Verfügbarkeit: Süßwasserfisch

Süßwasserfisch: gegrillt, gekocht, geräuchert, eingemacht

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	Kernegger, Jürgen (VerfasserIn), Bittermann, Adi 1965- (VerfasserIn), Größing, Franz (VerfasserIn), Gradl, Leo (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Südwest 2021
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagworte:	Süßwasserfische Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	224 Seiten Illustrationen 25 cm, 974 g
ISBN:	9783517100388 3517100382

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adam_text	VORWORT 7 DIE AUTOREN YY WASSER TRIFFT FEUER 9 RUND UMS THEMA SUESSWASSERFISCH DARUM SUESSWASSERFISCH YY WARUM IN DIE FERNE SCHWEIFEN? DAS GUTE SCHWIMMT SO NAH! 13 ZAHLEN & FAKTEN YY UNSER FISCHKONSUM 18 FISCHPORTRAETS YY BEI DIESEN FISCHEN BEISSEN WIR AN 23 PORTRAET YY MUEHLVIERTLER GRANITWELS - FAMILIE EBNER 29 PORTRAET YY STEIRISCHER BRANZINO - MICHIS FRISCHE FISCHE 30 GEWUSST WIE YY DAS 1 X 1 DER FISCHKUECHE 34 TIPPS & TRICKS YY PROFI-TIPPS DER ASADORES 37 REZEPTE GEGRILLT CHECKLISTE YY GRILLGUT VON DER PLANKE 45 EGLIFILET VON DER FEUERSCHALE 46 CURRYBARSCH AUF CRUNCHY ROTKRAUTSALAT 49 AESCHENFILET MIT PFIFFERLING-GROESTL 51 STEIRISCHER BRANZINO VON DER PLANKE 52 HUFEISENSTEAK VOM KARPFEN MIT GRANATAPFEL-FELDSALAT 55 KARPFEN IM GANZEN GEGRILLT MIT GEMUESERAGOUT 56 ALPENGARNELEN MIT MANGO-GURKEN-SALAT 59 ZANDER IM GANZEN MIT BLUTWURST & KARTOFFELN 62 WALLERBAECKCHEN AUF SCHMORZWIEBELN 65 WALLER IM GANZEN GEGRILLT 66 STOER IM SALZTEIG AUF DER FEUERPLATTE 69 KNUSPRIGES ZANDERFILET MIT LINSEN & GURKE 70 HUCHENFILET MIT KNOBLAUCH & OLIVEN 72 GEBIRGSSAIBLING AUS DER GLUT 75 LACHSFORELLE YY BUTTERFLY MIT STEINPILZGROESTL 76 GRANITWELS VOM DREHSPIESS 79 STECKERIFISCH SO SAIBLINGSFILET MIT KARTOFFEL-PILZ-GROESTL 84 FISCHPIZZA 86 ZANDERMEDAILLONS MIT BUNTEM KRAUTSALAT 89 ZANDERKOTELETT MIT SPECK, PFIFFERLINGEN & KARTOFFELN 91 SAIBLINGSFILET MIT GEGRILLTEN SUESSKARTOFFELN 93 GEGRILLTES KARPFENFILET MIT MANGOLD, PAPRIKASPECK & SCHALOTTEN 94 ZANDER IN DER KARTOFFELKRUSTE MIT SPINAT 97 GEGRILLTE REGENBOGENFORELLE MIT ZWEI SALATEN 98 GEKOCHT & GEBRATEN CHECKLISTE YY FISCHFOND 105 BOUILLABAISSE VON ALPINEN FISCHEN MIT BAGUETTE & AIOLI 106 HECHTAUFLAUF MIT FLUSSKREBSEN & DILLSAUCE 109 HECHTKOTELETTS AUF OFENGEMUESE 113 FORELLENKOTELETTS IN KARTOFFELGULASCH GEGART 115 HECHTPOFESEN 116 PRALINEN VON LACHSFORELLE & SAIBLING MIT WIESENKRAEUTERSALAT 119 FISCHBURGER MIT WACHTELEI & WASABI SCHNITTLAUCH-DIP 122 SALTIMBOCCA VOM SAIBLING AUF GURKEN ZUCCHINI-SPAGHETTI 125 KUERBISCURRY MIT ZANDER 127 LACHSFORELLE AUF SCHNITTLAUCHCREME 129 DONAUFISCHSUPPE 130 POELIERTER SAIBLING MIT VANILLE-OEL, STAMPFKARTOFFELN AE SALAT 133 KRAEUTER-AAL AUF TOMATENKOMPOTT 135 CORDON BLEU VOM ZANDER MIT KARTOFFELSALAT 138 SAFRANRISOTTO MIT STEINPILZEN & AMUR KARPFEN 141 GERAEUCHERT CHECKLISTE YY RAEUCHERBAUM 145 IN APFELRAUCH GESMOKTE RIESENLACHSFORELLE 146 GERAEUCHERTES BACHFORELLENFILET MIT GIN 149 FISCHBOUILLON MIT EINLAGE & RAEUCHERFISCHKNOEDELN 150 SPICY RAUCHFISCHKNOEDEL 150 GERAEUCHERTE GOLDFORELLE AUF GESCHMORTEM ZWIEBELSALAT 153 BACHFORELLE IM BAUMSTAMM GERAEUCHERT MIT KNOBLAUCHSTANGEN 157 MIT BERGHEU GERAEUCHERTE FELCHENFILETS 161 GERAEUCHERTES KARPFENFILET MIT APFELSALAT 162 EINGEMACHT, GEBEIZT & MARINIERT CHECKLISTE YY FISCH EINLEGEN 167 WEISSFISCH ALS BRATFISCH SAUER EINGELEGT 168 EINGEMACHTES WALLERGULASCH 170 CARPACCIO VON DER BACHFORELLE AUF PIZZABROT 173 GEBIRGSFORELLEN MIT ESSIGMARINADE, SAHNESAUCE & ZWIEBEL 174 GEBEIZTE LACHSFORELLE MIT WASABI-SCHNITT LAUCH-DIP 177 GEBEIZTES FORELLENFILET MIT RAHM & SCHNITTLAUCH 178 GRUNDREZEPTE FISCHFOND 181 WUERZIGE TOMATENSAUCE 182 KUERBIS SUESS-SAUER MIT INGWER 182 BASISGEWUERZ 183 KNOBLAUCHOEL 183 BASILIKUM-PESTO 183 GEMUESEFOND 184 PIZZATEIG 184 WEITERFUEHRENDE THEMEN FISCHKUECHE WELTWEIT YY BITTE ZU FISCH! 189 INTERVIEW YY YYFISCHEN IST EINFACH DAS SCHOENSTE. 197 EIN KRITISCHER BLICK YY AQUAKULTUR - ZUCHT MIT ZUKUNFT? 202 SWISS LACHS YY WARUM SIE BEI LACHS KUENFTIG AN DIE SCHWEIZ DENKEN WERDEN 205 IKE JIME YY VOM RESPEKTVOLLEN TOETEN 209 GESUNDHEIT YY EIN GUTER FANG FUER DIE GESUNDHEIT 213 NACHSCHLAG REGISTER YY ALLE REZEPTE 216 BEZUGSQUELLEN YY EINKAUFSTIPPS 219 WEITERFUEHRENDE INFORMATIONEN YY ZUM NACHSCHLAGEN 220 HINTER DEN KULISSEN YY DANK & TEAM 222 IMPRESSUM 224
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