Management in der Hotellerie und Gastronomie: Betriebswirtschaftliche Grundlagen
In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie der organisatorischen G...
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| Format: | Elektronisch E-Book |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
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De Gruyter Oldenbourg
[2020]
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| Ausgabe: | 10., überarbeitete und erweitertete Auflage |
| Schriftenreihe: | De Gruyter Studium
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| Online-Zugang: | FAB01 FAW01 FCO01 FHA01 FKE01 FLA01 UBG01 UPA01 Volltext |
| Zusammenfassung: | In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie der organisatorischen Gestaltung - ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zum Personalwesen, zum Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt.Die Neuauflage umfasst umfangreiche Aktualisierungen, auch mit dem Blick auf die Digitalisierung in der Hotellerie und Gastronomie This textbook offers a practical presentation of business economics for the successful management of hotels and restaurants, including many examples. Academic experts and business practitioners provide the necessary perspective, furnishing specific answers to many day-to-day issues. The new edition has been extensively updated, particularly regarding the impact of digitization on the hotel and gastronomy industries |
| Beschreibung: | Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 06. Jan 2021) |
| Beschreibung: | 1 online resource (X, 636 pages) |
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| DOI: | 10.1515/9783110684506 |
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| spelling | Management in der Hotellerie und Gastronomie Betriebswirtschaftliche Grundlagen Karl Heinz Hänssler 10., überarbeitete und erweitertete Auflage München ; Wien De Gruyter Oldenbourg [2020] © 2021 1 online resource (X, 636 pages) txt rdacontent c rdamedia cr rdacarrier De Gruyter Studium Description based on online resource; title from PDF title page (publisher's Web site, viewed 06. Jan 2021) In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie der organisatorischen Gestaltung - ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung im Beherbergungs- und Gastronomiebereich, zum Personalwesen, zum Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt.Die Neuauflage umfasst umfangreiche Aktualisierungen, auch mit dem Blick auf die Digitalisierung in der Hotellerie und Gastronomie This textbook offers a practical presentation of business economics for the successful management of hotels and restaurants, including many examples. Academic experts and business practitioners provide the necessary perspective, furnishing specific answers to many day-to-day issues. The new edition has been extensively updated, particularly regarding the impact of digitization on the hotel and gastronomy industries In German Hotel and restaurant industry management Hotel-Marketing Hotel-Rechnungswesen Leistungserstellung in der Hotellerie Personalwesen in der Hotellerie Wirtschaftsrechtliche Regelungen im Hotel- und Gaststättengewerbe hotel and restaurant accounting hotel and restaurant marketing BUSINESS & ECONOMICS / Industries / Hospitality, Travel & Tourism bisacsh Gaststätte (DE-588)4071600-4 gnd rswk-swf Management (DE-588)4037278-9 gnd rswk-swf Hotel (DE-588)4025922-5 gnd rswk-swf (DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content Gaststätte (DE-588)4071600-4 s Hotel (DE-588)4025922-5 s Management (DE-588)4037278-9 s DE-604 Arndt, Moritz Jaeschke ctb Axel, Schrand ctb Baier, Martina Sonstige oth Bernd, Dahringer ctb Christoph, Hansen-Hagge ctb Dahringer, Bernd Sonstige oth Doris, Widmann ctb Frauenrath, Myriam Sonstige oth Fuchs, Wolfgang Sonstige oth Hansen-Hagge, Christoph Sonstige oth Hänssler, Karl Heinz edt Hänssler, Markus Sonstige oth Jaeschke, Arndt Moritz Sonstige oth Karl, Heinz Hänssler ctb Kay, Winter ctb Markus, Hänssler ctb Martina, Baier ctb Myriam, Frauenrath ctb Rettl, Walter Sonstige oth Scheefer, Ulrike Sonstige oth Schlieper, Thomas Sonstige oth Schrand, Axel Sonstige oth Thomas, SchlieperXXecontributorXX4ctbXX4https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb Sonstige oth Ulrike, ScheeferXXecontributorXX4ctbXX4https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb Sonstige oth Walter, RettlXXecontributorXX4ctbXX4https://id.loc.gov/vocabulary/relators/ctb Sonstige oth Erscheint auch als Druck-Ausgabe 9783110684490 https://doi.org/10.1515/9783110684506 Verlag URL des Erstveröffentlichers Volltext |
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