Verfügbarkeit: Biochemie kompakt für Dummies

Biochemie kompakt für Dummies:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Moore, John T. 1947- (VerfasserIn), Langley, Richard 1948- (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Hemschemeier, Susanne Katharina 19XX- (ÜbersetzerIn, MitwirkendeR), Micksch, Tina 1986- (ÜbersetzerIn, MitwirkendeR), Winkelmann, Alfons 1955- (MitwirkendeR)
Format:	Buch
Sprache:	German English
Veröffentlicht:	Weinheim Wiley-VCH 2023
Ausgabe:	2. Auflage
Schriftenreihe:	... für Dummies Lernen einfach gemacht
Schlagworte:	Biochemie Biochemie lernen bioenergetisch Biologische Chemie Biomoleküle Biowissenschaften Chemische Vorgänge DNA Enzym Grundlagen Biochemie Hormone Nukleinsäure Physiologische Chemie Spurenelemente Stoffwechsel Zellbiologie LS36: Biochemie Einführung Lehrbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Auf dem Umschlag: "Chemische Grundlagen verständlich erklärt; alles Wichtige zu Proteinen, Lipiden, Kohlehydraten, Nukleinsäuren und Co.; das Wesentliche zu Bioenergetik und Reaktionswegen"
Beschreibung:	302 Seiten Illustrationen 21.6 cm x 14 cm
ISBN:	9783527721016 3527721010

Internformat

MARC


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Datensatz im Suchindex

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adam_text	AUF EINEN BLICK EINLEITUNG . 19 TEIL I: VORHANG AUF: DIE GRUNDLAGEN DER BIOCHEMIE . 23 KAPITEL 1: CHEMIE: WAS SIE DARUEBER WISSEN SOLLTEN . 25 KAPITEL 2: EINFACH EINTAUCHEN: DIE CHEMIE DES WASSERS . 39 KAPITEL 3: KOHLENSTOFF UND DIE ORGANISCHE CHEMIE . 53 KAPITEL 4: EIN WENIG BIOLOGIE: DIE ZELLTYPEN . 65 TEIL II: DAS FLEISCH DER BIOCHEMIE: PROTEINE . 71 KAPITEL 5: AMINOSAEUREN: DIE BAUSTEINE DER PROTEINE . 73 KAPITEL 6: STRUKTUR UND FUNKTION VON PROTEINEN . 85 KAPITEL 7: ENZYMKINETIK: MIT HILFE SCHNELLER ANS ZIEL . 97 TEIL III: KOHLENHYDRATE, LIPIDE, NUKLEINSAEUREN UND MEHR . 115 KAPITEL 8: WIR WECKEN GELUESTE: KOHLENHYDRATE . 117 KAPITEL 9: LIPIDE UND MEMBRANEN . 131 KAPITEL 10: NUKLEINSAEUREN UND DER CODE DES LEBENS . 147 KAPITELN: VITAMINE UND NAEHRSTOFFE . 159 KAPITEL 12: DIE STILLEN AKTEURE: HORMONE . 173 TEIL IV: BIOENERGETIK UND REAKTIONSWEGE . 183 KAPITEL 13: LEBEN UND ENERGIE . 185 KAPITEL 14: VOM KATABOLISMUS ZUM ANABOLISMUS . 191 KAPITEL 15: EIN ANRUECHIGES THEMA: STICKSTOFF IN BIOLOGISCHEN SYSTEMEN . 221 TEIL V: GENETIK: WARUM WIR SIND, WAS WIR SIND . 229 KAPITEL 16: DNA KOPIEREN . 231 KAPITEL 17: SCHOEN ABSCHREIBEN BITTE! RNA-TRANSKRIPTION . 253 KAPITEL 18: KORREKT UEBERSETZEN-DIE TRANSLATION . 267 10 AUF EINEN BLICK TEIL VI: DER TOP-TEN-TEIL . 279 KAPITEL 19: ZEHN BEEINDRUCKENDE EINSATZGEBIETE DER BIOCHEMIE (PLUS EINS) . 281 ABBILDUNGSVERZEICHNIS . 287 STICHWORTVERZEICHNIS . 293 INHALTSVERZEICHNIS EINLEITUNG . 19 UEBER DIESES BUCH . 19 TOERICHTE ANNAHMEN UEBER DEN LESER . 20 WIE DIESES BUCH AUFGEBAUT IST . 20 TEIL I: VORHANG AUF: GRUNDLAGEN DER BIOCHEMIE . 20 TEIL II: DAS FLEISCH DER BIOCHEMIE: PROTEINE . 21 TEIL III: KOHLENHYDRATE, LIPIDE, NUKLEINSAEUREN UND MEHR . 21 TEIL IV: BIOENERGETIK UND REAKTIONSWEGE . 21 TEIL V: GENETIK: WARUM WIR SIND, WAS WIR SIND . 21 TEIL VI: DER TOP-TEN-TEIL . 21 SYMBOLE, DIE IN DIESEM BUCH VERWENDET WERDEN . 22 TEILI VORHANG AUF: DIE GRUNDLAGEN DER BIOCHEMIE . 23 KAPITEL 1 CHEMIE: WAS SIE DARUEBER WISSEN SOLLTEN . 25 WARUM INTERESSIEREN SIE SICH FUER BIOCHEMIE? . 25 CHEMIE UND DAS GANZE DRUMHERUM . 26 ELEMENTE, ATOME, MOLEKUELE UND VERBINDUNGEN . 26 DIE BINDUNGSARTEN . 29 KOMPLEXE (KOORDINATIONSVERBINDUNGEN) . 35 REDOXREAKTIONEN . 35 KAPITEL 2 EINFACH EINTAUCHEN: DIE CHEMIE DES WASSERS . 39 WAS SIE UEBER WASSER WISSEN SOLLTEN . 39 WAS WASSER SO BESONDERS MACHT: POLARITAET UND LADUNGSVERTEILUNG . 40 WASSER BESITZT EINE HOHE SPEZIFISCHE WAERMEKAPAZITAET. . 41 DIE WICHTIGSTE ROLLE DES WASSERS: LOESUNGSMITTEL . 42 DIE WASSERSTOFFIONENKONZENTRATION: SAEUREN UND BASEN . 43 SAUER, BASISCH ODER NEUTRAL? . 44 DEN POH-WERT BERECHNEN . 45 STARKE UND SCHWACHE SAEUREN: DIE BROENSTED-LOWRY-DEFINITION . . 46 SAEURE ODER BASE? WENN DIE ENTSCHEIDUNG SCHWERFAELLT . . 50 PUFFER UND PH-KONTROLLE . 51 VERBREITETE PHYSIOLOGISCHE PUFFER . 51 DEN PH-WERT EINES PUFFERS BERECHNEN . 52 12 INHALTSVERZEICHNIS KAPITEL 3 KOHLENSTOFF UND DIE ORGANISCHE CHEMIE . 53 DIE BESONDERE ROLLE DES KOHLENSTOFFS AUF DER ERDE . 53 KOMPLIZIERTE ZAHLENSPIELE: KOHLENSTOFFBINDUNGEN . 55 HIER IST WAS LOS! DIE FUNKTIONELLEN GRUPPEN EINES MOLEKUELS. . 55 PARTY? NEIN DANKE! - KOHLENWASSERSTOFFE PUR . 55 FUNKTIONELLE GRUPPEN MIT SAUERSTOFF UND SCHWEFEL . 56 STICKSTOFFHALTIGE FUNKTIONELLE GRUPPEN . 57 PHOSPHORHALTIGE FUNKTIONELLE GRUPPEN . 59 WER MACHT WAS? EIN EXKURS ZU FUNKTIONELLEN GRUPPEN . . 59 DIE PH-ABHAENGIGKEIT DER FUNKTIONELLEN GRUPPEN . 62 GLEICHE ZUSAMMENSETZUNG, ANDERE STRUKTUR: ISOMERIE . . 62 CIS-TRANS-LSOMERE . 63 KAPITEL 4 EIN WENIG BIOLOGIE: DIE ZELLTYPEN . 65 PRO UND EUKARYOTISCHE ZELLTYPEN . 65 PROKARYOTEN . 66 EUKARYOTEN . 66 TYPISCHE BESTANDTEILE EINER TIERZELLE . 67 EIN KURZER BLICK IN EINE PFLANZENZELLE . 69 TEIL II DAS FLEISCH DER BIOCHEMIE: PROTEINE . 71 KAPITEL 5 AMINOSAEUREN: DIE BAUSTEINE DER PROTEINE . 73 ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN DER AMINOSAEUREN . 74 POSITIV UND NEGATIV: AMINOSAEUREN SIND ZWITTERIONEN . 74 PROTONIERT ODER NICHT? PH-WERT UND ISOELEKTRISCHER PUNKT . 75 ASYMMETRIE: CHIRALE AMINOSAEUREN . 76 DIE MAGISCHEN 20 AMINOSAEUREN . 77 UNPOLARE (HYDROPHOBE) UND UNGELADENE AMINOSAEUREN . 77 POLARE (HYDROPHILE) UND UNGELADENE AMINOSAEUREN . 79 SAURE AMINOSAEUREN . 80 BASISCHE AMINOSAEUREN . 81 WIE AMINOSAEUREN MIT ANDEREN MOLEKUELEN WECHSELWIRKEN 82 WIE DER PH-WERT DIE WECHSELWIRKUNGEN BEEINFLUSST . 84 KAPITEL 6 STRUKTUR UND FUNKTION VON PROTEINEN . 85 PROTEINE - MEHR ALS NUR DAS STEAK AUF IHREM TELLER . 85 DIE PRIMAERSTRUKTUR: WAS ALLE PROTEINE VERBINDET . 87 AMINOSAEUREN IN REIH UND GLIED . 87 INHALTSVERZEICHNIS 13 EIN BEISPIEL: DIE PRIMAERSTRUKTUR VON INSULIN . 88 SEKUNDAERSTRUKTUR: FAST JEDES PROTEIN HAT SIE . 90 DIE A-HELIX . 90 DAS SS-FALTBLATT . 91 HAARNADELSTRUKTUREN UND Q-LOOPS . 92 TERTIAERSTRUKTUR: EINE STRUKTUREBENE VIELER PROTEINE . 92 QUARTAERSTRUKTUR: PROTEINE AUS MEHREREN UNTEREINHEITEN . 93 PROTEINE ISOLIEREN UND ANALYSIEREN . 94 DIE TRENNUNG VON PROTEINEN ANHAND IHRER GROESSE . 94 DIE TRENNUNG VON PROTEINEN ANHAND IHRER LADUNG . 95 KAPITEL 7 ENZYMKINETIK: MIT HILFE SCHNELLER ANS ZIEL . 97 ENZYMKLASSIFIZIERUNG: WER MACHT DEN JOB? . 98 EINER MEHR, EINER WENIGER: OXIDOREDUKTASEN . 98 VON HIER NACH DA SCHIEBEN: TRANSFERASEN . 99 MAL WIEDER IST WASSER IM SPIEL: HYDROLASEN . 99 VOR UNS IST NICHTS SICHER: LYASEN . 100 WIR SORGEN FUER AUFMISCHUNG: ISOMERASEN . 100 AUS ZWEI MACH EINS: LIGASEN . 100 ENZYME ALS KATALYSATOREN: WIR MACHEN TEMPO . 101 KATALYSEMODELLE: SCHLUESSEL-SCHLOSS VERSUS INDUZIERTE PASSFORM . 101 EINIGE BEMERKUNGEN ZUR KINETIK . 102 ENZYMASSAYS: OHNE RAHMENBEDINGUNGEN GEHT ES NICHT 103 DIE MESSUNG DER GESCHWINDIGKEIT . 104 ENZYMAKTIVITAETEN MESSEN: DIE MICHAELIS-MENTEN-GLEICHUNG . 106 IDEALE ANWENDUNGEN . 108 REALISTISCHE ANWENDUNGEN . 109 LINEWEAVER-BURK-DIAGRAMM . . . 109 ENZYMHEMMUNG: DER BOLZEN IM GETRIEBE . ,. 110 KOMPETITIVE HEMMUNG . 111 NICHTKOMPETITIVE HEMMUNG . 111 WIE SICH INHIBITION GRAFISCH DARSTELLEN LAESST . 111 ENZYMREGULIERUNG . 112 TEIL III KOHLENHYDRATE, LIPIDE, NUKLEINSAEUREN UND MEHR . 115 KAPITEL 8 WIR WECKEN GELUESTE: KOHLENHYDRATE . 117 EIGENSCHAFTEN VON KOHLENHYDRATEN . 118 DIE CHIRALE NATUR DER KOHLENSTOFFE . 118 14 INHALTSVERZEICHNIS MEHRERE CHIRALITAETSZENTREN . 120 EIN ZUCKERSUESSES THEMA: DIE MONOSACCHARIDE . 122 DIE STABILSTEN FORMEN DER MONOSACCHARIDE: PYRANOSEN UND FURANOSEN . 122 CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN VON MONOSACCHARIDEN . 124 DIE HAEUFIGSTEN MONOSACCHARIDE . 125 AM ANFANG ALLEN LEBENS: RIBOSE UND DESOXYRIBOSE . 125 WENN SICH ZUCKER DIE HAENDE REICHEN: OLIGOSACCHARIDE . 126 EINS UND EINS MACHT ZWEI: DISACCHARIDE . 126 SPEICHERFORMEN IN PFLANZEN UND TIEREN: POLYSACCHARIDE . 129 JEDER HAT SEINE STAERKEN: BROT, NUDELN UND KARTOFFELN . 129 DA FEIERN DIE TERMITEN: ZELLULOSE IM ANGEBOT . 130 GLYKOPROTEINE . 130 KAPITEL 9 LIPIDE UND MEMBRANEN . 131 OHNE LIPIDE GEHT NICHTS: EIN UEBERBLICK . 131 DIE FETTSAEUREN IN FETTEN UND OELEN . 133 DIE T RIGLYZERIDE . 134 SEIFEN IM EINSATZ: WIR SPALTEN DIE TRIGLYZERIDE . 135 ALLES ANDERE ALS EINFACH: KOMPLEXE LIPIDE . 136 PHOSPHOGLYZERIDE . 136 PHOSPHATIDATE . 137 PHOSPHATIDYLETHANOLAMINE . 137 PHOSPHATIDYLCHOLINE . 138 SPHINGOLIPIDE . 138 GLYKOSPHINGOLIPIDE . 138 CEREBROSIDE . 138 GANGLIOSIDE . 139 SPHINGOPHOSPHOLIPIDE . 139 MEMBRANEN: BIPOLARITAET UND DOPPELSCHICHT . 139 DIE HUERDE UEBERWINDEN: TRANSPORT DURCH MEMBRANEN. . 140 KANNST DU MIR WAS PUMPEN? . 141 WAS LAEUFT DENN IM KANAL? . 142 STEROIDE FUER MUSKELSPIELE - UND VIEL, VIEL MEHR . 143 DIE WILDEN DREI - PROSTAGLANDINE, THROMBOXANE UND LEUKOTRIENE . 143 KAPITEL 10 NUKLEINSAEUREN UND DER CODE DES LEBENS . 147 NUKLEOTIDE: DIE BAUSTEINE DER DNA UND RNA . 148 SPEICHER FUER GENETISCHE INFORMATION: STICKSTOFFBASEN . 148 AUF DER SUESSEN SEITE DES LEBENS: DIE ZUCKER . 149 AUF DER SAUREN SEITE DES LEBENS: PHOSPHATE . 150 VOM NUKLEOSID UEBER DAS NUKLEOTID ZUR NUKLEINSAEURE . 150 INHALTSVERZEICHNIS 15 DIE ERSTE REAKTION: STICKSTOFFBASE + ZUCKER = NUKLEOSID . 151 DIE ZWEITE REAKTION: PHOSPHORSAEURE + NUKLEOSID = NUKLEOTID . 152 DIE DRITTE REAKTION: VIELE NUKLEOTIDE BILDEN EINE NUKLEINSAEURE . 153 DOGMATISCHES WISSEN IST GEFRAGT . 153 AMINOSAEUREN VERKNUEPFEN: EINE BAUANLEITUNG . 154 DIE PEPTIDBINDUNG . 154 DNA UND RNA IM GROSSEN PLAN DES LEBENS . 155 DIE STRUKTUR DER NUKLEINSAEUREN . 156 KAPITEL 11 VITAMINE UND NAEHRSTOFFE . 159 NUR EIN APFEL AM TAG? DAS EINMALEINS DER VITAMINE . 159 VITAMIN A . 160 WER A SAGT, MUSS AUCH B SAGEN: DIE VITAMINE DER B-GRUPPE . 162 VITAMIN B, (THIAMIN) . 162 VITAMIN B, (NIACIN) . 164 VITAMIN B 6 (PYRIDOXIN) . 166 FOLSAEURE . 167 PANTOTHENSAEURE . 167 DAS WUNDERMITTEL: VITAMIN . 168 VITAMINE . 169 VITAMIN D . 170 VITAMIN E . 171 VITAMIN K . 171 KAPITEL 12 DIE STILLEN AKTEURE: HORMONE . 173 STRUKTUREN EINIGER SCHLUESSELHORMONE . 174 DIE PROTEINHORMONE . 174 DIE STEROIDHORMONE . 175 AMINHORMONE . 176 WIE BEI DORNROESCHEN: DIE PROHORMONE . 176 VOM PROINSULIN ZUM INSULIN . 177 KAMPF ODER FLUCHT: HORMONFUNKTION . 178 WIE LOB UND TADEL - REGELKREISE (FEEDBACK-REGULATION) . 178 MODELLE HORMONELLER AKTIVITAET . 179 TEIL IV BIOENERGETIK UND REAKTIONSWEGE . 183 KAPITEL 13 LEBEN UND ENERGIE . 185 DER ENERGIESTOFFWECHSEL . 185 16 INHALTSVERZEICHNIS DIE FREIE ENTHALPIE (GIBBS-ENERGIE) . 186 ATP ALS ENERGIEUEBERTRAEGER . 187 SO EINFACH WIE 1-2-3: AMP, ADP UND ATP . 189 MIT ATP VERWANDTE MOLEKUELE . 189 ESSEN ODER FASTEN? . 190 KAPITEL 14 VOM KATABOLISMUS ZUM ANABOLISMUS . 191 METABOLISMUS TEIL I: GLYKOLYSE . 191 VON DER GLUKOSE ZUM PYRUVAT: DER ANFANG ALLER DINGE . 193 WIE EFFIZIENT SIND GAERUNG UND ATMUNG? . 197 METABOLISMUS TEIL II: DER ZITRATZYKLUS (KREBS-ZYKLUS, ZITRONENSAEUREZYKLUS) . 198 BALD GEHTS RUND: DIE SYNTHESE VON ACETYL-COA . 202 DIE DREI SIND EIN TEAM: TRICARBONSAEUREN . 202 JETZT WIRD GAS GEGEBEN: OXIDATIVE DECARBOXYLIERUNG . 203 UEBER SUCCINYL-COA ZU SUCCINAT UND GTP . 203 REGENERATION VON OXALESSIGSAEURE . 203 AMINOSAEUREN ALS ENERGIEQUELLE . 204 METABOLISMUS TEIL III: ELEKTRONENTRANSPORT UND OXIDATIVE PHOSPHORYLIERUNG . 205 ELEKTRONENTRANSPORTKETTEN . 205 DIE OXIDATIVE PHOSPHORYLIERUNG . 210 THEORIEN . HYPOTHESEN . DIE CHEMIOSMOTISCHE KOPPLUNG . 211 AM ZIEL ANGELANGT: DIE ATP-AUSBEUTE . 211 UND WIEDER WIRD ' S FETTIG: DIE SS-OXIDATION . 212 VERKOERPERN AUCH ENERGIE: KETONKOERPER . 214 INVESTITION IN DIE ZUKUNFT: BIOSYNTHESE . 215 FETTSAEURE-SYNTHESE . 215 AMINOSAEURESYNTHESE . 216 KAPITEL 15 EIN ANRUECHIGES THEMA: STICKSTOFF IN BIOLOGISCHEN SYSTEMEN . 221 RINGELREIHEN MIT STICKSTOFFEN: PURINE . 221 DIE BIOSYNTHESE VON PURINEN . 222 WAS MAG DAS NUR KOSTEN? . 223 DIE BIOSYNTHESE VON PYRIMIDINEN . 224 ALLES BEGINNT MIT CARBAMOYLPHOSPHAT . 224 UEBER OROTSAEURE ZU CTP . 225 ZURUECK ZUM ANFANG: KATABOLISMUS . 225 DER ABBAU DER PURINE . 226 INHALTSVERZEICHNIS 17 AMINOSAEUREKATABOLISMUS . 226 ABFALLBESEITIGUNG: DER HARNSTOFFZYKLUS . 227 TEIL V GENETIK: WARUM WIR SIND, WAS WIRSIND . 229 KAPITEL 16 DNA KOPIEREN . 231 AUS EINS MACH ZWEI: DNA-REPLIKATION . 232 DNA-POLYMERASEN . 235 DAS AKTUELLE MODELL DER DNA-REPLIKATION . 236 DIE MECHANISMEN DER DNA-REPARATUR . 239 DIREKTE REPARATUR DURCH DIE PHOTOLYASE . 240 BASENAUSTAUSCHREPARATUR . 240 NUKLEOTID-EXZISIONSREPARATUR . 240 MUTATIONEN: GUT, SCHLECHT ODER NEUTRAL . 240 MENDEL WAERE BEGEISTERT: METHODEN DER DNA-ANALYSE . 241 RESTRIKTIONSENZYME . 242 GELELEKTROPHORESE . 242 REKOMBINANTE DNA . 244 EIN SPANNUNGSREICHES THEMA: DNA-SEQUENZIERUNG . 245 NEUERE METHODEN: NEXT GENERATION SEQUENCING (NGS) . 247 EINE GENIALE IDEE: DIE PCR . 248 DAS WAR WOHL DER GAERTNER: FORENSISCHE ANWENDUNGEN . 248 ERBKRANKHEITEN UND ANDERE ANWENDUNGSMOEGLICHKEITEN DER DNA-ANALYTIK . 250 VATERSCHAFTSTEST . 250 KAPITEL 17 SCHOEN ABSCHREIBEN BITTE! RNA-TRANSKRIPTION . 253 ARTEN DER RNA . 253 WAS RNA-POLYMERASEN BRAUCHEN . 254 TRANSKRIPTION STROMAUF, STROMAB . 255 DIE RNA-POLYMERASE DER PROKARYOTEN . 257 DIE EXTRAS DER EUKARYOTEN: MRNA-MODIFIKATION . 259 MRNA-SPLEISSEN . 259 MRNA-EDITING . 260 DER GENETISCHE CODE . 261 MODELLE DER GENREGULATION . 262 DAS JACOB-MONOD-MODELL (OPERONMODELL) . 263 REGULATION EUKARYOTISCHER GENE . 264 18 INHALTSVERZEICHNIS KAPITEL 18 KORREKT UEBERSETZEN - DIE TRANSLATION . 267 BITTE KEINE FEHLER! . 267 WARUM DIE TRANSLATION SO WICHTIG IST . 268 TRAUTES HEIM, GLUECK ALLEIN: DAS RIBOSOM . 268 DAS TEAM STELLT SICH VOR . 268 DER MANNSCHAFTSKAPITAEN: RRNA . 269 DER SPIELMACHER: MRNA . 269 PASSGENAUES ZUSPIEL: TRNA . 270 DAS AUFWAERMTRAINING: AMINOSAEUREN AKTIVIEREN . 272 UND . ANPFIFF: PROTEINSYNTHESE . 274 AKTIVIERUNG . 274 INITIATION . 274 ELONGATION . 275 TERMINATION . 276 DIE WOBBLE-HYPOTHESE . 276 UNTERSCHIEDE BEI EUKARYOTISCHEN ZELLEN . 277 INITIATION . TIL ELONGATION UND TERMINATION . 278 TEIL VI DER TOP-TEN-TEIL . 279 KAPITEL 19 ZEHN BEEINDRUCKENDE EINSATZGEBIETE DER BIOCHEMIE (PLUS EINS) . 281 AMES-TEST . 281 SCHWANGERSCHAFTSTESTS . 282 HIV-TESTS . 282 BRUSTKREBSUNTERSUCHUNGEN . 283 PRAENATALE GENTESTS . 283 GENTECHNISCH VERAENDERTE NAHRUNGSMITTEL (GENFOOD) . 283 GENTECHNIK . 284 KLONEN . 284 GENTHERAPIE . 284 DAS HUMANGENOMPROJEKT . 285 MRNA-LMPFSTOFFE . 286 ABBILDUNGSVERZEICHNIS . 287 STICHWORTVERZEICHNIS . 293
adam_txt	AUF EINEN BLICK EINLEITUNG . 19 TEIL I: VORHANG AUF: DIE GRUNDLAGEN DER BIOCHEMIE . 23 KAPITEL 1: CHEMIE: WAS SIE DARUEBER WISSEN SOLLTEN . 25 KAPITEL 2: EINFACH EINTAUCHEN: DIE CHEMIE DES WASSERS . 39 KAPITEL 3: KOHLENSTOFF UND DIE ORGANISCHE CHEMIE . 53 KAPITEL 4: EIN WENIG BIOLOGIE: DIE ZELLTYPEN . 65 TEIL II: DAS FLEISCH DER BIOCHEMIE: PROTEINE . 71 KAPITEL 5: AMINOSAEUREN: DIE BAUSTEINE DER PROTEINE . 73 KAPITEL 6: STRUKTUR UND FUNKTION VON PROTEINEN . 85 KAPITEL 7: ENZYMKINETIK: MIT HILFE SCHNELLER ANS ZIEL . 97 TEIL III: KOHLENHYDRATE, LIPIDE, NUKLEINSAEUREN UND MEHR . 115 KAPITEL 8: WIR WECKEN GELUESTE: KOHLENHYDRATE . 117 KAPITEL 9: LIPIDE UND MEMBRANEN . 131 KAPITEL 10: NUKLEINSAEUREN UND DER CODE DES LEBENS . 147 KAPITELN: VITAMINE UND NAEHRSTOFFE . 159 KAPITEL 12: DIE STILLEN AKTEURE: HORMONE . 173 TEIL IV: BIOENERGETIK UND REAKTIONSWEGE . 183 KAPITEL 13: LEBEN UND ENERGIE . 185 KAPITEL 14: VOM KATABOLISMUS ZUM ANABOLISMUS . 191 KAPITEL 15: EIN ANRUECHIGES THEMA: STICKSTOFF IN BIOLOGISCHEN SYSTEMEN . 221 TEIL V: GENETIK: WARUM WIR SIND, WAS WIR SIND . 229 KAPITEL 16: DNA KOPIEREN . 231 KAPITEL 17: SCHOEN ABSCHREIBEN BITTE! RNA-TRANSKRIPTION . 253 KAPITEL 18: KORREKT UEBERSETZEN-DIE TRANSLATION . 267 10 AUF EINEN BLICK TEIL VI: DER TOP-TEN-TEIL . 279 KAPITEL 19: ZEHN BEEINDRUCKENDE EINSATZGEBIETE DER BIOCHEMIE (PLUS EINS) . 281 ABBILDUNGSVERZEICHNIS . 287 STICHWORTVERZEICHNIS . 293 INHALTSVERZEICHNIS EINLEITUNG . 19 UEBER DIESES BUCH . 19 TOERICHTE ANNAHMEN UEBER DEN LESER . 20 WIE DIESES BUCH AUFGEBAUT IST . 20 TEIL I: VORHANG AUF: GRUNDLAGEN DER BIOCHEMIE . 20 TEIL II: DAS FLEISCH DER BIOCHEMIE: PROTEINE . 21 TEIL III: KOHLENHYDRATE, LIPIDE, NUKLEINSAEUREN UND MEHR . 21 TEIL IV: BIOENERGETIK UND REAKTIONSWEGE . 21 TEIL V: GENETIK: WARUM WIR SIND, WAS WIR SIND . 21 TEIL VI: DER TOP-TEN-TEIL . 21 SYMBOLE, DIE IN DIESEM BUCH VERWENDET WERDEN . 22 TEILI VORHANG AUF: DIE GRUNDLAGEN DER BIOCHEMIE . 23 KAPITEL 1 CHEMIE: WAS SIE DARUEBER WISSEN SOLLTEN . 25 WARUM INTERESSIEREN SIE SICH FUER BIOCHEMIE? . 25 CHEMIE UND DAS GANZE DRUMHERUM . 26 ELEMENTE, ATOME, MOLEKUELE UND VERBINDUNGEN . 26 DIE BINDUNGSARTEN . 29 KOMPLEXE (KOORDINATIONSVERBINDUNGEN) . 35 REDOXREAKTIONEN . 35 KAPITEL 2 EINFACH EINTAUCHEN: DIE CHEMIE DES WASSERS . 39 WAS SIE UEBER WASSER WISSEN SOLLTEN . 39 WAS WASSER SO BESONDERS MACHT: POLARITAET UND LADUNGSVERTEILUNG . 40 WASSER BESITZT EINE HOHE SPEZIFISCHE WAERMEKAPAZITAET. . 41 DIE WICHTIGSTE ROLLE DES WASSERS: LOESUNGSMITTEL . 42 DIE WASSERSTOFFIONENKONZENTRATION: SAEUREN UND BASEN . 43 SAUER, BASISCH ODER NEUTRAL? . 44 DEN POH-WERT BERECHNEN . 45 STARKE UND SCHWACHE SAEUREN: DIE BROENSTED-LOWRY-DEFINITION . . 46 SAEURE ODER BASE? WENN DIE ENTSCHEIDUNG SCHWERFAELLT . . 50 PUFFER UND PH-KONTROLLE . 51 VERBREITETE PHYSIOLOGISCHE PUFFER . 51 DEN PH-WERT EINES PUFFERS BERECHNEN . 52 12 INHALTSVERZEICHNIS KAPITEL 3 KOHLENSTOFF UND DIE ORGANISCHE CHEMIE . 53 DIE BESONDERE ROLLE DES KOHLENSTOFFS AUF DER ERDE . 53 KOMPLIZIERTE ZAHLENSPIELE: KOHLENSTOFFBINDUNGEN . 55 HIER IST WAS LOS! DIE FUNKTIONELLEN GRUPPEN EINES MOLEKUELS. . 55 PARTY? NEIN DANKE! - KOHLENWASSERSTOFFE PUR . 55 FUNKTIONELLE GRUPPEN MIT SAUERSTOFF UND SCHWEFEL . 56 STICKSTOFFHALTIGE FUNKTIONELLE GRUPPEN . 57 PHOSPHORHALTIGE FUNKTIONELLE GRUPPEN . 59 WER MACHT WAS? EIN EXKURS ZU FUNKTIONELLEN GRUPPEN . . 59 DIE PH-ABHAENGIGKEIT DER FUNKTIONELLEN GRUPPEN . 62 GLEICHE ZUSAMMENSETZUNG, ANDERE STRUKTUR: ISOMERIE . . 62 CIS-TRANS-LSOMERE . 63 KAPITEL 4 EIN WENIG BIOLOGIE: DIE ZELLTYPEN . 65 PRO UND EUKARYOTISCHE ZELLTYPEN . 65 PROKARYOTEN . 66 EUKARYOTEN . 66 TYPISCHE BESTANDTEILE EINER TIERZELLE . 67 EIN KURZER BLICK IN EINE PFLANZENZELLE . 69 TEIL II DAS FLEISCH DER BIOCHEMIE: PROTEINE . 71 KAPITEL 5 AMINOSAEUREN: DIE BAUSTEINE DER PROTEINE . 73 ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN DER AMINOSAEUREN . 74 POSITIV UND NEGATIV: AMINOSAEUREN SIND ZWITTERIONEN . 74 PROTONIERT ODER NICHT? PH-WERT UND ISOELEKTRISCHER PUNKT . 75 ASYMMETRIE: CHIRALE AMINOSAEUREN . 76 DIE MAGISCHEN 20 AMINOSAEUREN . 77 UNPOLARE (HYDROPHOBE) UND UNGELADENE AMINOSAEUREN . 77 POLARE (HYDROPHILE) UND UNGELADENE AMINOSAEUREN . 79 SAURE AMINOSAEUREN . 80 BASISCHE AMINOSAEUREN . 81 WIE AMINOSAEUREN MIT ANDEREN MOLEKUELEN WECHSELWIRKEN 82 WIE DER PH-WERT DIE WECHSELWIRKUNGEN BEEINFLUSST . 84 KAPITEL 6 STRUKTUR UND FUNKTION VON PROTEINEN . 85 PROTEINE - MEHR ALS NUR DAS STEAK AUF IHREM TELLER . 85 DIE PRIMAERSTRUKTUR: WAS ALLE PROTEINE VERBINDET . 87 AMINOSAEUREN IN REIH UND GLIED . 87 INHALTSVERZEICHNIS 13 EIN BEISPIEL: DIE PRIMAERSTRUKTUR VON INSULIN . 88 SEKUNDAERSTRUKTUR: FAST JEDES PROTEIN HAT SIE . 90 DIE A-HELIX . 90 DAS SS-FALTBLATT . 91 HAARNADELSTRUKTUREN UND Q-LOOPS . 92 TERTIAERSTRUKTUR: EINE STRUKTUREBENE VIELER PROTEINE . 92 QUARTAERSTRUKTUR: PROTEINE AUS MEHREREN UNTEREINHEITEN . 93 PROTEINE ISOLIEREN UND ANALYSIEREN . 94 DIE TRENNUNG VON PROTEINEN ANHAND IHRER GROESSE . 94 DIE TRENNUNG VON PROTEINEN ANHAND IHRER LADUNG . 95 KAPITEL 7 ENZYMKINETIK: MIT HILFE SCHNELLER ANS ZIEL . 97 ENZYMKLASSIFIZIERUNG: WER MACHT DEN JOB? . 98 EINER MEHR, EINER WENIGER: OXIDOREDUKTASEN . 98 VON HIER NACH DA SCHIEBEN: TRANSFERASEN . 99 MAL WIEDER IST WASSER IM SPIEL: HYDROLASEN . 99 VOR UNS IST NICHTS SICHER: LYASEN . 100 WIR SORGEN FUER AUFMISCHUNG: ISOMERASEN . 100 AUS ZWEI MACH EINS: LIGASEN . 100 ENZYME ALS KATALYSATOREN: WIR MACHEN TEMPO . 101 KATALYSEMODELLE: SCHLUESSEL-SCHLOSS VERSUS INDUZIERTE PASSFORM . 101 EINIGE BEMERKUNGEN ZUR KINETIK . 102 ENZYMASSAYS: OHNE RAHMENBEDINGUNGEN GEHT ES NICHT 103 DIE MESSUNG DER GESCHWINDIGKEIT . 104 ENZYMAKTIVITAETEN MESSEN: DIE MICHAELIS-MENTEN-GLEICHUNG . 106 IDEALE ANWENDUNGEN . 108 REALISTISCHE ANWENDUNGEN . 109 LINEWEAVER-BURK-DIAGRAMM . . . 109 ENZYMHEMMUNG: DER BOLZEN IM GETRIEBE . ,. 110 KOMPETITIVE HEMMUNG . 111 NICHTKOMPETITIVE HEMMUNG . 111 WIE SICH INHIBITION GRAFISCH DARSTELLEN LAESST . 111 ENZYMREGULIERUNG . 112 TEIL III KOHLENHYDRATE, LIPIDE, NUKLEINSAEUREN UND MEHR . 115 KAPITEL 8 WIR WECKEN GELUESTE: KOHLENHYDRATE . 117 EIGENSCHAFTEN VON KOHLENHYDRATEN . 118 DIE CHIRALE NATUR DER KOHLENSTOFFE . 118 14 INHALTSVERZEICHNIS MEHRERE CHIRALITAETSZENTREN . 120 EIN ZUCKERSUESSES THEMA: DIE MONOSACCHARIDE . 122 DIE STABILSTEN FORMEN DER MONOSACCHARIDE: PYRANOSEN UND FURANOSEN . 122 CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN VON MONOSACCHARIDEN . 124 DIE HAEUFIGSTEN MONOSACCHARIDE . 125 AM ANFANG ALLEN LEBENS: RIBOSE UND DESOXYRIBOSE . 125 WENN SICH ZUCKER DIE HAENDE REICHEN: OLIGOSACCHARIDE . 126 EINS UND EINS MACHT ZWEI: DISACCHARIDE . 126 SPEICHERFORMEN IN PFLANZEN UND TIEREN: POLYSACCHARIDE . 129 JEDER HAT SEINE STAERKEN: BROT, NUDELN UND KARTOFFELN . 129 DA FEIERN DIE TERMITEN: ZELLULOSE IM ANGEBOT . 130 GLYKOPROTEINE . 130 KAPITEL 9 LIPIDE UND MEMBRANEN . 131 OHNE LIPIDE GEHT NICHTS: EIN UEBERBLICK . 131 DIE FETTSAEUREN IN FETTEN UND OELEN . 133 DIE T RIGLYZERIDE . 134 SEIFEN IM EINSATZ: WIR SPALTEN DIE TRIGLYZERIDE . 135 ALLES ANDERE ALS EINFACH: KOMPLEXE LIPIDE . 136 PHOSPHOGLYZERIDE . 136 PHOSPHATIDATE . 137 PHOSPHATIDYLETHANOLAMINE . 137 PHOSPHATIDYLCHOLINE . 138 SPHINGOLIPIDE . 138 GLYKOSPHINGOLIPIDE . 138 CEREBROSIDE . 138 GANGLIOSIDE . 139 SPHINGOPHOSPHOLIPIDE . 139 MEMBRANEN: BIPOLARITAET UND DOPPELSCHICHT . 139 DIE HUERDE UEBERWINDEN: TRANSPORT DURCH MEMBRANEN. . 140 KANNST DU MIR WAS PUMPEN? . 141 WAS LAEUFT DENN IM KANAL? . 142 STEROIDE FUER MUSKELSPIELE - UND VIEL, VIEL MEHR . 143 DIE WILDEN DREI - PROSTAGLANDINE, THROMBOXANE UND LEUKOTRIENE . 143 KAPITEL 10 NUKLEINSAEUREN UND DER CODE DES LEBENS . 147 NUKLEOTIDE: DIE BAUSTEINE DER DNA UND RNA . 148 SPEICHER FUER GENETISCHE INFORMATION: STICKSTOFFBASEN . 148 AUF DER SUESSEN SEITE DES LEBENS: DIE ZUCKER . 149 AUF DER SAUREN SEITE DES LEBENS: PHOSPHATE . 150 VOM NUKLEOSID UEBER DAS NUKLEOTID ZUR NUKLEINSAEURE . 150 INHALTSVERZEICHNIS 15 DIE ERSTE REAKTION: STICKSTOFFBASE + ZUCKER = NUKLEOSID . 151 DIE ZWEITE REAKTION: PHOSPHORSAEURE + NUKLEOSID = NUKLEOTID . 152 DIE DRITTE REAKTION: VIELE NUKLEOTIDE BILDEN EINE NUKLEINSAEURE . 153 DOGMATISCHES WISSEN IST GEFRAGT . 153 AMINOSAEUREN VERKNUEPFEN: EINE BAUANLEITUNG . 154 DIE PEPTIDBINDUNG . 154 DNA UND RNA IM GROSSEN PLAN DES LEBENS . 155 DIE STRUKTUR DER NUKLEINSAEUREN . 156 KAPITEL 11 VITAMINE UND NAEHRSTOFFE . 159 NUR EIN APFEL AM TAG? DAS EINMALEINS DER VITAMINE . 159 VITAMIN A . 160 WER A SAGT, MUSS AUCH B SAGEN: DIE VITAMINE DER B-GRUPPE . 162 VITAMIN B, (THIAMIN) . 162 VITAMIN B, (NIACIN) . 164 VITAMIN B 6 (PYRIDOXIN) . 166 FOLSAEURE . 167 PANTOTHENSAEURE . 167 DAS WUNDERMITTEL: VITAMIN . 168 VITAMINE . 169 VITAMIN D . 170 VITAMIN E . 171 VITAMIN K . 171 KAPITEL 12 DIE STILLEN AKTEURE: HORMONE . 173 STRUKTUREN EINIGER SCHLUESSELHORMONE . 174 DIE PROTEINHORMONE . 174 DIE STEROIDHORMONE . 175 AMINHORMONE . 176 WIE BEI DORNROESCHEN: DIE PROHORMONE . 176 VOM PROINSULIN ZUM INSULIN . 177 KAMPF ODER FLUCHT: HORMONFUNKTION . 178 WIE LOB UND TADEL - REGELKREISE (FEEDBACK-REGULATION) . 178 MODELLE HORMONELLER AKTIVITAET . 179 TEIL IV BIOENERGETIK UND REAKTIONSWEGE . 183 KAPITEL 13 LEBEN UND ENERGIE . 185 DER ENERGIESTOFFWECHSEL . 185 16 INHALTSVERZEICHNIS DIE FREIE ENTHALPIE (GIBBS-ENERGIE) . 186 ATP ALS ENERGIEUEBERTRAEGER . 187 SO EINFACH WIE 1-2-3: AMP, ADP UND ATP . 189 MIT ATP VERWANDTE MOLEKUELE . 189 ESSEN ODER FASTEN? . 190 KAPITEL 14 VOM KATABOLISMUS ZUM ANABOLISMUS . 191 METABOLISMUS TEIL I: GLYKOLYSE . 191 VON DER GLUKOSE ZUM PYRUVAT: DER ANFANG ALLER DINGE . 193 WIE EFFIZIENT SIND GAERUNG UND ATMUNG? . 197 METABOLISMUS TEIL II: DER ZITRATZYKLUS (KREBS-ZYKLUS, ZITRONENSAEUREZYKLUS) . 198 BALD GEHTS RUND: DIE SYNTHESE VON ACETYL-COA . 202 DIE DREI SIND EIN TEAM: TRICARBONSAEUREN . 202 JETZT WIRD GAS GEGEBEN: OXIDATIVE DECARBOXYLIERUNG . 203 UEBER SUCCINYL-COA ZU SUCCINAT UND GTP . 203 REGENERATION VON OXALESSIGSAEURE . 203 AMINOSAEUREN ALS ENERGIEQUELLE . 204 METABOLISMUS TEIL III: ELEKTRONENTRANSPORT UND OXIDATIVE PHOSPHORYLIERUNG . 205 ELEKTRONENTRANSPORTKETTEN . 205 DIE OXIDATIVE PHOSPHORYLIERUNG . 210 THEORIEN . HYPOTHESEN . DIE CHEMIOSMOTISCHE KOPPLUNG . 211 AM ZIEL ANGELANGT: DIE ATP-AUSBEUTE . 211 UND WIEDER WIRD ' S FETTIG: DIE SS-OXIDATION . 212 VERKOERPERN AUCH ENERGIE: KETONKOERPER . 214 INVESTITION IN DIE ZUKUNFT: BIOSYNTHESE . 215 FETTSAEURE-SYNTHESE . 215 AMINOSAEURESYNTHESE . 216 KAPITEL 15 EIN ANRUECHIGES THEMA: STICKSTOFF IN BIOLOGISCHEN SYSTEMEN . 221 RINGELREIHEN MIT STICKSTOFFEN: PURINE . 221 DIE BIOSYNTHESE VON PURINEN . 222 WAS MAG DAS NUR KOSTEN? . 223 DIE BIOSYNTHESE VON PYRIMIDINEN . 224 ALLES BEGINNT MIT CARBAMOYLPHOSPHAT . 224 UEBER OROTSAEURE ZU CTP . 225 ZURUECK ZUM ANFANG: KATABOLISMUS . 225 DER ABBAU DER PURINE . 226 INHALTSVERZEICHNIS 17 AMINOSAEUREKATABOLISMUS . 226 ABFALLBESEITIGUNG: DER HARNSTOFFZYKLUS . 227 TEIL V GENETIK: WARUM WIR SIND, WAS WIRSIND . 229 KAPITEL 16 DNA KOPIEREN . 231 AUS EINS MACH ZWEI: DNA-REPLIKATION . 232 DNA-POLYMERASEN . 235 DAS AKTUELLE MODELL DER DNA-REPLIKATION . 236 DIE MECHANISMEN DER DNA-REPARATUR . 239 DIREKTE REPARATUR DURCH DIE PHOTOLYASE . 240 BASENAUSTAUSCHREPARATUR . 240 NUKLEOTID-EXZISIONSREPARATUR . 240 MUTATIONEN: GUT, SCHLECHT ODER NEUTRAL . 240 MENDEL WAERE BEGEISTERT: METHODEN DER DNA-ANALYSE . 241 RESTRIKTIONSENZYME . 242 GELELEKTROPHORESE . 242 REKOMBINANTE DNA . 244 EIN SPANNUNGSREICHES THEMA: DNA-SEQUENZIERUNG . 245 NEUERE METHODEN: NEXT GENERATION SEQUENCING (NGS) . 247 EINE GENIALE IDEE: DIE PCR . 248 DAS WAR WOHL DER GAERTNER: FORENSISCHE ANWENDUNGEN . 248 ERBKRANKHEITEN UND ANDERE ANWENDUNGSMOEGLICHKEITEN DER DNA-ANALYTIK . 250 VATERSCHAFTSTEST . 250 KAPITEL 17 SCHOEN ABSCHREIBEN BITTE! RNA-TRANSKRIPTION . 253 ARTEN DER RNA . 253 WAS RNA-POLYMERASEN BRAUCHEN . 254 TRANSKRIPTION STROMAUF, STROMAB . 255 DIE RNA-POLYMERASE DER PROKARYOTEN . 257 DIE EXTRAS DER EUKARYOTEN: MRNA-MODIFIKATION . 259 MRNA-SPLEISSEN . 259 MRNA-EDITING . 260 DER GENETISCHE CODE . 261 MODELLE DER GENREGULATION . 262 DAS JACOB-MONOD-MODELL (OPERONMODELL) . 263 REGULATION EUKARYOTISCHER GENE . 264 18 INHALTSVERZEICHNIS KAPITEL 18 KORREKT UEBERSETZEN - DIE TRANSLATION . 267 BITTE KEINE FEHLER! . 267 WARUM DIE TRANSLATION SO WICHTIG IST . 268 TRAUTES HEIM, GLUECK ALLEIN: DAS RIBOSOM . 268 DAS TEAM STELLT SICH VOR . 268 DER MANNSCHAFTSKAPITAEN: RRNA . 269 DER SPIELMACHER: MRNA . 269 PASSGENAUES ZUSPIEL: TRNA . 270 DAS AUFWAERMTRAINING: AMINOSAEUREN AKTIVIEREN . 272 UND . ANPFIFF: PROTEINSYNTHESE . 274 AKTIVIERUNG . 274 INITIATION . 274 ELONGATION . 275 TERMINATION . 276 DIE WOBBLE-HYPOTHESE . 276 UNTERSCHIEDE BEI EUKARYOTISCHEN ZELLEN . 277 INITIATION . TIL ELONGATION UND TERMINATION . 278 TEIL VI DER TOP-TEN-TEIL . 279 KAPITEL 19 ZEHN BEEINDRUCKENDE EINSATZGEBIETE DER BIOCHEMIE (PLUS EINS) . 281 AMES-TEST . 281 SCHWANGERSCHAFTSTESTS . 282 HIV-TESTS . 282 BRUSTKREBSUNTERSUCHUNGEN . 283 PRAENATALE GENTESTS . 283 GENTECHNISCH VERAENDERTE NAHRUNGSMITTEL (GENFOOD) . 283 GENTECHNIK . 284 KLONEN . 284 GENTHERAPIE . 284 DAS HUMANGENOMPROJEKT . 285 MRNA-LMPFSTOFFE . 286 ABBILDUNGSVERZEICHNIS . 287 STICHWORTVERZEICHNIS . 293
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