600 Jahre Amberger Brauerei- und Wirtshaustradition:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Amberg
Historischer Verein für Oberpfalz und Regensburg, Regionalgruppe Amberg
[2021]
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| Ausgabe: | Sonderband |
| Schriftenreihe: | Der Eisengau
Band 55 (2021) |
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Inhaltsverzeichnis Seite Vorwort 7 Amberg — Biermetropole Bayerns 8 Weinbau und Brauwesen 9 Amberg, Stadt des Bieres und der Brauer 10 Bereits 1407 beachtete Amberg das Reinheitsgebot 15 Brauen ertragreicher als der Bergbau 16 Das bayerische Reinheitsgebot von 1516 18 Amberger Mälzer und Brauer 19 Die untergärigen Biere 23 Kosten und Nutzen — Die Bierkalkulation 30 Des Brauers ungeliebte Biersteuer — das Umgeld 32 „Bräuen bringt dem Burger gulden Nahrung“ 37 Bierstreiks und Bierkriege 40 Die Entwicklung des Brauwesens in Amberg 49 Vom brauberechtigten Bürger zum Vollerwerbsbrauer 54 Veränderungen des Amberger Brauwesens nach 1900 58 Hopfen aus der Oberpfalz 59 Ambergs einstige Kommunbrauereien 62 Die Waizenbierbräuhaus-Gesellschaft — Bürgerbräu — Brauerei Winkler 79 Klöster als Wegbereiter der Braukunst 84 Die nach 1800 hinzugekommenen, heute nicht mehr existenten Brauereien 97 Die heute existenten Brauereien 112 Ambergs Brauereien über rund 600 Jahre 116 Garkoch — Wirtshaus — Taferne — Bierkeller 119 Bergfest und Dult 130 Ambergs Tafernen, Wirtshäuser und Biergärten nach 1800 131 5
Rückblick 142 Rund ums Bier 142 Kurioses „rund ums Bier“ 155 Quellen und Literatur 159 6 |
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Inhaltsverzeichnis Seite Vorwort 7 Amberg — Biermetropole Bayerns 8 Weinbau und Brauwesen 9 Amberg, Stadt des Bieres und der Brauer 10 Bereits 1407 beachtete Amberg das Reinheitsgebot 15 Brauen ertragreicher als der Bergbau 16 Das bayerische Reinheitsgebot von 1516 18 Amberger Mälzer und Brauer 19 Die untergärigen Biere 23 Kosten und Nutzen — Die Bierkalkulation 30 Des Brauers ungeliebte Biersteuer — das Umgeld 32 „Bräuen bringt dem Burger gulden Nahrung“ 37 Bierstreiks und Bierkriege 40 Die Entwicklung des Brauwesens in Amberg 49 Vom brauberechtigten Bürger zum Vollerwerbsbrauer 54 Veränderungen des Amberger Brauwesens nach 1900 58 Hopfen aus der Oberpfalz 59 Ambergs einstige Kommunbrauereien 62 Die Waizenbierbräuhaus-Gesellschaft — Bürgerbräu — Brauerei Winkler 79 Klöster als Wegbereiter der Braukunst 84 Die nach 1800 hinzugekommenen, heute nicht mehr existenten Brauereien 97 Die heute existenten Brauereien 112 Ambergs Brauereien über rund 600 Jahre 116 Garkoch — Wirtshaus — Taferne — Bierkeller 119 Bergfest und Dult 130 Ambergs Tafernen, Wirtshäuser und Biergärten nach 1800 131 5
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