Wie wir essen: Tischkultur : Geschichte, Design, Klima
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wien ; Köln
Böhlau Verlag
[2021]
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis Klappentext |
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Warum löffeln wir die Suppe, wenn wir sie auch trinken könnten? Warum sitzen wir beim Essen auf Stühlen und nicht am Boden? Und warum tragen wir dabei enge, unbequeme Kleidung und nicht Schürzen oder Bademäntel? Die Art, wie wir essen, ist biologisch nicht vorgegeben, sondern kulturell gestaltet. Anhand der Gabel, der Untertasse oder des klinischen Ambien tes von Fast-Food-Lokalen dokumentiert »Wie wir essen«, warum sich im Laufe der Zeit beim Essen gewisse Gegenstände und Verhaltensweisen durchsetzen konnten ֊ und andere nicht. Von Esswerkzeugen und Geschirr über die typischen Speisemöbel bis hin zur Raumausstattung und den Kleidungsvorschriften beleuchtet »Wie wir essen« die Nahrungsaufnahme in all ihren Facetten. Das Buch zeigt, wie sich die Dinge der Essumgebung historisch entwickelt haben, wie sie unser Verhalten steuern und wie sich unsere Tisch kultur verändern muss, um nachhaltig zu werden.
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Inhaltsverzeichnis n Einleitung 23 Werkzeuge 105 Möbel 137 Räume zum Essen 171 Kleidung 183 Tischkultur und Klima 210 Literaturverzeichnis 216 Bildverzeichnis 217 Projektverzeichnis 220 Danksagung
Warum löffeln wir die Suppe, wenn wir sie auch trinken könnten? Warum sitzen wir beim Essen auf Stühlen und nicht am Boden? Und warum tragen wir dabei enge, unbequeme Kleidung und nicht Schürzen oder Bademäntel? Die Art, wie wir essen, ist biologisch nicht vorgegeben, sondern kulturell gestaltet. Anhand der Gabel, der Untertasse oder des klinischen Ambien tes von Fast-Food-Lokalen dokumentiert »Wie wir essen«, warum sich im Laufe der Zeit beim Essen gewisse Gegenstände und Verhaltensweisen durchsetzen konnten ֊ und andere nicht. Von Esswerkzeugen und Geschirr über die typischen Speisemöbel bis hin zur Raumausstattung und den Kleidungsvorschriften beleuchtet »Wie wir essen« die Nahrungsaufnahme in all ihren Facetten. Das Buch zeigt, wie sich die Dinge der Essumgebung historisch entwickelt haben, wie sie unser Verhalten steuern und wie sich unsere Tisch kultur verändern muss, um nachhaltig zu werden. |
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