Heimatküche einfach anders!:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Igling
EMF
2021
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Titelzusatz auf dem Cover: mit den besten Rezepten aus der Sendung MDR um 4 |
| Beschreibung: | 207 Seiten Illustrationen 29.8 cm x 23 cm |
| ISBN: | 9783745907780 3745907787 |
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KNACKIGER
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MIT
KARAMELLISIERTEN
HASELNUESSEN
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YYHUEHNER
"
FRIKASSEE
MIT
CHAMPIGNONS
26
DEFTIGE
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VON
DER
LACHSFORELLE
30
SOMMERLICHER
FLAMMKUCHEN
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FEIGEN
UND
ZIEGENKAESE
32
GEFUELLTES
OFENKARTOFFELN-ZWEIERLEI:
KLASSISCH
UND
MODERN
INTERPRETIERT
34
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MIT
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NUDELN
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TOMATENSAUCE
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JAGDWURST
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RHABARBER
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ANDERS
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AROMATISCHER
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DATTELN
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ERFRISCHENDER
LINSENSALAT
MIT
ROTER
BETE
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GRUENEM
APFEL
46
FRUCHTIGE
KUERBISSUPPE
MIT
KARAMELLISIERTEN
KUERBISKERNEN
48
ZARTER
KALBSTAFELSPITZ
MIT
GLASIERTEN
MOEHREN
UND
MEERRETTICH
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HERZHAFTE
RINDERROULADEN
MIT
ROTKOHLSALAT,
PREISELBEEREN
UND
SELLERIEPUEREE
52
GERAEUCHERTE
FORELLE
MIT
KARTOFFELPUEREE
UND
GRUENEN
BOHNEN
54
TOTE
OMA
MIT
WEISSKOHL-SALAT
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KARTOFFELSCHAUM
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HACKUS
UND
KNIESTE:
TARTAR
MIT
BACKKARTOFFELN
UND
WILDKRAEUTER-SALAT
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KOENIGSBERGER
KLOPSE
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BETE
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KAPERN
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OMAS
MOEHRENSUPPE
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KLEIN,
ABER
OHO
SNACKS
UND
KLEINIGKEITEN
FUER
UNTERWEGS
UND
ZWISCHENDURCH
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KNACKIGE
PARMESAN-GRISSINI
MIT
THYMIAN
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SPINAT-QUICHE
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KNUSPRIGE
HAEHNCHEN-NUGGETS
UND
KARTOFFELSPALTEN
MIT
ESTRAGON-MAYONNAISE
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FRITTIERTER
KABELJAU
IM
TEMPURATEIG
MIT
SALSA
72
KRUSTIGES
SAUERTEIGBROT
MIT
KALBSTARTAR
74
LECKERE
DIPS
FUER
ALLE
ANLAESSE
78
FRISCH
UND
FEIN
FUER
DEN
LEICHTEN
GENUSS
83
ABWECHSLUNGSREICHE
GRUND-DRESSINGS
ZUM
KOMBINIEREN
84
CRUNCHIGER
BROTSALAT
MIT
SPECK,
PARMESAN
UND
POCHIERTEM
EI
86
ROHKOESTLICHER
TOPINAMBUR-SALAT
MIT
GEROESTETEN
HASELNUESSEN
88
SAFTIGER
SELLERIE-APFEL-SALAT
MIT
WALNUESSEN
90
FRUCHTIGE
SORBETS
GEGEN
LANGEWEILE
IM
EISFACH
94
SAMTIGE
KARTOFFEL-LAUCH-SUPPE
MIT
RAEUCHERFORELLE
96
SAHNIGE
MARONENSUPPE
MIT
GLASIERTEN
MARONEN
98
SAEMIGE
PILZRAHMSUPPE
MIT
GEBRATENEN
PFIFFERLINGEN
100
ELEGANTE
HOCHZEITSSUPPE
MIT
FLEISCHKLOESSCHEN
UND
EIERSTICH
102
KNUSPRIG
GEBRATENE
SCHOLLE
MIT
SPINAT
UND
KIRSCHTOMATEN
104
LEICHTER
SPARGEL-RADIESCHEN-SALAT
MIT
GERAEUCHERTER
FORELLE
106
ZITRONIGE
CEVICHE
VOM
KABELJAU
108
SAFTIGES
FENCHELGEMUESE
MIT
GEDAEMPFTEM
FISCH
UND
KARAMELLISIERTEN
HASELNUESSEN
110
FUER
DEN
GROSSEN
HUNGER
VEGETARISCHER
LINSENEINTOPF
MIT
BUNTEM
DEFTIGES
NACH
GEMUESE
136
LANGEN
TAGEN
115
KNUSPRIGE
HIRSEBRATLINGE
MIT
ROTER
BETE
FEINE
KALBSBAECKCHEN
MIT
KARTOFFEL-ESPUMA
UND
KOPFSALAT
138
UND
FELDSALAT
116
KOERNIGES
BUCHWEIZENRISOTTO
MIT
KNUSPRIGER
SCHWEINEBAUCH
MIT
SPITZKOHLSALAT
UND
APFEL-JUS
118
KAESESCHAUM
UND
HASELNUSSOEL
140
GOLDENE
ROESTIS
MIT
TOMATENDIP
UND
SAFTIGES
HAEHNCHEN
IN
DER
SALZKRUSTE
MIT
CHAMPIGNONS
142
FENCHELGEMUESE
120
HERZHAFTE
KAESESPAETZLE
MIT
ROESTZWIEBELN
MEDITERRANER
LAMMRUECKEN
MIT
GERAEUCHERTEM
AUBERGINENTATAR
UND
POLENTA
122
UND
SCHNITTLAUCH
144
DEFTIGES
WILDGULASCH
MIT
GEBRATENEN
SAFE
THE
DATE
PILZEN
UND
SAUERKRAUT
124
SAISONALE
KOESTLICHKEITEN
149
RINDERGESCHNETZELTES
IM
BROTLAIB
126
TEMPURA-SPARGEL
MIT
SAUERAMPFER-MAYONNAISE
150
GEBRATENER
SAIBLING
MIT
KOHLRABISALAT
UND
RISOTTO
128
GEGRILLTER
SPARGELSALAT
MIT
KONTIERTEN
TOMATEN
152
BUTTRIGES
ZANDERFILET
MIT
KARTOFFELSALAT
UND
CHIMICHURRI
130
FRUCHTIGER
SPARGELSALAT
MIT
ERDBEEREN
154
PFIFFIGES
FISCH
UND
YYCHIPS"
MIT
GRUENEM
IM
PERGAMENT
GEGARTER
LACHS
MIT
SPARGEL
132
SPARGEL
UND
GEGRILLTER
ZITRONE
156
GOLDBRAUN PANIERTES
SELLERIESCHNITZEL
SELBSTGEMACHTE
GNOCCHI
MIT
BAERLAUCHPESTO
158
MIT
NUSSBUTTER-KARTOFFELSTAMPF
UND
PETERSILIEN-ERBSENGEMUESE
134
BAERLAUCH-SEMMELKNOEDEL
AUF
RAHMGEMUESE
160
AROMATISCHE
PILZCONSOMME
MIT
GEHOBELTEN
PILZEN
162
GESCHMORTE
REHSCHULTER
MIT
STEINPILZEN
UND
SERVIETTENKNOEDELN
164
FRISCHES
ZANDERFILET
MIT
GEDAEMPFTEM
GRUENKOHL
UND
GEDOERRTER
BIRNE
166
BLANCHIERTER
GRUENKOHL
MIT
POCHIERTEM
EI
UND
TOPINAMBUR
168
WUERZIGE
KUERBISRAVIOLI
MIT
GEROESTETEN
WALNUESSEN
170
GEBACKENER
BUTTERNUSS
MIT
ZIEGENKAESE
UND
FELDSALAT
172
SUESSES
HUEFTGOLD
FEINE
NASCHEREIEN
177
FRUCHTIGER
MILCHREIS
MIT
NUSSBUTTER
UND
PFLAUME
178
FEINE
BLAETTERTEIGTARTELETTS
MIT
KARAMELLISIERTEN
FEIGEN
UND
VANILLECREME
180
KLASSISCHE
CREME
BRUELEE
MIT
VANILLE
182
LUFTIGES
GRIESSFLAMMERI
MIT
HEIDELBEEREIS,
HEIDELBEERRAGOUT
UND
HASELNUSSKROKANT
184
FESTE
ERDBEER-QUARKMOUSSE
MIT
MINZEIS
UND
SCHOKOLADENSTREUSEL
186
GOLDBRAUNES
SCHMALZGEBAECK
MIT
ZIMT
UND
ZUCKER
188
FEINE
QUARKKEULCHEN
MIT
ORANGE
190
GEFUELLTE
PROFITEROLES
MIT
AMARETTO-CREME
192
DAS
GEWISSE
EXTRA
TIPPS
UND
HINWEISE
FUER
IHRE
HEIMATKUECHE
195
MENUEVORSCHLAEGE
196
SAISONKALENDER
198
REGISTER
200
UEBER
DEN
AUTOR
206
DANKE
206
UEBER
MDR
UM
4
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VORWORT
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ZUM
EINSTIEG
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ROBINS
KULINARISCHE
HEIMAT
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REGIONALITAET
UND
EINKAUF,
FRISCHE
UND
SAISONALITAET
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FUER
DEN
ANFANG
14
GARVERFAHREN
14
SAUCEN
&
FONDS,
GRUNDREZEPTE
16
ALLER
ANFANG
IST
LEICHT
ROBINS
KOCHSCHULE
23
KNACKIGER
STRAUCHTOMATENSALAT
MIT
KARAMELLISIERTEN
HASELNUESSEN
24
VEGETARISCHES
YYHUEHNER
"
FRIKASSEE
MIT
CHAMPIGNONS
26
DEFTIGE
EI-KARTOFFEL-SCHNITTE
MIT
ROSMARIN
UND
THYMIAN
28
CREMIGE
SAMTSUPPE
VON
DER
LACHSFORELLE
30
SOMMERLICHER
FLAMMKUCHEN
MIT
FEIGEN
UND
ZIEGENKAESE
32
GEFUELLTES
OFENKARTOFFELN-ZWEIERLEI:
KLASSISCH
UND
MODERN
INTERPRETIERT
34
LUFTIGE
FOCACCIA
MIT
KIRSCHTOMATEN-TOPPING
36
NUDELN
MIT
TOMATENSAUCE
UND
JAGDWURST
38
GESCHICHTETER
MILLE-FEUILLE-JOGHURT
MIT
RHABARBER
UND
HAFERCRUMBLE
40
HEIMATKUECHE,
ABER
ANDERS
43
AROMATISCHER
GRUENKOHLSALAT
MIT
WILDSCHINKEN
UND
DATTELN
44
ERFRISCHENDER
LINSENSALAT
MIT
ROTER
BETE
UND
GRUENEM
APFEL
46
FRUCHTIGE
KUERBISSUPPE
MIT
KARAMELLISIERTEN
KUERBISKERNEN
48
ZARTER
KALBSTAFELSPITZ
MIT
GLASIERTEN
MOEHREN
UND
MEERRETTICH
50
HERZHAFTE
RINDERROULADEN
MIT
ROTKOHLSALAT,
PREISELBEEREN
UND
SELLERIEPUEREE
52
GERAEUCHERTE
FORELLE
MIT
KARTOFFELPUEREE
UND
GRUENEN
BOHNEN
54
TOTE
OMA
MIT
WEISSKOHL-SALAT
UND
KARTOFFELSCHAUM
56
HACKUS
UND
KNIESTE:
TARTAR
MIT
BACKKARTOFFELN
UND
WILDKRAEUTER-SALAT
58
KOENIGSBERGER
KLOPSE
MIT
ROTER
BETE
UND
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KAPERN
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MOEHRENSUPPE
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UND
KLEINIGKEITEN
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UNTERWEGS
UND
ZWISCHENDURCH
65
KNACKIGE
PARMESAN-GRISSINI
MIT
THYMIAN
66
FRUEHLINGSFRISCHE
SPINAT-QUICHE
68
KNUSPRIGE
HAEHNCHEN-NUGGETS
UND
KARTOFFELSPALTEN
MIT
ESTRAGON-MAYONNAISE
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KABELJAU
IM
TEMPURATEIG
MIT
SALSA
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SAUERTEIGBROT
MIT
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ALLE
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