Das Festmahl der Eroberer: eine Geschichte der Entdeckungen in zwölf Zutaten
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German English |
| Veröffentlicht: |
Darmstadt
wbg THEISS
[2021]
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| Beschreibung: | wbg THEISS ist ein Imprint der WBG |
| Beschreibung: | 223 Seiten Illustrationen, Karte 28 cm x 23 cm |
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|---|---|
| adam_text | INHALT
VORWORT
1
0
EINLEITUNG
-
DAS
ENDE
DER
WELT
I
3
RUMBULLION
UND
KIESELZUCKER
WIE
DIE
WELT
EINEN
SUESSEN
ZAHN
BEKAM
1
8
DIE
ERSTEN
ENTDECKERGRUENDETEN
ZUCKERPLANTAGEN
IN
ZENTRAL-
UND
SUEDAMERIKA.
DER
GEWONNENE
ZUCKER
WURDE
NACH
EUROPA
EXPORTIERT.
EIN
NICHT
VORHERSEHBARES
NEBENPRODUKT
WARDER
RUM.
EXKURS:
DES
ZUCKERROHRS
GROESSTE
RIVALIN:
DIE
ZUCKERRUEBE
32
DER
MAIS
UND
SEINE
VERWANDTSCHAFT
EIN
PFLANZLICHES
TRIO
RETTET
DIE
SIEDLER
36
DIE
EUROPAEISCHEN
SIEDLER
ENTDECKTEN
DREI
LEBENSWICHTIGE
NAHRUNGSMITTEL
IN
DEN
KUNSTVOLLEN
GAERTEN
MESOAMERIKAS.
EXKURS:
DAS
WUNDER
DER
NIXTAMALISIERUNG
46
EXKURS:
SUCCOTASH:
DIE
KOST
DER
UREINWOHNER
54
3
ES
LEBE
DAS
SCHWEIN
EINE
HISTORISCHE
LIEBE
56
WIE
DREIZEHN
SCHWEINE
IN
FLORIDA
EINEN
INDUSTRIEZWEIG
GRUENDETEN.
EXKURS:
DIE
HERSTELLUNG
VON
RIPPCHEN
64
EXKURS:
HOT
DOGS
UND
DIXIE
SLAWS
68
4
MONTEZUMAS
GEHEIMNIS
VON
DER
KAKAOBOHNE
ZUR
SCHOKOLADE
76
DER
SPANISCHE
EROBERER
HERNANDO
CORTEZ
BEMAECHTIGTE
SICH
DES
KAKAOREZEPTS
DER
AZTEKEN
UND
DIE
USA
ERFANDEN
DEN
SCHOKORIEGEL.
EXKURS:
DAS
ERSTE
GERICHT
DER
NEUEN
WELT
86
6
5
DIE
GIFTIGE
KNOLLE
WIE
EUROPA
DIE
KARTOFFEL
LIEBEN
LERNTE
92
ZUERST
JAHRHUNDERTELANG
VERSCHMAEHT,
ENTWICKELTE
SICH
DIE
KARTOFFEL
ZUM
BELIEBTESTEN
KOHLENHYDRATE-LIEFERANTEN
DER
WELT.
EXKURS:
FRITTEN
MIT
ALLEM
96
6
OST
TRIFFT
WEST
SKLAVENKOST,
DIE
UM
DIE
WELT
GING
106
REIS
UND
BOHNEN
-
DAS
SYMBOL
DES
KOLUMBIANISCHEN
AUSTAUSCHS.
EXKURS:
BOHNEN
DURCHEINANDER
I
1
2
*
7
DER
LANGE
WEG
DES
TRUTHAHNS
/
EIN
WILDGEFLUEGEL
KOMMT
ZUM
FEST
I
1
8
DER
HOHE
STELLENWERT
EINES
HOECHST
UNGEWOEHNLICHEN
VOGELS.
EXKURS:
SARAH
JOSEPHA
HAIES
ERSTES
THANKSGIVING
1
24
8
WEIZENREVOLUTION
VON
WINDKRAFT
UND
WISSENSCHAFT
1
30
WIE
AUS
BROT
EIN
GRUNDNAHRUNGSMITTEL
WURDE.
9
ABENTEUERLICHE
GEWUERZWELTEN
CHILI,
KNOBLAUCH
UND
VANILLE
1
40
WIE
ANGST
UND
ABERGLAUBEN
GEWUERZE
IN
DIE
KUECHE
BRACHTEN.
EXKURS:
LAND
DER
TAUSEND
SOSSEN
1
46
7
164
|
ZITRONEN
GEGEN
SKORBUT
I
V-Z
WAHRLICH
BITTERE
MEDIZIN
WIE
ZITRUSFRUECHTE
DIE
ERDE
UMRUNDETEN
UND
DABEI
DIE
POLITIK
UND
DIE
ERNAEHRUNGSGEWOHNHEITEN
VERAENDERTEN.
1
I
VOM
OBSTGARTEN
ZUR
PLANTAGE
1
1
BANANEN,
AVOCADOS
UND
TOMATEN
UEBER
DEN
ANBAU
VON
FRUECHTEN,
DAS
GANZ
GROSSE
GESCHAEFT
UND
GEFAEHRLICHE
BANANEN.
EXKURS:
VON
FLASCHEN
ZU
DOSEN
174
188
1
VOM
BISON
ZUM
RIND
1
TIERZUCHT
IN
FREIER
WILDBAHN
DER
BISON
WIRD
GEJAGT,
BIS
IHM
DAS
AUSSTERBEN
DROHT;
RINDER
UND
COWBOYS
WERDEN
ZU
SYMBOLEN
DER
NEUEN
WELT.
EXKURS:
HAMBURGER
HISTORISCH
194
200
POSTSKRIPTUM
-
DIE
SEIDENSTRASSE
DES
KAISERS
NEUE
KLEIDER
DIE
ERFOLGSGESCHICHTE
EINER
WINZIGEN
BEERE
IM
ALTEN
CHINA.
208
BIBLIOGRAFIE
218
REGISTER
220
NACHWEISE
223
8
|
| adam_txt |
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VORWORT
1
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EINLEITUNG
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DAS
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WELT
I
3
RUMBULLION
UND
KIESELZUCKER
WIE
DIE
WELT
EINEN
SUESSEN
ZAHN
BEKAM
1
8
DIE
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ENTDECKERGRUENDETEN
ZUCKERPLANTAGEN
IN
ZENTRAL-
UND
SUEDAMERIKA.
DER
GEWONNENE
ZUCKER
WURDE
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EUROPA
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EIN
NICHT
VORHERSEHBARES
NEBENPRODUKT
WARDER
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EXKURS:
DES
ZUCKERROHRS
GROESSTE
RIVALIN:
DIE
ZUCKERRUEBE
32
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MAIS
UND
SEINE
VERWANDTSCHAFT
EIN
PFLANZLICHES
TRIO
RETTET
DIE
SIEDLER
36
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EUROPAEISCHEN
SIEDLER
ENTDECKTEN
DREI
LEBENSWICHTIGE
NAHRUNGSMITTEL
IN
DEN
KUNSTVOLLEN
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MESOAMERIKAS.
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DAS
WUNDER
DER
NIXTAMALISIERUNG
46
EXKURS:
SUCCOTASH:
DIE
KOST
DER
UREINWOHNER
54
3
ES
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DAS
SCHWEIN
EINE
HISTORISCHE
LIEBE
56
WIE
DREIZEHN
SCHWEINE
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FLORIDA
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INDUSTRIEZWEIG
GRUENDETEN.
EXKURS:
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HERSTELLUNG
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RIPPCHEN
64
EXKURS:
HOT
DOGS
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DIXIE
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68
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MONTEZUMAS
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KAKAOBOHNE
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SCHOKOLADE
76
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SPANISCHE
EROBERER
HERNANDO
CORTEZ
BEMAECHTIGTE
SICH
DES
KAKAOREZEPTS
DER
AZTEKEN
UND
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USA
ERFANDEN
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SCHOKORIEGEL.
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DAS
ERSTE
GERICHT
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NEUEN
WELT
86
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WIE
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KARTOFFEL
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LERNTE
92
ZUERST
JAHRHUNDERTELANG
VERSCHMAEHT,
ENTWICKELTE
SICH
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KARTOFFEL
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BELIEBTESTEN
KOHLENHYDRATE-LIEFERANTEN
DER
WELT.
EXKURS:
FRITTEN
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TRIFFT
WEST
SKLAVENKOST,
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UM
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WELT
GING
106
REIS
UND
BOHNEN
-
DAS
SYMBOL
DES
KOLUMBIANISCHEN
AUSTAUSCHS.
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BOHNEN
DURCHEINANDER
I
1
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*
7
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LANGE
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TRUTHAHNS
/
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EINES
HOECHST
UNGEWOEHNLICHEN
VOGELS.
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WISSENSCHAFT
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9
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1
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ANGST
UND
ABERGLAUBEN
GEWUERZE
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KUECHE
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TAUSEND
SOSSEN
1
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164
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ZITRONEN
GEGEN
SKORBUT
I
V-Z
WAHRLICH
BITTERE
MEDIZIN
WIE
ZITRUSFRUECHTE
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ERDE
UMRUNDETEN
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POLITIK
UND
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ERNAEHRUNGSGEWOHNHEITEN
VERAENDERTEN.
1
I
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OBSTGARTEN
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PLANTAGE
1
1
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AVOCADOS
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ANBAU
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FRUECHTEN,
DAS
GANZ
GROSSE
GESCHAEFT
UND
GEFAEHRLICHE
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DAS
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COWBOYS
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WELT.
EXKURS:
HAMBURGER
HISTORISCH
194
200
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-
DIE
SEIDENSTRASSE
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KAISERS
NEUE
KLEIDER
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ERFOLGSGESCHICHTE
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