Verfügbarkeit: Johannes King kocht

Johannes King kocht: Grosser Geschmack - meine besten Rezepte

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	King, Johannes 1963- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Südwest 2022
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagworte:	Sylt Söl'ring Hof Jan-Philipp Berner Guide Michelin 2 Sterne Nase für Genuss Portwein TV-Koch Warenkunde Kochen Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	239 Seiten Illustrationen 26 cm x 21 cm, 1083 g
ISBN:	9783517101026 3517101028

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adam_text	INHALT VORWORT 7 FRUEHLING 9 MARINIERTE MEERAESCHE, HERZMUSCHELN, GEHOBELTER FENCHEL UND BOTTARGA 11 SALZKARTOFFEL, WILDER SPARGEL, ZIEGENBUTTER HOLLANDAISE 14 SAUTIERTER HELGOLAENDER HUMMER, GEBRATENER SPARGEL, PORTULAKBLUETEN 17 SYLTER STRANDSALAT 18 BLAU UND HERZMUSCHEL, EINGELEGTE GARTENGURKE, FELCHENKAVIAR 23 MEERESFRUECHTE-RAVIOLI 24 KNURRHAHN, RAUCHFOND, FRUEHLINGSLAUCH 29 GEBRATENES MAKRELENFILET, QUELLER, WIESENKRAEUTER 30 SALAT AUS EINGELEGTEM GEMUESE, ZIEGENFRISCHKAESE, GARTENKRAEUTER 33 KANINCHENRAGOUT, SCHWARZER CHAMPIGNON, GEBACKENE PETERSILIENBLUETEN 36 SCHLUPPEN-RAVIOLI, KALBSHERZBRIES, MORCHELN 41 MILCHLAMMKEULE, KRAEUTERPUEREE, GESCHMORTE KLEINE ZWIEBELN, TOMATEN 44 KABELJAU, KRABBENSUD, SCHMORGURKE 47 GESCHMORTES ZICKLEIN, NAVETTEN, JUNGE ZWIEBELN, FRUEHLINGSKNOBLAUCH 48 HERINGSTATAR, STAMPFKARTOFFELN, KOPFSALAT-VINAIGRETTE 51 JAKOBSMUSCHELN, SPARGEL, KNUSPERBLATT 52 KINGS KOCHINSPIRATION: MEERESFRUECHTEPLATTE 55 GESTOCKTE MANDELMILCH, GARTENBLUETEN, RHABARBER, WALDMEISTER 58 GENUSSTHEMA: ROSA RUGOSA. DUFTENDE SYLTER SCHOENHEIT 60 GENUSSTHEMA: KAVIAR. DELIKATER HOCHGENUSS UND EINE REISE NACH FRANKREICH 64 SOMMER 69 MAIBOCKRUECKEN, RETTICH, KIRSCHEN, MANDELN 71 SOMMER-GEMUESE 72 BOUILLABAISSE AE LA KING 79 GEBRANNTER BLUMENKOHL, SCHNITTLAUCH, KAPERN, RAPSOEL 83 GEEISTE GARTENKRAEUTER 84 PORTWEIN-MELISSEN-SCHAUM, STACHELBEEREN, BORRETSCHBLUETEN 87 AUSTERN-RAVIOLI, GEROESTETER BLUMENKOHL 88 CROUSTILLANT VON DER KOENIGSKRABBE, RUEBCHENKOMPOTT, KRUSTENTIER-JUS 93 WARMES CARPACCIO, PROVENZALISCHE WUERZE, PIKANTES COUSCOUS 96 NORDSEE-KALMAR GEBACKEN, GEBRATEN, GETROCKNET 101 DREIERLEI SCHWERTMUSCHELN 104 GEEISTES CHAMPAGNER-SABAYON, HIMBEEREN, MELISSE 107 GEBRATENER WEISSER PFIRSICH, LAVENDELBLUETENEIS, PINIENHONIGSIRUP 108 HUEHNERFRIKASSEE, KAPERN, SALBEI, GUGELHUPF 111 FRISCHER MATJES - FAST PUR 114 KINGS KOCHINSPIRATION: ROESTBROT, RADIESCHEN, GIERSCH, GUNDERMANN 117 SYLTER HECKENROSE 118 MIRABELLENAUFLAUF UND LIEBELEI 121 GENUSSTHEMA: BROT. LAIB MIT LIEBE UND LEIDENSCHAFT 122 GENUSSTHEMA: KAESE. LEBENSKULTUR IN VIELEN FACETTEN 125 GENUSSTHEMA: HONIG. GESCHMACK MEINER KINDHEIT 128 GENUSSTHEMA: PORTWEIN. DER GOLDENE SCHATZ DES DOURO-TALS 130 HERBST 137 SYLTER MUSCHELEINTOPF 139 FRIESENSCHNITTCHEN AE LA KING, TEEPFLAUMEN 140 ANGLER-SATTELSCHWEIN, BRATBIRNE, WIRSING 143 FASANENBRUST, GEWUERZMILCH, QUITTE, STECKRUEBE 147 KINGS KOCHINSPIRATION: STEINBEISSER, ERBSEN, KAVIAR, MINZE 148 KINGS KOCHINSPIRATION: KARTOFFEL-BEIGNETS, MARINIERTER FELCHEN, FELCHENKAVIAR 151 KINGS KOCHINSPIRATION: IN SALZ GEGARTE BETE, ALTER MICHEL, OELTRIO, ESSIG-CUVEE 152 70-MINUTEN-EI, APFEL, AAL, DICKE BOHNEN 155 WITTLING, ZWEIERLEI TOPINAMBUR, RAUCHFISCHSCHAUM 156 KARAMELLISIERTE QUITTE, BRATBRIOCHE, SCHWARZBIEREIS 159 GRIESSNOCKEN, GEBRATENER KUERBIS, SALBEI-JUS 160 GEEISTE KNUSPER-BIRNE 163 SAUTIERTE REHLEBER, HOLUNDER-JUS, EBERESCHEN, SCHALOTTEN, BIRNE 166 STECKRUEBENEINTOPF MIT KRAUTBROT UND RUEBEN 169 APFEL, SELLERIE, WALNUSSDESSERT 170 GEEISTER HEIDEHONIG MIT SYLTER KNICKFRUECHTEN 175 GENUSSTHEMA: MADEIRAWEIN. EIN GOLDENER SCHATZ, DER SCHOEN KOENIGE UND PRAESIDENTEN FASZINIERTE 176 GENUSSTHEMA: TRUEFFEL. HIER DARF DIE WELT SCHWARZ UND WEISS SEIN 180 WINTER 183 SPROTTENKRAPFEN, APFEL, SENF 184 GEFUELLTER ROSENKOHL, KATENSCHINKEN, KASTANIE 187 VERSCHIEDEN ROH MARINIERTE AUSTERN SYLTER ROYAL 188 WINTERGEMUESE, ROTZUNGE, BRAUNE BUTTER 193 RAUCHAAL, BRATBIRNE, ZWIEBELSEGMENT 194 LENGFISCH EN PAPILLOTE 197 TRUEFFELHUHN AE LA KING 198 KNUSPRIGE APFELKRAPFEN 201 SAINT PIERRE, SUESSKARTOFFELN 202 SCHLEMMERSCHNITTE AE LA KING 205 GESCHMORTE OCHSENBACKE 208 BLUTWURST-RAVIOLI, CHAMPAGNERKRAUT, BRAUNE BROESEL 211 MARINIERTE MANDARINE, STERNANISEIS 214 KALBSNIERE, RUEBCHEN, SCHWARZER RETTICH, SENF 217 WILDENTENBRUST, FRIESENTEE, BEEREN 218 WILDHASE, DOERRPFLAUME, SAUCENDOPING 221 MARONENGELEE, STAUDENSELLERIE, ORANGEN 222 TEATIME 225 GENUSSTHEMA: BAS ARMAGNAC LABERDOLIVE. MONSIEUR HENRYS GEBURTSTAG UND SEINE FOLGEN 228 GRUNDREZEPTE 236 REGISTER 238 IMPRESSUM 240
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