Zwei Kugeln süß-sauer mit scharf!: Münchens migrantisch geprägte Gastronomie
Gespeichert in:
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|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Allitera Verlag
Mai 2020
|
| Schriftenreihe: | Münchner Beiträge zur Migrationsgeschichte
Band 4 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 191 Seiten Illustrationen 29 cm x 21.1 cm |
| ISBN: | 9783962332075 3962332073 |
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89
101
INHALT
URSULA
EYMOLD
UND
ANDREAS
HEUSLER
VORWORT
VIVIENNE
MARQUART
UND
CLARA
STERZINGER-KILLERMANN
EINLEITUNG
VIVIENNE
MARQUART
KULINARISCHES
GEDAECHTNIS
IN
DER
FREMDE:
WARUM
DAS
ESSEN
UNS
ERINNERT
MAREN
MOEHRING
GASTRONOMISCHER
TOURISMUS.
ZUR
GESCHICHTE
DES
AUSLAENDISCHEN
GASTSTAETTENGEWERBES
IN
MUENCHEN
ANDREAS
HEUSLER
ZWISCHEN
LEBERKAES
UND
FALAFEL:
MIGRATION
UND
DER
WANDEL
URBANER
ESSKULTUREN
IN
MUENCHEN.
ZUM
BEISPIEL
...
DIE
AUGUSTENSTRASSE
URSULA
EYMOLD
FRUECHTE
AUS
ALLER
WELT.
HAT
DIE
MUENCHNER
GROSSMARKTHALLE
EINFLUSS
AUF
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VIELFALT
DER
GASTRONOMIE?
CLARA
STERZINGER-KILLERMANN
VOM
DOENER
ZUM
KEBAP
-
DER
STAND
DER
TUERKISCHEN
KUECHE
IN
MUENCHEN
LIVIA
NOVI
NUR
PIZZA,
PASTA
UND
SONNE?
ITALIENISCHE
GASTRONOMIE
IN
MUENCHEN
ZWISCHEN
ETHNIC
PERFORMANCE
UND
POSTMIGRANTISCHER
ENTWICKLUNG
PHILIP
ZOLLS
DENN
DA
WAREN
MEINE
LEUTE
-
DAS
CENTRO
ESPANOL
UND
DIE
FRAGE
NACH
DEM
SELBSTBESTIMMTEN
LEBEN
SIMON
GOEKE
MIT
OUZO
UND
SOUFLAKI
GEGEN
DAS
GRIECHISCHE
OBRISTENREGIME?
120
AGNES
STELZER
EINE
RUNDA
SEGREGACIJE
-
DIE
WESTENDER
KNEIPENSZENE
ALS
VIERTES
JUGOSLAWIEN?
136
KARIN
POHL
WHAT S
COOKING?
AMERIKANISCHES
ESSEN
IN
MUENCHEN
NACH
DEM
ZWEITEN
WELTKRIEG
153
ALEXANDRA
REISSER,
STEFANIE
SCHNEIDER
UND
JULIAN
SCHULZ
SCHMANKERL
TIME
MACHINE.
DIE
SPEISEKARTE
ALS
DATENTRAEGER
DES
KULTURELLEN
GEDAECHTNISSES
173
NACHWEISE
190
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| spelling | Zwei Kugeln süß-sauer mit scharf! Münchens migrantisch geprägte Gastronomie herausgegeben von Vivienne Marquart und Clara Sterzinger-Killermann München Allitera Verlag Mai 2020 191 Seiten Illustrationen 29 cm x 21.1 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Münchner Beiträge zur Migrationsgeschichte Band 4 Ausländer (DE-588)4003725-3 gnd rswk-swf Gaststättengewerbe (DE-588)4071601-6 gnd rswk-swf Einwanderer (DE-588)4151434-8 gnd rswk-swf München (DE-588)4127793-4 gnd rswk-swf Migrationsgeschichte Erinnerung Gastronomie Urbanität in München Stadtarchiv München Münchner Stadtmuseum Italien Türkei Griechenland Jugoslawien (DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content München (DE-588)4127793-4 g Gaststättengewerbe (DE-588)4071601-6 s Einwanderer (DE-588)4151434-8 s Ausländer (DE-588)4003725-3 s DE-604 Marquart, Vivienne 1985- (DE-588)1114079251 edt Sterzinger-Killermann, Clara 1990- (DE-588)1219984515 edt Buch & Media GmbH (DE-588)1065960964 pbl Münchner Beiträge zur Migrationsgeschichte Band 4 (DE-604)BV045180645 4 DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032130191&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
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