Untersuchungen zur Analytik sowie zum intestinalen Verhalten einiger lebensmittelchemisch bzw. ernährungsphysiologisch bedeutsamer Kohlenhydrate:
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
[Berlin]
[1967]
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
1.
EINFUEHRUNG
1
2.
STAND
DER
KENNTNISSE
UND
PERSPEKTIVEN
3
2
.D
DIE
BEDEUTUNG
DER
KOHLENHYDRATE
IN
ERNAEH
RUNGSPHYSIOLOGISCHER
UND
LEBENSMITTELOHE
MISCHER
SICHT
3
2.11
CHEMIE
UND
PHYSIOLOGIE
3
2.12
ANALYTIK
3
2.2
DIFFERENZIERENDE
BESTIMMUNG
VON
SACCHARID-
GEMISCHEN
AUF
BIOCHEMISCHER
GRUNDLAGE
8
2
21
EINSATZ
VON
MIKROORGANISMEN,
INSBESON
DERE
VON
PRESSHEFE
8
2
22
EINSATZ
VON
ENZYMPRAEPARATEN
13
2.
221
INVER
TASE
13
2
A
222
GLUCOSEOXYDASE/PEROXYDASE
13
2.223
GLUOOAMYLASE
17
2.3
INTESTINAL-ENZYMATISCHER
UMSATZ
ERNAEHRUNGS
PHYSIOLOGISCH
BZW.
LEBENSMITTELCHEMISCH
BE
DEUTSAMER
SAOOHARIDE
UND
SACOHARIDDERLVATE
18
2.,
31
VERDAUUNG
UND
RESORPTION
VON
KOHLEN
HYDRATEN
18
2*311
MONOMERE
SAOOHARIDE
19
2
312
OLIGO
UND
POLYMERE
SAOOHARIDE
22
2,32
ORT
UND
SPEZIFITAET
DER
INTESTINALEN
CARBOHYDRASEN
26
2
F
,
321
SPALTUNGSORT
26
2,322
SPEZIFITAET
30
2,33
ZUR
INTESTINALEN
SPALTUNG
VON
SAOCHA
ROSE-FETTSAEUREESTERN
34
2331
LEBENSMITTEITEOHNOLOGISCHE
BE
DEUTUNG
UND
STRUKTUR
34
2332
PHYSIOLOGISCHES
VERHALTEN
35
3
?R
O
BL
-3MST
EL
LUNG
36
-
II
-
SEITE
4
T
.
EIGENE
UNTERSUCHUNGEN
40
4D
DIFFERENZIERENDE
BESTIMMUNG
VON
SACCHARI
DEN
IN
GEMISCHEN
40
4 11
PRAEPARATE
UND
METHODEN
40
4.111
EINGESETZTE
SACCHARIDE
40
4.112
SONSTIGE
PRAEPARATE
41
4*113
PAPIERCHROMATOGRAPHISCHE
TECHNIK
41
4.114
REDUKTOMETRISCHE
VERFAHREN
43
4
2
12
MODELLVERSUCHE
MIT
PRESSHEFE
45
4.121
EINWIRKUNG
VON
PRESSHEFE
AUF
EIN
ZELZUOKER
45
4.122
EINWIRKUNG
VON
PRESSHEFE
AUF
ZUOKERGEMISOHE
UND
DEREN
DIFFE
RENZIERUNG
UNTER
HINZUZIEHUNG
VON
CITRONENSAEURE
ALS
HYDR
OLYSLERENDES
AGENS
51
4.123
TRENNUNG
VON
RAFFINOSEHALTIGEN
ZUCKERGEMISCHEN
60
4.13
EINSATZ
VON
INVERTASE
67
4
O
14
EINSATZ
VON
GLUCOSEOXYDASE/PEROXYDASE
71
4.13
BESTIMMUNG
VON
LAOTESE
IN
BACKWAREN
78
4.16
BESTIMMUNG
VON
GLUOOSE
IN
STAERKESIRUP
YYUND
MALZEXTRAKT
88
4.17
DIFFERENZIERUNG
VON
SAOCHARIDGEMISCHEN
IN
SONDENNAHRUNG
95
4.18
BESTIMMUNG
VON
STAERKE
IN
DIAETETISCHEN
LEBENSMITTELN
102
4.19
DIFFERENZIERUNG
VON
DEXTRANABLAUF
111
4.191
PAPIEROHROMATOGRAPHISCH-QUALITA
TIVE
ANALYSE
111
4.192
PAPIEROHROMATOGRAPHISOH-QUANTI
TATIVE
ANALYSE
116
4.193
ZUSAMMENSETZUNG
DES
DEXTRANAB
LAUFES
121
4,-.2
DARSTELLUNG
VON
OLIGOSACCHARIDEN
MIT
BESON
DERER
BIOCHEMISCHER
BEDEUTUNG
126
421
SAEULENCHROMATOGRAPHIE
AN
KOHLE
126
4.211
AUSTAUSCH
VON
"DAROO
G
60
"
DURCH
PULVERKOHLE
"APOLDA
NR
S
3761"
129
-
III
-
SEITE
4,212
HERSTELLUNG
UND
EIGNUNG
VON
LE
PIDOIDER
KIESELSAEURE
ALS
FIL
TERHILFSMITTEL
140
4,22
SAEULENCHROMATOGRAPHIE
AN
CELLULOSE
PULVER
146
4,23
DARSTELLUNG
VON
SACCHARIDEN
148
4,231
-1,
4-01IGOGLUO
OSIDE
148
4,232
X.-1,6-OLIGOGLUOOSIDE
152
4,235
LEUOROSE
155
4.3
VERSUCHE
IN
VITRO
ZUM
UMSATZ
VON
OLIGO
UND
POLYSAOOHARIDEN
SOWIE
VON
SACCHAROSE-FETT
SAEUR
GESTERN
IM
TIERISCHEN
INTESTINALTRAKT
156
4/51
PRAEPARATE
UND
METHODEN
156
4,311
HERSTELLUNG
VON
HOMOGENATEN
156
4,312
BESTIMMUNG
VON
ENZYMAKTIVITAETEN
UNTER
EINSATZ
VON
3
,5-DINITROSA
LIZYLSAEURE
156
4,313
BESTIMMUNG
VON
ENZYMAKTIVITAETEN
UNTER
EINSATZ
VON
GLUOOSEOXYDA
SE/PEROXYDASE
159
4,314
BESTIMMUNG
VON
PROTEIN
IM
HIN
BLIOK
AUF
DIE
ENAYMAKTIVITAETEN
161
4,315
DARSTELLUNG
VON
C-AMYLASE
(PAN
KREAS)
163
4.316
DARSTELLUNG
VON
P-AMYLASE
(MU
OOSA)
'
164
4.317
DARSTELLUNG
VON
LIPASE
(PANKREAS)
167
4.32
SPALTUNG
VON
OLIGO
UND
POLYSACCHARI
DEN
DURCH
PRAEPARATE
DES
BUERSTENSAUME
(BRUSH
BORDER)
167
4,33
SPALTUNG
VON
OLIGO
UND
POLYSACCHARI
DEN
DURCH
DARMINHALT
UND
MUCOSAHOMOGE
NAT
1
79A
4.34
SPALTUNG
VON
OLIGO
UND
POLYSACCHARI
DEN
DURCH
INTAKTE
DTTNNDARMSTUEOKE
193
4,35
SPALTUNG
VON
OLIGOSACCHARIDEN
DES
FRUC
TOSEHALTIGEN
ABLAUFES
DER
DEXTRANPRO
DUKTION
UNTER
BESONDERER
BERUECKSICHTI
GUNG
DER
LEUOROSE
200
4.36
SPALTUNG
VON
SACCHAROSE-FETTSAEURE
OSTERN
205
-
IV
-
SEITE
5
E
GESAMTEINSOHAETZUAG
215
6*
ZUSAMMENFASSUNG
217
7
E
LITERATURZUSAMMENETELLUAG
221 |
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