Franceses que emigraron a España: auverneses en la Castilla del siglo XIX
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanish |
| Veröffentlicht: |
Madrid
Universidad Nacional de Educación a Distancia
noviembre de 2019
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| Schriftenreihe: | Ciencias sociales y jurídicas
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INDICE Lista de abreviaturas. 15 Pròlogo. 17 Introducción. 21 Primera parte EL ESTABLECIMIENTO DE LA COLONIA Introducción. Capitulo I. La implantación de la colonia auvernesa en 29 Castilla DEL SIGLO XV AL XVIII. 31 El movimiento migratorio hacia España y sus causas. 31 Una vocación antigua. Las razones de la atracción española. 31 38 La presencia de auverneses en Castilla. 41 Los pueblos. Madrid. 41 45 La inmigración vista por los españoles. 51 Las leyes que regulan el comercio francés. El fenómeno de rechazo social. 51 51 Capítulo II. El desarrollo
comercial de las sociedades auvernesas EN LA SEGUNDA MITAD DEL SIGLO XVIII. 61 La decantación. 61 Evolución cuantitativa y cualitativa. Del buscavidas al hombre de negocios. 61 62 La afirmación de la presencia cantalesa en la panadería madrileña . 63 Estado de la panadería madrileña. 63 9
Franceses que emigraron a España.Auverneses en la Castilla del siglo xix Lugar ocupado por los cantaleses. 65 La dispersión de los comerciantes en los pueblos castellanos. 67 Alejamiento urbano. Estatutos de las compañías. 67 69 El silencio literario. 72 Capítulo III. La fractura. Las guerras franco-españolas (17931814) . 75 El choque de las guerras. 75 «La guerra del año II» o guerra de la Convención (1793-1795) . La guerra de 1808-1814. 75 76 Los retornos . 78 La acogida de Madrid. La acogida de los pueblos. 78 80 Capítulo IV. La nueva colonia auvernesa del siglo xix. Enfoque estadístico. 83 Importancia y cualificación de los auverneses frente a los otros franceses. 83 El
control de las entradas en Castilla por el Consulado de Francia Cuadro estadístico. Parte de cada departamento en la inmigración francesa en Castilla. Localización comparada de los francesesde Castilla. 83 84 90 107 Lugar ocupado por Castilla en la inmigración cantalesa en España. 110 El control de las salidas del Cantal por la prefectura. Interés y li mitaciones de la información proporcionada por los pasaportes Elecciones migratorias al umbral del siglo xix (período año iv1808). Evolución de las líneas directrices (período 1850-1875). Culminación de las tendencias (período1902-1916). 110 113 116 121 Composición de la colonia cantalesade Castilla. 122 La doble pertenencia del cantales. Identificación del inmigrante. 122 137 Conclusión de la primera parte. 145 ю
Indice Segunda parte LA ORGANIZACIÓN COMERCIAL Introducción. 149 Capítulo I. El 153 avance de los tahoneros. Las insuficiencias de la panadería madrileña. 153 Del molino al despacho de pan. Consideraciones sobre la panificación . El auvernés y el pan. La escasez de panaderías en Madrid. Razones de las carencias de la industria del pan. 153 155 157 159 El lugar de los cantaleses en la panadería madrileña. 163 Número de tahonas auvernesas. Producción de los tahoneros au verneses. Alquiler y contribuciones. 164 171 178 Implantación de loscantaleses en la ciudad. 189 El espacio urbano en el siglo xix. Localización de las tahonas can talesas. Inserción de los cantaleses en las calles de Madrid y el eco literario. 189 195 208 La vida en la tahona. Del grano al
mostrador. 214 Evolución de las instalaciones. El alojamiento fuera de la tahona. Algunas consideraciones sobre los tahoneros de fuera de la capital 214 231 234 Los hombres. 237 Estadísticas generales . El personal de una tahona. Coexistencia de los inmigrantes cantaleses y gallegos en una tahona auvernesa. Jerarquía y promoción. Los patronos. 237 238 La defensa de los intereses. 253 Las existencias de trigo. La clientela. 253 255 240 245 249 и
Franceses que emigraron a España. Auverneses en la Castilla del siglo xix Las relaciones con el ayuntamiento. La corporación de los panaderos. 259 262 El viraje de 1898. El abandono progresivo. 267 El marasmo económico. Las reivindicaciones obreras. Retiro y reconversiones. 267 269 271 Capitulo II. La estrategia de los vendedores de telas. 281 El entorno y los hombres. 281 Las carencias de la red comercial en las poblaciones castellanas. Las sociedades cantalesas en el siglo xix. Entorno económico y social. 281 282 285 La organización de la casa de comercio. 291 Descripción de la tienda. Los métodos. 291 295 La carrera de comerciante. 305 La promoción. La calidad de la
vida. 305 316 Un largo éxito comercial. 319 El rigor. El arte de la venta. Las facilidades de pago. El punto de vista de los castellanos. 320 321 324 329 El fin de una tradición. 330 La plasticidad de la tienda. El mínimo vital. La disgregación de las redes. 330 331 332 Capítulo III. Algunos francotiradores. 335 Fabricantes de barras de estaño. Los vendedores de caballos y mulas. Los traperos. 335 336 337 Conclusión de la segunda parte. 339 12
Indice Tercera parte EL CONTRATO SOCIAL Introducción. 343 Capítulo I. Las 345 convenciones orales yescritas de la asociación. . El contrato. Los puntos débiles . 345 349 La alternancia de los jefes. Las deserciones y las substituciones. La irrupción tardía de la mujer . El relevo continuo. 349 350 354 355 Capítulo II. La unidad cultural y moral. Las connivencias implícitas. 357 La ayuda mutua y la convivencia. 358 El viaje en grupo. 358 El apoyo. 361 El ocio compartido. 369 Los cuadros fundamentales. 379 La familia. 379
¡Dulce Francia!. 390 El distancíamiento político-religioso. 395 Conclusión de la tercera parte. 407 Conclusión general. 409 Fuentes y bibliografía. 417 Fuentes. Bibliografía. 419 427 Anexos. Destinos y genealogías ejemplares. 445 Anexo 1. Anexo 2. Anexo 3. Monografía. «LAFON y Cía» Vendedores de telas,. 449 Monografía «RATIE y Cía». De la panadería a la central hidráulica. 463 Petición dirigida al prefecto del departamento del Can tal por los principales propietarios de Crandelles, vícti mas de las revoluciones de España. 27 de enero de 1837 (Fuente: A.D.C. 99 M4). 481 13
Franceses que emigraron a España. Auverneses en la Castilla del siglo xix Anexo 4. Anexo 5. Anexo 6. Anexo 7. Anexo 8. Anexo 9. Anexo 10. Anexo 11. Anexo 12. Anexo 13. Primer reglamento de la Compañía de Parla, 1877 . Segundo reglamento de la Compañía de Parla, 1903. Revisado en 1915. Mesoneros - taberneros cantaleses de Madrid. A. Muestreo de trece tahonas y sus patronos canta leses (A.V. E.). B. Toledo n.° 121 -La «Fuentecilla». C. Lobon.0 7. D. Horno de La Mata n.° 6. E. Santos n.° 2. E Santiago n.° 3. Indemnización de los propietarios de inmuebles Proyecto «Gran Via» (según E. Ruiz Palomeque) . . Suscripción abierta en Madrid en favor de los guardias móviles durante la guerra franco-prusiana (Indépen dant du Cantal, 31-12-1870). Suscripción de la colonia francesa del Cantal en fa vor de las víctimas de la Primera Guerra Mundial (El Panadero Español, 31-01-1915, 10-02-1915, 20-021915) . La casa de «Nicques» según la reconstitución realizada por Paul Roquetanière y Pierre Vermenouze. La familia de Louis Nozières, una familia de «españoles». Rama paterna y rama materna. Mapa de
localización de los pueblos cantaleses citados (Fuente: E. Langlois y F.Van Celst, UMR Territoires) 483 485 487 489 490 491 492 493 494 495 497 503 509 513 517 Indices y listas finales. 519 índice onomástico. Lista de tablas. Lista de figuras. Lista de láminas fotográficas. 521 531 533 535 14 |
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INDICE Lista de abreviaturas. 15 Pròlogo. 17 Introducción. 21 Primera parte EL ESTABLECIMIENTO DE LA COLONIA Introducción. Capitulo I. La implantación de la colonia auvernesa en 29 Castilla DEL SIGLO XV AL XVIII. 31 El movimiento migratorio hacia España y sus causas. 31 Una vocación antigua. Las razones de la atracción española. 31 38 La presencia de auverneses en Castilla. 41 Los pueblos. Madrid. 41 45 La inmigración vista por los españoles. 51 Las leyes que regulan el comercio francés. El fenómeno de rechazo social. 51 51 Capítulo II. El desarrollo
comercial de las sociedades auvernesas EN LA SEGUNDA MITAD DEL SIGLO XVIII. 61 La decantación. 61 Evolución cuantitativa y cualitativa. Del buscavidas al hombre de negocios. 61 62 La afirmación de la presencia cantalesa en la panadería madrileña . 63 Estado de la panadería madrileña. 63 9
Franceses que emigraron a España.Auverneses en la Castilla del siglo xix Lugar ocupado por los cantaleses. 65 La dispersión de los comerciantes en los pueblos castellanos. 67 Alejamiento urbano. Estatutos de las compañías. 67 69 El silencio literario. 72 Capítulo III. La fractura. Las guerras franco-españolas (17931814) . 75 El choque de las guerras. 75 «La guerra del año II» o guerra de la Convención (1793-1795) . La guerra de 1808-1814. 75 76 Los retornos . 78 La acogida de Madrid. La acogida de los pueblos. 78 80 Capítulo IV. La nueva colonia auvernesa del siglo xix. Enfoque estadístico. 83 Importancia y cualificación de los auverneses frente a los otros franceses. 83 El
control de las entradas en Castilla por el Consulado de Francia Cuadro estadístico. Parte de cada departamento en la inmigración francesa en Castilla. Localización comparada de los francesesde Castilla. 83 84 90 107 Lugar ocupado por Castilla en la inmigración cantalesa en España. 110 El control de las salidas del Cantal por la prefectura. Interés y li mitaciones de la información proporcionada por los pasaportes Elecciones migratorias al umbral del siglo xix (período año iv1808). Evolución de las líneas directrices (período 1850-1875). Culminación de las tendencias (período1902-1916). 110 113 116 121 Composición de la colonia cantalesade Castilla. 122 La doble pertenencia del cantales. Identificación del inmigrante. 122 137 Conclusión de la primera parte. 145 ю
Indice Segunda parte LA ORGANIZACIÓN COMERCIAL Introducción. 149 Capítulo I. El 153 avance de los tahoneros. Las insuficiencias de la panadería madrileña. 153 Del molino al despacho de pan. Consideraciones sobre la panificación . El auvernés y el pan. La escasez de panaderías en Madrid. Razones de las carencias de la industria del pan. 153 155 157 159 El lugar de los cantaleses en la panadería madrileña. 163 Número de tahonas auvernesas. Producción de los tahoneros au verneses. Alquiler y contribuciones. 164 171 178 Implantación de loscantaleses en la ciudad. 189 El espacio urbano en el siglo xix. Localización de las tahonas can talesas. Inserción de los cantaleses en las calles de Madrid y el eco literario. 189 195 208 La vida en la tahona. Del grano al
mostrador. 214 Evolución de las instalaciones. El alojamiento fuera de la tahona. Algunas consideraciones sobre los tahoneros de fuera de la capital 214 231 234 Los hombres. 237 Estadísticas generales . El personal de una tahona. Coexistencia de los inmigrantes cantaleses y gallegos en una tahona auvernesa. Jerarquía y promoción. Los patronos. 237 238 La defensa de los intereses. 253 Las existencias de trigo. La clientela. 253 255 240 245 249 и
Franceses que emigraron a España. Auverneses en la Castilla del siglo xix Las relaciones con el ayuntamiento. La corporación de los panaderos. 259 262 El viraje de 1898. El abandono progresivo. 267 El marasmo económico. Las reivindicaciones obreras. Retiro y reconversiones. 267 269 271 Capitulo II. La estrategia de los vendedores de telas. 281 El entorno y los hombres. 281 Las carencias de la red comercial en las poblaciones castellanas. Las sociedades cantalesas en el siglo xix. Entorno económico y social. 281 282 285 La organización de la casa de comercio. 291 Descripción de la tienda. Los métodos. 291 295 La carrera de comerciante. 305 La promoción. La calidad de la
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Indice Tercera parte EL CONTRATO SOCIAL Introducción. 343 Capítulo I. Las 345 convenciones orales yescritas de la asociación. . El contrato. Los puntos débiles . 345 349 La alternancia de los jefes. Las deserciones y las substituciones. La irrupción tardía de la mujer . El relevo continuo. 349 350 354 355 Capítulo II. La unidad cultural y moral. Las connivencias implícitas. 357 La ayuda mutua y la convivencia. 358 El viaje en grupo. 358 El apoyo. 361 El ocio compartido. 369 Los cuadros fundamentales. 379 La familia. 379
¡Dulce Francia!. 390 El distancíamiento político-religioso. 395 Conclusión de la tercera parte. 407 Conclusión general. 409 Fuentes y bibliografía. 417 Fuentes. Bibliografía. 419 427 Anexos. Destinos y genealogías ejemplares. 445 Anexo 1. Anexo 2. Anexo 3. Monografía. «LAFON y Cía» Vendedores de telas,. 449 Monografía «RATIE y Cía». De la panadería a la central hidráulica. 463 Petición dirigida al prefecto del departamento del Can tal por los principales propietarios de Crandelles, vícti mas de las revoluciones de España. 27 de enero de 1837 (Fuente: A.D.C. 99 M4). 481 13
Franceses que emigraron a España. Auverneses en la Castilla del siglo xix Anexo 4. Anexo 5. Anexo 6. Anexo 7. Anexo 8. Anexo 9. Anexo 10. Anexo 11. Anexo 12. Anexo 13. Primer reglamento de la Compañía de Parla, 1877 . Segundo reglamento de la Compañía de Parla, 1903. Revisado en 1915. Mesoneros - taberneros cantaleses de Madrid. A. Muestreo de trece tahonas y sus patronos canta leses (A.V. E.). B. Toledo n.° 121 -La «Fuentecilla». C. Lobon.0 7. D. Horno de La Mata n.° 6. E. Santos n.° 2. E Santiago n.° 3. Indemnización de los propietarios de inmuebles Proyecto «Gran Via» (según E. Ruiz Palomeque) . . Suscripción abierta en Madrid en favor de los guardias móviles durante la guerra franco-prusiana (Indépen dant du Cantal, 31-12-1870). Suscripción de la colonia francesa del Cantal en fa vor de las víctimas de la Primera Guerra Mundial (El Panadero Español, 31-01-1915, 10-02-1915, 20-021915) . La casa de «Nicques» según la reconstitución realizada por Paul Roquetanière y Pierre Vermenouze. La familia de Louis Nozières, una familia de «españoles». Rama paterna y rama materna. Mapa de
localización de los pueblos cantaleses citados (Fuente: E. Langlois y F.Van Celst, UMR Territoires) 483 485 487 489 490 491 492 493 494 495 497 503 509 513 517 Indices y listas finales. 519 índice onomástico. Lista de tablas. Lista de figuras. Lista de láminas fotográficas. 521 531 533 535 14 |
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