Wein in Österreich: die Geschichte
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Wien
Brandstätter
2020
|
| Ausgabe: | 2. aktualisierte Auflage |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 670 Seiten Illustrationen, Diagramme, Karten |
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4
INHALT
RAUM
------------
UND
NATUR
------------
VORWORTE
WILLI
KLINGER
.
8
KARL
UND
MICHAELA
VOCELKA
.
10
NACHWORT
WILLI
KLINGER
.
594
ANMERKUNGEN
.
600
BILDNACHWEIS
.
668
IMPRESSUM
.
670
A
BOEDEN
I.
GESTEINE
UND
BOEDEN:
NATURRAEUMLICHE
VORAUSSETZUNGEN
MARIA
HEINRICH
UND
GOTTFRIED
WIESHAMMER
.22
B
KLIMA
I.
WEINBAU
VON
DER
KLEINEN
EISZEIT
BIS
ZUM
ZEITALTER
DES
KLIMAWANDELS
HERBERT
FORMAYER
.
34
C
REBEN
I.
AUTOCHTHONE
REBSORTEN
FERDINAND
REGNER
.
46
II.
KULTIVIERUNG
DER
REBSORTEN
SEIT
DEM
19.
JAHRHUNDERT
FERDINAND
REGNER
.
63
I)
WEINGEOGRAPHIE
I.
DIE
ENTWICKLUNG
DER
HERKUNFTSBEZEICHNUNGEN
IM
WEINGESETZ
ALEXANDER
LUPERSBOECK
UND
MICHAEL
MOOSBRUGGER
.
78
INHALT
5
WEINBAU
IM
*
WANDEL
DER
ZEIT
*
A
WEIN
IN
DER
URGESCHICHTE
UND
DER
ROEMERZEIT
I.
WEIN
IN
DER
URGESCHICHTE
UND
ROEMERZEIT.
VON
DER
NATUR-
ZUR
KULTURPFLANZE
OTTO
H.
URBAN
.
104
15
WEIN
IM
MITTELALTER
I.
WEINBAU
IN
OESTERREICH
IM
MITTELALTER
MICHAELA
UND
KARL
VOCELKA
.
114
II.
DAS
FRUEHMITTELALTER:
KONTINUITAETEN
UND
NEUBEGINN
KATHARINA
WINCKLER
.
128
III.
DIE
ROLLE
DER
BAYERISCHEN
KLOESTER
UND
BISTUEMER
IM
MITTELALTER
ANDREAS
OTTO
WEBER
.
134
IV.
WACHAUER
WEIN
FUER
DEN
FREISINGER
FUERSTBISCHOF
IN
DER
FRUEHEN
NEUZEIT
ISABELLA
HOEDL-NOTTER
.
142
C
ASPEKTE
NEUZEIT
LICHEN
WEINBAUES
I.
WEINSTAEDTE
UND
WEINMAERKTE
FERDINAND
OPLL
.
145
II.
UNGELD
UND
SCHAUMWEINSTEUER
PETER
RAUSCHER
.
153
III.
KULTURTECHNIK,
BETRIEBSFORMEN
UND
ARBEITSORGANISATION
ERICH
LANDSTEINER
.
158
IV.
ERZHERZOG
JOHANN
UND
DER
WEINBAU
MICHAELA
UND
KARL
VOCELKA
. 180
D
DER
OESTERREICHISCHE
WEINBAU
SEIT
1900
I.
DER
EINFLUSS
DES
ZERFALLS
DER
HABSBURGERMONARCHIE
MICHAELA
UND
KARL
VOCELKA
.
186
II.
WINZERGENOSSENSCHAFTEN
IN
OESTERREICH
WALTER
KUTSCHER
. 198
III.
WEINBAU
IM
NATIONALSOZIALISMUS
ERNST
LANGTHALER
.
206
IV.
FRIEDRICH
ZWEIGELT
IM
SPIEGEL
ZEITGENOESSISCHER
QUELLEN
DANIEL
DECKERS
.
213
V.
WEINRECHT
IN
OESTERREICH
ANDREAS
HEINRICH-LENZ
.
226
VI.
DER
WEINSKANDAL:
GENESIS
UND
FOLGEN
KLAUS
POSTMANN
.
234
VII. DER
EU-BEITRITT
UND
SEINE
FOLGEN
FUER
VERMARKTUNG
UND
WEINBAU
JOSEF
PLEIL
.
242
6
INHALT
PRODUKTION
*
UND
KONSUMATION
*
A
DIE
WEINPRODUKTION
UND
IHRE
VERAENDERUNGEN
I.
WEINBAUFLAECHEN,
PRODUKTIONSMENGEN,
VERBRAUCH
ROMAN
SANDGRUBER
.
248
II.
OESTERREICHISCHER
SEKT,
GEBOREN
1842
WALTER
KUTSCHER
.
260
III.
VON
DER
STOCKKULTUR
ZUR
HOCHKULTUR
PETER
MOSER
.
271
IV.
VINIFIKATION
UND
KELLERTECHNIK
VON
DEN
ROEMERN
BIS
INS
19.
JAHRHUNDERT
MICHAEL
MOOSBRUGGER
.
286
V.
VINIFIKATION
UND
KELLERTECHNIK
SEIT
1900
MICHAEL
MOOSBRUGGER
.
290
VI.
DER
AUFSCHWUNG
DES
OESTERREICHISCHEN
WEISSWEINS
VIKTOR
SIEGL
.
306
VII.
DER
AUFSCHWUNG
DES
OESTERREICHISCHEN
ROTWEINS
JOHANN
WERFRING
. 325
VIII.
BODENBEKENNTNISSE:
DIE
ENTWICKLUNG
DES
BIOWEINBAUES
JUERGEN
SCHMUECKING
.335
IX.
*NACHHALTIG
AUSTRIA
*
-
EINE
ZERTIFIZIERUNG
FUER
WEINBAUBETRIEBE
FRANZ
G.
ROSNER
.
346
B
ABSATZWEGE
DES
WEINS:
DIE
VERMARKTUNG
IM
WANDEL
DER
ZEIT
I.
WEINHANDEL
IM
SPAETMITTELALTER
UND
IN
DER
FRUEHEN
NEUZEIT
PETER
RAUSCHER
.
348
II.
IMPORT
UND
EXPORT
IN
DER
HABSBURGERMONARCHIE
MICHAELA
UND
KARLVOCELKA
.
359
III.
ABSATZWEGE
DES
WEINS:
DIE
VERMARKTUNG
IM
WANDEL
VOM
19.
ZUM
21.
JAHRHUNDERT
KLAUS
POSTMANN
. 367
IV.
DER
ANTEIL
OESTERREICHS
AM
EUROPAEISCHEN
UND
WELTWEITEN
WEINMARKT
WILLI
KLINGER
.
394
V.
KOMMUNIKATION
VON
WEIN
AUS
OESTERREICH
DORLI
MUHR
.
398
VI.
DIE
QUALITAET:
DER
OESTERREICHISCHE
WEIN
IM
VERGLEICH
WILLI
KLINGER
.
409
VII.
WEIN
ALS
LIFESTYLE-OBJEKT
WILLI
KLINGER
.
418
C
KONSUMATION
I.
WEINKONSUM
IN
DER
STAENDEGESELLSCHAFT
(SPAETES
MITTELALTER
BIS
18.
JAHRHUNDERT)
PETER
RAUSCHER
.
426
II.
DIE
ESS-
UND
TRINKKULTUR
IM
LAUFE
DER
JAHRHUNDERTE
MICHAELA
UND
KARLVOCELKA
.
436
III.
ALKOHOL,
DIE
VOLKSDROGE
NUMMER
EINS
MICHAEL
MUSALEK,
OLIVER
SCHEIBENBOGEN,
CHRISTIANE
GROHMANN,
AGNES
NEWERTAL
UND
SENTA
SANGESTAN
.
445
INHALT
7
MENSCH
--------------
UND
WEIN
--------------
FORSCHUNG,
*
LEHRE,
VERBAENDE
*
A
WEIN
IN
KULTUR
UND
RELIGION
A
WISSENSCHAFT
UND
LEHRE
I.
EIN
GESCHENK
DER
GOETTER.
WEIN
IN
ALTEN
KULTUREN
UND
ALS
LITURGISCHES
GETRAENK
HANNES
ETZLSTORFER
.
456
II.
VOM
KOSCHEREN
WEIN
ZUM
JUEDISCHEN
BEITRAG
ZUR
OESTERREICHISCHEN
WEINGESCHICHTE
HANNES
ETZLSTORFER
.
470
15
WEIN
ALS
THEMA
VON
KUNST
UND
BRAEUCHEN
I.
WEIN
IN
DICHTUNG,
THEATER,
MUSIK
UND
FILM
MICHAELA
UND
KARLVOCELKA
.
477
II.
WEINBRAEUCHE
UND
VOLKSKULTUR
JOHANN
WERFRING
.
490
WEINARCHITEKTUR
I.
WEINBAU
UND
ARCHITEKTUR
IN
OESTERREICH
PETER
RAUSCHER
UND
BARBARA
THUSWALDNER
.
512
I.
DIE
*WISSENSCHAFTLICHE
*
BESCHAEFTIGUNG
MIT
WEIN
IN
DER
FRUEHEN
LITERATUR
MICHAELA
UND
KARLVOCELKA
.
526
II.
THINKTANK
KLOSTERNEUBURG:
AUGUST
VON
BABO
UND
LEONHARD
ROESLER
JOSEF
WEISS
.
534
III.
DIE
HOEHERE
BUNDESLEHRANSTALT
UND
BUNDESAMT
VON
1918
BIS
HEUTE
REINHARD
EDER
.
549
IV.
WEINBAU
ALS
STUDIENFACH
PETER
WILTSCHE
UND
ASTRID
FORNECK
.
555
V.
WEINBAUSCHULWESEN
UND
BERUFSAUSBILDUNG
JOSEF
PLEIL
.
564
VI.
WEINAKADEMIE
OESTERREICH
LEKTORENTEAM
DER
WEINAKADEMIE
OESTERREICH
568
IS
VERBAENDE
I.
ENTSTEHUNG
DER
SOMMELLERIE
IN
OESTERREICH
GABRIELE
BURIAN
.
575
II.
GESCHICHTE
DES
OESTERREICHISCHEN
WEINBAUVERBANDES
JOSEF
GLATT
.
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