Suomen ruokahistoria: suolalihasta sushiin
Menneisyyden makuja jäljittämään -- Johdatus Suomen ruokahistoriaan -- Olkileipää ja ostereita varhaismodernissa Suomessa -- Modernisoituvan maailman monipuolistuvat maut pitkällä 1800luvulla -- Voimakasta ruokaa vasta itsenäistyneessä Suomessa -- Ruokahuolto sotivassa ja jälleenrakentavassa Suomes...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Finnish |
| Veröffentlicht: |
[Helsinki]
Gaudeamus
[2021]
|
| Ausgabe: | 3. painos |
| Schlagworte: | |
| Zusammenfassung: | Menneisyyden makuja jäljittämään -- Johdatus Suomen ruokahistoriaan -- Olkileipää ja ostereita varhaismodernissa Suomessa -- Modernisoituvan maailman monipuolistuvat maut pitkällä 1800luvulla -- Voimakasta ruokaa vasta itsenäistyneessä Suomessa -- Ruokahuolto sotivassa ja jälleenrakentavassa Suomessa -- Kiireisen kotikokin kansainvälistyvä keittiö -- Menneisyys lautasella. Suomen ruokahistoria kylvää, hauduttaa, pilkkoo, hapattaa ja mikrottaa – se kertoo jokapäiväisen ruokamme kiehtovan tarinan. Se kertoo, kuinka sokerin ja kahvin kaltaiset harvinaiset ja arvokkaat raaka-aineet ovat muuttuneet arkisiksi ja kuinka perinteisiä ruokia on unohdettu uusien makuelämysten myötä. Se kertoo myös niukkuudesta ja puutteesta, tieteellisistä ja teollisista innovaatioista, valistuksesta ja terveysliikkeistä, elintason paranemisesta, tasa-arvosta ja lopulta myös ruoan mahdista muuttaa yhteiskuntaa |
| Beschreibung: | Enthält bibliographische Referenzen und Index |
| Beschreibung: | 525 Seiten Illustrationen, Diagramme 25 cm |
| ISBN: | 9789523451353 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV048543175 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20221223 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 221103s2021 fi a||| |||| 00||| fin d | ||
| 020 | |a 9789523451353 |c hbk |9 978-952-345-135-3 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1354311399 | ||
| 035 | |a (DE-599)KXP177533354X | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a fin | |
| 044 | |a fi |c XA-FI | ||
| 049 | |a DE-19 | ||
| 084 | |a LC 17225 |0 (DE-625)90626:838 |2 rvk | ||
| 084 | |a 73.88 |2 bkl | ||
| 084 | |a 15.62 |2 bkl | ||
| 084 | |a 73.83 |2 bkl | ||
| 100 | 1 | |a Kylli, Ritva |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Suomen ruokahistoria |b suolalihasta sushiin |c Ritva Kylli |
| 250 | |a 3. painos | ||
| 264 | 1 | |a [Helsinki] |b Gaudeamus |c [2021] | |
| 300 | |a 525 Seiten |b Illustrationen, Diagramme |c 25 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Enthält bibliographische Referenzen und Index | ||
| 520 | 3 | |a Menneisyyden makuja jäljittämään -- Johdatus Suomen ruokahistoriaan -- Olkileipää ja ostereita varhaismodernissa Suomessa -- Modernisoituvan maailman monipuolistuvat maut pitkällä 1800luvulla -- Voimakasta ruokaa vasta itsenäistyneessä Suomessa -- Ruokahuolto sotivassa ja jälleenrakentavassa Suomessa -- Kiireisen kotikokin kansainvälistyvä keittiö -- Menneisyys lautasella. | |
| 520 | 3 | |a Suomen ruokahistoria kylvää, hauduttaa, pilkkoo, hapattaa ja mikrottaa – se kertoo jokapäiväisen ruokamme kiehtovan tarinan. Se kertoo, kuinka sokerin ja kahvin kaltaiset harvinaiset ja arvokkaat raaka-aineet ovat muuttuneet arkisiksi ja kuinka perinteisiä ruokia on unohdettu uusien makuelämysten myötä. Se kertoo myös niukkuudesta ja puutteesta, tieteellisistä ja teollisista innovaatioista, valistuksesta ja terveysliikkeistä, elintason paranemisesta, tasa-arvosta ja lopulta myös ruoan mahdista muuttaa yhteiskuntaa | |
| 653 | 0 | |a Food / history | |
| 653 | 0 | |a Diet / history | |
| 653 | 2 | |a Finland | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-033919688 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804184546103525376 |
|---|---|
| adam_txt | |
| any_adam_object | |
| any_adam_object_boolean | |
| author | Kylli, Ritva |
| author_facet | Kylli, Ritva |
| author_role | aut |
| author_sort | Kylli, Ritva |
| author_variant | r k rk |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV048543175 |
| classification_rvk | LC 17225 |
| ctrlnum | (OCoLC)1354311399 (DE-599)KXP177533354X |
| discipline | Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| discipline_str_mv | Sozial-/Kulturanthropologie / Empirische Kulturwissenschaft |
| edition | 3. painos |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02023nam a2200397 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV048543175</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20221223 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">221103s2021 fi a||| |||| 00||| fin d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9789523451353</subfield><subfield code="c">hbk</subfield><subfield code="9">978-952-345-135-3</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1354311399</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)KXP177533354X</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">fin</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">fi</subfield><subfield code="c">XA-FI</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-19</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">LC 17225</subfield><subfield code="0">(DE-625)90626:838</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">73.88</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">15.62</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">73.83</subfield><subfield code="2">bkl</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Kylli, Ritva</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Suomen ruokahistoria</subfield><subfield code="b">suolalihasta sushiin</subfield><subfield code="c">Ritva Kylli</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3. painos</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">[Helsinki]</subfield><subfield code="b">Gaudeamus</subfield><subfield code="c">[2021]</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">525 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen, Diagramme</subfield><subfield code="c">25 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Enthält bibliographische Referenzen und Index</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">Menneisyyden makuja jäljittämään -- Johdatus Suomen ruokahistoriaan -- Olkileipää ja ostereita varhaismodernissa Suomessa -- Modernisoituvan maailman monipuolistuvat maut pitkällä 1800luvulla -- Voimakasta ruokaa vasta itsenäistyneessä Suomessa -- Ruokahuolto sotivassa ja jälleenrakentavassa Suomessa -- Kiireisen kotikokin kansainvälistyvä keittiö -- Menneisyys lautasella.</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">Suomen ruokahistoria kylvää, hauduttaa, pilkkoo, hapattaa ja mikrottaa – se kertoo jokapäiväisen ruokamme kiehtovan tarinan. Se kertoo, kuinka sokerin ja kahvin kaltaiset harvinaiset ja arvokkaat raaka-aineet ovat muuttuneet arkisiksi ja kuinka perinteisiä ruokia on unohdettu uusien makuelämysten myötä. Se kertoo myös niukkuudesta ja puutteesta, tieteellisistä ja teollisista innovaatioista, valistuksesta ja terveysliikkeistä, elintason paranemisesta, tasa-arvosta ja lopulta myös ruoan mahdista muuttaa yhteiskuntaa</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Food / history</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Diet / history</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="2"><subfield code="a">Finland</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-033919688</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV048543175 |
| illustrated | Illustrated |
| index_date | 2024-07-03T20:55:24Z |
| indexdate | 2024-07-10T09:41:03Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9789523451353 |
| language | Finnish |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-033919688 |
| oclc_num | 1354311399 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-19 DE-BY-UBM |
| owner_facet | DE-19 DE-BY-UBM |
| physical | 525 Seiten Illustrationen, Diagramme 25 cm |
| publishDate | 2021 |
| publishDateSearch | 2021 |
| publishDateSort | 2021 |
| publisher | Gaudeamus |
| record_format | marc |
| spelling | Kylli, Ritva Verfasser aut Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin Ritva Kylli 3. painos [Helsinki] Gaudeamus [2021] 525 Seiten Illustrationen, Diagramme 25 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Enthält bibliographische Referenzen und Index Menneisyyden makuja jäljittämään -- Johdatus Suomen ruokahistoriaan -- Olkileipää ja ostereita varhaismodernissa Suomessa -- Modernisoituvan maailman monipuolistuvat maut pitkällä 1800luvulla -- Voimakasta ruokaa vasta itsenäistyneessä Suomessa -- Ruokahuolto sotivassa ja jälleenrakentavassa Suomessa -- Kiireisen kotikokin kansainvälistyvä keittiö -- Menneisyys lautasella. Suomen ruokahistoria kylvää, hauduttaa, pilkkoo, hapattaa ja mikrottaa – se kertoo jokapäiväisen ruokamme kiehtovan tarinan. Se kertoo, kuinka sokerin ja kahvin kaltaiset harvinaiset ja arvokkaat raaka-aineet ovat muuttuneet arkisiksi ja kuinka perinteisiä ruokia on unohdettu uusien makuelämysten myötä. Se kertoo myös niukkuudesta ja puutteesta, tieteellisistä ja teollisista innovaatioista, valistuksesta ja terveysliikkeistä, elintason paranemisesta, tasa-arvosta ja lopulta myös ruoan mahdista muuttaa yhteiskuntaa Food / history Diet / history Finland |
| spellingShingle | Kylli, Ritva Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin |
| title | Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin |
| title_auth | Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin |
| title_exact_search | Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin |
| title_exact_search_txtP | Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin |
| title_full | Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin Ritva Kylli |
| title_fullStr | Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin Ritva Kylli |
| title_full_unstemmed | Suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin Ritva Kylli |
| title_short | Suomen ruokahistoria |
| title_sort | suomen ruokahistoria suolalihasta sushiin |
| title_sub | suolalihasta sushiin |
| work_keys_str_mv | AT kylliritva suomenruokahistoriasuolalihastasushiin |