Verfügbarkeit: Einführung Ernährungspsychologie

Einführung Ernährungspsychologie:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Klotter, Christoph 1956-2023 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Ernst Reinhardt Verlag [2020]
Ausgabe:	4., aktualisierte Auflage
Schriftenreihe:	UTB 2860. Psychologie, Haushalts- und Ernährungswissenschaften PsychoMed compact 2
Schlagworte:	Essstörung Ernährungspsychologie Psychologie Ernährung Ernährungsweise Lehrbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	286 Seiten Diagramme 22 cm
ISBN:	9783825255282 382525528X

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adam_text	INHALT HINWEISE ZUR BENUTZUNG DIESES LEHRBUCHES ............................... 10 1 GESELLSCHAFTLICH-KULTURELLE UND SOZIALE DETERMINANTEN DER ERNAEHRUNG ...................................... 11 1.1 SCHLARAFFENLAND ................................................................... 13 1.2 ZWEI ERNAEHRUNGSTRADITIONEN: DIE MEDITERRANE UND DIE BARBARISCHE .............................................................. 14 1.3 KULTURELLE UND SOZIALE LEBENSMITTELPRAEFERENZEN ............... 15 1.4 ARM UND REICH: ESSEN ALS MITTEL DER SOZIALEN DISTINKTION ............................................................................ 18 1.5 KULTUR UND ESSSTOERUNGEN ................................................... 19 1.6 SOZIALE LAGE UND GESUNDHEIT .............................................. 22 1.7 SOZIALE LAGE UND ERNAEHRUNG ................................................ 23 1.8 SOZIALISATION UND ERNAEHRUNGSVERHALTEN ............................. 26 1.9 SOZIOLOGISCHE MODELLE DER ERNAEHRUNG ................................ 29 1.10 ZUSAMMENFASSUNG DES ERSTEN KAPITELS ............................. 31 1.11 FRAGEN ZUM ERSTEN KAPITEL ................................................. 32 2 PSYCHE, SOMA UND DIE NAHRUNGSAUFNAHME ............... 33 2.1 DIE KLASSISCHE PSYCHOSOMATIK ............................................ 33 2.2 VON DER KLASSISCHEN PSYCHOSOMATIK ZUM BIO-PSYCHO-SOZIALEN MODELL ............................................... 37 2.3 EIN SOMATOPSYCHISCHER ZUSAMMENHANG: WIE WIRKT SICH ERNAEHRUNG AUF DIE PSYCHE AUS? .......................................... 40 2.4 VERHALTENSMEDIZIN .............................................................. 41 2.5 ZUSAMMENFASSUNG DES ZWEITEN KAPITELS ........................... 42 2.6 FRAGEN ZUM ZWEITEN KAPITEL ............................................... 43 3 PSYCHOLOGISCHE SCHULEN UND ANSAETZE: IHRE PERSPEKTIVEN AUF UNGESTOERTES/GESTOERTES ERNAEHRUNGSVERHALTEN ..................................................... 44 3.1 LERNTHEORIEN ....................................................................... 45 3.1.1 PAWLOW: KLASSISCHES KONDITIONIEREN .................................. 45 3.1.2 SKINNER: OPERANTES KONDITIONIEREN .................................... 47 3.1.3 DAS MENSCHENBILD UND DAS FORSCHUNGSPROGRAMM DES KONDITIONIERENS ............................................................ 50 3.1.4 KOGNITIVE LERNTHEORIEN ........................................................ 52 3.2 PSYCHOANALYSE ..................................................................... 55 3.2.1 DIE GRUNDANNAHMEN DER PSYCHOANALYSE ........................... 55 3.2.2 DIE TRIEBTHEORIE ................................................................... 62 3.3 HUMANISTISCHE ANSAETZE ..................................................... 67 3.3.1 DIE GRUNDANNAHMEN DER HUMANISTISCHEN ANSAETZE ......... 67 3.3.2 MASLOW ................................................................................ 72 3.3.3 ROGERS .................................................................................. 73 3.4 KOGNITIVE ANSAETZE .............................................................. 77 3.5 SYSTEMISCHE ANSAETZE .......................................................... 82 3.6 HISTORISCHE ANSAETZE ............................................................ 85 3.7 BIOGRAFISCHE ANSAETZE .......................................................... 92 3.8 ZUSAMMENFASSUNG DES DRITTEN KAPITELS ............................. 95 3.9 FRAGEN ZUM DRITTEN KAPITEL ................................................. 96 4 ESSSTOERUNGEN ..................................................................... 97 4.1 WAS IST EINE KRANKHEIT? ..................................................... 100 4.2 ADIPOSITAS ........................................................................... 102 4.2.1 DEFINITION UND DIAGNOSE ..................................................... 103 4.2.2 EPIDEMIOLOGIE ..................................................................... 105 4.2.3 FOLGEERKRANKUNGEN, PSYCHOSOZIALE KONSEQUENZEN UND GESELLSCHAFTLICHE KOSTEN ............................................ 106 4.2.4 AETIOLOGIE .............................................................................. 108 4.2.5 EINE FALL-VIGNETTE ZUR ADIPOSITAS: FRAU A ............................ 124 4.3 BULIMIA NERVOSA ................................................................... 127 4.3.1 DEFINITION UND DIAGNOSE ..................................................... 128 4.3.2 EPIDEMIOLOGIE ..................................................................... 131 4.3.3 FOLGEERKRANKUNGEN, PSYCHOSOZIALE KONSEQUENZEN UND GESELLSCHAFTLICHE KOSTEN ............................................ 131 4.3.4 AETIOLOGIE .............................................................................. 132 4.3.5 EINE FALL-VIGNETTE ZUR BULIMIA NERVOSA: FRAU B .................... 136 4.4 ANOREXIA NERVOSA ................................................................ 139 4.4.1 DEFINITION UND DIAGNOSE ..................................................... 142 4.4.2 EPIDEMIOLOGIE ..................................................................... 143 4.4.3 FOLGEERKRANKUNGEN UND GESELLSCHAFTLICHE KOSTEN ............ 143 4.4.4 AETIOLOGIE .............................................................................. 144 4.4.5 FALL-VIGNETTE ZUR ANOREXIA NERVOSA: FRAU C ......................... 147 4.5 BINGE-EATING -STOERUNG ..................................................... 149 4.6 DER EINFLUSS DER SOZIALEN MEDIEN AUF DAS EIGENE KOERPERBILD UND DAS ESSEN ...................................... 150 4.7 ZUSAMMENFASSUNG DES VIERTEN KAPITELS ............................. 152 4.8 FRAGEN ZUM VIERTEN KAPITEL ................................................. 153 5 GESUNDHEITSPSYCHOLOGISCHE MODELLE UND ERNAEHRUNGSVERHALTEN ..................................................... 154 5.1 HEALTH ACTION PROCESS APPROACH ODER DAS SOZIAL-KOGNITIVE PROZESSMODELL GESUNDHEITLICHEN HANDELNS NACH SCHWARZER ................................................. 155 5.2 DAS TRANSTHEORETISCHE MODELL DER VERHALTENSAENDERUNG NACH PROCHASKA ............................... 158 5.3 SALUTOGENESE NACH ANTONOVSKY ........................................ 162 5.4 ZUSAMMENFASSUNG DES FUENFTEN KAPITELS ........................ 165 5.5 FRAGEN ZUM FUENFTEN KAPITEL ............................................... 166 6 INTERVENTIONEN ................................................................ 167 6.1 GESUNDHEITSAUFKLAERUNG UND-ERZIEHUNG ....................... 168 6.2 PRAEVENTION ........................................................................... 175 6.3 VERHALTENS- ODER VERHAELTNISPRAEVENTION ............................. 183 6.4 GESUNDHEITSFOERDERUNG ....................................................... 187 6.5 BERATUNG .............................................................................. 189 6.5.1 GRUNDLAGEN DER BERATUNG ................................................... 189 6.5.2 EIN BEISPIEL FUER EIN BERATUNGSGESPRAECH ............................. 193 6.6 PSYCHOTHERAPIE ................................................................... 201 6.6.1 VERHALTENSTHERAPIE .............................................................. 202 6.6.2 PSYCHOANALYSE ..................................................................... 208 6.6.3 DIE GESPRAECHSPSYCHOTHERAPIE NACH ROGERS ...................... 215 6.7 STOERUNGSSPEZIFISCHE INTERVENTIONEN BEI ESSSTOERUNGEN ... 218 6.7.1 STOERUNGSSPEZIFISCHE INTERVENTIONEN BEI ADIPOSITAS ......... 218 6.7.2 STOERUNGSSPEZIFISCHE INTERVENTIONEN BEI BULIMIA NERVOSA UND ANOREXIA NERVOSA ............................. 221 6.8 EFFEKTE VON INTERVENTIONEN GEGEN ESSSTOERUNGEN ............. 224 6.8.1 EFFEKTE BEI DER ADIPOSITASBEHANDLUNG ............................. 224 6.8.2 EFFEKTE BEI DER BEHANDLUNG VON BULIMIA NERVOSA UND ANOREXIA NERVOSA ........................................................ 235 6.9 PUBLIC HEALTH UND PUBLIC HEALTH NUTRITION .......................... 237 6.10 ZUSAMMENFASSUNG DES SECHSTEN KAPITELS ........................ 240 6.11 FRAGEN ZUM SECHSTEN KAPITEL .............................................. 241 7 WISSENSCHAFTSTHEORIE UND FORSCHUNGSMETHODEN ........................................... 242 7.1 WAS IST EMPIRISCHE FORSCHUNG? 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adam_txt	INHALT HINWEISE ZUR BENUTZUNG DIESES LEHRBUCHES . 10 1 GESELLSCHAFTLICH-KULTURELLE UND SOZIALE DETERMINANTEN DER ERNAEHRUNG . 11 1.1 SCHLARAFFENLAND . 13 1.2 ZWEI ERNAEHRUNGSTRADITIONEN: DIE MEDITERRANE UND DIE BARBARISCHE" . 14 1.3 KULTURELLE UND SOZIALE LEBENSMITTELPRAEFERENZEN . 15 1.4 ARM UND REICH: ESSEN ALS MITTEL DER SOZIALEN DISTINKTION . 18 1.5 KULTUR UND ESSSTOERUNGEN . 19 1.6 SOZIALE LAGE UND GESUNDHEIT . 22 1.7 SOZIALE LAGE UND ERNAEHRUNG . 23 1.8 SOZIALISATION UND ERNAEHRUNGSVERHALTEN . 26 1.9 SOZIOLOGISCHE MODELLE DER ERNAEHRUNG . 29 1.10 ZUSAMMENFASSUNG DES ERSTEN KAPITELS . 31 1.11 FRAGEN ZUM ERSTEN KAPITEL . 32 2 PSYCHE, SOMA UND DIE NAHRUNGSAUFNAHME . 33 2.1 DIE KLASSISCHE PSYCHOSOMATIK . 33 2.2 VON DER KLASSISCHEN PSYCHOSOMATIK ZUM BIO-PSYCHO-SOZIALEN MODELL . 37 2.3 EIN SOMATOPSYCHISCHER ZUSAMMENHANG: WIE WIRKT SICH ERNAEHRUNG AUF DIE PSYCHE AUS? . 40 2.4 VERHALTENSMEDIZIN . 41 2.5 ZUSAMMENFASSUNG DES ZWEITEN KAPITELS . 42 2.6 FRAGEN ZUM ZWEITEN KAPITEL . 43 3 PSYCHOLOGISCHE SCHULEN UND ANSAETZE: IHRE PERSPEKTIVEN AUF UNGESTOERTES/GESTOERTES ERNAEHRUNGSVERHALTEN . 44 3.1 LERNTHEORIEN . 45 3.1.1 PAWLOW: KLASSISCHES KONDITIONIEREN . 45 3.1.2 SKINNER: OPERANTES KONDITIONIEREN . 47 3.1.3 DAS MENSCHENBILD UND DAS FORSCHUNGSPROGRAMM DES KONDITIONIERENS . 50 3.1.4 KOGNITIVE LERNTHEORIEN . 52 3.2 PSYCHOANALYSE . 55 3.2.1 DIE GRUNDANNAHMEN DER PSYCHOANALYSE . 55 3.2.2 DIE TRIEBTHEORIE . 62 3.3 HUMANISTISCHE ANSAETZE . 67 3.3.1 DIE GRUNDANNAHMEN DER HUMANISTISCHEN ANSAETZE . 67 3.3.2 MASLOW . 72 3.3.3 ROGERS . 73 3.4 KOGNITIVE ANSAETZE . 77 3.5 SYSTEMISCHE ANSAETZE . 82 3.6 HISTORISCHE ANSAETZE . 85 3.7 BIOGRAFISCHE ANSAETZE . 92 3.8 ZUSAMMENFASSUNG DES DRITTEN KAPITELS . 95 3.9 FRAGEN ZUM DRITTEN KAPITEL . 96 4 ESSSTOERUNGEN . 97 4.1 WAS IST EINE KRANKHEIT? . 100 4.2 ADIPOSITAS . 102 4.2.1 DEFINITION UND DIAGNOSE . 103 4.2.2 EPIDEMIOLOGIE . 105 4.2.3 FOLGEERKRANKUNGEN, PSYCHOSOZIALE KONSEQUENZEN UND GESELLSCHAFTLICHE KOSTEN . 106 4.2.4 AETIOLOGIE . 108 4.2.5 EINE FALL-VIGNETTE ZUR ADIPOSITAS: FRAU A . 124 4.3 BULIMIA NERVOSA . 127 4.3.1 DEFINITION UND DIAGNOSE . 128 4.3.2 EPIDEMIOLOGIE . 131 4.3.3 FOLGEERKRANKUNGEN, PSYCHOSOZIALE KONSEQUENZEN UND GESELLSCHAFTLICHE KOSTEN . 131 4.3.4 AETIOLOGIE . 132 4.3.5 EINE FALL-VIGNETTE ZUR BULIMIA NERVOSA: FRAU B . 136 4.4 ANOREXIA NERVOSA . 139 4.4.1 DEFINITION UND DIAGNOSE . 142 4.4.2 EPIDEMIOLOGIE . 143 4.4.3 FOLGEERKRANKUNGEN UND GESELLSCHAFTLICHE KOSTEN . 143 4.4.4 AETIOLOGIE . 144 4.4.5 FALL-VIGNETTE ZUR ANOREXIA NERVOSA: FRAU C . 147 4.5 BINGE-EATING"-STOERUNG . 149 4.6 DER EINFLUSS DER SOZIALEN MEDIEN AUF DAS EIGENE KOERPERBILD UND DAS ESSEN . 150 4.7 ZUSAMMENFASSUNG DES VIERTEN KAPITELS . 152 4.8 FRAGEN ZUM VIERTEN KAPITEL . 153 5 GESUNDHEITSPSYCHOLOGISCHE MODELLE UND ERNAEHRUNGSVERHALTEN . 154 5.1 HEALTH ACTION PROCESS APPROACH ODER DAS SOZIAL-KOGNITIVE PROZESSMODELL GESUNDHEITLICHEN HANDELNS NACH SCHWARZER . 155 5.2 DAS TRANSTHEORETISCHE MODELL DER VERHALTENSAENDERUNG NACH PROCHASKA . 158 5.3 SALUTOGENESE NACH ANTONOVSKY . 162 5.4 ZUSAMMENFASSUNG DES FUENFTEN KAPITELS . 165 5.5 FRAGEN ZUM FUENFTEN KAPITEL . 166 6 INTERVENTIONEN . 167 6.1 GESUNDHEITSAUFKLAERUNG UND-ERZIEHUNG . 168 6.2 PRAEVENTION . 175 6.3 VERHALTENS- ODER VERHAELTNISPRAEVENTION . 183 6.4 GESUNDHEITSFOERDERUNG . 187 6.5 BERATUNG . 189 6.5.1 GRUNDLAGEN DER BERATUNG . 189 6.5.2 EIN BEISPIEL FUER EIN BERATUNGSGESPRAECH . 193 6.6 PSYCHOTHERAPIE . 201 6.6.1 VERHALTENSTHERAPIE . 202 6.6.2 PSYCHOANALYSE . 208 6.6.3 DIE GESPRAECHSPSYCHOTHERAPIE NACH ROGERS . 215 6.7 STOERUNGSSPEZIFISCHE INTERVENTIONEN BEI ESSSTOERUNGEN . 218 6.7.1 STOERUNGSSPEZIFISCHE INTERVENTIONEN BEI ADIPOSITAS . 218 6.7.2 STOERUNGSSPEZIFISCHE INTERVENTIONEN BEI BULIMIA NERVOSA UND ANOREXIA NERVOSA . 221 6.8 EFFEKTE VON INTERVENTIONEN GEGEN ESSSTOERUNGEN . 224 6.8.1 EFFEKTE BEI DER ADIPOSITASBEHANDLUNG . 224 6.8.2 EFFEKTE BEI DER BEHANDLUNG VON BULIMIA NERVOSA UND ANOREXIA NERVOSA . 235 6.9 PUBLIC HEALTH UND PUBLIC HEALTH NUTRITION . 237 6.10 ZUSAMMENFASSUNG DES SECHSTEN KAPITELS . 240 6.11 FRAGEN ZUM SECHSTEN KAPITEL . 241 7 WISSENSCHAFTSTHEORIE UND FORSCHUNGSMETHODEN . 242 7.1 WAS IST EMPIRISCHE FORSCHUNG? . 243 7.2 WISSENSCHAFTSTHEORIE . 248 7.3 FORSCHUNGSMETHODEN . 254 7.4 EPIDEMIOLOGIE . 259 7.5 ZUSAMMENFASSUNG DES SIEBTEN KAPITELS . 261 7.6 FRAGEN ZUM SIEBTEN KAPITEL . 262 ZITIERTE LITERATUR . 263 WEITERFUEHRENDE LITERATUR . 278 SACHREGISTER . 285
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