Mumbai: 50 Kultrezepte aus der Gewürzküche Westindiens
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Christian
[2022]
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14
MITTAGS
UND
ABENDS
36
VEGETARISCH
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AUS
DEM
MEER
60
VOM
LAND
74
BEILAGEN
92
STREETFOOD
UND
SNACKS
116
SUESSES
156
GETRAENKE
182
GEWUERZE
200
EIN
FACETTENREICHES
LAND
-
REGIONALE
UNTERSCHIEDE
DER
INDISCHEN
KUECHE
24
SHREE
THAKER
BHOJANALAY
-
DER
HIMMEL
AUF
ERDEN
FUER
VEGETARISCHES
ESSEN
46
WIE
KEIMT
MAN
HUELSENFRUECHTE?
54
LEOPOLD
CAFE
66
DABBAWALLAS
-
HAUSGEMACHTES
ESSEN,
GANZ
EGAL
WO
80
BLICK
IN
DIE
KUECHE
-
TRADITIONELLE
UND
MODERNE
KOCHUTENSILIEN
84
FLADEN,
BROETCHEN
UND
KNOEDEL
-
DIE
WELT
DER
INDISCHEN
BROTE
108
CRAWFORD
MARKET
-
EIN
MARKT
FUER
ALLE
UND
ALLES
128
TANDUR
-
DER
TRADITIONELLE
BACKOFEN
FUER
BROT
UND
SPIESSE
142
GANESH
CHATURTHI
-
EIN
FEST
FUER
GANZ
MUMBAI
168
RELIKTE
DER
PROHIBITION
-
ALKOHOL
NUR
MIT
OFFIZIELLER
GENEHMIGUNG
190
MUMBAI
CUISINE
212
REGISTER
DER
REZEPTE
214
UEBER
DIE
AUTORIN
216
UEBER
DEN
FOTOGRAFEN
217
UEBER
PETER
RYBAR
218
DANK
AN
MUMBAI
CUISINE
219
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222
IMPRESSUM
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BILDNACHWEIS
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