COVID-19: In der Lebensmittelbranche sicher durch die Pandemie: Übertragungswege, Schutzmaßnahmen, Arbeitsrecht, Arbeitssicherheit, Kommunikation und Schulung
Gespeichert in:
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|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Behr's Verlag
2021
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Beilagen: 15 Poster in 15 Sprachen zu Corona-Schutzmaßnahmen |
| Beschreibung: | VIII, 173 Seiten Illustrationen, Diagramme 29.7 cm x 21 cm |
| ISBN: | 9783954688395 3954688395 |
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INHALTSVERZEICHNIS
AUTOREN
.
V
1
RUECKBLICK
UND
AUSBLICK:
DAS
KOMMT
-
VORAUSSICHTLICH
-
AUF
DIE
LEBENSMITTEL
BRANCHE
ZU
.
1
U.
NOEHLE
1.1
RUECKBLICK
UND
AUSBLICK
AUF
DIE
FALLZAHLEN
.
1
1.1.1
EIN
RUECKBLICK
DER
VERLAUFSZAHLEN
UND
MASSNAHMEN
-
UND
WARUM
ES
SO
KOMMEN
MUSSTE.
.
1
1.1.2
EIN
AUSBLICK
AUF
FALLZAHLEN
AUF
BASIS
NATURWISSENSCHAFTLICHER
WAHRSCHEINLICHKEITEN
.
4
1.2
FRAGEN
UND
ANTWORTEN
ZUR
KONTAKTPERSONENNACHVERFOLGUNG
.
8
1.3
LITERATURQUELLEN
.
12
1.3.1
EMPFEHLUNGEN
DER
BUNDESOBERBEHOERDEN
UND
BERUFSGENOSSENSCHAFTEN
.
12
2
DER
COVID-19-ERREGER
SARS-COV-2:
EIGENSCHAFTEN,
UEBERTRAGUNGSWEGE
UND
KONTROLLMASSNAHMEN
.
15
W.
HEESCHEN
2.1
CHARAKTERISIERUNG
VON
SARS-COV-2
.
15
2.2
VIRUSVARIANTEN
VON
SARS-COV-2
.
16
2.3
UEBERTRAGUNGSWEGE
.
18
2.4
TESTVERFAHREN
UND
DEREN
AUSSAGEKRAFT
.
24
2.5
COVID-19-LMPFSTOFFE
.
30
2.6
REINIGUNG
UND
DESINFEKTION
.
33
2.7
BEHANDLUNG
VON
COVID-1
9
.
36
3
ANFORDERUNGEN
IM
ARBEITSSCHUTZ
ZUVERLAESSIG
UMSETZEN
.
41
M.
WELLMANN
3.1
EIN
KURZER
RUECKBLICK
DER
LETZTEN
MONATE
-
UND
EIN
AUSBLICK
AUF
DIE
NAECHSTE
ZEIT
.
41
3.2
FRAGEN
UND
ANTWORTEN
.
41
3.3
LITERATURQUELLEN
.
51
4
RECHTE
UND
PFLICHTEN
DES
ARBEITGEBERS
UND
DER
ARBEITNEHMER
IM
ARBEITSRECHT
.
53
S.
HOPPE-SUMIC
4.1
EIN
KURZER
RUECKBLICK
DER
LETZTEN
MONATE:
DIESE
REGELUNGEN
SIND
ZU
ERWARTEN
.
53
4.2
PRAXISRELEVANTE
FRAGESTELLUNGEN
IN
ZEITEN
VON
CORONA
.
54
4.3
RICHTUNGSWEISENDE
URTEILE
ZU
CORONA
.
71
4.3.1
AKTUELLE
ENTSCHEIDUNG
ZUR
PRAESENZVERANSTALTUNG
EINES
BETRIEBSRATES
.
72
4.3.2
MITBESTIMMUNGSRECHT
DES
BETRIEBSRATES
BEI
AUFGESTELLTEM
CORONABEDINGTEM
BESUCHSKONZEPT
.
73
4.3.3
FRISTLOSE
KUENDIGUNG
WEGEN
DIEBSTAHLS
VON
DESINFEKTIONSMITTEL
RECHTMAESSIG
.
74
4.3.4
RECHTLICHE
ANFORDERUNGEN
AN
EIN
ATTEST
ZUR
BEFREIUNG
VON
DER
MASKENPFLICHT
.
75
4.3.5
ZAHLUNGSVERPFLICHTUNG
DES
RUECKSTAENDIGEN
ARBEITSENTGELTS
NACH
ANGEORDNETER
KURZARBEIT
.
76
5
PRAKTISCHE
UMSETZUNG
DER
AKTUELLEN
CORONA-MASSNAHMEN
IM
BETRIEB
.
79
M.
LEHRKE
5.1
INFORMATIONEN
.
79
5.2
STANDARD-CORONA-MASSNAHMEN
.
80
5.3
PLANUNG
DER
KONTAKTPUNKTE/ARBEITSABLAEUFE/SCHICHTEN
.
86
5.4
INTERNE
KOMMUNIKATION
.
87
5.5
ROHWARENSICHERUNG/SICHERSTELLUNG
DER
LIEFERKETTEN
.
88
6
ERFOLGREICHE
QUALITAETSSICHERUNG
UNTER
DER
PANDEMIE
.
89
M.
WALD
6.1
MASSNAHMEN
DER
KONTAKTREDUKTION
.
89
6.2
KONTAKTREDUKTION
UND
SCHAFFUNG
NEUER
KOMMUNIKATIONSWEGE
.
90
6.3
ERWEITERUNG
DES
HYGIENEKONZEPTES:
HANDREINIGUNG
UND
DESINFEKTION
.
94
6.4
METHODEN
ZUR
UEBERPRUEFUNG
DER
HANDREINIGUNG
UND
HANDDESINFEKTION
.
96
7
ANFORDERUNGEN
AN
AUDITS
IN
CORONA-ZEITEN
.
99
S.
WEGNER-HAMBLOCH
7.1
YYTHE
GLOBAL
FOOD
SAFETY
INITIATIVE
"
(GFSI)
.
99
7.2
IFS
FOOD,
STANDARD
ZUR
BEURTEILUNG
DER
QUALITAET
UND
SICHERHEIT
VON
LEBENSMITTELN
.
101
7.3
BRC,
GLOBALER
STANDARD
LEBENSMITTELSICHERHEIT
.
102
7.4
FSSC
22000
.
103
7.5
FAZIT
DER
STELLUNGNAHMEN
DER
STANDARDGEBER
IFS,
BRC
UND
FSSC
22000
.
105
8
DIE
NOTWENDIGE
INTERNE
UND
EXTERNE
KOMMUNIKATION
.
107
U.
NOEHLE
8.1
GEGENUEBER
DER
GESCHAEFTSLEITUNG
UND
DEN
FUEHRUNGSKRAEFTEN
.
107
8.2
GEGENUEBER
DEN
MITARBEITERN
IN
DER
PRODUKTION
UND
IN
DER
VERWALTUNG
.
107
8.3
GEGENUEBER
DEN
BEHOERDEN
.
108
8.4
GEGENUEBER
DEN
MEDIEN
.
109
9
TAEGLICH
ZU
PRUEFENDE
RECHTSVORSCHRIFTEN
UND
INFORMATIONSQUELLEN
.
111
U.
NOEHLE
9.1
EMPFEHLUNGEN
DER
BUNDESOBERBEHOERDEN
UND
BERUFSGENOSSENSCHAFTEN
.
111
9.1.1
DEUTSCHLAND
.
111
9.1.2
EUROPAEISCHER
WIRTSCHAFTSRAUM
.
112
9.1.3
WELTWEIT,
WHO
.
113
9.2
DIE
WICHTIGSTEN
RECHTSVORSCHRIFTEN
BUNDESWEIT
.
113
9.3
RECHTSVORSCHRIFTEN
DER
BUNDESLAENDER
.
114
10
SCHULUNGSANFORDERUNGEN
ZU
CORONA
ERFUELLEN
.
115
W.
HEESCHEN
ANHANG
1
ALLE
FOLIEN
AUF
EINEN
BLICK
.
143
2
SCHULUNGSDOKUMENTATION
.
158
3
POSTER
IN
15
SPRACHEN
.
159 |
| adam_txt |
INHALTSVERZEICHNIS
AUTOREN
.
V
1
RUECKBLICK
UND
AUSBLICK:
DAS
KOMMT
-
VORAUSSICHTLICH
-
AUF
DIE
LEBENSMITTEL
BRANCHE
ZU
.
1
U.
NOEHLE
1.1
RUECKBLICK
UND
AUSBLICK
AUF
DIE
FALLZAHLEN
.
1
1.1.1
EIN
RUECKBLICK
DER
VERLAUFSZAHLEN
UND
MASSNAHMEN
-
UND
WARUM
ES
SO
KOMMEN
MUSSTE.
.
1
1.1.2
EIN
AUSBLICK
AUF
FALLZAHLEN
AUF
BASIS
NATURWISSENSCHAFTLICHER
WAHRSCHEINLICHKEITEN
.
4
1.2
FRAGEN
UND
ANTWORTEN
ZUR
KONTAKTPERSONENNACHVERFOLGUNG
.
8
1.3
LITERATURQUELLEN
.
12
1.3.1
EMPFEHLUNGEN
DER
BUNDESOBERBEHOERDEN
UND
BERUFSGENOSSENSCHAFTEN
.
12
2
DER
COVID-19-ERREGER
SARS-COV-2:
EIGENSCHAFTEN,
UEBERTRAGUNGSWEGE
UND
KONTROLLMASSNAHMEN
.
15
W.
HEESCHEN
2.1
CHARAKTERISIERUNG
VON
SARS-COV-2
.
15
2.2
VIRUSVARIANTEN
VON
SARS-COV-2
.
16
2.3
UEBERTRAGUNGSWEGE
.
18
2.4
TESTVERFAHREN
UND
DEREN
AUSSAGEKRAFT
.
24
2.5
COVID-19-LMPFSTOFFE
.
30
2.6
REINIGUNG
UND
DESINFEKTION
.
33
2.7
BEHANDLUNG
VON
COVID-1
9
.
36
3
ANFORDERUNGEN
IM
ARBEITSSCHUTZ
ZUVERLAESSIG
UMSETZEN
.
41
M.
WELLMANN
3.1
EIN
KURZER
RUECKBLICK
DER
LETZTEN
MONATE
-
UND
EIN
AUSBLICK
AUF
DIE
NAECHSTE
ZEIT
.
41
3.2
FRAGEN
UND
ANTWORTEN
.
41
3.3
LITERATURQUELLEN
.
51
4
RECHTE
UND
PFLICHTEN
DES
ARBEITGEBERS
UND
DER
ARBEITNEHMER
IM
ARBEITSRECHT
.
53
S.
HOPPE-SUMIC
4.1
EIN
KURZER
RUECKBLICK
DER
LETZTEN
MONATE:
DIESE
REGELUNGEN
SIND
ZU
ERWARTEN
.
53
4.2
PRAXISRELEVANTE
FRAGESTELLUNGEN
IN
ZEITEN
VON
CORONA
.
54
4.3
RICHTUNGSWEISENDE
URTEILE
ZU
CORONA
.
71
4.3.1
AKTUELLE
ENTSCHEIDUNG
ZUR
PRAESENZVERANSTALTUNG
EINES
BETRIEBSRATES
.
72
4.3.2
MITBESTIMMUNGSRECHT
DES
BETRIEBSRATES
BEI
AUFGESTELLTEM
CORONABEDINGTEM
BESUCHSKONZEPT
.
73
4.3.3
FRISTLOSE
KUENDIGUNG
WEGEN
DIEBSTAHLS
VON
DESINFEKTIONSMITTEL
RECHTMAESSIG
.
74
4.3.4
RECHTLICHE
ANFORDERUNGEN
AN
EIN
ATTEST
ZUR
BEFREIUNG
VON
DER
MASKENPFLICHT
.
75
4.3.5
ZAHLUNGSVERPFLICHTUNG
DES
RUECKSTAENDIGEN
ARBEITSENTGELTS
NACH
ANGEORDNETER
KURZARBEIT
.
76
5
PRAKTISCHE
UMSETZUNG
DER
AKTUELLEN
CORONA-MASSNAHMEN
IM
BETRIEB
.
79
M.
LEHRKE
5.1
INFORMATIONEN
.
79
5.2
STANDARD-CORONA-MASSNAHMEN
.
80
5.3
PLANUNG
DER
KONTAKTPUNKTE/ARBEITSABLAEUFE/SCHICHTEN
.
86
5.4
INTERNE
KOMMUNIKATION
.
87
5.5
ROHWARENSICHERUNG/SICHERSTELLUNG
DER
LIEFERKETTEN
.
88
6
ERFOLGREICHE
QUALITAETSSICHERUNG
UNTER
DER
PANDEMIE
.
89
M.
WALD
6.1
MASSNAHMEN
DER
KONTAKTREDUKTION
.
89
6.2
KONTAKTREDUKTION
UND
SCHAFFUNG
NEUER
KOMMUNIKATIONSWEGE
.
90
6.3
ERWEITERUNG
DES
HYGIENEKONZEPTES:
HANDREINIGUNG
UND
DESINFEKTION
.
94
6.4
METHODEN
ZUR
UEBERPRUEFUNG
DER
HANDREINIGUNG
UND
HANDDESINFEKTION
.
96
7
ANFORDERUNGEN
AN
AUDITS
IN
CORONA-ZEITEN
.
99
S.
WEGNER-HAMBLOCH
7.1
YYTHE
GLOBAL
FOOD
SAFETY
INITIATIVE
"
(GFSI)
.
99
7.2
IFS
FOOD,
STANDARD
ZUR
BEURTEILUNG
DER
QUALITAET
UND
SICHERHEIT
VON
LEBENSMITTELN
.
101
7.3
BRC,
GLOBALER
STANDARD
LEBENSMITTELSICHERHEIT
.
102
7.4
FSSC
22000
.
103
7.5
FAZIT
DER
STELLUNGNAHMEN
DER
STANDARDGEBER
IFS,
BRC
UND
FSSC
22000
.
105
8
DIE
NOTWENDIGE
INTERNE
UND
EXTERNE
KOMMUNIKATION
.
107
U.
NOEHLE
8.1
GEGENUEBER
DER
GESCHAEFTSLEITUNG
UND
DEN
FUEHRUNGSKRAEFTEN
.
107
8.2
GEGENUEBER
DEN
MITARBEITERN
IN
DER
PRODUKTION
UND
IN
DER
VERWALTUNG
.
107
8.3
GEGENUEBER
DEN
BEHOERDEN
.
108
8.4
GEGENUEBER
DEN
MEDIEN
.
109
9
TAEGLICH
ZU
PRUEFENDE
RECHTSVORSCHRIFTEN
UND
INFORMATIONSQUELLEN
.
111
U.
NOEHLE
9.1
EMPFEHLUNGEN
DER
BUNDESOBERBEHOERDEN
UND
BERUFSGENOSSENSCHAFTEN
.
111
9.1.1
DEUTSCHLAND
.
111
9.1.2
EUROPAEISCHER
WIRTSCHAFTSRAUM
.
112
9.1.3
WELTWEIT,
WHO
.
113
9.2
DIE
WICHTIGSTEN
RECHTSVORSCHRIFTEN
BUNDESWEIT
.
113
9.3
RECHTSVORSCHRIFTEN
DER
BUNDESLAENDER
.
114
10
SCHULUNGSANFORDERUNGEN
ZU
CORONA
ERFUELLEN
.
115
W.
HEESCHEN
ANHANG
1
ALLE
FOLIEN
AUF
EINEN
BLICK
.
143
2
SCHULUNGSDOKUMENTATION
.
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3
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15
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