Paracetamol, Ibuprofen 9.1.2 Spezielle Pharmaka 9.1.2.1 Medikamente gegen Bluthochdruck 9.1.2.1.1 ACE-Hemmer 9.1.2.1.2 Sartane 9.1.2.1.3 Renin-Inhibitoren 9.1.2.1.4 Calziumkanalblocker 9.1.2.1.5 Betablocker 9.1.2.2 Medikamente gegen Fettstoffwechselstörungen 9.1.2.3 Epilepsiebehandlung (Schlafmittel) 9.1.2.4 Mulluskizid, Wurmmittel 9.1.2.5 Reflux (Antimetikum, Übelkeit/Brechreiz) 9.1.2.6 Zytostatika 9.1.2.7 Neuroleptika/Antidepressiva 9.1.2.8 Asthma, Bronchospasmolytikum 9.1.2.9 Sedativa, Beruhigungsmittel 9.1.2.10 Antidiabetika 9.1.3 Analytische Methoden zur Arzneistoffbestimmung 9.1.3.1 Saure RP-HPLC von Pharmaka 9.1.3.2 lonenpaar-HPLC 9.1.3.3 Kapillarelektrophorese 9.2 Natürliche und synthetische Drogen 9.2.1 Legale versus Illegale Drogen/"Pharmaka" 9.2.2 Systematische Einteilungen natürlicher Drogen 9.2.2.1 Cannabispflanze-Cannabinoide 9.2.2.2 Cocastrauch-Cocain 9.2.2.2.1 Historie, Herkunft und Eigenschaften 9.2.2.2.2 Herstellungsvarianten -Crack versus Koks 9.2.2.2.3 Wirkmechanismus von Cocain im menschlichen Körper 9.2.2.2.4 Toxische Wirkungen von Cocain 9.2.2.2.5 Therapie bei Cocain-Intoxikation 9.2.2.3 Schlafmohn - Opioide/Opiate 9.2.2.4 Meerträubel - Ephedrin 9.2.2.5 Spitzkegliger Kahlkopf-Psilocibin/Psilocin, Baeocystin 9.2.2.6 Fliegenpilz - Ibotensäure/Muscimol, Muscarin 9.2.2.7 Mutterkornpilz - Lysergsäurediethylamid (LSD) 9.2.3 Ausgewählte synthetische Drogen 9.2.3.1 „Synthetisches" Lysergsäurediethylamid (LSD) 9.2.3.2 Amphetamine, MDA 9.2.3.3 Ecstasy, MDMA, Methamphetamin 9.2.3.4 Crystal
Meth/N-Methylamphetamin 9.2.3.5 Liquid Ecstasy (GHB) 9.2.3.6 MDEA, MBDB 201 202 202 202 203 204 204 205 206 206 207 207 208 209 209 210 210 211 211 212 214 216 216 217 217 218 219 219 220 220 221 221 222 223 224 225 226 226 227 227 228 228 229
Inhaltsverzeichnis XVII 9.2.4 Drogenanalytik 9.2.4.1 HPLC-Analytik von Drogen Э.2.4.2 Bestimmung von Cocain (Haar-Analyse) 230 231 232 9.3 Doping-Wirkstoffgruppen und Spezielles 9.3.1 Einführung und Status Quo 9.3.2 Stimulantien 9.3.3 Anabolika 9.3.4 Narkotika 9.3.5 Diuretika 9.3.6 Peptidhormone, EPO, Blutdoping 9.3.7 Bekannte Dopingfälle und kein Ende 9.3.7.1 Tour de France 9.3.7.2 Leichtathletik 9.3.7.3 Schwimmen 9.3.7.4 Russisches Staatsdoping 236 236 236 237 238 239 240 244 244 245 246 246 9.4 Informationsquellen 250 10. COFFEIN - ALKOHOL - NIKOTIN 251 10.1 Einführung und Systematik 251 10.2 Coffein 10.2.1 Vorkommen, Gewinnung, Eigenschaften 10.2.2 Wirkmechanismen 10.2.3 Toxizitäten 10.2.4 Metabolisierung 10.2.5 Analytik von Coffein 10.2.5.1 Bestimmung von Coffein in Cola und Kaffee 10.2.5.1.1 Einführung analytische Bedingungen 10.2.5.1.2 Trennungen von Standardlösungen 10.2.5.1.3 Reproduzierbarkeit und Linearität 10.2.5.2 Versuchsergebnisse (Auswahl) 10.2.6 Interessantes Kurioses 10.2.6.1 Kaffee 10.2.6.2 Coca-Cola und Vita-Cola 10.2.6.3 Gehalte in Lebensmittel- undGenussmittel, Medikamenten 10.2.7 Informationsquellen 252 252 253 253 254 255 255 255 255 256 257 259 259 260 261 261 10.3 Alkohol 10.3.1 Vorkommen, Gewinnung, Eigenschaften 10.3.2 Wirkmechanismen 10.3.3 Toxizitäten 262 262 263 263
ХѴШ Inhaltsverzeichnis 10.3.4 Metabolisierung - EtOH-Abbau im Körper 10.3.4.1 Enzymatischer Ethanolabbau 10.3.4.2 Verfolgung des Ethanolabbaus nach Widmar 10.3.5 Fettleber versus Leberzirrhose 10.3.6 Analytik 10.3.6.1 Headspace Gaschromatographie (HS-GC) 10.3.6.2 HPLC von Ethanol und Zuckern in Alkoholika, Weinen 10.3.7 Interessantes Kurioses 10.3.7.1 Glucose 10.3.7.2 Fructose 10.3.7.3 Methanol 10.3.7.4 Ethanol 10.3.7.5 Phenole/Polyphenole 10.3.7.6 French paradox 10.3.7.7 Fuselöle 10.3.7.8 Wein 10.3.7.9 Weinsprüche („nurfür die Augen"!) 10.3.8 Informationsquellen 10.4 Nicotin 10.4.1 Vorkommen, Gewinnung, Eigenschaften 10.4.2 Wirkmechanismen 10.4.3 Toxizitäten 10.4.4 Metabolisierung 10.4.5 Analytik 10.4.5.1 Nicotinbestimmung in pflanzlichen Lebensmitteln 10.4.5.2 GC-F!D֊Analyse von E-Zigaretten-Liquids 10.4.6 Interessantes Kurioses 10.4.6.1 Rauchen und soziale Differenzierung 10.4.6.2 Passives versus aktives Rauchen 10.4.7 Informationsquellen 11 TATTOOS PIERCING 11.1 Tattoos/Tätowierungen 11.1.1 Historisches 11.1.1.1 Tattoos bei den Naturvölkern 11.1.1.2 Kult von Seefahrern und Piraten 11.1.1.3 Die „Wahrzeichen" der Knastrologen? 11.1.2 Tattoo-Farben 11.1.2.1 Aktuell verbotene Farben 11.1.2.2 „Klassische" Färbemittel 11.1.2.3 „Leuchtende" Farben (Azofarbstoffe - Favoriten!) 264 264 265 266 267 268 269 273 273 273 274 274 275 276 276 277 277 278 279 279 280 280 281 282 283 286 286 286 287 288 290 290 290 291 291 292 293 293 294 295
Inhaltsverzeichnis XIX 11.1.2.4 Identifizierte Tattoo-Azofarbstoffe (kleine Auswahl) 11.1.2.4.1 Chinacridon 11.1.2.4.2 Dioxazin 11.1.2.4.3 Bisazopyrazolon 11.1.2.4.4 Bisazodiaryle 1 11.1.2.4.5 Pigment Yellow 1,PY-65 (Arylidgelb) und PY-74 11.1.2.4.6 Kupferphthalocyanin 11.1.2.5 Spaltung von Tattoo-Azofarbstoffe (Pigment Red 22) 11.1.2.6 Alternative Färbemittel, REACH konforme Tattoo-Farben 11.1.2.6.1 World Famous Tattoo Ink Limitless-Serie 11.1.2.6.2 Kuro Sumi Tätowierfarben 11.1.2.6.3 Intenze Gen-Z Ink Tätowierfarben 11.1.2.6.4 Just Ink Tattoo Colors Tätowierfarben 11.1.2.6.5 Eternal Ink Tätowierfarbe 11.1.3 Verschiedene Tattoo-Techniken 11.1.3.1 Echte Tattoos 11.1.3.2 Biotattoos 11.1.3.3 Henna-Tattoos 11.1.3.4 Fake-Tattoos 11.1.4 Risiken, toxische Wirkungen von Tattoo-Farbstoffen 11.1.5 Tattoo-Entfernungen 11.1.6 MRT mit Tattoo - Ist das unbedenklich? 11.1.7 Informationsquellen 11.2 Piercing 11.2.1 Historisches 11.2.2 Piercing-Applikationen (ausgewählte Beispiele) 11.2.2.1 Piercings im Gesicht 11.2.2.1.1 Augenbrauenpiercing 11.2.2.1.2 Bridge Piercing - Zwischen den Augenbrauen 11.2.2.1.3 Anti Eyebrow Piercing 11.2.2.1.4 Nasenpiercings 11.2.2.1.5 Piercings am Ohr 11.2.2.1.6 Labret-Piercing (Lippenpiercing) 11.2.2.2 Piercing im Mund 11.2.2.2.1 Zungenpiercing 11.2.2.2.2 Zungenbändchenpiercing 11.2.2.2.3 Lippenbändchenpiercing/ Similey Piercing 11.2.2.3 Körper Piercings 11.2.2.3.1 Bauchnabelpiercing 11.2.2.3.2 Brustwarzenpiercing 11.2.2.3.3 Dermal Anchor/Transdermal/Microdermal 296 296 296 297 297 298 298 299 299 300 300 300 300 300 301 301 301 301 302 302 303 303 304 306 306
307 307 307 308 308 308 309 312 313 313 313 313 314 314 314 315
XX Inhaltsverzeichnis 11.2.2.4 Piercings im Intimbereich 11.2.2.4.1 Intimpiercing bei Männern 11.2.2.4.2 Intimpiercing bei Frauen 11.2.3 Was beinhaltet der „Petz-Paragraph"? 11.2.4 Toxizitäten, gesundheitliche Risiken 11.2.4.1 Allgemeine Hauptrisiken und Gefahren von Piercings 11.2.4.2 Spezielle Risiken und Gefahren von Piercings 11.2.5 Informationsquellen 12 LEBENSMITTELUNVERTRÄGLICHKEITEN 315 315 315 316 316 316 317 318 319 12.1 Einführung und Systematik 319 12.2 Lactoseintoieranz 12.2.1 Analytik von Glucose, Galactose und Lactose 12.2.2 Ergebnisse der enzymatischen Hydrolysen 12.2.3 Wissenswertes über Lactose-(lntoleranz) 12.2.3.1 Lactose 12.2.3.2 Kohlenhydratverdauung 12.2.3.3 Milch und ihre Inhaltsstoffe 320 321 323 325 325 325 326 12.3 Fructose-Intoleranz 12.3.1 Fruchtzucker 12.3.2 Fructose-Intoleranz 12.3.3 Fructosetransporter 12.3.4 Fructose-Wasserstoffatemtest 328 328 328 329 330 12.4 Glutenunverträglichkeit 12.4.1 Gluten und seine Species 12.4.2 Srategien zur Charakterisierung von Gluten 12.4.3 Zöliakie - Glutenunverträglichkeit 12.4.3.1 Autoimmunerkrankung 12.4.3.2 Symptome, Prävention, Behandlung bei Zyliakie 12.4.3.3 TestsaufZöliakie 330 330 332 334 334 334 335 12.5 Weizensensitivität 336 12.6 Histamin-Intoleranz 12.6.1 Histamin - Struktur und Synthese 12.6.2 Histaminmetabolismus 12.6.3 Histaminose (Histamin-Intoleranz) 12.6.4 Symptome (Auswahl) 12.6.5 Histaminhaltige Lebensmittel (Biogene Amine) 12.6.6 Toxikologie 336 336 337 337 338 338 338
Inhaltsverzeichnis XXI 12.6.7 Medikamente auf der Basis von Histamin 12.6.8 Histamin als Abwehrstoff 12.7 Informationsquellen 12.7.1 Literatur zu Lactoseintolleranz 12.7.2 Literatur zu Fructoseintoleranz 12.7.3 Literatur zu Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) 12.7.4 Literatur zu Weizensensitivität 12.7.5 Literatur zu Histaminintoleranz 338 339 339 339 340 340 341 342
Toxikologie - querbeet Toxische Stoffe sind ubiquitär und auf Grund hochempfindlicher Analysenmethoden in allen umweltrelevanten Matrices, biologischen Materialien und Lebensmitteln nach weisbar. Die Frage ist, wann und in welchen Konzentrationen sie für den Menschen gesundheitsschädlich oder sogar tödlich sind. Rauchen, Alkohol- und Tablettenmiss brauch sind die Klassiker für Intoxikationen. Aber wie (stark) wirken Toxine, Drogen, Dopingsubstanzen oder toxische Kampfstoffe wie Nowitschok? Die Mechanismen der toxischen Wirkungen sind sehr verschieden - ist eine Kohlenmonoxid-Vergiftung durch wesentlich höhere Bindungskraft von CO im Vergleich zum O2 an das Fe-Atoms des Hämoglobins relativ einfach erklärbar, so wirken andere Noxen innerhalb komplexer Reaktionen und auf molekularer Ebene. Das cancerogene Benzo(a)pyren ist selbst nicht toxisch - erst wenn es über mehrere Stufen zum Diol-Epoxid metabolisiert wird, erfolgt die Schädigung der DNA. Die 210 unterschiedlichen Dioxine besitzen extrem verschiedene Toxizitäten - durch Aktivierung eines Aryl-Hydrocarbon-Rezeptors werden Reaktionen ausgelöst, die zu Intoxikationen führen. Das Tetrodotoxins des Kugelfisches blockiert die spannungsaktiven Na-Kanäle in den Neuronen und führt zu Lähmungen. Chemische Kampfstoffe wie Nowitschok (Fall Nawalny) blockieren die Acetylcholinesterase. Weitere wissenschaftliche Erklärungen beinhalten, warum Zyankali innere Erstickung bewirkt, weshalb Cadmium zu Osteoporose führen kann oder wie Methanol blind macht? Spannende Antworten erwarten wir auch in Zu kunft: Welche Langzeitfolgen können
etwa durch Tattoos entstehen oder setzt sich die E-Zigarette durch? |
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