Un frigidaire et nous serons heureux!: Histoire technique et culturelle du réfrigérateur
"Nous avons tous en tête ce célèbre refrain de la Complainte du Progrès de Boris Vian. Objet de désir, témoin emblématique de la société de consommation, le réfrigérateur est aujourd'hui un objet ménager indispensable. Si aujourd'hui le taux d'équipement des foyers français en ré...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | French |
| Veröffentlicht: |
Belfort-Montbéliard
Université de technologie de Belfort-Montbéliard
[2019]
|
| Schriftenreihe: | Ingénieur au XXIe siècle
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Bibliothèque Nationale de France catalog record and holdings Inhaltsverzeichnis |
| Zusammenfassung: | "Nous avons tous en tête ce célèbre refrain de la Complainte du Progrès de Boris Vian. Objet de désir, témoin emblématique de la société de consommation, le réfrigérateur est aujourd'hui un objet ménager indispensable. Si aujourd'hui le taux d'équipement des foyers français en réfrigérateur dépasse les 98%, seuls 7, 65% des français en possédaient un en 1956. En un peu plus d'un demi-siècle, ce "brave frigo" a envahi nos cuisines. Ce "frigo", que nous ne voyons plus, objet d'attention des constructeurs et de désir pour des millions d'hommes et de femmes dans les années 1950, a pourtant été pensé par de grands noms du design. Cet invisible-indispensable est aussi un symbole de notre société : ventre de la société de consommation, facteur-symptôme de la crise environnementale, oeuvre d'art au musée ... Objet technique, culturel et social complexe fortement marqué par l'esprit des Arts ménagers, le réfrigérateur se singularise parmi les autres objets qui peuplent nos cuisines. L'histoire du réfrigérateur, technique, sociale et culturelle traverse les époques, raconte celle des familles, des nations et finalement la "grande histoire", c'est aussi la chronique d'une grande aventure, voire d'une "guerre", scientifique et technique : celle de la conquête durant le XIXe siècle par les chercheurs, de solutions pour améliorer la production de froid avant de la rendre accessible à tous au XXe siècle."--[4e de couverture] |
| Beschreibung: | 230 Seiten Illustrationen, Diagramme 21 cm |
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|---|---|
| adam_text | TABLE
DES
RNATIERES, 229-230
TABLE
DES
MATIERES
PREFACE
.....................................................................................................................................................................................................
7
INTRODUCTION
.....................................................................................................................................................................................................
15
CHAPITRE
I:
FRIGO,
COCOTTES ET AUTRES
ROBOTS...
A
LA
RECHERCHE
DE
LA
CULTURE
TECHNIQUE,
MATERIELLE ET PATRIMONIALE
DES
OBJETS
DU
QUOTIDIEN
.................................
29
ANALYSE
CULTURELLE
DES
OBJETS
TECHNIQUES
......................................................................................................................
29
DES
OBJETS
TECHNIQUES
CULINAIRES, MIROIRS
DU
SIECLE
.............................................................................................
32
DES
OBJETS-LIENS
?
..................................................................................................................................................................................
38
OBJET
PATRIMONIAL
ET MUSEAL
:
QUAND
LE
MENAGER S EXPOSE AU MUSEE
.............................................
42
CHAPITRE
2:
LE
REFRIGERATEUR, UN OBJET
ICONIQUE
DES
ARTS
MENAGERS
..........................................
53
UN
SALON
DEVENU
MYTHIQUE
........................................................................................................................................................
54
LA
NAISSANCE
DU
SALON,
UNE
OEUVRE
PERSONNELLE..............................................................................................................
54
IN
SALON
NOVATEUR ET
UNIQUE
....................................................................................................................................................
56
UN
SALON
RECONNU ET
ENVIE
........................................................................................................................................................
61
LES
ARTS
MENAGERS,
UNE
INVENTION
FRANE
AISE
...............................................................................................................
66
NAISSANCE
D UN
CONCEPT
..............................................................................................................................................................
67
UN
CONCEPT EXCLUSIVEMENT
FRANCAIS
T
.................................................................................................................................
70
FEMMES
ET ART
DE
MENAGER
:
LA
TRADITION
ET
LA
MODERNITE
....................................................................................
74
UN
ESPRIT NOUVEAU POUR UNE CULTURE
DE
( OBJET
TECHNIQUE
...........................................................................
8O
LA
RATIONALISATION ET
LES ARTS
MR NAGERS
............................................................................................................................
80
LES
ARTS
MENAGERS, UN
MOUVEMENT SCIENTIFIQUE
?
...................................................................................................
82
TECHNIQUES,
MECANISATION ET SCIENCES AU SERVICE
DE IA
TRADIMODERNITE......................................................
92
DES
OBJETS
TECHNIQUES
MENAGERS AU
COEUR
DE
NOS
SOCIETES.................................................................................
94
CHAPITRE
3:
FROID
DEVANT
I LES
PREMICES
DU
REFRIGERATEUR,
LA LENTE
PRISE
EN COMPTE
D UN
NOUVEAU
BESOIN
...................................................................................................
103
LE
FROID
PAR
LA
GLACE
.............................................................................................................................................................................
103
LA
GLACE
NATURELLE
............................................................................................................................................................................
103
LE
LENT DEVELOPPEMENT DE LA
GLACE ARTIFICIELLE
..............................................................................................................
104
ESSAI
EXPLICATIF
DE I INERTIE
CLANS
LE DEVELOPPEMENT
DE LA
GLACE ARTIFICIELLE
............................................
107
UNIVERSITE
DE
TECHNOLOGIE
DE
BELFORT-MONTBELIARD
229
$
B1IOTHEK
DEUTSCHES
MUSEUM
HLUENCHE A
2019
GLACIERES
ET AUTRES OBJETS AU
TEMPS
DU FROID DE
GLACE...
LES
PREMIERS
ESSAIS
DE
REFRIGERATEURS
........................................................................................................................
110
DES
GLACIERES ET
DES
MACHINES
AE
GLACES
............................................................................................................................
110
CEFFERVESCENCE DU
FROID
:
UN
CONTEXTE
FAVORABLE A
LA
RECHERCHE
ETA
( INVENTION
DE
NOUVEAUX
OBJETS
?
................................................................................................................................
115
LA
CONQUETE
DU
FROID
ARTIFICIEL
..................................................................................................................................................
117
LINVENTION
D UN
BESOIN
................................................................................................................................................................
117
FERDINAND CARRE
A
LE
PERE
DU
REFRIGERATEUR
,
?
..............................................................................................................
118
HISTOIRE
SYNOPTIQUE
DU
FROID
ARTIFICIEL
...............................................................................................................................
120
CHAPITRE
4:
GENEALOGIE TECHNIQUE
DU
REFRIGERATEUR
....................................................................................
129
DEUX
SYSTEMES
PRINCIPAUX
DE
REFRIGERATION
DOMESTIQUE
..............................................................................
129
LES
REFRIGERATEURS
A
COMPRESSION
..........................................................................................................................................
130
LES
REFRIGERATEURS
A
ABSORPTION..
..........................................................................................
. ....
........
...... . ........
...
131
EVOLUTION
TECHNIQUE
DU
FROID DOMESTIQUE
...................................................................................................................
135
LES
PREMIERS REFRIGERATEURS
.......................................................................................................................................................
137
LES
REFRIGERATEURS
,
AMERICAINS
YYA
COMPRESSION...
...................................
...... ...... ... .........
....
.... .......................
.
.
141
DEUX
ETUDIANTS
SUEDOIS
ET UN
PRIX
NOBEL
:
LE
REFRIGERATEUR
A
ABSORPTION
...................................................
142
UN
A
OVNI
YY
REFRIGERANT
:
LE ICYBALL
......................................................................................................................................
145
VERS
UN MODELE
GENERIQUE
?
.............................................................................................................
147
CHAPITRE
5:
LA
GUERRE
DU
FROID
A
BIEN
EU
LIEU
!..........
..........
_
..........................................
....................
.
_..............
155
GLACIERE
VS REFRIGERATEUR
.................................................................................................................................................................
155
COMPRESSION
VS
ABSORPTION-,
....................................................................................................................................................
159
ECONOMIE
ET
RESTRUCTURATION
.....................................................................................................................................................
168
CHAPITRE
6:
Y A
QUOI
BANS LE
FRIGO
?
USAGES
ET
MODERNITE EN CUISINE
.............................................................................................................................................
175
UN
REFRIGERATEUR
EN 1960
?
POUR
QUOI
FAIRE
?
...............................................................................................................
177
DU
BON
USAGE
DU
R@FRIGERATEUR
................................................................................................................................................
181
UNE
NOUVELLE
CUISINE REFRIGEREE
1
..........................................................................................................................................
185
CHAPITRE
7:,,
LE
FROID
PARTOUT POUR
TOUS
INDISPENSABLE
ET
INVISIBLE
REFRIGERATEUR
.......................................................................................................................
193
LE
PREMIER
OBJET MENAGER
DESIGNE
.....................................................................................................................................
193
DESIGN-MOI
UN
FRIGO
......................................................................................................................................................................
193
LE
TEMPS
DES
ACCESSOIRES
...........................................................................................................................................................
196
ENTRE
OMNIPRESENCE
ET
INVISIBILITE
........................................................................................................................................
198
CULTURE
PUB...
.............................................................................................................................................................................................
200
DE
LA
CUISINE AU
MUSEE,
LE
REFRIGERATEUR
UN OBJET
TOTEM
?
............................................................................
205
CONCLUSION
..........................................................................................................................................................................................................
211
TABLE
DES
ILLUSTRATIONS,
GRAPHIQUES,
TABLEAUX
ET
SCHEMAS
.....................................................................
219
BIBLIOGRAPHIE
...................................................................................................................................................................................................
221
0
UN FRIGIDAIRE
ET
NOUS SERONS
HEUREUX
!
|
| adam_txt |
TABLE
DES
RNATIERES, 229-230
TABLE
DES
MATIERES
PREFACE
.
7
INTRODUCTION
.
15
CHAPITRE
I:
FRIGO,
COCOTTES ET AUTRES
ROBOTS.
A
LA
RECHERCHE
DE
LA
CULTURE
TECHNIQUE,
MATERIELLE ET PATRIMONIALE
DES
OBJETS
DU
QUOTIDIEN
.
29
ANALYSE
CULTURELLE
DES
OBJETS
TECHNIQUES
.
29
DES
OBJETS
TECHNIQUES
CULINAIRES, MIROIRS
DU
SIECLE
.
32
DES
OBJETS-LIENS
?
.
38
OBJET
PATRIMONIAL
ET MUSEAL
:
QUAND
LE
MENAGER S'EXPOSE AU MUSEE
.
42
CHAPITRE
2:
LE
REFRIGERATEUR, UN OBJET
ICONIQUE
DES
ARTS
MENAGERS
.
53
UN
SALON
DEVENU
MYTHIQUE
.
54
LA
NAISSANCE
DU
SALON,
UNE
OEUVRE
PERSONNELLE.
54
IN
SALON
NOVATEUR ET
UNIQUE
.
56
UN
SALON
RECONNU ET
ENVIE
.
61
LES
ARTS
MENAGERS,
UNE
INVENTION
FRANE
AISE
.
66
NAISSANCE
D'UN
CONCEPT
.
67
UN
CONCEPT EXCLUSIVEMENT
FRANCAIS
T
.
70
FEMMES
ET ART
DE
MENAGER
:
LA
TRADITION
ET
LA
MODERNITE
.
74
UN
ESPRIT NOUVEAU POUR UNE CULTURE
DE
('OBJET
TECHNIQUE
.
8O
LA
RATIONALISATION ET
LES ARTS
MR NAGERS
.
80
LES
ARTS
MENAGERS, UN
MOUVEMENT SCIENTIFIQUE
?
.
82
TECHNIQUES,
MECANISATION ET SCIENCES AU SERVICE
DE IA
TRADIMODERNITE.
92
DES
OBJETS
TECHNIQUES
MENAGERS AU
COEUR
DE
NOS
SOCIETES.
94
CHAPITRE
3:
FROID
DEVANT
I LES
PREMICES
DU
REFRIGERATEUR,
LA LENTE
PRISE
EN COMPTE
D'UN
NOUVEAU
BESOIN
.
103
LE
FROID
PAR
LA
GLACE
.
103
LA
GLACE
NATURELLE
.
103
LE
LENT DEVELOPPEMENT DE LA
GLACE ARTIFICIELLE
.
104
ESSAI
EXPLICATIF
DE I'INERTIE
CLANS
LE DEVELOPPEMENT
DE LA
GLACE ARTIFICIELLE
.
107
UNIVERSITE
DE
TECHNOLOGIE
DE
BELFORT-MONTBELIARD
229
$
B1IOTHEK
DEUTSCHES
MUSEUM
HLUENCHE'A
2019
GLACIERES
ET AUTRES OBJETS AU
TEMPS
DU FROID DE
GLACE.
LES
PREMIERS
ESSAIS
DE
REFRIGERATEURS
.
110
DES
GLACIERES ET
DES
MACHINES
AE
GLACES
.
110
CEFFERVESCENCE DU
FROID
:
UN
CONTEXTE
FAVORABLE A
LA
RECHERCHE
ETA
('INVENTION
DE
NOUVEAUX
OBJETS
?
.
115
LA
CONQUETE
DU
FROID
ARTIFICIEL
.
117
LINVENTION
D'UN
BESOIN
.
117
FERDINAND CARRE
A
LE
PERE
DU
REFRIGERATEUR
,
?
.
118
HISTOIRE
SYNOPTIQUE
DU
FROID
ARTIFICIEL
.
120
CHAPITRE
4:
GENEALOGIE TECHNIQUE
DU
REFRIGERATEUR
.
129
DEUX
SYSTEMES
PRINCIPAUX
DE
REFRIGERATION
DOMESTIQUE
.
129
LES
REFRIGERATEURS
A
COMPRESSION
.
130
LES
REFRIGERATEURS
A
ABSORPTION.
.
. .
.
. . .
.
131
EVOLUTION
TECHNIQUE
DU
FROID DOMESTIQUE
.
135
LES
PREMIERS REFRIGERATEURS
.
137
LES
REFRIGERATEURS
,
AMERICAINS
YYA
COMPRESSION.
.
. . . .
.
. .
.
.
141
DEUX
ETUDIANTS
SUEDOIS
ET UN
PRIX
NOBEL
:
LE
REFRIGERATEUR
A
ABSORPTION
.
142
UN
A
OVNI
YY
REFRIGERANT
:
LE ICYBALL
.
145
VERS
UN MODELE
GENERIQUE
?
.
147
CHAPITRE
5:
LA
GUERRE
DU
FROID
A
BIEN
EU
LIEU
!.
.
_
.
.
.
_.
155
GLACIERE
VS REFRIGERATEUR
.
155
COMPRESSION
VS
ABSORPTION-,
.
159
ECONOMIE
ET
RESTRUCTURATION
.
168
CHAPITRE
6:
Y'A
QUOI
BANS LE
FRIGO
?
USAGES
ET
MODERNITE EN CUISINE
.
175
UN
REFRIGERATEUR
EN 1960
?
POUR
QUOI
FAIRE
?
.
177
DU
BON
USAGE
DU
R@FRIGERATEUR
.
181
UNE
NOUVELLE
CUISINE REFRIGEREE
1
.
185
CHAPITRE
7:,,
LE
FROID
PARTOUT POUR
TOUS
INDISPENSABLE
ET
INVISIBLE
REFRIGERATEUR
.
193
LE
PREMIER
OBJET MENAGER
DESIGNE
.
193
DESIGN-MOI
UN
FRIGO
.
193
LE
TEMPS
DES
ACCESSOIRES
.
196
ENTRE
OMNIPRESENCE
ET
INVISIBILITE
.
198
CULTURE
PUB.
.
200
DE
LA
CUISINE AU
MUSEE,
LE
REFRIGERATEUR
UN OBJET
TOTEM
?
.
205
CONCLUSION
.
211
TABLE
DES
ILLUSTRATIONS,
GRAPHIQUES,
TABLEAUX
ET
SCHEMAS
.
219
BIBLIOGRAPHIE
.
221
0
UN FRIGIDAIRE
ET
NOUS SERONS
HEUREUX
! |
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