Verfügbarkeit: Weinkultur in Mähren (1648-1804)

Weinkultur in Mähren (1648-1804): Wachstum von Weinbau und Weinkonsum. Die Spezifik der Grundherrschaften und Residenzen der Fürsten von Liechtenstein

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Müller-Kaller, Bernd 1939- (VerfasserIn)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Dresden Technische Universität Dresden, Philosophische Fakultät 2020
Schlagworte:	Liechtenstein > Familie > ca. ab 12. Jh. Geschichte 1648-1804 Weinkonsum Weinbau Mähren Hochschulschrift
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Literaturverzeichnis
Beschreibung:	438 Seiten Illustrationen, Karten

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adam_text	WEINKULTUR IN MAHREN (1648-1804) WACHSTUM VON WEINBAU UND WEINKONSUM. DIE SPEZIFIK DER GRUNDHERRSCHAFTEN UND RESIDENZEN DER FÜRSTEN VON LIECHTENSTEIN L EINLEITUNG 1.1 1.2 1.3 1.4 s.9 Thema der Studie, Spezifik, Hauptforschungsfrage Zeitliche Abgrenzung und Einordnung Fragestellung und Methode Anmerkungen zu den Quellen II. WEINBAU 2.1 DIE NATÜRLICHEN VORAUSSETZUNGEN UND BEDINGUNGEN FÜR DEN WEINBAU IN MÄHREN 2.1.1 2.1.2 2.2 2.3 Räumlich - geographische Ausdehnung und Grenzen des Weinbaues Geologische und bodenkundliche sowie klimatische Grundlagen für Weinbau DAS WACHSTUM DES WEINBAUES VOM TIEFSTAND AM ENDE DES DREISSIGJÄHRIGEN KRIEGES AUS. QUANTITATIVE UND QUALITATIVE BEFUNDE S. 72 DAS WACHSTUMSPOTENTIAL IN DER AGRARTECHNISCHEN ENTWICKLUNG MÄHRENS, TRENDS VON VERÄNDERTEN KULTUREN UND METHODEN IM WEINBAU UND IN DER WEINBEREITUNG S. 87 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.4 s.48 Traditionelle Arbeiten und Techniken in den Weingärten Mährens Der Entwicklungsstand des technischen Niveaus der Weinbereitung und Kellerwirtschaft Eingesetzte Rebkulturen und die Qualität der mährischen Weine Rangfolge mährischer Weine in der Untersuchungszeit Wachstumspotentiale aus Techniken und Rebkulturen WACHSTUMSFÖRDERNDE UND WACHSTUMSHEMMENDE ANSÄTZE IN DER SOZIALÖKONOMISCHEN VERTEILUNG DES WEINGARTENBESITZES NACH 1648 S. 141 2.4.1 2.4.2 Besitzrechte und Privilegien Problemlagen aus der Entwicklung 7 2.5 DER EXPANDIERENDE WEINBAU IN MÄHREN 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.6 Der untertänige Weinbau als tragende Kraft Weinbauern, Häusler, Inleute, „Chalupner“ eine Weinbaugemeinschaft Die Effizienz der Weinproduktion in Wachstumszusammenhängen DIE SOZIALE LAGE DER WEIN ANBAUENDEN UNTERTANEN IN MÄHREN, IHRE WIRKUNG AUF DAS WACHSTUM DES WEINBAUES UND DER WEINPRODUKTION S. 186 2.6.1 2.6.2 2.6.3 2.7 S. 151 Soziale und konfessionelle Disziplinierung durch Grundherren und Klerus Erfassung von Land, Haus, Hof, Steuern und Abgaben Soziale Verbesserungen fur die Untertanen unter den zentralistisch-bürokratischen Maßnahmen der Habsburger UNTERSCHIEDLICHE POTENTIALE DES WACHSTUMS IM WEINBAU DER MÄHRISCHEN STÄNDE S. 233 2.7.1 2.7.2 2.7.3 Der Herren- und Ritterstand, die Grundherrschaften der Fürsten von Liechtenstein Die Klöster bis zur Säkularisation 1782 Die Bürger der königlichen Städte am Beispiel der Landeshauptstadt Brünn III. REAKTIONEN IM WEINMARKT AUF WACHSTUM s 288 IV. WEINKONSUM s.321 4.1 KORRELATIONEN DES WACHSTUMS MIT WEINKONSUM UND WEINGENUSS. DER QUANTITATIVE WEINGENUSS 4.2 STÄNDEGESELLSCHAFT UND WEINGENUSS, TAFELKULTUR, MILIEU- UND SOZIALISATIONSBEDINGTE LEBENSSTILE UND VERHALTENSWEISEN S. 334 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 Der Weingenuss des mährischen Adels. Die Ausnahmestellung der Häuser der Fürsten von Liechtenstein Weingenuss in den mährischen Klöstern und Hospitälern Weinkultur und Weingenuss des Bürgertums am Beispiel der Landeshauptstadt Brünn Weingenuss der Untertanen und Weinbauern. Die Weinbruderschaften ZUSAMMENFASSUNG DER FORSCHUNGSERGEBNISSE S. 412 QUELLEN, LITERATUR ANHANG S.417 8 ABKÜRZUNGEN AÖG AVA FA F FLHA HALV HHStA HZR MZA MA SOA SOkA c. d. fl. fl.r. Inv. kr. lat. r. r Archiv für österreichische Geschichte (Wien) Österreichisches Staatsarchiv (Wien) Familienarchiv Fond Fürstlich liechtensteinisches Hausarchiv (Wien) Hausarchiv der regierenden Fürsten von Liechtenstein (Wien) Österreichisches Staatsarchiv (Wien), Abt. Haus-, Hof- und Staatsarchiv Hofzahlamtsrechnung Moravský zemský archiv v Bme (Mährisches Zentralarchiv) Archiv mesta Brna (Stadtarchiv) Statni oblastni archiv (Staatliches Regionalarchiv) Statni okresní archiv (Staatliches Bezirksarchiv) cislo (Nummer, Zahl) Denar Floren (Gulden) Floren (Gulden rheinisch) Inventar Kreuzer lateinisch reverentus recto LITERATUR- UND QUELLENVERZEICHNIS Archivalische Quellen AÖG: Archiv flir österreichische Geschichte. Bayrische Staatsbibliothek: Reg. Nr. 3660932690011 HALV Wien: Hausarchiv der regierenden Fürsten von Liechtenstein (Wien), H 382, H 383, H 378, H 379, H888,1107,1108,1856,1H 1703, H 1892,758, H 1790, H2214, H2713. MA Brna: Archiv města Brna: Stadtarchiv Brno, Fond A 1/3. 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Patriotisches Tageblatt, Brünn 1800a, 17, und Patriotisches Tageblatt 1800b, 18, (Berichte von KNITTELMAYER, Ferdinand: „Einiges über den Gang und Wechsel der Witterung überhaupt, und der von Brünn insbesondere.“ Patriotisches Tageblatt, Brünn 1800. Patriotisches Tageblatt, Brünn 1801. REUTTER, Hans: Beiträge zum südmährischen Weinrecht, in: Zeitschrift des deutschen Vereins für die Geschichte Mährens und Schlesiens, Brünn 1922, S. 224 f. VIKTORA, К.: Entwicklung der Glasindustrie in Mähren, in: Vývoj sklárstvi na Moravě, Π. Jahrgang Nr. 5, Mai 1946. Wiener oekonomische Zeitung, Achtes Stück, 1787: I. Vom Weinbau, VI. Epochen der Moden einiger Getränke und Erfrischungen, ѴП. Vom Mergel als Dünger. Brünner Zeitung, Brünn 1772 R. 25; Brünner Zeitung, Brünn 1773 R. 14. Zeitschrift HESPERUS, Brünn 1801. Zeitschrift HESPERUS, Brünn 1809. Zeitschrift HESPERUS, Brünn 1817. ABBILDUNGEN 1 2a 2b 3 4 5-6 7 LOTTER, Conradt: Karte Mährens aus dem Jahre 1758 mit farbig eingetragenen Kreisen. Ausschnitt aus historischer Karte, Großlage des Blatnitzer Weingebirges. Rohaczy (Österreichisches Staatsarchiv Wien, BIX. Ausschnitt aus historischer Karte, Lage der Weinrieden in Auspitz, (Österreichisches Staatsarchiv Wien, ВIX. Entwürfe des Autors nach KASTNER K.M.G. und Meteorologisches Observatorium Brno. Rekonstruktion des Klimas der solarthermischen Sommerwitterung von 1704 - 1804 in Mähren mit positiven und negativen Faktorwerten (Berechnung und Entwurf des Autors). Skizzen des Autors nach PŠTROSS, Betřich: Vinařův rok, Brno 1939. Skizze des Autors nach PŠTROSS, Betřich, typisches Bogenlegen zur Vermehrung der Rebstöcke. 429 8 9 10 И 12 13 14 15 16 17 18 19-24 25 26 27 28 29 ЗО 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Skizze des Autors, Bepflanzung mit Sturzreben. SOkA Znojmo: (Bezirksarchiv Znojmo), Originaltitel „Weingebirgsordnung fiír die Markgrafschaft Mähren“ vom 24. Okt. 1784. Foto des Autors, Spindelpresse von 1728. Ausschnitt aus der Federzeichnung, die Auspitz um 1730 zeigt (Quelle: Stadtarchiv Brno). Plan der Stadt Auspitz um 1750 (Quelle: Stadtmuseum Hustopeče). Grafik des Autors, Entwicklung der Weinernteergebnisse von 1750-1808 in der Weinbaugemeinde Poppitz bei Znaim. Skizzierte Standortvorteile von Weinbaugemeinden zum Hauptmarkt Brünn nach der Theorie von Johann H. THÜNEN (Entwurf des Autors nach historischer Karte, Verlag Paul Sollars Nachf., Reichenbach 1910, im Besitz des Autors). Modell des exponentiellen Wachstums - mathematischer Beweis der Stetigkeit. Entwurf des Autors. Tabelle mit Grafik des vergleichenden Verlaufes von Weinpreis und Weizenpreis, Entwurf des Autors. Ausgewählte Wappen nach ŠTARHA, Ivan: Vinařské motivy v komunálni heraldice, in: Dějiny vinařství na Moravě, Brno 2006. Skizze des Autors, nach historischen Karten: Die Herrschaften der Fürsten von Liechtenstein mit Weinbau im südlichen Mähren. Historische Karten der Herrschaften von Liechtenstein, HALV Wien, Auswahl: Stögmann, Arthur. Vgl. auch Ausschnitt der Herrschaft Kromau (Krümau) und Steinitz (Stanitz), in: Österreichisches Staatsarchiv: Josephinische Landesaufnahme B IX a 155, Ausschnitt aus der historischen Karte ,Josephinische Landesaufnahme“ der Markgrafschaft Mähren 1764-1768. Einer der großen Weinkellerräume von Klosterbruck aus dem 18. Jahrhundert, Foto des Autors. HALV Wien: Beispiel eines der zahlreichen Gebührenzettel der eingeführten mährischen Weine, die an den Prager Stadttoren ausgestellt wurden. Entwurf des Autors: Entwicklung des durchschnittlichen Weinpreises. Eine Skizze des Eisgruber Residenzschlosses vom Wiener Architekten Georg Wingelmüller (der südmährer,Heft 9, Geislingen 2018, S. 681) . Schloss Eisgrub heute, Foto des Autors. HALV Wien: historische Abrechnung vom 23. April bis 28. Mai 1717. HALV Wien: historische Liste von Weinkonsums und Weinauswahl in der Residenz der Fürsten von Liechtenstein in Prag. HALV Wien:Tagzettel des Getränkekonsums der Herrschaft vom 21. Juni 1823. MZA Brno: Beispiel einer Küchenrechnung: Essen des Landesoberstkämmerers Graf von Collalto mit Graf von Magni 1692 (Kopie: Foto des Autors). Adelige Küche aus dem 18. Jahrhundert in der Burg Vöttau, Kreis Znaim (Foto des Autors). MZA Brno: Historischer Kupferstich von Brünn um 1750, Autor unbekannt. Österreichisches Staatsarchiv: Josephinische Landesaufnahme В IXa. Historische Karte von Brünn und Umgebung mit den Vororten (Kopie des Ausschnittes.). Regionalarchiv Znaim: Stadtplan von Znaim aus dem Jahre 1815 (Kopie: Foto des Autors). Entwurf des Autors: Entwicklung des quantitativen Weinkonsums in den königlichen Städten Brünn, Olmütz, Znaim und Hradisch von 1777-1785. Foto des Autors: Bauernweinkeller in Petrov aus dem 16.-17. Jahrhundert. 430
adam_txt	WEINKULTUR IN MAHREN (1648-1804) WACHSTUM VON WEINBAU UND WEINKONSUM. DIE SPEZIFIK DER GRUNDHERRSCHAFTEN UND RESIDENZEN DER FÜRSTEN VON LIECHTENSTEIN L EINLEITUNG 1.1 1.2 1.3 1.4 s.9 Thema der Studie, Spezifik, Hauptforschungsfrage Zeitliche Abgrenzung und Einordnung Fragestellung und Methode Anmerkungen zu den Quellen II. WEINBAU 2.1 DIE NATÜRLICHEN VORAUSSETZUNGEN UND BEDINGUNGEN FÜR DEN WEINBAU IN MÄHREN 2.1.1 2.1.2 2.2 2.3 Räumlich - geographische Ausdehnung und Grenzen des Weinbaues Geologische und bodenkundliche sowie klimatische Grundlagen für Weinbau DAS WACHSTUM DES WEINBAUES VOM TIEFSTAND AM ENDE DES DREISSIGJÄHRIGEN KRIEGES AUS. QUANTITATIVE UND QUALITATIVE BEFUNDE S. 72 DAS WACHSTUMSPOTENTIAL IN DER AGRARTECHNISCHEN ENTWICKLUNG MÄHRENS, TRENDS VON VERÄNDERTEN KULTUREN UND METHODEN IM WEINBAU UND IN DER WEINBEREITUNG S. 87 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 2.3.5 2.4 s.48 Traditionelle Arbeiten und Techniken in den Weingärten Mährens Der Entwicklungsstand des technischen Niveaus der Weinbereitung und Kellerwirtschaft Eingesetzte Rebkulturen und die Qualität der mährischen Weine Rangfolge mährischer Weine in der Untersuchungszeit Wachstumspotentiale aus Techniken und Rebkulturen WACHSTUMSFÖRDERNDE UND WACHSTUMSHEMMENDE ANSÄTZE IN DER SOZIALÖKONOMISCHEN VERTEILUNG DES WEINGARTENBESITZES NACH 1648 S. 141 2.4.1 2.4.2 Besitzrechte und Privilegien Problemlagen aus der Entwicklung 7 2.5 DER EXPANDIERENDE WEINBAU IN MÄHREN 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.6 Der untertänige Weinbau als tragende Kraft Weinbauern, Häusler, Inleute, „Chalupner“ eine Weinbaugemeinschaft Die Effizienz der Weinproduktion in Wachstumszusammenhängen DIE SOZIALE LAGE DER WEIN ANBAUENDEN UNTERTANEN IN MÄHREN, IHRE WIRKUNG AUF DAS WACHSTUM DES WEINBAUES UND DER WEINPRODUKTION S. 186 2.6.1 2.6.2 2.6.3 2.7 S. 151 Soziale und konfessionelle Disziplinierung durch Grundherren und Klerus Erfassung von Land, Haus, Hof, Steuern und Abgaben Soziale Verbesserungen fur die Untertanen unter den zentralistisch-bürokratischen Maßnahmen der Habsburger UNTERSCHIEDLICHE POTENTIALE DES WACHSTUMS IM WEINBAU DER MÄHRISCHEN STÄNDE S. 233 2.7.1 2.7.2 2.7.3 Der Herren- und Ritterstand, die Grundherrschaften der Fürsten von Liechtenstein Die Klöster bis zur Säkularisation 1782 Die Bürger der königlichen Städte am Beispiel der Landeshauptstadt Brünn III. REAKTIONEN IM WEINMARKT AUF WACHSTUM s 288 IV. WEINKONSUM s.321 4.1 KORRELATIONEN DES WACHSTUMS MIT WEINKONSUM UND WEINGENUSS. DER QUANTITATIVE WEINGENUSS 4.2 STÄNDEGESELLSCHAFT UND WEINGENUSS, TAFELKULTUR, MILIEU- UND SOZIALISATIONSBEDINGTE LEBENSSTILE UND VERHALTENSWEISEN S. 334 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 Der Weingenuss des mährischen Adels. Die Ausnahmestellung der Häuser der Fürsten von Liechtenstein Weingenuss in den mährischen Klöstern und Hospitälern Weinkultur und Weingenuss des Bürgertums am Beispiel der Landeshauptstadt Brünn Weingenuss der Untertanen und Weinbauern. Die Weinbruderschaften ZUSAMMENFASSUNG DER FORSCHUNGSERGEBNISSE S. 412 QUELLEN, LITERATUR ANHANG S.417 8 ABKÜRZUNGEN AÖG AVA FA F FLHA HALV HHStA HZR MZA MA SOA SOkA c. d. fl. fl.r. Inv. kr. lat. r. r Archiv für österreichische Geschichte (Wien) Österreichisches Staatsarchiv (Wien) Familienarchiv Fond Fürstlich liechtensteinisches Hausarchiv (Wien) Hausarchiv der regierenden Fürsten von Liechtenstein (Wien) Österreichisches Staatsarchiv (Wien), Abt. Haus-, Hof- und Staatsarchiv Hofzahlamtsrechnung Moravský zemský archiv v Bme (Mährisches Zentralarchiv) Archiv mesta Brna (Stadtarchiv) Statni oblastni archiv (Staatliches Regionalarchiv) Statni okresní archiv (Staatliches Bezirksarchiv) cislo (Nummer, Zahl) Denar Floren (Gulden) Floren (Gulden rheinisch) Inventar Kreuzer lateinisch reverentus recto LITERATUR- UND QUELLENVERZEICHNIS Archivalische Quellen AÖG: Archiv flir österreichische Geschichte. Bayrische Staatsbibliothek: Reg. Nr. 3660932690011 HALV Wien: Hausarchiv der regierenden Fürsten von Liechtenstein (Wien), H 382, H 383, H 378, H 379, H888,1107,1108,1856,1H 1703, H 1892,758, H 1790, H2214, H2713. MA Brna: Archiv města Brna: Stadtarchiv Brno, Fond A 1/3. MZABrno: Mährisches Zentralarchiv Brno, Fond В 1, В 9, В 11, D l-D 6, D 15. MZABmo: Fond E 4, E 6, E 9, E 12, E 17, E 19, E 25, E 31, E 33, E 44, E 57. MZABrno: Fond F 34, F 43, F 44, F 63, F 90, F 93, F 119, F 460. MZA Brno: G 6, G 20, G 436. MZA Brno, HITSCHMANN, Andreas: Chronik von Auspitz, 1727, in: Notizen-Blatt Mitteilungen der historischen statistischen Sektion, MZK Brno, Bd. IX. 1868, in: MZA Brno. 417 MZA Brno, HITSCHMANN, Andreas: Konsignation der Memorabilien der Stadt Auspitz, 1727. (Bericht des Stadtschreibers Wenzel Faust vom Jahre 1696), in: Notizen-Blatt 1856, Bd. IX. MZA Brno: Schriften der historisch - statistischen Sektion, Bd. I-XXV. Niedersächsische Staats- und Universitäts-Bibliothek in Göttingen: Inv. Nr. 202 328 325, DD94 A 921. Oberösterreichisches Landesmuseum Linz: Inv. Nr. 146/195. Oberösterreichisches Landesmuseum Linz: Inv. Nr. MS 128. Österreichisches Staatsarchiv- Haus - Hof- und Staatsarchiv. 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Patriotisches Tageblatt, Brünn 1800a, 17, und Patriotisches Tageblatt 1800b, 18, (Berichte von KNITTELMAYER, Ferdinand: „Einiges über den Gang und Wechsel der Witterung überhaupt, und der von Brünn insbesondere.“ Patriotisches Tageblatt, Brünn 1800. Patriotisches Tageblatt, Brünn 1801. REUTTER, Hans: Beiträge zum südmährischen Weinrecht, in: Zeitschrift des deutschen Vereins für die Geschichte Mährens und Schlesiens, Brünn 1922, S. 224 f. VIKTORA, К.: Entwicklung der Glasindustrie in Mähren, in: Vývoj sklárstvi na Moravě, Π. Jahrgang Nr. 5, Mai 1946. Wiener oekonomische Zeitung, Achtes Stück, 1787: I. Vom Weinbau, VI. Epochen der Moden einiger Getränke und Erfrischungen, ѴП. Vom Mergel als Dünger. Brünner Zeitung, Brünn 1772 R. 25; Brünner Zeitung, Brünn 1773 R. 14. Zeitschrift HESPERUS, Brünn 1801. Zeitschrift HESPERUS, Brünn 1809. Zeitschrift HESPERUS, Brünn 1817. ABBILDUNGEN 1 2a 2b 3 4 5-6 7 LOTTER, Conradt: Karte Mährens aus dem Jahre 1758 mit farbig eingetragenen Kreisen. Ausschnitt aus historischer Karte, Großlage des Blatnitzer Weingebirges. "Rohaczy" (Österreichisches Staatsarchiv Wien, BIX. Ausschnitt aus historischer Karte, Lage der Weinrieden in Auspitz, (Österreichisches Staatsarchiv Wien, ВIX. Entwürfe des Autors nach KASTNER K.M.G. und Meteorologisches Observatorium Brno. Rekonstruktion des Klimas der solarthermischen Sommerwitterung von 1704 - 1804 in Mähren mit positiven und negativen Faktorwerten (Berechnung und Entwurf des Autors). Skizzen des Autors nach PŠTROSS, Betřich: Vinařův rok, Brno 1939. Skizze des Autors nach PŠTROSS, Betřich, typisches Bogenlegen zur Vermehrung der Rebstöcke. 429 8 9 10 И 12 13 14 15 16 17 18 19-24 25 26 27 28 29 ЗО 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Skizze des Autors, Bepflanzung mit Sturzreben. SOkA Znojmo: (Bezirksarchiv Znojmo), Originaltitel „Weingebirgsordnung fiír die Markgrafschaft Mähren“ vom 24. Okt. 1784. Foto des Autors, Spindelpresse von 1728. Ausschnitt aus der Federzeichnung, die Auspitz um 1730 zeigt (Quelle: Stadtarchiv Brno). Plan der Stadt Auspitz um 1750 (Quelle: Stadtmuseum Hustopeče). Grafik des Autors, Entwicklung der Weinernteergebnisse von 1750-1808 in der Weinbaugemeinde Poppitz bei Znaim. Skizzierte Standortvorteile von Weinbaugemeinden zum Hauptmarkt Brünn nach der Theorie von Johann H. THÜNEN (Entwurf des Autors nach historischer Karte, Verlag Paul Sollars Nachf., Reichenbach 1910, im Besitz des Autors). Modell des exponentiellen Wachstums - mathematischer Beweis der Stetigkeit. Entwurf des Autors. Tabelle mit Grafik des vergleichenden Verlaufes von Weinpreis und Weizenpreis, Entwurf des Autors. Ausgewählte Wappen nach ŠTARHA, Ivan: Vinařské motivy v komunálni heraldice, in: Dějiny vinařství na Moravě, Brno 2006. Skizze des Autors, nach historischen Karten: Die Herrschaften der Fürsten von Liechtenstein mit Weinbau im südlichen Mähren. Historische Karten der Herrschaften von Liechtenstein, HALV Wien, Auswahl: Stögmann, Arthur. Vgl. auch Ausschnitt der Herrschaft Kromau (Krümau) und Steinitz (Stanitz), in: Österreichisches Staatsarchiv: Josephinische Landesaufnahme B IX a 155, Ausschnitt aus der historischen Karte ,Josephinische Landesaufnahme“ der Markgrafschaft Mähren 1764-1768. Einer der großen Weinkellerräume von Klosterbruck aus dem 18. Jahrhundert, Foto des Autors. HALV Wien: Beispiel eines der zahlreichen Gebührenzettel der eingeführten mährischen Weine, die an den Prager Stadttoren ausgestellt wurden. Entwurf des Autors: Entwicklung des durchschnittlichen Weinpreises. Eine Skizze des Eisgruber Residenzschlosses vom Wiener Architekten Georg Wingelmüller (der südmährer,Heft 9, Geislingen 2018, S. 681) . Schloss Eisgrub heute, Foto des Autors. HALV Wien: historische Abrechnung vom 23. April bis 28. Mai 1717. HALV Wien: historische Liste von Weinkonsums und Weinauswahl in der Residenz der Fürsten von Liechtenstein in Prag. HALV Wien:Tagzettel des Getränkekonsums der Herrschaft vom 21. Juni 1823. MZA Brno: Beispiel einer Küchenrechnung: Essen des Landesoberstkämmerers Graf von Collalto mit Graf von Magni 1692 (Kopie: Foto des Autors). Adelige Küche aus dem 18. Jahrhundert in der Burg Vöttau, Kreis Znaim (Foto des Autors). MZA Brno: Historischer Kupferstich von Brünn um 1750, Autor unbekannt. Österreichisches Staatsarchiv: Josephinische Landesaufnahme В IXa. Historische Karte von Brünn und Umgebung mit den Vororten (Kopie des Ausschnittes.). Regionalarchiv Znaim: Stadtplan von Znaim aus dem Jahre 1815 (Kopie: Foto des Autors). Entwurf des Autors: Entwicklung des quantitativen Weinkonsums in den königlichen Städten Brünn, Olmütz, Znaim und Hradisch von 1777-1785. Foto des Autors: Bauernweinkeller in Petrov aus dem 16.-17. Jahrhundert. 430
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