Eine kulinarische Entdeckungsreise: Brandenburg
Gespeichert in:
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Neustadt an der Weinstraße
Umschau
2012
|
Schlagworte: | |
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Beschreibung: | 152 Seiten zahlr. Ill. 31 cm |
ISBN: | 9783865285348 |
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A
11 VORWORT: MATTHIAS PLATZECK 15 EINLEITUNG: ZWISCHEN ELBE UND ODER 19
NATUR PUR: BRANDENBURGS NORDEN UND NORDOSTEN 22 ROSALIENHOF 24 ZUR
KLOSTERMUEHLE 2 6 SEEHOF 28 SCHLOSSHOTEL RHEINSBERG 30 MUEHLE TORNOW 32 AM
ALTEN RHIN 34 IMMENHAUS 36 ALTE KLOSTERSCHAENKE 38 CAFE WILDAU 40
COLDEHOERN 42 ZUR FISCHERKEHLE 44 SCHECHTERS HOF REZEPTE AUS DER REGION
46 FRISCHKAESEKUCHEN 46 UCKERMAERKISCHER FISCHTELLER 46 ZANDERFILET MIT
LINSENGEMUESE UND GNOCCHI 47 RUMPSTEAK AUF PFANNENGEMUESE 47
LAVENDEL-SCHMORBRATEN MIT POLENTATALERN 48 KRAEUTERSAIBLINGSFILET 49
WILDSCHWEINBRATEN MIT SEMMELKNOEDEL 49 RINDERSUELZE 50 REHRUECKEN MIT
ROSMARINKARTOFFELN 5 0 KOTELETT
VOM HAVELLAENDER APFELSCHWEIN
51 SCHERMUETZEL-HECHT
MIT SCHMORGRUKEN
51 MAERKISCHER RAEUCHERAAL
52 POTSDAM: MAERKISCHE PERLE
VOR BERLIN
5 6 IN VINO
5 8 LEWY
60 DER BUTT
62 ZUR HISTORISCHEN MUEHLE
REZEPTE AUS DER REGION
64 BEELITZER SPARGEL
64 VORSPEISENTELLER FUER ZWEI
65 RINDFLEISCH AE LA BRAISE
66 UNTER DAMPF:
BRANDENBURG KOCHT AUF
72 SUED-SUEDOSTEN BRANDENBURGS
76 FEINKOSTINSEL
78 RESTAURANT PARK-CAF
80 RESTAURANT 19HUNDERT
82 VILLA AM SEE
84 FISCHHAUS GOEDICKE
8 6 SCHUKURAMA
88 WASSERWELT
9 0 LANDGASTHOF ZUM GRUENEN STRAND
AN DER SPREE
9 2 SPREEWALDINI
94 BRAUEREI FUERSTLICH DREHNA
KULINARISCHE ENTDECKUNGEN 5
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IMAGE 2
A
REZEPTE AUS DER REGION 9 6 BUTTERMILCH-KREBSSCHWANZ-TERRINE 9 6
HIRSCHSTEAK AN PETERSILIENWURZELPUEREE 9 7 GEBRATENER ZANDER AUF
SPITZKOHL 9 7 GEBRATENER SEETEUFEL MIT APFEL-CURRY-SCHAUM 9 8 GEBRATENER
SEEHECHT AUF KARTOFFEL-SPARGEL-GROESTEL 9 8 SCHUKU-CRUSHED 9 9 DUETT VON
KANINCHEN UND HASE 99 DUETT VON ZANDER UND GARNELE 100 WHISKYTORTE 100
TTE AE TTE VON HIRSCH UND SCAMPI 102 DER WESTEN: IDYLLE UND WILDNIS 106
DOERPKROG AM DIEK 108 WALDSCHLOESSCHEN KYRITZ 110 HAVELRESTAURANT
SCHWEDENDAMM 112 MEISTER MUEHRING 114 SCHLOSS RIBBECK 116 SCHLOSS KARTZOW
1 1 8 INSPEKTORENHAUS 120 ALFRED & OTTO 122 LANDHOTEL THEODORE F. 124
LANDHOTEL GUSTAV 126 WITTGENSTEIN 128 SPRINGBACH-MUEHLE 130 ALTE SCHMIEDE
REZEPTE DER REGION
132 PRIGNITZER HECHTKLOESSCHEN
132 LOEWENZAHNBLUETENMOUSSE
133 HAVELZANDER MIT BEELITZER SPARGEL
133 GEBACKENE ERDBEEREN
AUF RHABARBERPUEREE
134 BIRNEN-KARAMELL-TOERTCHEN
134 KALBSSTEAK MIT KARTOFFELBAERLAUCH-PUEREE
135 REHRUECKEN MIT GRIESSKNOEDEL
136 WILDKRAEUTERSALAT MIT LAMMKARREE
136 CHILI-SAUERRAHM-TERRINE
MIT SCHWARZER-SESAM-QUARK-EIS
137 LACHS IM CRPE
13 7 ENTRECOETE VOM KALB
AN SELLERIECROEVIE
138 BARDENITZER REHKEULE
138 LAMMKARREE MIT
ZIEGENKAESEPOLENTA
142 ADRESSVERZEICHNIS
150 REZEPTVERZEICHNIS
158 IMPRESSUM
6 KULINARISCHE ENTDECKUNGEN
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