Normas de comportamiento en la mesa durante la Edad Media:
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Madrid (España)
Sial Ediciones
[2020]
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| adam_text | ÍNDICE Preámbulo...................................................................................................... 11 Introducción I Cambios en ias formas de comer............................................................. II La cortesía................................................................................................. III Escuela y Educación................................................................................ IV De una cortesía en latín a una cortesía para todos............................ V Tres enemigos del comportamiento en la mesa: el vino, la gula y la lujuria................................................................................................. Final.................................................................................................................. 17 29 39 61 73 107 Textos Pedro Alfonso: Formación del clérigo Disciplina cUricalis)...................... 113 Hugo de San Víctor (t en 1141): Libro de la orden: Sobre la instrucción de los novicios (Liber ordinis: De Institutione Nomtionm).... 117 Anónimo: Quienquiera que seas que estés a la mesa (Quisquís es in mensa) 125 Anónimo: El orden de la mesa o Colocación de la mesa (Ordinami mense vel Status mense)............................................................... 127 Anónimo: Toda mesa (Omnis mensa)............................................................ 129 Anónimo: Mientras coméis (Dum manducatis)............................................. 131 Arnaut Guilhem de Marsan (fl. 1160-1180): Ensenhamen: A quien quiera conocer la historia (Ensenhamen: Qui comte
vol apendre)............... 135 Anónimo: La Elegancia: No hay nada más útil (Facetus: Cum nihil utilius). 139 Anónimo: Cómo comer (Modus cenandı).................................................... 145 ¿Roberto Grosseteste? (1175-1253): Cuando esté el niño a la mesa (Stans puer ad mensám demini)..................................................................... 157 Juan de Garlandia (h. 1195-h. 1272): Sobre la moral de los escolares: De la cortesía que hay que guardar en la mesa (Morale scholarium: De curialitatibus in mensa conservandi).......................................................... 163 Orfino (o Rufino) da Lodi (h. 1190-1250/1251): Del comportamiento y sabiduría del «podestà»: Sobre las normas en la comida (De regimine et sapientia potestatis: De moribus manducandi)........................ 169 Reinerus, alemán de Sajonia: El comelegante (Phagifacetus)................... 175 Alfonso X, rey de Castilla (1221-1284; rey desde 1256):..................... 195
BoNVESiN da la Riva (1240-1315): Cincuenta normas de cortesía para la mesa (De quinqmginta curmlüatibus ad mensám).................................. 201 Amaníeu de Sescas (fl. 1253-1305): Enseñanzas para la doncella (Emenhamen de la donzela)....................................................................... 211 Anónimo: Si quieres estar en la mesa (S’a table te veulz maintenir)......... 215 Anónimo Veronés: Compañero Guillermo, me sirves muy bien (Compagno Gidiemo, tu me servi tropo)....................................................... 219 Anónimo: Doctrina de la mesa (De doctrina тете)................................. 221 Anónimo: Urbano el Cortes: Un hombre sensato de gran valer (Urbain ե Courtois: Un sage home de grant valour).................................... 231 Anónimo: Catón, que fixe hombre muy sabio (Chaton qui fut moult saigeshoms) ............................................................................................. 235 Anónimo: Quien se mete a traducir (Qui de tramlater s’entremet)........... 237 Anónimo: Cuando estés a la mesa (Quan tu a la taula seras)................... 241 Anónimo: Pequeño tratado de educación (Petit traitise de nurture)......... 247 Anónimo: De las reglas que hay que seguir en la mesa (De moribus in mema servandis)....................................................................................... 255 ¿Thomas Maillet?: Cum nihil utilius, etcetera: Más vale reunir un tesoro (Cum nichil utilius et cetera: Mieulx vault assambUr un tresor)......... 259 Francesc Eiximenis: El Cristiano: Tercer libro (Lo Crestià: Terç de Lo
Crestià)................................................................................................ 265 Anónimo: El instruido en educación (Ľapprise de nurture)...................... 279 Anónimo: Si quieres ser bien cortés (Se tu veulz estre Ыеп courtois)......... 289 Anónimo: El buen niño debe, al levantarse (Bon enfant doit a son lever) 293 Anónimo: Espejo de la mesa (Speculum memae)....................................... 297 «Anacoreta de Lynn»: El interno (Castrianus)......................................... 301 Juan Sulpicio Verulano (1444-1503): Cantar juvenil sobre las costumbres de los niños (De moribus pueromm Carmenjuvenile)............. 307 Anónimo: Libro del banquete: Del comportamiento en la mesa (Uber convivii: De facessia circa mensam).................................................. 317 Anónimo: Debes pedir a Dios el Paraíso (Tu dois a Dieu requeme Paradis).. 325 Pedro Gracia Dei (f en 1530): Criança y virtuosa dotrina..................... 327 Anónimo: Para que te gobiernes (Ut te geras).......................................... 335 Anónimo: El infante que quiere ser educado (Enfant qui veidi estre courtois) 339 Humberto de Montmoret (f en 1525?): Tratadito sobre las costumbres de los muchachos (De ingenuis adulescentum moribus libellum) 347 Bibliografía Bibliografía.............................................................................................. 355
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ÍNDICE Preámbulo. 11 Introducción I Cambios en ias formas de comer. II La cortesía. III Escuela y Educación. IV De una cortesía en latín a una cortesía para todos. V Tres enemigos del comportamiento en la mesa: el vino, la gula y la lujuria. Final. 17 29 39 61 73 107 Textos Pedro Alfonso: Formación del clérigo Disciplina cUricalis). 113 Hugo de San Víctor (t en 1141): Libro de la orden: Sobre la instrucción de los novicios (Liber ordinis: De Institutione Nomtionm). 117 Anónimo: Quienquiera que seas que estés a la mesa (Quisquís es in mensa) 125 Anónimo: El orden de la mesa o Colocación de la mesa (Ordinami mense vel Status mense). 127 Anónimo: Toda mesa (Omnis mensa). 129 Anónimo: Mientras coméis (Dum manducatis). 131 Arnaut Guilhem de Marsan (fl. 1160-1180): Ensenhamen: A quien quiera conocer la historia (Ensenhamen: Qui comte
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