Verfügbarkeit: Stoffe und Stoffströme

Stoffe und Stoffströme: Bayerns Beitrag zur europäischen Technologiegeschichte

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ackermann, Walter 1933- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Regensburg S. Roderer Verlag 2020
Schlagworte:	Geschichte Technologie Bayern Chemie Chemiegeschichte Sozialgeschichte Wirtschaft und Handel
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	827 Seiten Illustrationen 24 cm x 17 cm, 1100 g
ISBN:	3897839474 9783897839472

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Datensatz im Suchindex

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adam_text	I NHALT V ORWORT 5 I NHALTSVERZEICHNIS 7 E INLEITUNG 15 L V OM P ALAEOLITHIKUM BIS ZUM F RUEHMITTELALTER 25 LL ES BEGANN MIT DEM FEUER 25 FEUER, GRUNDLAGE DER CHEMISCHEN TECHNOLOGIE - TECHNOLOGIE DER EISZEIT - DER YYSTAHL DER STEINZEIT - STEINZEITLICHE SUBSISTENZOEKO NOMIE 1.2 DIE YYNEOLITHISCHE REVOLUTION : 35 VOM BEUTE ZUM PRODUKTIONSPRINZIP - DIE AGRARISCHE YYREVOLUTI ON - NEOLITHISCHE TECHNOLOGIE 1.3 DIE BRONZEZEIT: VOM STEIN ZUM METALL 41 METALLURGISCHE TECHNOLOGIE - METALL UND GESELLSCHAFTLICHE DIFFE RENZIERUNG 1.4 DIE EISENZEIT, ZEIT DER KELTEN 47 EISENTECHNOLOGIE - TECHNOLOGIEZENTRUM MANCHING 1.5 TECHNOLOGIE EINER ROEMISCHEN PROVINZ 53 AGRARWIRTSCHAFT UND AGRARIMPORT - SALZ, ERZE, BAUMATERIALIEN - KERAMIK UND GLAS 1.6 BAJUWAREN IM FRUEHEN MITTELALTER 59 VERFALL UND FORTSCHRITT - EINE LAENDLICHE WELT: DAS SYSTEM DER GRUNDHERRSCHAFT - KLOESTERLICHE GRUNDHERRSCHAFTEN ALS INNOVATIONS ZENTREN - TECHNOLOGIE DER METALLVERARBEITUNG 8 STOFFE UND STOFFSTROEME II. BODENSCHAETZE UND W ALDRESSOURCEN 75 II. 1 BERGBAU UND MONTANWIRTSCHAFT LAGERSTAETTEN UND BERGBAU - NIEDERGANG UND NEUER AUFSCHWUNG IM MONTANSEKTOR - FAKTOR KAPITAL - DER MONTANINDUSTRIELLE JAKOB FUGGER - FOLGEN DER MONTANINDUSTRIELLEN ENTWICKLUNG 75 11.2 GOLD UND EISEN 93 GOLDWAESCHEREI - GOLDBERGBAU - GOLDSCHMIEDEHANDWERK UND MUENZPRAEGUNG - DER GOLDTRAUM DER AUGSBURGER - DIE OBERPFALZ, EIN EUROPAEISCHES EISENREVIER - BLECH VEREDELUNG - DIE YYGROSSE HAMMEREINIGUNG , EIN KARTELL - FORTSCHRITT AUSSERHALB DES KAR TELLS - MUSTERBETRIEBE DES 19. JAHRHUNDERTS 11.3 CHEMISCHE TECHNOLOGIE DER BERG UND HUETTENWERKE MONTANISTISCHES ERFAHRUNGSWISSEN - VITRIOL UND GIFTHUETTEN - DER SEIGERHUETTENPROZESS - DER ABDARRPROZESS 113 IL4 BAYERISCHES SALZ UND DIE SALINE REICHENHALL SALZ, KOSTBARSTER EDELSTEIN - REICHENHALL, AELTESTE SALINE DEUTSCH LANDS - KONKURRENZ, KRISE, KRIEG - OPTIMIERUNG DER PRODUKTIONS STUFEN - OHNE HOLZ KEIN SUD - SOLE ZUM HOLZ: DIE ERSTE PIPELINE - MODERNISIERUNG DER VERFAHRENSTECHNOLOGIE 1782-1798 - SALZ ALS W IRTSCHAFTSFAKTOR 125 11.5 STEINE UND ERDEN 141 LAGERSTAETTEN - DIE ERFORSCHUNG DES MINERALREICHS - STEIN UND DIE URBANE ENTWICKLUNG - STEINMETZ UND YYSTEINWERK - DIE MINERALI SCHEN BINDEMITTEL: KALK, GIPS, ZEMENT IL6 WASSER, MINERALBRUNNEN, HEILQUELLEN WASSERREICHTUM UND WASSERVERSORGUNG - MINERALWAESSER - ANTIKE UND MITTELALTERLICHE BADEKULTUR - DIE YYWILDBAEDER - THEORIEN, BE SCHREIBUNGEN, ANALYSEN - TRINKKUREN - WASSERKUREN IM 19. JAHR HUNDERT: YYBLEICHJUNGFERN , BADEAERZTE UND PFARRER KNEIPP 159 IL7 WALDRESSOURCEN UND TECHNOLOGIE DIE ABHAENGIGKEIT VOM HOLZ - DER WALD, EIN AGRARISCHER ERGAEN ZUNGSRAUM - HOLZKOHLE FUER MONTANWIRTSCHAFT UND GEWERBE - PECHSIEDEREI ODER TEERBRENNEREI - POTTASCHEGEWINNUNG - WALD 175 INHALTSVERZEICHNIS 9 SCHAEDIGUNG, WALDSAAT, WALDORDNUNGEN - ROMANTISCHE WALDIDEO LOGIE GEGEN RATIONELLE FORSTWIRTSCHAFT IL8 DIE METALLMETROPOLE NUERNBERG 193 DIE GEWERBEPOLITIK DES STADTREGIMENTS - EISENVERARBEITUNG - VER ARBEITUNG VON EDELMETALLEN - KUPFERVERARBEITUNG - DIE DRAHT ZIEHMUEHLE - ZINNGIESSEREI - HERSTELLUNG WISSENSCHAFTLICHER INSTRU MENTE, UHREN UND AUTOMATEN III. T ECHNOLOGIE DES H ANDWERKS UND DER G EWERBE 211 III. 1 GERBEREI 212 DAS GERBEREI-GEWERBE - WERKSTOFF LEDER - LEDERERZEUGUNG UND GERBVERFAHREN - DIE ZURICHTUNG DES LEDERS - DIE ROHSTOFFE: HAEUTE UND GERBSTOFFE - SOZIO-OEKONOMISCHE AUSWIRKUNGEN - GERBEREI IM 18. UND 19. JAHRHUNDERT - HANDSCHUHMACHEREI IIL2 KERAMIK: DIE ERSTE STOFFWANDELNDE PRODUKTION 229 DIE KERAMISCHEN ROHSTOFFE - DIE ERSTEN KERAMISCHEN PRODUKTE - DIE HAFNEREI IM KROENING - DIE OBERNZELLER SCHWARZHAFNEREI - STEINZEUG AUS CREUSSEN UND DEM ROTTAL - FAYENCE - PORZELLANHER STELLUNG, EINE LUXUSINDUSTRIE - KONKURRENZPRODUKT STEINGUT - BAU KERAMIK: ZIEGELSTEINE UND DACHZIEGEL IIL3 WERKSTOFF GLAS 249 GLAS IM MITTELALTER - DER BAYERISCHE WALD, DIE AELTESTE GLAS- LANDSCHAFT DEUTSCHLANDS - DAS PRODUKTIONSGEBIET SPESSART - DIE HINTERGLASMALEREI, EINE HEIMINDUSTRIE (EXKURS) - GLAS NACH VENEDIGER VORBILD - OSTBAYERISCHES QUALITAETSGLAS DES 19. JAHRHUN DERTS - SPIEGELGLAS AUS DER OBERPFALZ - GLAS IN DER ARCHITEKTUR - GLAS IN DER OPTIK - JOSEPH FRAUNHOFER: GLASTECHNOLOGIE UND OPTIK IIL4 FASERN, FAEDEN, TEXTILIEN 273 FLACHS UND LEINWAND - GEWINNUNG DES FASERROHSTOFFS - LANDWE BEREI UND STAEDTISCHES TEXTILGEWERBE - DAS VERLAGSSYSTEM - DIE UMSTRUKTURIERUNG DER OBERDEUTSCHEN LEINENREGION - VERFALL DER BAYERISCHEN LEINENPRODUKTION - WOLLE: LODEN, TUCHE UND ZEUGE - DIE ERZEUGUNG DES ROHSTOFFS WOLLE - WOLLMANUFAKTUREN UND SPINNHAEUSER - STRUMPFMACHER UND HUETER - IMPORT UND VERARBEI TUNG DER SEIDE - VERSUCHE ZUR GEWINNUNG DES SEIDENROHSTOFFES - 10 STOFFE UND STOFFSTROEME IV. REGLEMENTIERUNG DES GEBRAUCHS DER TEXTILIEN - BAUMWOLLE: VOM BARCHENT ZUM KATTUN - CHEMIKALIEN UND MASCHINEN III .5 FARBSTOFFE UND FARBEN FAERBEREI - ZEUGDRUCK - BUCHMALEREI - FARBEN DER MALEREI - FASS MALEREI - WANDMALEREI UND GLASMALEREI - MOEBELMALEREI - FARBEN PRODUKTION IM 18. JAHRHUNDERT - YYSCHWEINFURTER GRUEN 4 - DIE NUERN BERGER ULTRAMARINFARBEN-FABRIK - NUERNBERGER BRONZEFARBEN - FAR BEN FUER DIE KUNST III .6 PAPIERMACHEREI DIE ERSTE DEUTSCHE PAPIERMUEHLE - PAPIERMACHEN, EIN WASSERGEWER BE - FRUEHE MECHANISIERUNG - PAPIER OHNE HADERN - OHNE PAPIER KEIN DRUCK IIL7 SEIFEN, PARFUMS, OELE SEIFEN - PARFUMS - OELE IIL8 NATURSTOFFE AUS DEM BIENENSTOCK ZEIDLEREI - LEBZELTEREI - METSIEDEREI - WACHSZIEHEREI IIL9 MATERIALISTEN: SPEZEREIEN, DROGEN, CHEMIKALIEN, GIFTE YYUMSTAENDLICHE WISSENSCHAFT VON ALLEN MATERIALIEN 44 - DER UM GANG MIT GIFTEN - GIFT, DIE BOESE GABE - GIFTE ALS BETAEUBUNGSMIT TEL - DAS YYFAREN IN DEN LUEFTEN 44 : HEXENSALBEN IIL10 HEILMITTEL, MEDIKAMENTE, PHARMAKA KLOSTERARZNEI - DIE APOTHEKE - DIE YYMATERIA MEDICA - VEGETABILIA - ANIMALIA - MINERALIA - POLYPHARMAZIE UND ARZNEI DER ALTERNATIVEN HEILER - PHARMAKA UND DIE UMWANDLUNG DES MEDI ZINISCHEN SYSTEMS N AHRUNGSMITTEL -T ECHNOLOGIE IV .L KOCHKUNST, KONSERVIERUNG, VERSORGUNGSPOLITIK KUECHEN, DIE AELTESTEN LABORATORIEN - LEHRMEISTER ITALIEN - FRUEHE KOCHLITERATUR - YYZIEMLICHE NAHRUNG 44 UND SCHLEMMEREI - DIE DIAE TETISCHE FUNKTION DES KOCHS - KONSERVIERUNGSVERFAHREN - KONTROL LE UND REGULIERUNG: VERSORGUNGSPOLITIK 305 333 347 355 363 373 391 395 INHALTSVERZEICHNIS 11 IV2 GETREIDE UND BROT BREI UND FLADEN, BROT UND BROTGETREIDE - BAECKEREI - DER ITALIENZUG DER BAECKER - MUELLEREI - GETREIDEMANGEL UND GETREIDEHANDEL IV3 FLEISCH, FISCH UND KAESE ERNAEHRUNG UND FLEISCHVERBRAUCH - SCHWEINEZUCHT UND VIEH TRECKS METZGEREI - VORBOTEN DER FLEISCHINDUSTRIE - DAS FISCH WERK - DIE YYZAHME FISCHEREI: TEICHWIRTSCHAFT - FISCHHANDEL - KAESEREI - DAS SYSTEM DER SCHWAIGEN - DAS ALLGAEU, DEUTSCHLANDS KAESEKUECHE IV .4 WEINBAU UND WEINTECHNOLOGIE DER WEINBAU DER REGION - DIE WEINQUALITAET: BAYERWEIN UND FRAN KENWEIN - TECHNOLOGIE DES WEINES - WEINHANDEL IV .5 BIERBRAUEREI KLOSTERBRAUEREI UND URBANES BRAUGEWERBE - DER ZUSATZ VON HOP FEN - DER UEBERGANG ZUR UNTERGAERUNG - DAS REINHEITSGEBOT - BAY ERN WIRD BIERLAND - VOM HANDWERK ZUR INDUSTRIE - YYVERWISSEN SCHAFTLICHUNG DES BRAUENS V. V EGETABILISCHE S TOFFSTROEME UND HISTORISCHE FLUKTUATI ONEN V .1 PFLANZLICHE SUBSTANZEN AUS DER AUSSEREUROPAEISCHEN WELT KULTIVIERUNG FREMDER PFLANZEN UND IMPORT PFLANZLICHER PRODUKTE - VERAENDERUNG DER PLANZENGEOGRAPHIE V2 GEWUERZE, ZUCKER UND KAFFEE AUS DEM ORIENT DER HUNGER NACH GEWUERZEN - ZUCKER, EINE KOSTBARE DROGE - ENDE EINES MONOPOLS: RUEBENZUCKER - KAFFEE V3 AUS DER NEUEN WELT: KAKAO, TABAK UND KARTOFFEL SCHOKOLADE - TABAK - DIE KARTOFFEL VI. D AS W ISSEN UM DIE S TOFFE : D IE A LCHEMIE VLL MITTELALTERLICHE NATURPHILOSOPHIE DIE SCHOLASTIK - ALBERTUS MAGNUS - WILHELM VON OCKHAM - KON RAD VON MEGENBERG - DAS ALCHEMISTISCHE WELTBILD 417 429 451 463 483 483 489 509 523 523 12 STOFFE UND STOFFSTROEME VL2 DIE ALCHEMIE DES MITTELALTERS 533 DIE ERKENNTNISSTRATEGIE - DIE ERSTEN ALCHEMISTEN DER REGION - TRITHEMIUS UND FAUST VL3 ALKOHOL UND MINERALSAEUREN 545 ALKOHOL AUS WEIN - VERWENDUNG DES BRANNTWEINS - ALKOHOL AUS ANDEREN PFLANZLICHEN SUBSTANZEN - ALKOHOL AUS KARTOFFELN - MINE RALSAEUREN V14 SCHWARZPULVER 557 SALPETER UND SALITEREI - PULVERHUETTEN UND PULVERMUEHLEN - BUECHSEN UND STUECKGIESSEREI - DER BUECHSENMEISTER: TECHNIKER, YYCHEMIKER , ARTILLERIST - HANDFEUERWAFFEN - KONSEQUENZEN FUER KRIEG UND POLI TIK - DIE LUSTFEUERWERKEREI VL5 DIE GOLDMACHEREI 571 GOLDMACHEREI WIRD MODE - BRAGADINO UND WILHELM V. - CAETANO UND MAX II. EMANUEL - KRITIK AN GOLDMACHEREI UND ALCHEMIE VL6 PARACELSISTEN UND LATROCHEMIKER 581 DAS PARACELSISCHE KRANKHEITS-KONZEPT - GEGNER, ANHAENGER UND FOERDERER IN DER REGION - DIE LATROCHEMIE VL7 DIE SPIRITUALISIERUNG DER ALCHEMIE IN DER NEUZEIT 591 ALCHEMIE UND MAGISCHES DENKEN - VERSTAERKUNG DES MAGISCHEN DENKENS DURCH DIE KIRCHE - DER SULZBACHER MUSENHOF: YYGENERAL REFORMATION DURCH ALCHEMIE - DIE GOLD UND ROSENKREUZER - F. W. SCHELLING: CHEMIE ALS YYALLGEMEINES NATURSYSTEM ? VII. D IE W ISSENSCHAFT VON DEN S TOFFEN : V ON DER A LCHEMIE ZUR C HEMIE 601 VELI DIE YYALCHEMIA DES ANDREAS LIBAVIUS 601 DAS YYNEUE BUCH UEBER DIE CHYMIE - ANDREAS LIBAVIUS - ENCHERIA UND CHYMIA - LIBAVIUS UND DIE ALCHEMIE VIL2 JOHANN RUDOLPH GLAUBER: TECHNOLOGIE UND KAMERALISMUS 609 J. R. GLAUBER, EIN BEGRUENDER DER CHEMISCHEN TECHNOLOGIE - J. J. BECHER, EIN FRUEHER KAMERALIST - KAMERALISMUS UND CHEMIE INHALTSVERZEICHNIS 13 VIL3 GEORG ERNST STAHL: CHEMIE ALS WISSENSCHAFT 619 G. E. STAHL - DIE PHIOGISTONTHEORIE: YYDIESE GROSSE UNVERGLEICHLICHE ENTDECKUNG - VON STAHL ZU LAVOISIER: PARADIGMENWECHSEL - RUMFORD UND DER YYWAERMESTOFF 4 VH4 VON DER NATURPHILOSOPHIE ZUR NATURWISSENSCHAFT 627 DIE YYNEUE WISSENSCHAFT 44 - NATURWISSENSCHAFTLICHE STUDIEN IN KLOES TERN - DIE SCHWEINFURTER AKADEMIE - DIE BAYERISCHE AKADEMIE DER WISSENSCHAFTEN - SOZIETAETEN - DIE UNIVERSITAETEN ALTDORF, WUERZBURG UND INGOLSTADT VIL5 DIE EMANZIPATION DER CHEMIE 653 CHEMIE VOR 1750 - YYPHYSICA CHEMICA 46 - YYCHEMIA APPLICATA - DIE ERSTEN CHEMISCHEN FACHZEITSCHRIFTEN - DER EINFLUSS KANTS UND HUMBOLDTS VIII. C HEMIE UND T ECHNOLOGIE IM NEUNZEHNTEN J AHRHUNDERT 671 VHL1 CHEMISCHE DRUCKEREY UND PHOTOGRAPHIE 671 SENEFELDERS VERFAHREN DES YYCHEMISCHEN 44 STEINDRUCKS - MITTERERS LITHOGRAPHISCHE KUNSTANSTALT - DIE ERSTEN DEUTSCHEN PHOTOGRA PHIEN PHOTOGRAPHIE-ZENTRUM MUENCHEN - NEUE REPRODUKTIONS VERFAHREN: BEGINN DER BILDERFLUT VIIL2 ELEKTROCHEMIE 687 JOHANN WILHELM RITTER - SAMUEL THOMAS SOEMMERING VIIL.3 J. W. DOEBEREINER: VON DER TECHNOLOGIE ZUR THEORETISCHEN CHEMIE 691 VON DER APOTHEKE ZUR KAMERALCHEMIE - VON DER TECHNOLOGIE ZUR THEORETISCHEN CHEMIE VIIL4 AGRIKULTURCHEMIE 697 LIEBIGS BERUFUNG NACH MUENCHEN - DIE ALTE MISTWIRSCHAFT - DIE TRADITIONELLE MINERALDUENGUNG - LIEBIGS MINERALSTOFFTHEORIE VIIL.5 HYGIENE UND STADTSANIERUNG 715 MAX PETTENKOFER - ETABLIERUNG DER WISSENSCHAFTLICHEN HYGIENE - DAS KONZEPT GEGEN DIE CHOLERA: STADTSANIERUNG 14 STOFFE UND STOFFSTROEME IX. VIIL.6 GASCHEMIE 723 YYLICHT IN DIE NACHT - HOLZGASBELEUCHTUNG - STEINKOHLENGASWER KE - DIE YYELEKTROTECHNISCHE REVOLUTION - ACETYLENLICHT - HERAUS FORDERUNG DER YYALTEN TECHNOLOGIE : GASGLUEHLICHT VIII.7 TEERFARBENCHEMIE: SYNTHETISCHE FARBSTOFFE 735 DAS BAEYERSCHE LABORATORIUM UND DIE SYNTHESE DES INDIGO - DIE BASF - CHEMIE, EINE YYNATIONALE INDUSTRIE ? V ON DER YYP OLYTECHNIK ZUR INDUSTRIELLEN T ECHNIK 743 DIE AUTARKIE DES OIKOS - DIE URBANISIERUNGSWELLE DES HOCHMITTELALTERS: HANDWERK UND HANDEL - EINE YYINDUSTRIELLE REVOLUTION DES SPAETMITTELAL TERS ? - SCHOLASTISCHE OEKONOMIE UND WIRTSCHAFTLICHE REALITAET - YYHAUSVAE TER UND PHYSIOKRATEN - DER UEBERGANG ZUR INDUSTRIALISIERUNG - INDUSTRIE AUSSTELLUNGEN UND DIE MAECHTE DES BEHARRENS - DER MANGEL AN REALISTISCHER BILDUNG - TECHNISCHE HOCHSCHULE ODER YYPOLYTECHNISCHE ANSTALT ? - PER SPEKTIVEN EINER OEKOTECHNOLOGISCHEN ALTERNATIVE? X. B IBLIOGRAPHIE UND A BKUERZUNGEN 771
adam_txt	I NHALT V ORWORT 5 I NHALTSVERZEICHNIS 7 E INLEITUNG 15 L V OM P ALAEOLITHIKUM BIS ZUM F RUEHMITTELALTER 25 LL ES BEGANN MIT DEM FEUER 25 FEUER, GRUNDLAGE DER CHEMISCHEN TECHNOLOGIE - TECHNOLOGIE DER EISZEIT - DER YYSTAHL DER STEINZEIT " - STEINZEITLICHE SUBSISTENZOEKO NOMIE 1.2 DIE YYNEOLITHISCHE REVOLUTION " : 35 VOM BEUTE ZUM PRODUKTIONSPRINZIP - DIE AGRARISCHE YYREVOLUTI ON " - NEOLITHISCHE TECHNOLOGIE 1.3 DIE BRONZEZEIT: VOM STEIN ZUM METALL 41 METALLURGISCHE TECHNOLOGIE - METALL UND GESELLSCHAFTLICHE DIFFE RENZIERUNG 1.4 DIE EISENZEIT, ZEIT DER KELTEN 47 EISENTECHNOLOGIE - TECHNOLOGIEZENTRUM MANCHING 1.5 TECHNOLOGIE EINER ROEMISCHEN PROVINZ 53 AGRARWIRTSCHAFT UND AGRARIMPORT - SALZ, ERZE, BAUMATERIALIEN - KERAMIK UND GLAS 1.6 BAJUWAREN IM FRUEHEN MITTELALTER 59 VERFALL UND FORTSCHRITT - EINE LAENDLICHE WELT: DAS SYSTEM DER GRUNDHERRSCHAFT - KLOESTERLICHE GRUNDHERRSCHAFTEN ALS INNOVATIONS ZENTREN - TECHNOLOGIE DER METALLVERARBEITUNG 8 STOFFE UND STOFFSTROEME II. 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JAHRHUNDERTS 11.3 CHEMISCHE TECHNOLOGIE DER BERG UND HUETTENWERKE MONTANISTISCHES ERFAHRUNGSWISSEN - VITRIOL UND GIFTHUETTEN - DER SEIGERHUETTENPROZESS - DER ABDARRPROZESS 113 IL4 BAYERISCHES SALZ UND DIE SALINE REICHENHALL SALZ, KOSTBARSTER EDELSTEIN - REICHENHALL, AELTESTE SALINE DEUTSCH LANDS - KONKURRENZ, KRISE, KRIEG - OPTIMIERUNG DER PRODUKTIONS STUFEN - OHNE HOLZ KEIN SUD - SOLE ZUM HOLZ: DIE ERSTE PIPELINE - MODERNISIERUNG DER VERFAHRENSTECHNOLOGIE 1782-1798 - SALZ ALS W IRTSCHAFTSFAKTOR 125 11.5 STEINE UND ERDEN 141 LAGERSTAETTEN - DIE ERFORSCHUNG DES MINERALREICHS - STEIN UND DIE URBANE ENTWICKLUNG - STEINMETZ UND YYSTEINWERK " - DIE MINERALI SCHEN BINDEMITTEL: KALK, GIPS, ZEMENT IL6 WASSER, MINERALBRUNNEN, HEILQUELLEN WASSERREICHTUM UND WASSERVERSORGUNG - MINERALWAESSER - ANTIKE UND MITTELALTERLICHE BADEKULTUR - DIE YYWILDBAEDER " - THEORIEN, BE SCHREIBUNGEN, ANALYSEN - TRINKKUREN - WASSERKUREN IM 19. JAHR HUNDERT: YYBLEICHJUNGFERN " , BADEAERZTE UND PFARRER KNEIPP 159 IL7 WALDRESSOURCEN UND TECHNOLOGIE DIE ABHAENGIGKEIT VOM HOLZ - DER WALD, EIN AGRARISCHER ERGAEN ZUNGSRAUM - HOLZKOHLE FUER MONTANWIRTSCHAFT UND GEWERBE - PECHSIEDEREI ODER TEERBRENNEREI - POTTASCHEGEWINNUNG - WALD 175 INHALTSVERZEICHNIS 9 SCHAEDIGUNG, WALDSAAT, WALDORDNUNGEN - ROMANTISCHE WALDIDEO LOGIE GEGEN RATIONELLE FORSTWIRTSCHAFT IL8 DIE METALLMETROPOLE NUERNBERG 193 DIE GEWERBEPOLITIK DES STADTREGIMENTS - EISENVERARBEITUNG - VER ARBEITUNG VON EDELMETALLEN - KUPFERVERARBEITUNG - DIE DRAHT ZIEHMUEHLE - ZINNGIESSEREI - HERSTELLUNG WISSENSCHAFTLICHER INSTRU MENTE, UHREN UND AUTOMATEN III. T ECHNOLOGIE DES H ANDWERKS UND DER G EWERBE 211 III. 1 GERBEREI 212 DAS GERBEREI-GEWERBE - WERKSTOFF LEDER - LEDERERZEUGUNG UND GERBVERFAHREN - DIE ZURICHTUNG DES LEDERS - DIE ROHSTOFFE: HAEUTE UND GERBSTOFFE - SOZIO-OEKONOMISCHE AUSWIRKUNGEN - GERBEREI IM 18. UND 19. JAHRHUNDERT - HANDSCHUHMACHEREI IIL2 KERAMIK: DIE ERSTE STOFFWANDELNDE PRODUKTION 229 DIE KERAMISCHEN ROHSTOFFE - DIE ERSTEN KERAMISCHEN PRODUKTE - DIE HAFNEREI IM KROENING - DIE OBERNZELLER SCHWARZHAFNEREI - STEINZEUG AUS CREUSSEN UND DEM ROTTAL - FAYENCE - PORZELLANHER STELLUNG, EINE LUXUSINDUSTRIE - KONKURRENZPRODUKT STEINGUT - BAU KERAMIK: ZIEGELSTEINE UND DACHZIEGEL IIL3 WERKSTOFF GLAS 249 GLAS IM MITTELALTER - DER BAYERISCHE WALD, DIE AELTESTE GLAS- LANDSCHAFT DEUTSCHLANDS - DAS PRODUKTIONSGEBIET SPESSART - DIE HINTERGLASMALEREI, EINE HEIMINDUSTRIE (EXKURS) - GLAS NACH VENEDIGER VORBILD - OSTBAYERISCHES QUALITAETSGLAS DES 19. JAHRHUN DERTS - SPIEGELGLAS AUS DER OBERPFALZ - GLAS IN DER ARCHITEKTUR - GLAS IN DER OPTIK - JOSEPH FRAUNHOFER: GLASTECHNOLOGIE UND OPTIK IIL4 FASERN, FAEDEN, TEXTILIEN 273 FLACHS UND LEINWAND - GEWINNUNG DES FASERROHSTOFFS - LANDWE BEREI UND STAEDTISCHES TEXTILGEWERBE - DAS VERLAGSSYSTEM - DIE UMSTRUKTURIERUNG DER OBERDEUTSCHEN LEINENREGION - VERFALL DER BAYERISCHEN LEINENPRODUKTION - WOLLE: LODEN, TUCHE UND ZEUGE - DIE ERZEUGUNG DES ROHSTOFFS WOLLE - WOLLMANUFAKTUREN UND SPINNHAEUSER - STRUMPFMACHER UND HUETER - IMPORT UND VERARBEI TUNG DER SEIDE - VERSUCHE ZUR GEWINNUNG DES SEIDENROHSTOFFES - 10 STOFFE UND STOFFSTROEME IV. REGLEMENTIERUNG DES GEBRAUCHS DER TEXTILIEN - BAUMWOLLE: VOM BARCHENT ZUM KATTUN - CHEMIKALIEN UND MASCHINEN III .5 FARBSTOFFE UND FARBEN FAERBEREI - ZEUGDRUCK - BUCHMALEREI - FARBEN DER MALEREI - FASS MALEREI - WANDMALEREI UND GLASMALEREI - MOEBELMALEREI - FARBEN PRODUKTION IM 18. JAHRHUNDERT - YYSCHWEINFURTER GRUEN 4 - DIE NUERN BERGER ULTRAMARINFARBEN-FABRIK - NUERNBERGER BRONZEFARBEN - FAR BEN FUER DIE KUNST III .6 PAPIERMACHEREI DIE ERSTE DEUTSCHE PAPIERMUEHLE - PAPIERMACHEN, EIN WASSERGEWER BE - FRUEHE MECHANISIERUNG - PAPIER OHNE HADERN - OHNE PAPIER KEIN DRUCK IIL7 SEIFEN, PARFUMS, OELE SEIFEN - PARFUMS - OELE IIL8 NATURSTOFFE AUS DEM BIENENSTOCK ZEIDLEREI - LEBZELTEREI - METSIEDEREI - WACHSZIEHEREI IIL9 MATERIALISTEN: SPEZEREIEN, DROGEN, CHEMIKALIEN, GIFTE YYUMSTAENDLICHE WISSENSCHAFT VON ALLEN MATERIALIEN 44 - DER UM GANG MIT GIFTEN - GIFT, DIE BOESE GABE - GIFTE ALS BETAEUBUNGSMIT TEL - DAS YYFAREN IN DEN LUEFTEN 44 : HEXENSALBEN IIL10 HEILMITTEL, MEDIKAMENTE, PHARMAKA KLOSTERARZNEI - DIE APOTHEKE - DIE YYMATERIA MEDICA " - VEGETABILIA - ANIMALIA - MINERALIA - POLYPHARMAZIE UND ARZNEI DER ALTERNATIVEN HEILER - PHARMAKA UND DIE UMWANDLUNG DES MEDI ZINISCHEN SYSTEMS N AHRUNGSMITTEL -T ECHNOLOGIE IV .L KOCHKUNST, KONSERVIERUNG, VERSORGUNGSPOLITIK KUECHEN, DIE AELTESTEN LABORATORIEN - LEHRMEISTER ITALIEN - FRUEHE KOCHLITERATUR - YYZIEMLICHE NAHRUNG 44 UND SCHLEMMEREI - DIE DIAE TETISCHE FUNKTION DES KOCHS - KONSERVIERUNGSVERFAHREN - KONTROL LE UND REGULIERUNG: VERSORGUNGSPOLITIK 305 333 347 355 363 373 391 395 INHALTSVERZEICHNIS 11 IV2 GETREIDE UND BROT BREI UND FLADEN, BROT UND BROTGETREIDE - BAECKEREI - DER ITALIENZUG DER BAECKER - MUELLEREI - GETREIDEMANGEL UND GETREIDEHANDEL IV3 FLEISCH, FISCH UND KAESE ERNAEHRUNG UND FLEISCHVERBRAUCH - SCHWEINEZUCHT UND VIEH TRECKS METZGEREI - VORBOTEN DER FLEISCHINDUSTRIE - DAS FISCH WERK - DIE YYZAHME" FISCHEREI: TEICHWIRTSCHAFT - FISCHHANDEL - KAESEREI - DAS SYSTEM DER SCHWAIGEN - DAS ALLGAEU, DEUTSCHLANDS KAESEKUECHE IV .4 WEINBAU UND WEINTECHNOLOGIE DER WEINBAU DER REGION - DIE WEINQUALITAET: BAYERWEIN UND FRAN KENWEIN - TECHNOLOGIE DES WEINES - WEINHANDEL IV .5 BIERBRAUEREI KLOSTERBRAUEREI UND URBANES BRAUGEWERBE - DER ZUSATZ VON HOP FEN - DER UEBERGANG ZUR UNTERGAERUNG - DAS REINHEITSGEBOT - BAY ERN WIRD BIERLAND - VOM HANDWERK ZUR INDUSTRIE - YYVERWISSEN SCHAFTLICHUNG " DES BRAUENS V. V EGETABILISCHE S TOFFSTROEME UND HISTORISCHE FLUKTUATI ONEN V .1 PFLANZLICHE SUBSTANZEN AUS DER AUSSEREUROPAEISCHEN WELT KULTIVIERUNG FREMDER PFLANZEN UND IMPORT PFLANZLICHER PRODUKTE - VERAENDERUNG DER PLANZENGEOGRAPHIE V2 GEWUERZE, ZUCKER UND KAFFEE AUS DEM ORIENT DER HUNGER NACH GEWUERZEN - ZUCKER, EINE KOSTBARE DROGE - ENDE EINES MONOPOLS: RUEBENZUCKER - KAFFEE V3 AUS DER NEUEN WELT: KAKAO, TABAK UND KARTOFFEL SCHOKOLADE - TABAK - DIE KARTOFFEL VI. D AS W ISSEN UM DIE S TOFFE : D IE A LCHEMIE VLL MITTELALTERLICHE NATURPHILOSOPHIE DIE SCHOLASTIK - ALBERTUS MAGNUS - WILHELM VON OCKHAM - KON RAD VON MEGENBERG - DAS ALCHEMISTISCHE WELTBILD 417 429 451 463 483 483 489 509 523 523 12 STOFFE UND STOFFSTROEME VL2 DIE ALCHEMIE DES MITTELALTERS 533 DIE ERKENNTNISSTRATEGIE - DIE ERSTEN ALCHEMISTEN DER REGION - TRITHEMIUS UND FAUST VL3 ALKOHOL UND MINERALSAEUREN 545 ALKOHOL AUS WEIN - VERWENDUNG DES BRANNTWEINS - ALKOHOL AUS ANDEREN PFLANZLICHEN SUBSTANZEN - ALKOHOL AUS KARTOFFELN - MINE RALSAEUREN V14 SCHWARZPULVER 557 SALPETER UND SALITEREI - PULVERHUETTEN UND PULVERMUEHLEN - BUECHSEN UND STUECKGIESSEREI - DER BUECHSENMEISTER: TECHNIKER, YYCHEMIKER " , ARTILLERIST - HANDFEUERWAFFEN - KONSEQUENZEN FUER KRIEG UND POLI TIK - DIE LUSTFEUERWERKEREI VL5 DIE GOLDMACHEREI 571 GOLDMACHEREI WIRD MODE - BRAGADINO UND WILHELM V. - CAETANO UND MAX II. EMANUEL - KRITIK AN GOLDMACHEREI UND ALCHEMIE VL6 PARACELSISTEN UND LATROCHEMIKER 581 DAS PARACELSISCHE KRANKHEITS-KONZEPT - GEGNER, ANHAENGER UND FOERDERER IN DER REGION - DIE LATROCHEMIE VL7 DIE SPIRITUALISIERUNG DER ALCHEMIE IN DER NEUZEIT 591 ALCHEMIE UND MAGISCHES DENKEN - VERSTAERKUNG DES MAGISCHEN DENKENS DURCH DIE KIRCHE - DER SULZBACHER MUSENHOF: YYGENERAL REFORMATION " DURCH ALCHEMIE - DIE GOLD UND ROSENKREUZER - F. W. SCHELLING: CHEMIE ALS YYALLGEMEINES NATURSYSTEM " ? VII. D IE W ISSENSCHAFT VON DEN S TOFFEN : V ON DER A LCHEMIE ZUR C HEMIE 601 VELI DIE YYALCHEMIA" DES ANDREAS LIBAVIUS 601 DAS YYNEUE BUCH UEBER DIE CHYMIE " - ANDREAS LIBAVIUS - ENCHERIA UND CHYMIA - LIBAVIUS UND DIE ALCHEMIE VIL2 JOHANN RUDOLPH GLAUBER: TECHNOLOGIE UND KAMERALISMUS 609 J. R. GLAUBER, EIN BEGRUENDER DER CHEMISCHEN TECHNOLOGIE - J. J. BECHER, EIN FRUEHER KAMERALIST - KAMERALISMUS UND CHEMIE INHALTSVERZEICHNIS 13 VIL3 GEORG ERNST STAHL: CHEMIE ALS WISSENSCHAFT 619 G. E. STAHL - DIE PHIOGISTONTHEORIE: YYDIESE GROSSE UNVERGLEICHLICHE ENTDECKUNG " - VON STAHL ZU LAVOISIER: PARADIGMENWECHSEL - RUMFORD UND DER YYWAERMESTOFF 4 VH4 VON DER NATURPHILOSOPHIE ZUR NATURWISSENSCHAFT 627 DIE YYNEUE WISSENSCHAFT 44 - NATURWISSENSCHAFTLICHE STUDIEN IN KLOES TERN - DIE SCHWEINFURTER AKADEMIE - DIE BAYERISCHE AKADEMIE DER WISSENSCHAFTEN - SOZIETAETEN - DIE UNIVERSITAETEN ALTDORF, WUERZBURG UND INGOLSTADT VIL5 DIE EMANZIPATION DER CHEMIE 653 CHEMIE VOR 1750 - YYPHYSICA CHEMICA 46 - YYCHEMIA APPLICATA - DIE ERSTEN CHEMISCHEN FACHZEITSCHRIFTEN - DER EINFLUSS KANTS UND HUMBOLDTS VIII. C HEMIE UND T ECHNOLOGIE IM NEUNZEHNTEN J AHRHUNDERT 671 VHL1 "CHEMISCHE DRUCKEREY " UND PHOTOGRAPHIE 671 SENEFELDERS VERFAHREN DES YYCHEMISCHEN 44 STEINDRUCKS - MITTERERS LITHOGRAPHISCHE KUNSTANSTALT - DIE ERSTEN DEUTSCHEN PHOTOGRA PHIEN PHOTOGRAPHIE-ZENTRUM MUENCHEN - NEUE REPRODUKTIONS VERFAHREN: BEGINN DER BILDERFLUT VIIL2 ELEKTROCHEMIE 687 JOHANN WILHELM RITTER - SAMUEL THOMAS SOEMMERING VIIL.3 J. W. DOEBEREINER: VON DER TECHNOLOGIE ZUR THEORETISCHEN CHEMIE 691 VON DER APOTHEKE ZUR KAMERALCHEMIE - VON DER TECHNOLOGIE ZUR THEORETISCHEN CHEMIE VIIL4 AGRIKULTURCHEMIE 697 LIEBIGS BERUFUNG NACH MUENCHEN - DIE ALTE MISTWIRSCHAFT - DIE TRADITIONELLE MINERALDUENGUNG - LIEBIGS MINERALSTOFFTHEORIE VIIL.5 HYGIENE UND STADTSANIERUNG 715 MAX PETTENKOFER - ETABLIERUNG DER WISSENSCHAFTLICHEN HYGIENE - DAS KONZEPT GEGEN DIE CHOLERA: STADTSANIERUNG 14 STOFFE UND STOFFSTROEME IX. VIIL.6 GASCHEMIE 723 YYLICHT IN DIE NACHT " - HOLZGASBELEUCHTUNG - STEINKOHLENGASWER KE - DIE YYELEKTROTECHNISCHE REVOLUTION " - ACETYLENLICHT - HERAUS FORDERUNG DER YYALTEN TECHNOLOGIE " : GASGLUEHLICHT VIII.7 TEERFARBENCHEMIE: SYNTHETISCHE FARBSTOFFE 735 DAS BAEYERSCHE LABORATORIUM UND DIE SYNTHESE DES INDIGO - DIE BASF - CHEMIE, EINE YYNATIONALE INDUSTRIE " ? V ON DER YYP OLYTECHNIK " ZUR INDUSTRIELLEN T ECHNIK 743 DIE AUTARKIE DES OIKOS - DIE URBANISIERUNGSWELLE DES HOCHMITTELALTERS: HANDWERK UND HANDEL - EINE YYINDUSTRIELLE REVOLUTION DES SPAETMITTELAL TERS " ? - SCHOLASTISCHE OEKONOMIE UND WIRTSCHAFTLICHE REALITAET - YYHAUSVAE TER " UND PHYSIOKRATEN - DER UEBERGANG ZUR INDUSTRIALISIERUNG - INDUSTRIE AUSSTELLUNGEN UND DIE MAECHTE DES BEHARRENS - DER MANGEL AN REALISTISCHER BILDUNG - TECHNISCHE HOCHSCHULE ODER YYPOLYTECHNISCHE ANSTALT " ? - PER SPEKTIVEN EINER OEKOTECHNOLOGISCHEN ALTERNATIVE? X. B IBLIOGRAPHIE UND A BKUERZUNGEN 771
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