Españoles contra el escorbuto: empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanish |
| Veröffentlicht: |
Jaén
UJA Editorial
diciembre 2022
|
| Ausgabe: | Primera edición |
| Schriftenreihe: | Colección Historia
3 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Includes bibliographical references (pages 231-241) and index |
| Beschreibung: | 245 Seiten, 16 Seiten Tafeln Illustrationen 24 cm |
| ISBN: | 9788491594963 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 cb4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV049071708 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20230821 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 230728s2022 sp a||| |||| 00||| spa d | ||
| 020 | |a 9788491594963 |9 978-84-9159-496-3 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1373262294 | ||
| 035 | |a (DE-599)KXP1839524405 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 044 | |a sp |c XA-ES | ||
| 049 | |a DE-12 | ||
| 082 | 0 | |a 668 | |
| 082 | 0 | |a 615 | |
| 084 | |a HIST |q DE-12 |2 fid | ||
| 100 | 1 | |a Ruiz García, Vicente |d 1973- |e Verfasser |0 (DE-588)143346466 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Españoles contra el escorbuto |b empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna |c Vicente Ruiz García |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | 1 | |a Jaén |b UJA Editorial |c diciembre 2022 | |
| 300 | |a 245 Seiten, 16 Seiten Tafeln |b Illustrationen |c 24 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 1 | |a Colección Historia |v 3 | |
| 500 | |a Includes bibliographical references (pages 231-241) and index | ||
| 648 | 7 | |a Geschichte 1500-1810 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 650 | 0 | 7 | |a Seeschifffahrt |0 (DE-588)4054184-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Ernährung |0 (DE-588)4015332-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Skorbut |0 (DE-588)4232112-8 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Spanien |0 (DE-588)4055964-6 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 689 | 0 | 0 | |a Spanien |0 (DE-588)4055964-6 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Seeschifffahrt |0 (DE-588)4054184-8 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Skorbut |0 (DE-588)4232112-8 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Ernährung |0 (DE-588)4015332-0 |D s |
| 689 | 0 | 4 | |a Geschichte 1500-1810 |A z |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 776 | 0 | 8 | |i Erscheint auch als |n Online-Ausgabe |z 978-84-9159-497-0 |
| 830 | 0 | |a Colección Historia |v 3 |w (DE-604)BV048419290 |9 3 | |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034333645&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 940 | 1 | |q BSB_NED_20230821 | |
| 942 | 1 | 1 | |c 306.09 |e 22/bsb |f 0903 |g 46 |
| 942 | 1 | 1 | |c 306.09 |e 22/bsb |f 09024 |g 46 |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034333645 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1808866162164891648 |
|---|---|
| adam_text |
іншеє І. Introducción. 9 II. El escorbuto y la alimentación naval en la Edad Moderna: una aproximación historiogràfica.11 III. La peste de las naos en la era de los descubrimientos. 23 Tecnología de los alimentos a bordo a comienzos de la Edad Moderna. 24 El mal de Loanda: el escorbuto antes del siglo XVI. 34 Despensas flotantes. 41 Alimentación, técnicas de conservación y escorbuto en la primera vuelta al mundo (1519-1522). 47 El "lago español": un océano maldito (1562-1565). 54 IV. Españoles en búsqueda de un remedio. 63 El secreto de Urdaneta. 63 Pioneros en la búsqueda de un remedio (1579-1602). 69 “Agrio de limón” y aceite de oliva como método de conservación en la Armada de socorro de Filipinas (1616-1617). Hallado y extraviado el remedio. 80 V. El siglo XVIII. Empirismo, razón y ciencia contra el escorbuto. 91 Provisión de víveres y evolución de la tecnología de los alimentos en los buques españoles del siglo XVIII. 91 La sidra y otras
bebidas fermentadas y destiladas: remedios antiescorbúticos de dudosa efectividad. 113
spanoles contra el escorbuto. Empirismo, Ciencia y Tecnología đe los Alimentos. ) Mastuerzo, coclearia y limones como solución. Los remedios de la medicina hispana en el Nuevo Mundo. 122 Un descubrimiento discutible: James Lind y el experimento del Salisbury . . . . 126 Navios españoles de registro en la ruta del cabo de Hornos: el remedio viaja a bordo (1740-1770). Los trabajos de Vicente Lardizábal . 133 El escorbuto en la campaña del canal de la Mancha de 1779 y las medidas preventivas del cirujano de la Armada Juan Gómez 152 Provisión de víveres y prevención del escorbuto en los buques de la Armada española: los viajes a Filipinas por el cabo de Nueva Esperanza (1765-1788) 156 Emulando a la nao Victoria: la vuelta al mundo de la fragata Ærm? (1786-1788). 189 La expedición Malaspina-Bustamante y la derrota del escorbuto (1789-1794). 202 VI. Medicina naval y tecnología de los alimentos entre dos siglos (1791-1810). 217 VII. Epílogo. 225 VIII. Fuentes consultadas.229 IX. Biblografía. 231 X. índice de
cuadros. 243 XI. Imágenes en color.247 |
| adam_txt |
іншеє І. Introducción. 9 II. El escorbuto y la alimentación naval en la Edad Moderna: una aproximación historiogràfica.11 III. La peste de las naos en la era de los descubrimientos. 23 Tecnología de los alimentos a bordo a comienzos de la Edad Moderna. 24 El mal de Loanda: el escorbuto antes del siglo XVI. 34 Despensas flotantes. 41 Alimentación, técnicas de conservación y escorbuto en la primera vuelta al mundo (1519-1522). 47 El "lago español": un océano maldito (1562-1565). 54 IV. Españoles en búsqueda de un remedio. 63 El secreto de Urdaneta. 63 Pioneros en la búsqueda de un remedio (1579-1602). 69 “Agrio de limón” y aceite de oliva como método de conservación en la Armada de socorro de Filipinas (1616-1617). Hallado y extraviado el remedio. 80 V. El siglo XVIII. Empirismo, razón y ciencia contra el escorbuto. 91 Provisión de víveres y evolución de la tecnología de los alimentos en los buques españoles del siglo XVIII. 91 La sidra y otras
bebidas fermentadas y destiladas: remedios antiescorbúticos de dudosa efectividad. 113
spanoles contra el escorbuto. Empirismo, Ciencia y Tecnología đe los Alimentos. ) Mastuerzo, coclearia y limones como solución. Los remedios de la medicina hispana en el Nuevo Mundo. 122 Un descubrimiento discutible: James Lind y el experimento del Salisbury . . . . 126 Navios españoles de registro en la ruta del cabo de Hornos: el remedio viaja a bordo (1740-1770). Los trabajos de Vicente Lardizábal . 133 El escorbuto en la campaña del canal de la Mancha de 1779 y las medidas preventivas del cirujano de la Armada Juan Gómez 152 Provisión de víveres y prevención del escorbuto en los buques de la Armada española: los viajes a Filipinas por el cabo de Nueva Esperanza (1765-1788) 156 Emulando a la nao Victoria: la vuelta al mundo de la fragata Ærm? (1786-1788). 189 La expedición Malaspina-Bustamante y la derrota del escorbuto (1789-1794). 202 VI. Medicina naval y tecnología de los alimentos entre dos siglos (1791-1810). 217 VII. Epílogo. 225 VIII. Fuentes consultadas.229 IX. Biblografía. 231 X. índice de
cuadros. 243 XI. Imágenes en color.247 |
| any_adam_object | 1 |
| any_adam_object_boolean | 1 |
| author | Ruiz García, Vicente 1973- |
| author_GND | (DE-588)143346466 |
| author_facet | Ruiz García, Vicente 1973- |
| author_role | aut |
| author_sort | Ruiz García, Vicente 1973- |
| author_variant | g v r gv gvr |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV049071708 |
| ctrlnum | (OCoLC)1373262294 (DE-599)KXP1839524405 |
| dewey-full | 668 615 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 668 - Technology of other organic products 615 - Pharmacology and therapeutics |
| dewey-raw | 668 615 |
| dewey-search | 668 615 |
| dewey-sort | 3668 |
| dewey-tens | 660 - Chemical engineering 610 - Medicine and health |
| discipline | Chemie / Pharmazie Medizin |
| discipline_str_mv | Chemie / Pharmazie Medizin |
| edition | Primera edición |
| era | Geschichte 1500-1810 gnd |
| era_facet | Geschichte 1500-1810 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV049071708</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20230821</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">230728s2022 sp a||| |||| 00||| spa d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9788491594963</subfield><subfield code="9">978-84-9159-496-3</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1373262294</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)KXP1839524405</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">spa</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">sp</subfield><subfield code="c">XA-ES</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">668</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">615</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">HIST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Ruiz García, Vicente</subfield><subfield code="d">1973-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)143346466</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Españoles contra el escorbuto</subfield><subfield code="b">empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna</subfield><subfield code="c">Vicente Ruiz García</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Primera edición</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Jaén</subfield><subfield code="b">UJA Editorial</subfield><subfield code="c">diciembre 2022</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">245 Seiten, 16 Seiten Tafeln</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">24 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Colección Historia</subfield><subfield code="v">3</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Includes bibliographical references (pages 231-241) and index</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte 1500-1810</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Seeschifffahrt</subfield><subfield code="0">(DE-588)4054184-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Skorbut</subfield><subfield code="0">(DE-588)4232112-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Spanien</subfield><subfield code="0">(DE-588)4055964-6</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Spanien</subfield><subfield code="0">(DE-588)4055964-6</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Seeschifffahrt</subfield><subfield code="0">(DE-588)4054184-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Skorbut</subfield><subfield code="0">(DE-588)4232112-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Ernährung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015332-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Geschichte 1500-1810</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="776" ind1="0" ind2="8"><subfield code="i">Erscheint auch als</subfield><subfield code="n">Online-Ausgabe</subfield><subfield code="z">978-84-9159-497-0</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Colección Historia</subfield><subfield code="v">3</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV048419290</subfield><subfield code="9">3</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034333645&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_NED_20230821</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">0903</subfield><subfield code="g">46</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="f">09024</subfield><subfield code="g">46</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034333645</subfield></datafield></record></collection> |
| geographic | Spanien (DE-588)4055964-6 gnd |
| geographic_facet | Spanien |
| id | DE-604.BV049071708 |
| illustrated | Illustrated |
| index_date | 2024-07-03T22:27:23Z |
| indexdate | 2024-08-31T01:53:20Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9788491594963 |
| language | Spanish |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-034333645 |
| oclc_num | 1373262294 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 |
| owner_facet | DE-12 |
| physical | 245 Seiten, 16 Seiten Tafeln Illustrationen 24 cm |
| psigel | BSB_NED_20230821 |
| publishDate | 2022 |
| publishDateSearch | 2022 |
| publishDateSort | 2022 |
| publisher | UJA Editorial |
| record_format | marc |
| series | Colección Historia |
| series2 | Colección Historia |
| spelling | Ruiz García, Vicente 1973- Verfasser (DE-588)143346466 aut Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna Vicente Ruiz García Primera edición Jaén UJA Editorial diciembre 2022 245 Seiten, 16 Seiten Tafeln Illustrationen 24 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Colección Historia 3 Includes bibliographical references (pages 231-241) and index Geschichte 1500-1810 gnd rswk-swf Seeschifffahrt (DE-588)4054184-8 gnd rswk-swf Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd rswk-swf Skorbut (DE-588)4232112-8 gnd rswk-swf Spanien (DE-588)4055964-6 gnd rswk-swf Spanien (DE-588)4055964-6 g Seeschifffahrt (DE-588)4054184-8 s Skorbut (DE-588)4232112-8 s Ernährung (DE-588)4015332-0 s Geschichte 1500-1810 z DE-604 Erscheint auch als Online-Ausgabe 978-84-9159-497-0 Colección Historia 3 (DE-604)BV048419290 3 Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034333645&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Ruiz García, Vicente 1973- Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna Colección Historia Seeschifffahrt (DE-588)4054184-8 gnd Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd Skorbut (DE-588)4232112-8 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4054184-8 (DE-588)4015332-0 (DE-588)4232112-8 (DE-588)4055964-6 |
| title | Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna |
| title_auth | Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna |
| title_exact_search | Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna |
| title_exact_search_txtP | Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna |
| title_full | Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna Vicente Ruiz García |
| title_fullStr | Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna Vicente Ruiz García |
| title_full_unstemmed | Españoles contra el escorbuto empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna Vicente Ruiz García |
| title_short | Españoles contra el escorbuto |
| title_sort | espanoles contra el escorbuto empirismo ciencia y tecnologia de los alimentos al servicio de las grandes travesias oceanicas de la edad moderna |
| title_sub | empirismo, ciencia y tecnología de los alimentos al servicio de las grandes travesías oceánicas de la edad moderna |
| topic | Seeschifffahrt (DE-588)4054184-8 gnd Ernährung (DE-588)4015332-0 gnd Skorbut (DE-588)4232112-8 gnd |
| topic_facet | Seeschifffahrt Ernährung Skorbut Spanien |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=034333645&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| volume_link | (DE-604)BV048419290 |
| work_keys_str_mv | AT ruizgarciavicente espanolescontraelescorbutoempirismocienciaytecnologiadelosalimentosalserviciodelasgrandestravesiasoceanicasdelaedadmoderna |