Pig Business: vom Hausschwein zum globalen Massenprodukt
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Veröffentlicht: |
München
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[2022]
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INHALT
DANKSAGUNG
7
VORWORT
VON
FRANZ-THEO
GOTTWALD
9
EINLEITUNG
15
KAPITEL
1
DER
MENSCH
UND
SEIN
SCHWEIN
EINE
HAUSGESCHICHTE
21
KAPITEL
2
DAS
LOKALE
SCHWEIN
SCHWEINE
HINTER
DEM
HAUS
51
KAPITEL
3
DIE
SCHWEINE
DER
BAEUERINNEN
EINE
FRAUENFRAGE
87
KAPITEL
4
DAS
GLOBALE
SCHWEIN
SCHWEIN
GOES
GLOBAL
97
KAPITEL
5
DAS
WELTGEHANDELTE
SCHWEIN
EIN
HANDELSPOLITISCHES
GERANGEL
151
KAPITEL
6
DAS
BAEUERLICHE
SCHWEIN
ZWISCHEN
INDUSTRIE
UND
BAUERNHOF
165
KAPITEL
7
PIG
BUSINESS
KONZENTRATION
IST
ALLES
189
KAPITEL
8
DAS
CHINESISCHE
SCHWEIN
DRACHENKOEPFE
MIT
BISS
213
KAPITEL
9
DAS
GESCHUNDENE
SCHWEIN
VOM
WOHL
UND
WEHE
EINES
TIERES
235
KAPITEL
10
DAS
EPIDEMISCHE
SCHWEIN
WIE
ANSTECKEND
IST
ES?
261
KAPITEL
11
DAS
ALTERNATIVE
SCHWEIN
WIRD
EINE
VISION
REALITAET?
271
KAPITEL
12
DAS
KULINARISCHE
SCHWEIN
WIE
MAN
ES
WIEDER
ESSEN
KANN
289
NACHWORT
299
ANMERKUNGEN
303
LITERATUR
319
GLOSSAR
DER
VERWENDETEN
FACHAUSDRUECKE
333
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
337
UEBER
DIE
AUTORINNEN
339 |
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