Backen ohne Hefe und Sauerteig: Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co
Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Elektronisch E-Book |
| Sprache: | German |
| Ausgabe: | 1st ed |
| Online-Zugang: | DE-B1533 DE-1052 DE-860 DE-859 Volltext |
| Zusammenfassung: | Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel! |
| Beschreibung: | Online resource; title from title screen (viewed September 28, 2021) |
| Beschreibung: | 1 Online-Ressource (176 Seiten) 94 Farbfotos |
| ISBN: | 9783818610944 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nmm a2200000zc 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV047618198 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 007 | cr|uuu---uuuuu | ||
| 008 | 211130s2020 |||| o||u| ||||||ger d | ||
| 020 | |a 9783818610944 |9 978-3-8186-1094-4 | ||
| 035 | |a (ZDB-41-SEL)068022700 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1286862324 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV047618198 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e aacr | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-B1533 |a DE-1052 |a DE-860 |a DE-859 | ||
| 100 | 1 | |a Stoldt, Martin Pöt |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Backen ohne Hefe und Sauerteig |b Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co |c Martin Pöt Stoldt |
| 250 | |a 1st ed | ||
| 300 | |a 1 Online-Ressource (176 Seiten) |b 94 Farbfotos | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b c |2 rdamedia | ||
| 338 | |b cr |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Online resource; title from title screen (viewed September 28, 2021) | ||
| 520 | |a Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel! | ||
| 856 | 4 | 0 | |u https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944 |x Verlag |z URL des Erstveröffentlichers |3 Volltext |
| 912 | |a ZDB-41-SEL | ||
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-033002888 | |
| 966 | e | |u https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944 |l DE-B1533 |p ZDB-41-SEL |q ASH_PDA_SEL |x Verlag |3 Volltext | |
| 966 | e | |u https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944 |l DE-1052 |p ZDB-41-SEL |q EFN_PDA_SEL |x Verlag |3 Volltext | |
| 966 | e | |u https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944 |l DE-860 |p ZDB-41-SEL |q FLA_PDA_SEL |x Verlag |3 Volltext | |
| 966 | e | |u https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944 |l DE-859 |p ZDB-41-SEL |q FKE_PDA_SEL |x Verlag |3 Volltext | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1815046523256307712 |
|---|---|
| adam_text | |
| adam_txt | |
| any_adam_object | |
| any_adam_object_boolean | |
| author | Stoldt, Martin Pöt |
| author_facet | Stoldt, Martin Pöt |
| author_role | aut |
| author_sort | Stoldt, Martin Pöt |
| author_variant | m p s mp mps |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV047618198 |
| collection | ZDB-41-SEL |
| ctrlnum | (ZDB-41-SEL)068022700 (OCoLC)1286862324 (DE-599)BVBBV047618198 |
| edition | 1st ed |
| format | Electronic eBook |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nmm a2200000zc 4500</leader><controlfield tag="001">BV047618198</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="007">cr|uuu---uuuuu</controlfield><controlfield tag="008">211130s2020 |||| o||u| ||||||ger d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783818610944</subfield><subfield code="9">978-3-8186-1094-4</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(ZDB-41-SEL)068022700</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1286862324</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV047618198</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">aacr</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-B1533</subfield><subfield code="a">DE-1052</subfield><subfield code="a">DE-860</subfield><subfield code="a">DE-859</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Stoldt, Martin Pöt</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Backen ohne Hefe und Sauerteig</subfield><subfield code="b">Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co</subfield><subfield code="c">Martin Pöt Stoldt</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1st ed</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1 Online-Ressource (176 Seiten)</subfield><subfield code="b">94 Farbfotos</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Online resource; title from title screen (viewed September 28, 2021)</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel!</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="0"><subfield code="u">https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="z">URL des Erstveröffentlichers</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZDB-41-SEL</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-033002888</subfield></datafield><datafield tag="966" ind1="e" ind2=" "><subfield code="u">https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944</subfield><subfield code="l">DE-B1533</subfield><subfield code="p">ZDB-41-SEL</subfield><subfield code="q">ASH_PDA_SEL</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="966" ind1="e" ind2=" "><subfield code="u">https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944</subfield><subfield code="l">DE-1052</subfield><subfield code="p">ZDB-41-SEL</subfield><subfield code="q">EFN_PDA_SEL</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="966" ind1="e" ind2=" "><subfield code="u">https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944</subfield><subfield code="l">DE-860</subfield><subfield code="p">ZDB-41-SEL</subfield><subfield code="q">FLA_PDA_SEL</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield><datafield tag="966" ind1="e" ind2=" "><subfield code="u">https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944</subfield><subfield code="l">DE-859</subfield><subfield code="p">ZDB-41-SEL</subfield><subfield code="q">FKE_PDA_SEL</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV047618198 |
| illustrated | Not Illustrated |
| index_date | 2024-07-03T18:42:12Z |
| indexdate | 2024-11-07T07:07:32Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9783818610944 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-033002888 |
| oclc_num | 1286862324 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-B1533 DE-1052 DE-860 DE-859 |
| owner_facet | DE-B1533 DE-1052 DE-860 DE-859 |
| physical | 1 Online-Ressource (176 Seiten) 94 Farbfotos |
| psigel | ZDB-41-SEL ZDB-41-SEL ASH_PDA_SEL ZDB-41-SEL EFN_PDA_SEL ZDB-41-SEL FLA_PDA_SEL ZDB-41-SEL FKE_PDA_SEL |
| publishDateSearch | 2020 |
| publishDateSort | 2020 |
| record_format | marc |
| spelling | Stoldt, Martin Pöt Verfasser aut Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co Martin Pöt Stoldt 1st ed 1 Online-Ressource (176 Seiten) 94 Farbfotos txt rdacontent c rdamedia cr rdacarrier Online resource; title from title screen (viewed September 28, 2021) Neben Hefe und Sauerteig gibt es viele weitere Methoden, leckeres und bekömmliches Brot, Gebäck und Kuchen zu backen. Dieses Buch zeigt leicht verständlich, wie Sie mit Natron, Backpulver, Backferment, Hirschhornsalz, Pottasche und Co. hocharomatische Backergebnisse erzielen. Backexperte Martin Pöt Stoldt gibt Ihnen wertvolles Hintergrundwissen sowie Grundrezepte mit praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand. Über 50 gelingsichere Rezepte - vom Bagel über Blätterteig bis zum Honig-Salz-Brot - zeigen die ganze Vielfalt der Backwaren. Backen Sie sich mit der richtigen Technik ganz unkompliziert durch das Paradies der Backtriebmittel! https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944 Verlag URL des Erstveröffentlichers Volltext |
| spellingShingle | Stoldt, Martin Pöt Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co |
| title | Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co |
| title_auth | Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co |
| title_exact_search | Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co |
| title_exact_search_txtP | Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co |
| title_full | Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co Martin Pöt Stoldt |
| title_fullStr | Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co Martin Pöt Stoldt |
| title_full_unstemmed | Backen ohne Hefe und Sauerteig Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co Martin Pöt Stoldt |
| title_short | Backen ohne Hefe und Sauerteig |
| title_sort | backen ohne hefe und sauerteig brot und geback mit backferment weinstein co |
| title_sub | Brot und Gebäck mit Backferment, Weinstein & Co |
| url | https://elibrary.utb.de/doi/book/10.1399/9783818610944 |
| work_keys_str_mv | AT stoldtmartinpot backenohnehefeundsauerteigbrotundgebackmitbackfermentweinsteinco |