Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta:
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Elektronisch E-Book |
| Sprache: | Polish |
| Veröffentlicht: |
Poznań [Poland]
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu
2016
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | BSB01 |
| Beschreibung: | Procesy zachodzące podczas przechowywania żywności określają czas, w którym towar może znajdować się w obrocie handlowym. W książce zweryfikowano znaczenie pojęcia "trwałość żywności" w świetle przyjętych definicji i obowiązujących regulacji prawnych z uwzględnieniem współczesnego podejścia, stawiającego w centrum stosunek konsumenta do zmieniającej się wraz z upływem czasu jakości produktu. Poruszono także metodologiczne aspekty badań nad trwałością żywności, poświęcając szczególną uwagę kwestii wyboru kryteriów trwałości oraz roli i specyfice sensorycznych badań konsumenckich. Kwestie te zostały rozwinięte w dalszej części pracy, mającej charakter empiryczny. Celem badań było opracowanie modelu integrującego obiektywne kryteria zmian jakości żywności zachodzących podczas przechowywania z subiektywnym kryterium akceptacji konsumenckiej. Autorka zaprezentowała metodologiczne podstawy opracowania modeli szacowania trwałości żywności w oparciu o kryterium akceptacji konsumenckiej na przykładzie prażynek ziemniaczanych. W książce poruszono także aspekty dotyczące znakowania środków spożywczych informacją na temat trwałości. Umożliwia ono przekazywanie informacji na poszczególnych etapach łańcucha logistycznego, przez co odgrywa istotną rolę w obrocie towarowym. Przyjęta strategia ustalenia deklarowanej trwałości pociąga za sobą określone konsekwencje oraz wiąże się z odpowiedzialnością za rzetelność przekazanych informacji, dlatego konieczne jest wsparcie metodologiczne sektora produkcji żywności ze strony nauki. Autorka książki wykazała, że świadomość konsumencka w zakresie znajomości oraz interpretowania informacji dotyczących trwałości żywności jest niezadowalająca. Sformułowane w książce wnioski mogą okazać się użyteczne dla przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, organizacji i ruchów konsumenckich oraz podczas prowadzenia prac legislacyjnych dotyczących znakowania żywności |
| Beschreibung: | 1 Online-Ressource (1 p. 149) |
| ISBN: | 9788374178938 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nmm a2200000zc 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV047450395 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 00000000000000.0 | ||
| 007 | cr|uuu---uuuuu | ||
| 008 | 210902s2016 |||| o||u| ||||||pol d | ||
| 020 | |a 9788374178938 |9 978-83-7417-893-8 | ||
| 035 | |a (ZDB-45-CGR)ceeol719105 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1268197646 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV047450395 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e aacr | ||
| 041 | 0 | |a pol | |
| 049 | |a DE-12 | ||
| 100 | 1 | |a Samotyja, Urszula |e Verfasser |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta |c Urszula Samotyja |
| 264 | 1 | |a Poznań [Poland] |b Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu |c 2016 | |
| 264 | 2 | |a Frankfurt M. |b CEEOL |c 2016 | |
| 300 | |a 1 Online-Ressource (1 p. 149) | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b c |2 rdamedia | ||
| 338 | |b cr |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Procesy zachodzące podczas przechowywania żywności określają czas, w którym towar może znajdować się w obrocie handlowym. W książce zweryfikowano znaczenie pojęcia "trwałość żywności" w świetle przyjętych definicji i obowiązujących regulacji prawnych z uwzględnieniem współczesnego podejścia, stawiającego w centrum stosunek konsumenta do zmieniającej się wraz z upływem czasu jakości produktu. Poruszono także metodologiczne aspekty badań nad trwałością żywności, poświęcając szczególną uwagę kwestii wyboru kryteriów trwałości oraz roli i specyfice sensorycznych badań konsumenckich. Kwestie te zostały rozwinięte w dalszej części pracy, mającej charakter empiryczny. Celem badań było opracowanie modelu integrującego obiektywne kryteria zmian jakości żywności zachodzących podczas przechowywania z subiektywnym kryterium akceptacji konsumenckiej. | ||
| 500 | |a Autorka zaprezentowała metodologiczne podstawy opracowania modeli szacowania trwałości żywności w oparciu o kryterium akceptacji konsumenckiej na przykładzie prażynek ziemniaczanych. W książce poruszono także aspekty dotyczące znakowania środków spożywczych informacją na temat trwałości. Umożliwia ono przekazywanie informacji na poszczególnych etapach łańcucha logistycznego, przez co odgrywa istotną rolę w obrocie towarowym. Przyjęta strategia ustalenia deklarowanej trwałości pociąga za sobą określone konsekwencje oraz wiąże się z odpowiedzialnością za rzetelność przekazanych informacji, dlatego konieczne jest wsparcie metodologiczne sektora produkcji żywności ze strony nauki. Autorka książki wykazała, że świadomość konsumencka w zakresie znajomości oraz interpretowania informacji dotyczących trwałości żywności jest niezadowalająca. | ||
| 500 | |a Sformułowane w książce wnioski mogą okazać się użyteczne dla przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, organizacji i ruchów konsumenckich oraz podczas prowadzenia prac legislacyjnych dotyczących znakowania żywności | ||
| 650 | 4 | |a Sociology | |
| 650 | 4 | |a Socio-Economic Research | |
| 710 | 2 | |a Central and Eastern European Online Library |e Sonstige |4 oth | |
| 912 | |a ZDB-45-CGR | ||
| 940 | 1 | |n oe | |
| 940 | 1 | |q BSB_OE_CEEOL | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032852392 | ||
| 966 | e | |u https://www.ceeol.com/search/book-detail?id=719105 |l BSB01 |p ZDB-45-CGR |x Verlag |3 Volltext | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804182748432171008 |
|---|---|
| adam_txt | |
| any_adam_object | |
| any_adam_object_boolean | |
| author | Samotyja, Urszula |
| author_facet | Samotyja, Urszula |
| author_role | aut |
| author_sort | Samotyja, Urszula |
| author_variant | u s us |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV047450395 |
| collection | ZDB-45-CGR |
| ctrlnum | (ZDB-45-CGR)ceeol719105 (OCoLC)1268197646 (DE-599)BVBBV047450395 |
| format | Electronic eBook |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>03335nmm a2200397zc 4500</leader><controlfield tag="001">BV047450395</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">00000000000000.0</controlfield><controlfield tag="007">cr|uuu---uuuuu</controlfield><controlfield tag="008">210902s2016 |||| o||u| ||||||pol d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9788374178938</subfield><subfield code="9">978-83-7417-893-8</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(ZDB-45-CGR)ceeol719105</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1268197646</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV047450395</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">aacr</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">pol</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Samotyja, Urszula</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta</subfield><subfield code="c">Urszula Samotyja</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Poznań [Poland]</subfield><subfield code="b">Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu</subfield><subfield code="c">2016</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="2"><subfield code="a">Frankfurt M.</subfield><subfield code="b">CEEOL</subfield><subfield code="c">2016</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1 Online-Ressource (1 p. 149)</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">c</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">cr</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Procesy zachodzące podczas przechowywania żywności określają czas, w którym towar może znajdować się w obrocie handlowym. W książce zweryfikowano znaczenie pojęcia "trwałość żywności" w świetle przyjętych definicji i obowiązujących regulacji prawnych z uwzględnieniem współczesnego podejścia, stawiającego w centrum stosunek konsumenta do zmieniającej się wraz z upływem czasu jakości produktu. Poruszono także metodologiczne aspekty badań nad trwałością żywności, poświęcając szczególną uwagę kwestii wyboru kryteriów trwałości oraz roli i specyfice sensorycznych badań konsumenckich. Kwestie te zostały rozwinięte w dalszej części pracy, mającej charakter empiryczny. Celem badań było opracowanie modelu integrującego obiektywne kryteria zmian jakości żywności zachodzących podczas przechowywania z subiektywnym kryterium akceptacji konsumenckiej. </subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Autorka zaprezentowała metodologiczne podstawy opracowania modeli szacowania trwałości żywności w oparciu o kryterium akceptacji konsumenckiej na przykładzie prażynek ziemniaczanych. W książce poruszono także aspekty dotyczące znakowania środków spożywczych informacją na temat trwałości. Umożliwia ono przekazywanie informacji na poszczególnych etapach łańcucha logistycznego, przez co odgrywa istotną rolę w obrocie towarowym. Przyjęta strategia ustalenia deklarowanej trwałości pociąga za sobą określone konsekwencje oraz wiąże się z odpowiedzialnością za rzetelność przekazanych informacji, dlatego konieczne jest wsparcie metodologiczne sektora produkcji żywności ze strony nauki. Autorka książki wykazała, że świadomość konsumencka w zakresie znajomości oraz interpretowania informacji dotyczących trwałości żywności jest niezadowalająca. </subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Sformułowane w książce wnioski mogą okazać się użyteczne dla przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, organizacji i ruchów konsumenckich oraz podczas prowadzenia prac legislacyjnych dotyczących znakowania żywności</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Sociology</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">Socio-Economic Research</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Central and Eastern European Online Library</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="912" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZDB-45-CGR</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">oe</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_OE_CEEOL</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032852392</subfield></datafield><datafield tag="966" ind1="e" ind2=" "><subfield code="u">https://www.ceeol.com/search/book-detail?id=719105</subfield><subfield code="l">BSB01</subfield><subfield code="p">ZDB-45-CGR</subfield><subfield code="x">Verlag</subfield><subfield code="3">Volltext</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV047450395 |
| illustrated | Not Illustrated |
| index_date | 2024-07-03T18:03:12Z |
| indexdate | 2024-07-10T09:12:29Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9788374178938 |
| language | Polish |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032852392 |
| oclc_num | 1268197646 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 |
| owner_facet | DE-12 |
| physical | 1 Online-Ressource (1 p. 149) |
| psigel | ZDB-45-CGR BSB_OE_CEEOL |
| publishDate | 2016 |
| publishDateSearch | 2016 |
| publishDateSort | 2016 |
| publisher | Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu |
| record_format | marc |
| spelling | Samotyja, Urszula Verfasser aut Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta Urszula Samotyja Poznań [Poland] Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu 2016 Frankfurt M. CEEOL 2016 1 Online-Ressource (1 p. 149) txt rdacontent c rdamedia cr rdacarrier Procesy zachodzące podczas przechowywania żywności określają czas, w którym towar może znajdować się w obrocie handlowym. W książce zweryfikowano znaczenie pojęcia "trwałość żywności" w świetle przyjętych definicji i obowiązujących regulacji prawnych z uwzględnieniem współczesnego podejścia, stawiającego w centrum stosunek konsumenta do zmieniającej się wraz z upływem czasu jakości produktu. Poruszono także metodologiczne aspekty badań nad trwałością żywności, poświęcając szczególną uwagę kwestii wyboru kryteriów trwałości oraz roli i specyfice sensorycznych badań konsumenckich. Kwestie te zostały rozwinięte w dalszej części pracy, mającej charakter empiryczny. Celem badań było opracowanie modelu integrującego obiektywne kryteria zmian jakości żywności zachodzących podczas przechowywania z subiektywnym kryterium akceptacji konsumenckiej. Autorka zaprezentowała metodologiczne podstawy opracowania modeli szacowania trwałości żywności w oparciu o kryterium akceptacji konsumenckiej na przykładzie prażynek ziemniaczanych. W książce poruszono także aspekty dotyczące znakowania środków spożywczych informacją na temat trwałości. Umożliwia ono przekazywanie informacji na poszczególnych etapach łańcucha logistycznego, przez co odgrywa istotną rolę w obrocie towarowym. Przyjęta strategia ustalenia deklarowanej trwałości pociąga za sobą określone konsekwencje oraz wiąże się z odpowiedzialnością za rzetelność przekazanych informacji, dlatego konieczne jest wsparcie metodologiczne sektora produkcji żywności ze strony nauki. Autorka książki wykazała, że świadomość konsumencka w zakresie znajomości oraz interpretowania informacji dotyczących trwałości żywności jest niezadowalająca. Sformułowane w książce wnioski mogą okazać się użyteczne dla przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, organizacji i ruchów konsumenckich oraz podczas prowadzenia prac legislacyjnych dotyczących znakowania żywności Sociology Socio-Economic Research Central and Eastern European Online Library Sonstige oth |
| spellingShingle | Samotyja, Urszula Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta Sociology Socio-Economic Research |
| title | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta |
| title_auth | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta |
| title_exact_search | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta |
| title_exact_search_txtP | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta |
| title_full | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta Urszula Samotyja |
| title_fullStr | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta Urszula Samotyja |
| title_full_unstemmed | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta Urszula Samotyja |
| title_short | Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta |
| title_sort | znaczenie badan nad trwaloscia zywnosci w aspekcie zapewnienia jej jakosci i bezpieczenstwa konsumenta |
| topic | Sociology Socio-Economic Research |
| topic_facet | Sociology Socio-Economic Research |
| work_keys_str_mv | AT samotyjaurszula znaczeniebadannadtrwałosciazywnosciwaspekciezapewnieniajejjakosciibezpieczenstwakonsumenta AT centralandeasterneuropeanonlinelibrary znaczeniebadannadtrwałosciazywnosciwaspekciezapewnieniajejjakosciibezpieczenstwakonsumenta |