Karge Kost und Herrschaftstafel: zur Ernährungssituation im pannonischen Raum : internationales Kulturhistorisches Symposion Mogersdorf 2019
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| Veröffentlicht: |
Eisenstadt
Amt der Burgenländischen Landesregierung, Abteilung 7 - Hauptreferat Sammlungen des Landes Burgenland
2020
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| Schriftenreihe: | Internationales Kulturhistorisches Symposion Mogersdorf
48 |
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Inhaltsverzeichnis Michael Hess.7 Vorwort anlässlich „50 Jahre Internationales Kulturhistorisches Symposion Mogersdorf “ Michael Weese (Burgenland):. ll „Woher kommen wir? Was sind wir? Und wohin gehen wir nachher essen?“ oder. Warum es sich lohnt über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen! Borbála Benda (Vas):. 26 Essgewohnheiten an den ungarischen Aristokratenhöfen in der Frühneuzeit Burkhard Pottier (Steiermark):.44 Feuerstätten bedingte Speisen und Kochtechniken in der Steiermark Katharina Janoška (Burgenland):. Vom „Zigeunerschnitzel“ bis zum Igelgulasch. Über Stereotypen in der Küche der Roma - ein kulturhistorischer Abriss 57 Bojan Zadravec, Andrej Hozjan (Slowenien):. 65 Die Nahrungs- und Lebensmittelkultur der Juden in Prekmurje Judit Borsy (Baranya):. 81 Untersuchung der Ernährungsgewohnheiten in den Protokollen der Nachlassversteigerungen der Herrschaft Versend (1815-1830) Stane Granda (Slowenien):. 100 Vom Verhungern zum Überfressen ֊ über die Ernährung im 18. und 19.
Jahrhundert in der Untersteiermark 3
Elke Hammer-Luza (Steiermark):. 109 Hunger als Strafe? Steirische Gefängniskost im 18. und 19. Jahrhundert Susanne Steiger-Moser (Burgenland):. 128 „Beim Herausgehen haben sie uns in die Kaffeekanne Zucker hineingefüllt. Das war verboten, aber in die Kaffeekanne haben sie nicht hineingeschaut.“ Zucker in der Ernährung jener, die ihn produzierten István Lengvári (Baranya):.155 Die Ernährungsgewohnheiten der Professoren, Studenten und Patienten an der Erzsébet Universität (1914-1945) Ksenija Krušelj (Kroatien):. 171 Ein Kochbuch von 1922 als Ausdruck des bürgerlichen Erbes Sándor Horváth (Vas):. l8l Die Ernährung des Volkes in Westungarn vom 17. bis zum 19. Jahrhundert Hrvoje Petrič (Kroatien):.196 Über das Essen der Bürger, Herren und Bauern im kroatischen pannonischen Gebiet anhand ausgewählter Beispiele aus dem 17. Jahrhundert 5 |
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Inhaltsverzeichnis Michael Hess.7 Vorwort anlässlich „50 Jahre Internationales Kulturhistorisches Symposion Mogersdorf “ Michael Weese (Burgenland):. ll „Woher kommen wir? Was sind wir? Und wohin gehen wir nachher essen?“ oder. Warum es sich lohnt über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen! Borbála Benda (Vas):. 26 Essgewohnheiten an den ungarischen Aristokratenhöfen in der Frühneuzeit Burkhard Pottier (Steiermark):.44 Feuerstätten bedingte Speisen und Kochtechniken in der Steiermark Katharina Janoška (Burgenland):. Vom „Zigeunerschnitzel“ bis zum Igelgulasch. Über Stereotypen in der Küche der Roma - ein kulturhistorischer Abriss 57 Bojan Zadravec, Andrej Hozjan (Slowenien):. 65 Die Nahrungs- und Lebensmittelkultur der Juden in Prekmurje Judit Borsy (Baranya):. 81 Untersuchung der Ernährungsgewohnheiten in den Protokollen der Nachlassversteigerungen der Herrschaft Versend (1815-1830) Stane Granda (Slowenien):. 100 Vom Verhungern zum Überfressen ֊ über die Ernährung im 18. und 19.
Jahrhundert in der Untersteiermark 3
Elke Hammer-Luza (Steiermark):. 109 Hunger als Strafe? Steirische Gefängniskost im 18. und 19. Jahrhundert Susanne Steiger-Moser (Burgenland):. 128 „Beim Herausgehen haben sie uns in die Kaffeekanne Zucker hineingefüllt. Das war verboten, aber in die Kaffeekanne haben sie nicht hineingeschaut.“ Zucker in der Ernährung jener, die ihn produzierten István Lengvári (Baranya):.155 Die Ernährungsgewohnheiten der Professoren, Studenten und Patienten an der Erzsébet Universität (1914-1945) Ksenija Krušelj (Kroatien):. 171 Ein Kochbuch von 1922 als Ausdruck des bürgerlichen Erbes Sándor Horváth (Vas):. l8l Die Ernährung des Volkes in Westungarn vom 17. bis zum 19. Jahrhundert Hrvoje Petrič (Kroatien):.196 Über das Essen der Bürger, Herren und Bauern im kroatischen pannonischen Gebiet anhand ausgewählter Beispiele aus dem 17. Jahrhundert 5 |
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