Kriegsküchen in Wien und Berlin: öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg
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| Veröffentlicht: |
Bielefeld
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2023
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DANKSAGUNG
.
7
I
.
EINLEITUNG
.
9
11
THEMA
UND
FRAGESTELLUNG
.
9
21
FORSCHUNGSSTAND
UND
QUELLENLAGE
.
14
31
GLIEDERUNG
DER
ARBEIT
.
20
II.
BERLIN
UND
WIEN
VOR
DEM
KRIEG
.
27
11
BERLIN
UND
WIEN
WERDEN
WELTSTAEDTE
.
29
21
FAMILIENALLTAG
UND
ERNAEHRUNGSGEWOHNHEITEN
.
62
III.
METROPOLEN
IM
KRIEG
.
101
11
DIE
AUSWIRKUNGEN
DES
KRIEGES
AUF
VERWALTUNG
UND
GESELLSCHAFT
IN
WIEN
UND
BERLIN
.
103
2I
DIE
BERLINER
KRIEGSNOT
UND
VOLKSSPEISUNG
.
165
31
DIE
WIENER
KRIEGSKUECHENVERSORGUNG
.
253
4
BERLINER
UND
WIENER
KRIEGSKUECHEN
IM
VERGLEICH
.
340
IV.
BERLIN
UND
WIEN
IN
DER
NACHKRIEGSZEIT
.
373
11
POLITIK,
WIRTSCHAFT
UND
GESELLSCHAFT
.
.
21
DAS
ERNAEHRUNGSPROBLEM
UND
DIE
MASSENVERSORGUNG
.
418
31
OIE
SOZIALDEMOKRATIE
UND
DIE
MASSENVERPFLEGUNG
.
464
V.
SCHLUSSBETRACHTUNG
.
487
11
RESUEMEE
.
487
21
EINORDNUNG
UND
BEWERTUNG
DER
ERGEBNISSE
.
494
VI.
ANHANG
.
505
11
ABKUERZUNGEN
.
21
TABELLEN
UND
ABBILDUNGEN
.
507
31
QUELLEN
UND
LITERATUR
.
532
TABELLENVERZEICHNIS
.
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