Ernährungsgeschichte: = Food history
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| Veröffentlicht: |
Innsbruck ; Wien ; Bozen
StudienVerlag
[2019]
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| Schriftenreihe: | Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften
30, 2 (2019) |
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5
AUS
ERNAEHRUNGS
GESCHICHTLICHER
PERSPEKTIVE
MARTIN
BRUEGEL
13
*
THE
INFERNAL
UNDERSIDE
OF
THE RESTAURANT
INDUSTRY
*
.
PARISIAN
COOKS,
KITCHEN
HYGIENE
AND
COLLECTIVE
ACTION
IN
THE
1920S
SARAH
PICHLKASTNER
35
SPITAELER
UND
ERNAEHRUNGSSICHERHEIT
(FOOD
SECURITY)
IN
SPAETMITTELALTER
UND
FRUEHER
NEUZEIT.
EINE
EXEMPLARISCHE
UNTERSUCHUNG
ZU
KOMMUNALEN
FUERSORGEINSTITUTIONEN
IM
HEUTIGEN
NIEDEROESTERREICH
JONAS
M.
ALBRECHT
67
*DAS
RINGEN
DES
FREIHANDELS
MIT
DEM
PROHIBITIVSYSTEM
*
POLITISCHE
OEKONOMIE
UND
INFRASTRUKTUR
DER
BROTVERSORGUNG
WIENS,
1815-1847
MAXIMILIAN
MARTSCH
100
FLEISCH
ESSEN
IN
DER
KRISE.
DIE
WIENER
FLEISCHVERSORGUNG
WAEHREND
DER
GRUENDER
KRISE
BERNHARD
BACHINGER
126
HUNGER
IN
EINER
NOTLEIDENDEN
GESELLSCHAFT.
ZUR
SITUATION
ZIVILER
ZWANGSARBEITERINNEN
UND
FREMDSPRACHIGER
DISPLACED
PERSONS
(DPS)
IN
NIEDEROESTERREICH
AUS
DEM
BLICKWINKEL
DER
LEBENSMITTELVERSORGUNG.
EIN
UEBERBLICK
VERONIKA
REIDINGER
150
ESSEN
UND
SOZIALE
ARBEIT.
EIN
STREIFZUG
DURCH
THEORETISCHE
ANSAETZE,
PRAKTISCHE
BEISPIELE
UND
IDEOLOGIEKRITISCHE
UEBER
LEGUNGEN
MARTIN
HABLESREITER
/
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STUMMERER
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1
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1
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REINHARD
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ALY
/
GABRIELLA
HAUCH
/
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KOE
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MUELLER
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