Industrialización en La Mancha: las fábricas de conservas vegetales en el Campo de Calatrava
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[Toledo]
Almud Ediciones de Castilla-La Mancha
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Calatrava........................................... 240 5 .- La producción de berenjenas en el Campo de Calatrava........... 247 6 .- De la Denominación de Origen de la berenjena a la Indicación Geográfica Protegida...............................................249 7 .- Apéndice: documentos, planos, artículos y recetas de las berenjenas de Almagro................................................................ 253 8 .- Bibliografía.....................................................................................285 9 .- Webgrafía........................................................................................ 291 10 .- Fuentes orales................................................................................. 293 11 .- Fuentes documentales, prensa y colecciones particulares............ 294 11.1. 11.2. 11.3. - Fuentes documentales......................................................... 294 - Prensa....................................................................................294 - Colecciones particulares...................................................... 296
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INDICE Introducción. 11 Prólogo, por Francisco J. Martínez Carrión. 13 1 .- La evolución política de La Mancha en los siglos XIX y XX. 19 2 .- La evolución económica de La Mancha en los siglos XIX y XX.31 3 .- Los precedentes de las fábricas de conservas vegetales en La Mancha. 41 Յ.1.- Los orígenes de la industria conservera de vegetales en España .41 3.2. 3.3. - Las fábricas de conservas vegetales en La Mancha. 57 - Los fabricantes de conservas vegetales de Ciudad Real. 87 4 .- Los fabricantes de conservas vegetales del Campo de Calatrava. 99 4.1 .֊ Almagro, capital del Campo de Calatrava. 99 4.2, - Origen y tradición de las berenjenas de Almagro. 145 4.3. - Los pioneros del sector conservero del Campo de Calatrava: D. Sixto Lozano Galiano. 160 4.4. - De los conserveros artesanos a los primeros fabricantes de posguerra. 166 4.5. - Las nuevas fábricas de conservas vegetales: el auge de las berenjenas de Almagro.173 4.6. - El auge de las fábricas de berenjenas: 1965-2000. 219 4.7. - Los fabricantes de conservas vegetales y berenjenas de fuera del Campo de
Calatrava. 240 5 .- La producción de berenjenas en el Campo de Calatrava. 247 6 .- De la Denominación de Origen de la berenjena a la Indicación Geográfica Protegida.249 7 .- Apéndice: documentos, planos, artículos y recetas de las berenjenas de Almagro. 253 8 .- Bibliografía.285 9 .- Webgrafía. 291 10 .- Fuentes orales. 293 11 .- Fuentes documentales, prensa y colecciones particulares. 294 11.1. 11.2. 11.3. - Fuentes documentales. 294 - Prensa.294 - Colecciones particulares. 296 |
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