Bier: die ersten 13.000 Jahre
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Darmstadt
wbg Paperback
2022
|
Ausgabe: | 2., durchges. Aufl. |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis |
Beschreibung: | Auf dem Umschlag: "Die Weltkarriere unseres Lieblingsgetränks" |
Beschreibung: | 270 Seiten Illustrationen 21.5 cm x 14.5 cm |
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VORWORT
5
1.
ERFOLGSPRODUKT
UND
MEGAPHAENOMEN:
EINFUEHRUNG
IN
DIE
KULTURGESCHICHTE
DES
BIERES
9
2.
RITUELLES
NAHRUNGSMITTEL
UND
KULTURGETRAENK:
DIE
BIERGESCHICHTE
ALS
ZIVILISATIONSGESCHICHTE
20
3.
ZWISCHEN
EUPHRAT
UND
TIGRIS:
MESOPOTAMIEN
ALS
FRUEHES
LAND
DES
BIERES
31
4.
DAS
ALTE
AEGYPTEN:
BIER
UND
DIE
ORDNUNG
DER
WELT
46
5.
NORD
GEGEN
SUED?
BIER
ALS
KULTURELLER
INDIKATOR
DER
ANTIKEN
WELT
60
6.
RUECKKEHR
DES
ARCHAISCHEN:
BIER
IM
FRUEHMITTELALTERLICHEN
EUROPA
82
7.
BIER
EROBERT
DIE
STADT:
PROFESSIONELLES
BRAUWESEN
IM
HOCH
UND
SPAETMITTELALTER
99
8.
TECHNIK,
KRIEG
UND
NEUE
WELT:
DIE
HETEROGENE
BIERKULTUR
DER
FRUEHEN
NEUZEIT
128
9.
BIER
GEHT
UM
DIE
WELT:
INDUSTRIALISIERUNG,
NATIONALISIERUNG
UND
TECHNISIERUNG
IM
19.
JAHRHUNDERT
154
10.
YYGLOBALE
:
MAINSTREAM
KONTRA
BIERVIELFALT
IM
20.
UND
21.
JAHRHUNDERT
191
13.000
JAHRE
BIER:
VERSUCH
EINER
BILANZ
218
ANMERKUNGEN
223
LITERATURVERZEICHNIS
250
BILDNACHWEIS
271
ANHANG
|
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