Untersuchungen zum Nachweis des Mykotoxins Alternariol in Frucht- und Gemüsesäften sowie in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Gießen
VVB Laufersweiler Verlag
2022
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schriftenreihe: | Edition Scientifique
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | XVIII, 149 Seiten Diagramme 21 cm x 14.8 cm, 220 g |
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|---|---|
| adam_text | INHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
1
2
SCHRIFTTUM
3
2.1
FRUCHT
UND
GEMUESESAEFTE:
DEFINITION,
HERSTELLUNG
UND
VERZEHRMENGEN
3
2.1.1
HERSTELLUNG
VON
SAEFTEN
4
2.1.2
DATEN
ZU
VERZEHRMENGEN
VON
SAEFTEN
5
2.2
BEIKOST
FUER
SAEUGLINGE
UND
KLEINKINDER
7
2.2.1
DATEN
ZU
VERZEHRMENGEN
VON
BEIKOST
8
2.3
CHARAKTERISIERUNG
VON
ALTERNARIOL
11
2.3.1
ALLGEMEINES
11
2.3.2
PHYSIKALISCH-CHEMISCHE
EIGENSCHAFTEN
12
2.3.3
STABILITAET
VON
ALTERNARIOL
14
2.3.4
BILDUNG
VON
ALTERNARIOL
16
2.3.4.1
ALTERNARIOL
BILDENDE
SCHIMMELPILZE
16
2.3.4.2
BIOSYNTHESE
VON
ALTERNARIOL
17
2.3.4.3
SYNTHETISCHE
HERSTELLUNG
VON
ALTERNARIOL
19
2.3.5
TOXIZITAET
VON
ALTERNARIOL
19
2.3.5.1
ZYTOTOXIZITAET
20
2.3.5.2
MUTAGENITAET
21
2.3.5.3
GENOTOXIZITAET
22
2.3.5.4
FETOTOXIZITAET
22
2.3.5.5
KARZINOGENITAET
23
III
23.5.6
IMMUNMODULATION
23
23.5.7
HORMONELLE
EFFEKTE
24
23.5.8
WEITERE
EFFEKTE
25
23.5.9
RISIKOABSCHAETZUNG
25
2.3.6
VORKOMMEN
VON
ALTERNARIOL
IN
PRODUKTEN
PFLANZLICHEN
URSPRUNGS
26
23.7
METABOLISIERUNG
VON
ALTERNARIOL
IM
SAEUGERORGANISMUS
31
23.8
UEBERGANG
VON
ALTERNARIOL
IN
LEBENSRNITTEL
TIERISCHEN
URSPRUNGS
33
2.4
NACHWEISVERFAHREN
VON
ALTERNARIOL
33
2.4.1
EXTRAKTION
UND
REINIGUNG
VON
ALTERNARIOL
33
2.4.2
PHYSIKALISCH-CHEMISCHE
NACHWEIS
VERFAHREN
34
2.43
IMMUNOLOGISCHE
NACHWEISVERFAHREN
35
3
MATERIAL
UND
METHODEN
38
3.1
MATERIALIEN
UND
GERAETE
38
3.1.1
CHEMIKALIEN
UND
BIOCHEMIKA
38
3.1.2
MYKOTOXINE
39
3.1.3
IMMUNREAGENZIEN
39
3.1.4
PUFFER
UND
LOESUNGEN
40
3.1.5
GERAETE
UND
SONSTIGES
40
3.1.6
PROBENMATERIAL
42
3.2
METHODIK
42
3.2.1
PROBENVORBEREITUNG
UND
PROBENEXTRAKTION
VON
SAEFTEN
UND
BEIKOST
42
3.2.1.1
KIRSCHSAEFTE
43
3.2.1.2
MEHRFFUCHTSAEFTE
UND
ZITRUSSAEFTE
44
3.2.13
KAROTTENSAEFTE
44
3.2.1.4
BEIKOST
44
3.2.2
UEBERPRUEFUNG
DER
WIEDERFINDUNG
45
V
3.2.3
ANWENDUNG
DER
KOMPETITIVEN
INDIREKTEN
ENZYMIMMUNTESTS
46
3.2.3.1
DURCHFUEHRUNG
DES
KOMPETITIVEN
INDIREKTEN
ENZYMIMMUNTESTS
MIT
PAK-AOH
(PAK-EIA)
48
3.2.3.2
DURCHFUEHRUNG
DES
KOMPETITIVEN
INDIREKTEN
ENZYMIMMUNTESTS
MIT
MAK-AOH
(MAK-EIA)
49
3.2.3.3
AUSWERTUNG
DER
ENZYMIMMUNTESTS
50
3.2.4
RISIKOABSCHAETZUNG
DER
GEFAEHRDUNG
VON
VERBRAUCHERN
DURCH
AUFNAHME
ALTERNARIOL-BELASTETER
LEBENSRNITTEL
51
4
ERGEBNISSE
53
4.1
AUSWERTUNG
DER
STANDARDKURVEN
DER
ENZYMIMMUNTESTS
53
4.2
UEBERPRUEFUNG
DER
WIEDERFINDUNG
56
4.3
BESTIMMUNG
VON
ALTERNARIOL
IN
SAEFTEN
UND
BEIKOST
61
4.3.1
VERGLEICHENDE
UNTERSUCHUNGEN
ZUM
NACHWEIS
VON
ALTERNARIOL
IN
KIRSCHSAEFTEN
65
4.4
RISIKOABSCHAETZUNG
DER
GEFAEHRDUNG
VON
VERBRAUCHERN
DURCH
AUFNAHME
ALTERNARIOL-BELASTETER
LEBENSRNITTEL
66
5
DISKUSSION
68
5.1
ANWENDBARKEIT
DER
EINGESETZTEN
ENZYMIMMUNTESTS
69
5.2
VORKOMMEN
VON
ALTERNARIOL
IN
SAEFTEN
UND
BEIKOSTPROBE
72
5.3
VERGLEICH
DER
MITTELS
P
AK-EI
A
UND
MAK-EIA
ERMITTELTEN
ALTERNARIOL-BELASTUNG
77
5.4
RISIKOABSCHAETZUNG
DER
GEFAEHRDUNG
VON
VERBRAUCHERN
DURCH
AUFNAHME
ALTERNARIOL-BELASTETER
LEBENSRNITTEL
78
VI
6
ZUSAMMENFASSUNG
80
7
SUMMARY
82
8
LITERATURVERZEICHNIS
84
9
ANHANG
124
10
DANKSAGUNG
147
11
EIDESSTATTLICHE
ERKLAERUNG
149
VII
|
| adam_txt |
INHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
1
2
SCHRIFTTUM
3
2.1
FRUCHT
UND
GEMUESESAEFTE:
DEFINITION,
HERSTELLUNG
UND
VERZEHRMENGEN
3
2.1.1
HERSTELLUNG
VON
SAEFTEN
4
2.1.2
DATEN
ZU
VERZEHRMENGEN
VON
SAEFTEN
5
2.2
BEIKOST
FUER
SAEUGLINGE
UND
KLEINKINDER
7
2.2.1
DATEN
ZU
VERZEHRMENGEN
VON
BEIKOST
8
2.3
CHARAKTERISIERUNG
VON
ALTERNARIOL
11
2.3.1
ALLGEMEINES
11
2.3.2
PHYSIKALISCH-CHEMISCHE
EIGENSCHAFTEN
12
2.3.3
STABILITAET
VON
ALTERNARIOL
14
2.3.4
BILDUNG
VON
ALTERNARIOL
16
2.3.4.1
ALTERNARIOL
BILDENDE
SCHIMMELPILZE
16
2.3.4.2
BIOSYNTHESE
VON
ALTERNARIOL
17
2.3.4.3
SYNTHETISCHE
HERSTELLUNG
VON
ALTERNARIOL
19
2.3.5
TOXIZITAET
VON
ALTERNARIOL
19
2.3.5.1
ZYTOTOXIZITAET
20
2.3.5.2
MUTAGENITAET
21
2.3.5.3
GENOTOXIZITAET
22
2.3.5.4
FETOTOXIZITAET
22
2.3.5.5
KARZINOGENITAET
23
III
23.5.6
IMMUNMODULATION
23
23.5.7
HORMONELLE
EFFEKTE
24
23.5.8
WEITERE
EFFEKTE
25
23.5.9
RISIKOABSCHAETZUNG
25
2.3.6
VORKOMMEN
VON
ALTERNARIOL
IN
PRODUKTEN
PFLANZLICHEN
URSPRUNGS
26
23.7
METABOLISIERUNG
VON
ALTERNARIOL
IM
SAEUGERORGANISMUS
31
23.8
UEBERGANG
VON
ALTERNARIOL
IN
LEBENSRNITTEL
TIERISCHEN
URSPRUNGS
33
2.4
NACHWEISVERFAHREN
VON
ALTERNARIOL
33
2.4.1
EXTRAKTION
UND
REINIGUNG
VON
ALTERNARIOL
33
2.4.2
PHYSIKALISCH-CHEMISCHE
NACHWEIS
VERFAHREN
34
2.43
IMMUNOLOGISCHE
NACHWEISVERFAHREN
35
3
MATERIAL
UND
METHODEN
38
3.1
MATERIALIEN
UND
GERAETE
38
3.1.1
CHEMIKALIEN
UND
BIOCHEMIKA
38
3.1.2
MYKOTOXINE
39
3.1.3
IMMUNREAGENZIEN
39
3.1.4
PUFFER
UND
LOESUNGEN
40
3.1.5
GERAETE
UND
SONSTIGES
40
3.1.6
PROBENMATERIAL
42
3.2
METHODIK
42
3.2.1
PROBENVORBEREITUNG
UND
PROBENEXTRAKTION
VON
SAEFTEN
UND
BEIKOST
42
3.2.1.1
KIRSCHSAEFTE
43
3.2.1.2
MEHRFFUCHTSAEFTE
UND
ZITRUSSAEFTE
44
3.2.13
KAROTTENSAEFTE
44
3.2.1.4
BEIKOST
44
3.2.2
UEBERPRUEFUNG
DER
WIEDERFINDUNG
45
V
3.2.3
ANWENDUNG
DER
KOMPETITIVEN
INDIREKTEN
ENZYMIMMUNTESTS
46
3.2.3.1
DURCHFUEHRUNG
DES
KOMPETITIVEN
INDIREKTEN
ENZYMIMMUNTESTS
MIT
PAK-AOH
(PAK-EIA)
48
3.2.3.2
DURCHFUEHRUNG
DES
KOMPETITIVEN
INDIREKTEN
ENZYMIMMUNTESTS
MIT
MAK-AOH
(MAK-EIA)
49
3.2.3.3
AUSWERTUNG
DER
ENZYMIMMUNTESTS
50
3.2.4
RISIKOABSCHAETZUNG
DER
GEFAEHRDUNG
VON
VERBRAUCHERN
DURCH
AUFNAHME
ALTERNARIOL-BELASTETER
LEBENSRNITTEL
51
4
ERGEBNISSE
53
4.1
AUSWERTUNG
DER
STANDARDKURVEN
DER
ENZYMIMMUNTESTS
53
4.2
UEBERPRUEFUNG
DER
WIEDERFINDUNG
56
4.3
BESTIMMUNG
VON
ALTERNARIOL
IN
SAEFTEN
UND
BEIKOST
61
4.3.1
VERGLEICHENDE
UNTERSUCHUNGEN
ZUM
NACHWEIS
VON
ALTERNARIOL
IN
KIRSCHSAEFTEN
65
4.4
RISIKOABSCHAETZUNG
DER
GEFAEHRDUNG
VON
VERBRAUCHERN
DURCH
AUFNAHME
ALTERNARIOL-BELASTETER
LEBENSRNITTEL
66
5
DISKUSSION
68
5.1
ANWENDBARKEIT
DER
EINGESETZTEN
ENZYMIMMUNTESTS
69
5.2
VORKOMMEN
VON
ALTERNARIOL
IN
SAEFTEN
UND
BEIKOSTPROBE
72
5.3
VERGLEICH
DER
MITTELS
P
AK-EI
A
UND
MAK-EIA
ERMITTELTEN
ALTERNARIOL-BELASTUNG
77
5.4
RISIKOABSCHAETZUNG
DER
GEFAEHRDUNG
VON
VERBRAUCHERN
DURCH
AUFNAHME
ALTERNARIOL-BELASTETER
LEBENSRNITTEL
78
VI
6
ZUSAMMENFASSUNG
80
7
SUMMARY
82
8
LITERATURVERZEICHNIS
84
9
ANHANG
124
10
DANKSAGUNG
147
11
EIDESSTATTLICHE
ERKLAERUNG
149
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